Jak zjistit připravenost marshmallows v sušičce?

Pokud jste si již sušičku koupili, pak jsou tyto tipy pro vás. Pastilu lze vyrobit z pocukrovaného vařeného nebo nevařeného ovocného nebo zeleninového pyré. Hrubě nastrouhané ovoce vytváří hustší pastilku než pyré. Ovoce, které je náchylné k oxidaci mnohem více než jiné (meruňky, jablka, hrušky atd.), se doporučuje povařit, zchladit a teprve poté přistoupit k přípravě marshmallow.

Aby se zabránilo přilepení marshmallow k paletě, doporučuje se namazat ji slunečnicovým olejem.
Připravte si husté pyré (nejlépe se k tomu hodí přezrálé ovoce)
Pyré rozetřeme na pánev lžící, nejlepší varianta je, když se pyré nachází na okrajích v tenčí vrstvě než ve středu.
V průměru jedna paleta potřebuje půl sklenice bramborové kaše
Opatrně umístěte odkapávací misku na základnu sušičky
Nedovolte, aby se pyré dostalo do základny sušičky, protože by mohlo kontaminovat její mechanismy a způsobit selhání sušičky.
Během sušení je lepší se sušičkou Ezidri nehýbat.
Marshmallow se považuje za vysušený, když už není ve středu lepkavý.
Je třeba mít na paměti, že u některých produktů (banány, jahody) tato metoda není použitelná, protože pastilka stále zůstává lepkavá.
Aby se předešlo vysokému obsahu pecek a křehkosti proskurníku, doporučuje se míchat bobule s jiným ovocem.
Sušička Ezidri Classic si s přípravou marshmallow poradí asi za 12-16 hodin.
Marshmallow vyrobené pomocí mixéru jsou jemnější než ty z drceného ovoce. Pastilu z některých druhů ovoce (banány, kiwi) doporučujeme připravovat výhradně mixérem.
Marshmallow vyjměte, aniž byste ho nechali vychladnout, srolujte ho do tuby a uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici, vydrží tak déle.

přihláška

Pastila je dobrá svačina, takže zředěním s vodou 1:1 si můžete připravit omáčku nebo bramborovou kaši. S pomocí marshmallow uvaříte dětem skvělé dezerty. Z marshmallow můžete vyrobit báječný džem, k tomu je třeba zalít 3 díly ovocného marshmallow jedním dílem vroucí vody.

Velmi užitečná pastilka z bobulí

Velmi oblíbené bobule v rozlehlých oblastech bývalého SNS, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou: C, B1, PP, stopové prvky a karotenové pektiny.

Borůvky jsou proslulé tím, že v hojné míře obsahují látku myrtillin, která dokáže snižovat hladinu cukru, proto se doporučuje lidem s vysokou hladinou cukru v krvi.

Kromě kyseliny askorbové, pektinů a karotenu obsahuje rybíz poměrně vzácný vitamín K, někteří vědci se domnívají, že tento vitamín pomáhá zpomalovat stárnutí organismu.

Pozor, v podmínkách vysoké vlhkosti vyžadují produkty vyšší teplotu sušení:
Snackmaker – vysoký, Ultra 1000 – 60°C

Stůl na přípravu marshmallow

Produkty	Kombinace	Přísady a přílohy
meloun	banány, ananas, papája	pomerančový džus
Marhule	jablka, banány	med, brandy
Lingonberry	jablka, banány, jahody	med
Borůvky	jablka, banány	med
Jogurt	veškeré ovoce kromě kiwi	ořechy a semena
Hrozny	jablka, banány	med, pomerančový džus
Kiwi	jablka, banány	pomerančový džus
mango	jablka, banány, ananas
Pine	banány, papája, guava	kokos, sezamová semínka
Banán	ananas, papája, pomerančový džus, arašídové máslo	ořechy, kokosy
jablka	banány, jakékoli bobule, hrozny	skořice, med, pomerančový džus, slunečnicová semínka
Broskvová nektarinka	jablka, švestky, jahody	mandle, skořice, med
Papája	jablka, banány, ananas, meloun	kokos
Hruška	jablka, banány, hrozny	skořice, pomerančový džus, mandle, kokos
Hurma	jablka	med
Švestka	jablka, banány, broskve, jahody	med, brandy
Dýně	tmavý cukr, med
Rebarbora	jablka, banány, jahody	cukr, med
jahody	jablka, banány, rebarbora	med
Třešeň	jablka, rebarbora	ořechy, med

Recept na marshmallows s ořechy

Osušte marshmallow v sušičce.

ovocná pastilka (použila jsem dřín a sušené švestky)
vlašských ořechů
zlato

Příprava:
Ořechy melte, dokud nezhrubnou.

Marshmallow rozprostřete na rovnou plochu, potřete tence medem a posypte ořechy.Ořechy na marshmallow přitlačte rukou.

Na ořechovou vrstvu nalijte tenký pramínek medu ve formě síťky, je to nutné, aby roláda dobře držela Roládu pevně srolujte, je lepší použít něčí pomoc Každé otočení rolky je nutné pevně přitlačit svou rukou.

Roládu položte na rovnou plochu, na ni položte tác nebo prkénko a na ni závaží.Nechte 6 hodin.Poté konce ruličky šikmo odřízněte.

Vršek rolády lehce potřeme medem a posypeme nasekanými ořechy, které rukou lehce přitlačíme.

Roládu lze skladovat delší dobu při pokojové teplotě nebo na spodní polici lednice.Při podávání nakrájejte roládu šikmo, jako klobásu, ostrým tenkým nožem na kousky široké 1-2 cm.

Jahodovo-třešňová marshmallow

Složení

návod k vaření

Požadováno:
elektrická sušička
režim 55°C.
Střední režim (průměr) 50-55°C.
Všechny komponenty jsou čistě „od oka“.
Jahody a třešně omyjeme, necháme okapat vodu a banány oloupeme. Odstraňte pecky z třešní. Vše rozdrťte mixérem nebo mlýnkem na maso (použila jsem mlýnek na maso s jemným cedníkem). Směs.
Plech na pastilky vymažte rostlinným olejem, nalijte na ně připravenou směs a nechte 10-12 hodin sušit. Doba sušení závisí na vrstvě nalité ovocné směsi. Pastilka je hotová, když se přestane lepit uprostřed.
Výsledkem je sladkokyselý dezert, který jen stěží přežije do zimy)))
Experimentujte, nebojte se míchat a odměnou vám budou skvělé čajové pochoutky na stole!

K výrobě marshmallow budete potřebovat ovoce, pečená jablka, vodu, slunečnicový olej, med (cukr), mixér a sušičku. Některé sušičky jsou dodávány se silikonovými fóliemi. Musí být mazány slunečnicovým olejem. Pokud nebudete mazat, sladká hmota bude držet.

Namažte tak, aby se plech leskl. Není třeba to přehánět, pokud plánujete marshmallow skladovat na delší dobu. V opačném případě kvůli přebytku oleje začne žluknout a objeví se nepříjemný zápach. Plechy můžete také namazat kouskem nesoleného sádla. Pak ani po dlouhé době nebude cítit žádný zápach.

Jaké bobule a ovoce jsou pro marshmallow nejlepší?

Bobule jsou šťavnaté, takže dlouho suší a jsou příliš kyselé. Například stejná třešňová švestka, švestka, třešeň, rybíz nasazují zuby, ale když z nich uděláte marshmallow, přidáte cukr nebo med a koření, nebude to mít cenu. V pochoutce není ani náznak kyselosti, dezert se ukazuje jako skutečně univerzální!

Nyní ke kulinářským detailům. Je jednodušší a rychlejší rozemlít ingredience v mixéru. Pokud ji nemáte, můžete použít mačkadlo nebo vložit do kuchyňského robotu. A pokud se ukáže, že hmota není homogenní, tak ano. Kousky ovoce samozřejmě trápí perfekcionisty, ale jsou plně obohaceny o vitamíny. Dezert navíc ozdobí, dodají mu výbušnou chuť a mají zářivou barvu.

A barva marshmallow hraje důležitou estetickou roli! Pokud jej sušíte na slunci, získáte hnědou hmotu, která se vám nevejde do úst. A v Gorenje, Ardesto, Ezidri nebo jakémkoli jiném sušení – chutné a aromatické. Vůni mnoha druhů ovoce umocňuje skořice, která mu dodává koření.

Jak vařit marshmallows v sušičce

Pečená nebo vařená jablka v bobulovité hmotě slouží jako želírující prvek, protože uvolňují hodně pektinu. Dělají dezert krásný, bez prasklin. V průmyslovém množství používají ti, kteří vyrábějí marshmallows želatinu nebo agar-agar.

Želatina živočišného původu. Vyrábí se ze zvířecích kostí.
Agar-agar je rostlinný, vyrábí se z řas.

Je vhodnější použít pečená jablka kvůli velkému množství pektinu. Dodávají marshmallow příjemnou konzistenci. Pastila bez nich vychází trochu suchá. S přidáním jablek se ukáže jako měkká, viskózní, jemná konzistence.

Jablka se pečou v troubě, pomalém sporáku nebo mikrovlnné troubě. V mikrovlnné troubě to dopadá nejrychleji – za 20 minut. Je špatné, že do něj nemůžete dát hodně jablek a navíc mu dochází elektřina. Pečení jablek v troubě nebo multivarku (režim „Pečení“) trvá v průměru 35–40 minut při 180 stupních. Jistým znakem připravenosti je, že slupka začíná praskat. Pokud nechcete, aby slupka praskla, propíchejte ji před pečením na různých místech špejlí.

Typ marshmallow, který dostanete, závisí na tom, jaký druh jablka si vezmete:

kyselé (Simirenko, Antonovka, Bogatyr) obsahují více pektinu, což znamená, že dezert bude krásný, máslový vzhled;
sladké (Golden, Gloucester, Idared) – díky nim jsou marshmallow sladší, ale mají méně pektinu, takže sušená sladkost vystupuje s prasklinami.

Ke každému druhu marshmallow není nutné přidávat jablka. Některé ovoce a bobule mají dostatek pektinu. Někdy lze jablko nahradit banánem. Funguje také dobře jako želírující prvek, ale ne se všemi druhy ovoce a lesních plodů. Řekneme vám krok za krokem, jak připravit marshmallow v sušičce.

Příprava ovoce

Obrobky by měly být omyty a odstraněna semena, ocasy a jádra. Nakrájejte velké, aby mixérové nože rychle nasekaly hmotu do hladka. Množství závisí na tom, kolik a z čeho chcete pastilku vyrobit. Níže uvádíme recept v tabulce, určený pro 2 listy.

Výroba pyré: tabulka receptů

Z čeho?

Vložte jablka a bobule do mixéru. Přidejte do mísy vodu, pomůže to mixéru snadněji rozemlít ovoce. Je tam také cukr (med).

Zapněte mixér na maximální rychlost a mixujte do hladka. Připravte 1200 ml pyré

2 jablka
250 g meruněk,
250 ml vody,
cukr nebo med podle chuti

200 g malin;
350 g jablek (3 ks.);
3 lžičky med nebo cukr (vyžadováno!);
250 ml vody.

Vše do mixéru. Kvůli semenům je vhodné bobule déle drtit, aby je nasekali.

Pyré nepřelévejte přes plech v silné vrstvě. Čím tenčí, tím lepší. Jinak to praskne.

Pokud vaříte z mražených malin, pak marshmallow nepraskne

Při jaké teplotě byste měli sušit marshmallow v sušičce?

Pastilka se suší při 50 °C. Teplotní podmínky a doby sušení, které jsou optimální pro konkrétní typ obrobku, jsou uvedeny v návodu k zařízení a na samotné sušičce. Pro dosažení dobrých výsledků je vhodné dodržovat doporučení výrobce.

Jak dlouho sušit marshmallow v sušičce

Bude to trvat 9-11 hodin v závislosti na úrovni vlhkosti v místnosti, kde je elektrický sušák umístěn. Po uplynutí času musíte zkontrolovat spodní patra, abyste viděli, jak se marshmallow suší, pokud má zařízení více než 10 pater. Pokud je to méně, vše uschne rovnoměrně. Více – pak jej budete muset vysušit.

Jak vyrobit marshmallow v sušičce bez tácu

Pomůže pergamenový papír nebo potravinářské silikonové podložky. Jejich tvar je vyříznut podle průměru víka. Ukázalo se, že jde o základnu se stranami, protože průměr víka je o něco větší než plech na pečení. Konstrukce sušičky je promyšlena tak, že indukované teplo rovnoměrně suší obrobky bez ohledu na hustotu povrchu, na kterém se pyré suší.

Jak a jak dlouho skladovat marshmallows

Pastila se skladuje po dobu jednoho roku na tmavém místě při průměrné teplotě + 13 ° C – + 18 ° C a vlhkosti vnitřního vzduchu nejvýše 60%. Existuje několik možností a všechny jsou spolehlivé:

ve skleněných nádobách pod plastovými víčky, nakrájené na role, kousky nebo stuhy;
v látkových sáčcích, předem namočených ve fyziologickém roztoku a vysušených. To se děje tak, aby se v dezertu neobjevily midges a chyby;
zabalené v tubách v pergamenu a ukryté v plastové nádobě, dřevěné krabici nebo kartonové krabici, aby nevyschly.

Pastilky se neuchovávají v chladničce. Vlivem vlhkosti se rychle pokryje plakem a stane se lepkavým. A v mrazáku – můžete, i na rok. Protože chlad zachovává vitamíny, chuť, strukturu a konzistenci dezertu. Pokud by rozmrazování bylo postupné: nejprve se balíček umístí na několik hodin do chladničky, poté na stůl.

Nyní víte, jak sušit marshmallows. Tato pochoutka si zachovává 90-97 % vitamínů. Kromě bobulí můžete přidat ořechy, trávu, ovesné vločky – pak získáte neobvyklé ovocné bonbóny. Zkus to! Podělte se o své zkušenosti, je to pro nás k nezaplacení.