Jaká semena je nejlepší koupit pro microgreens?

Na čem výběr závisí? Odpověď na otázku, které mikrogreeny jsou nejlepší, se liší člověk od člověka. Nejprve byste měli vycházet z vašich chuťových preferencí a také se zaměřit na pokrm, ve kterém bude rostlina použita (saláty, smoothies). Za druhé je nutné vzít v úvahu zdravotní vlastnosti, například zda jste alergičtí na některé druhy zeleniny. Proč jsou oblíbené? Microgreens má mnoho prospěšných vlastností a obsahuje vitamíny, minerály a další látky potřebné pro tělo. Existují však i odrůdy, které si získaly oblibu zejména pro svou nenáročnost na pěstování, nutriční hodnotu a všestrannost chuti. Pojďme si o nich povědět podrobněji v dnešní recenzi.

Výhody microgreens
Plodiny pěstované jako microgreens
Jak jíst microgreens

Výhody microgreens

Microgreens, nebo microgreens, jsou mladé výhonky různých plodin, hlavně různé zelené a kořenové zeleniny, méně často obilovin. Připraveno ke konzumaci, když se objeví první listy, obvykle nejpozději do 12 dnů po výsevu.

Výška výhonů dosahuje od 5 do 15 cm.Délka pěstování se liší podle druhu plodiny, např. hlávkový salát lze sklízet po 5 dnech, ale řepa potřebuje více času, cca 10-12 dní.

Microgreens, stejně jako klíčky, jsou velmi oblíbené mezi milovníky zdravého životního stylu a správné výživy. Liší se fází sběru. Sazenice stihnou vyrašit pouze kořeny a mikrogreeny se konzumují ve fázi uvolnění prvního páru listů.

Produkt se poprvé objevil na stole v 80. letech XNUMX. století v Americe, kde kuchaři kalifornských restaurací začali používat microgreens jako jednu z přísad do svých pokrmů. A již na počátku XNUMX. století si získal oblibu v Evropě.

Microgreens obsahují celou řadu vlastností, díky kterým jsou důležitým a užitečným doplňkem každodenní stravy a prakticky neexistují žádné kontraindikace pro konzumaci. Hlavním benefitem microgreens je nahromadění maximálního množství zdraví prospěšných látek.

Otevřeno do 12. října
TOP 50 produktů pro
správná výživa
Stáhněte si bezplatný výběr od dietologa
Artyoma
Chačatrjan

Sazenice na to ještě nemají čas a dospělé rostliny ztrácejí během růstu některé ze svých kvalit. Výzkumy potvrzují, že právě v této fázi růstu jsou mladé výhonky lehce stravitelné a mohou tělu poskytnout maximální výhody.

Microgreens obsahuje také hodně betakarotenu, který slouží jako spolehlivá ochrana před ultrafialovým zářením a škodlivými vlivy vnějšího prostředí na pokožku, vlasy a nehty.

Jakýkoli druh plodiny ve fázi microgreen je velmi bohatý na vitamíny C, K, E, skupiny B a kyselinu nikotinovou, rostlinné bílkoviny, karotenoidy, minerály (draslík, vápník, fosfor, železo, jód a síra), stejně jako éterické oleje. . Všechny jsou důležité pro udržení zdraví našeho těla.

Vitamin PP (kyselina nikotinová) zabraňuje poškození kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému, kyselina listová příznivě ovlivňuje reprodukční systém a proces tvorby nových buněk, což je důležité zejména pro ženy ve fázi plánování těhotenství. Vitamin C a karotenoidy patří mezi hlavní posilovače imunity.

Rutizoid (rutin) pomáhá vstřebávat vitamín C a také chrání cévy před tvorbou krevních sraženin. Chlorofyl je cenný antioxidant, který působí protinádorově.

Pravidelná konzumace microgreens pomáhá normalizovat funkce gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Přípravek napomáhá lepšímu trávení, zklidňuje nervy, příznivě působí na reprodukční a endokrinní systém.

Takové malé, ale neuvěřitelně zdravé klíčky výrazně zlepšují stav pokožky, nehtů, vlasů, zachovávají mládí po dlouhou dobu a jsou často používány jako dietní jídlo pro svůj nízký obsah kalorií a maximální stravitelnost.

Plodiny pěstované jako microgreens

Na druhy a odrůdy nejsou prakticky žádná omezení, pěstuje se obilí, luštěniny i semena zeleniny. Nevhodná je pouze čeleď lilek: brambory, lilek, rajčata a papriky, protože jejich mladé výhonky obsahují jedovatou látku solanin, která negativně ovlivňuje trávení. Nedoporučuje se sbírat mladou úrodu dýňových klíčků, chutnají hořce, stejně jako fazole: jsou jedovaté.

10 produktů s nejvyšší
obsah živin
pro každý den

Stáhněte si bezplatný výběr od dietologa Artem Chachatryan

Získejte zdarma dokumenty ve formátu PDF 3 MB

Najít vhodná semínka není těžké, prodávají se jak po jednotlivých malých baleních, tak i v celých sadách. Můžete si vybrat zdravý doplněk stravy podle své chuti a my vám řekneme o 10 nejoblíbenějších typech a o tom, které microgreens rostou nejlépe.

Radis

Je na prvním místě díky snadnému pěstování a neobvyklé chuti. Klíčky ředkvičky jsou křupavé, lehce pálivé, připomínají známou kořenovou zeleninu. Často se používá jako přísada do salátů, pro tyto účely se pěstují jak běžné ředkvičky, tak daikon.

Pro snadnější klíčení se začátečníkům doporučuje namočit semena na několik hodin, i když to není nutné. Mikrogreeny ředkvičky připravené k přímé spotřebě lze sklízet 6 dní po vyklíčení.

Je zdrojem vitamínu C a sacharidů, což znamená energii. Obsahuje zinek, draslík, kyselinu listovou, mangan, fosfor, sodík, měď, vitamíny B1 a B6, vlákninu, riboflavin, hořčík, železo, vápník a další užitečné prvky.

Mladé výhonky ředkvičky působí příznivě na proces trávení a nezpůsobují nadýmání, na rozdíl od samotné kořenové zeleniny. Microgreens bude užitečný jako diuretikum a protizánětlivý prostředek přírodního původu, pomůže předcházet rozvoji rakoviny plic a čistí krev.

Ruccola

Výhonky rukoly mají nahořklou chuť, proto se z nich často vyrábějí omáčky. Semena klíčí velmi snadno a rychle, doslova za 2 dny. Při výsadbě se je snažte rozmístit rovnoměrně po celé ploše a nezalévejte příliš, rukola miluje poměrně suchou půdu.

Tento druh microgreens obsahuje maximální přínos pro celé tělo, je přirozeným zdrojem kyseliny listové, vitamínů a minerálů, ale i železa a mědi. Poskytuje podporu imunity díky kyselině askorbové ve složení.

Jak zaručeně zhubnout s vodou: 3 jednoduché návyky

Na světě nejsou téměř žádné ženy, které by nikdy nedržely dietu. Dříve nebo později každý čelí touze shodit pár kilogramů.

Aby se vytoužená postava na váze objevila dříve, zaveďte do svého života 3 zdravé a super jednoduché návyky: připravili jsme s odborníky dokument, kde je podrobně popisujeme.

Jak zaručeně zhubnout s vodou: 3 jednoduché návyky

Praktikující terapeut-výživový poradce, naturopat

75 % účastníků našich kurzů, kteří dodržují tyto návyky, výrazně snížilo svou váhu!
Dokument si můžete stáhnout zdarma:
Stáhnout dokument

Rukola zlepšuje zdraví kostní tkáně a mozku, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, zlepšuje zrak a je přírodním afrodiziakem a antioxidantem.

Bazalka

Odrůdy bazalky se liší vzhledem i chutí. Některé jsou pikantní a sladké, zatímco jiné mají tóny citronu a skořice. Hodí se ke každému pokrmu, nejlépe ho však doplní omeleta nebo slaný tvaroh.

Semínka bazalky mají speciální lepkavý film, který se tvoří za vlhka. Je nutné se chránit před negativním vlivem vnějšího prostředí, proto je při výsadbě velmi důležité zajistit, aby se semínka neslepila.

Obsahují stejnou kyselinu askorbovou, karoten, vitamíny skupiny B a éterické oleje, které mají léčivý účinek na gastrointestinální trakt. Bazalka microgreens je bohatá na antioxidanty, má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti a pomáhá v boji proti různým nemocem, depresím a stresu.

hořčice

Chcete-li pěstovat zdravé mladé zelené, použijte zelená a červená hořčičná semena. Výhonky budou mít pikantní, pikantní chuť a jsou ideální do salátů. Semena této plodiny poměrně rychle klíčí a dorůstají do požadované velikosti.

Hořčičné mikrogreeny obsahují dostatek bílkovin a vlákniny, stejně jako kyselinu listovou, vápník a železo. Zlepšuje stav cév, chuť k jídlu, příznivě ovlivňuje krevní oběh. Pomáhá obnovit kvalitu a délku vlasů a také bojovat proti cukrovce. Vitamin C poskytuje podporu imunity.

Žehlička

Chutná po hořčici, má specifické aroma, je zajímavým doplňkem omáček, salátů a různých příloh. Má rozpoznatelnou svěží chuť. Aby semena řeřichy rychle vyklíčila a získala prospěšné a chuťové vlastnosti, je důležité vytvořit podmínky s nízkou vlhkostí.

Kromě toho, že obsahují karoten, vitamín B, hořčík a železo, jsou mikrogreeny řeřichy bohatší než jejich protějšky na síru a sodík. Normalizuje spánek, má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt a také stabilizuje krevní tlak.

řepa

Řepné microgreens mají kromě příjemné nasládlé chuti také velmi krásný vzhled, který jim dává tu čest zdobit polévky, hlavní jídla, saláty a dokonce i sendviče. Světlé šarlatové výhonky se šťavnatými zelenými listy nevyžadují zvláštní péči, takže se s kultivací dokáže vyrovnat i začátečník.

Aby semena lépe klíčila, je třeba je nejprve namočit na 10 hodin do vody, tím se nastartuje začátek růstu. Červená, žlutá a boršč je ideální pro pěstování microgreens. Pro zlepšení účinku se 5-6 dní po vyklíčení rozsvítí další světlo.

Nedá se jednoznačně říci, které mikrogreeny jsou lepší. Každý druh má své vlastní prospěšné vlastnosti. Například červená řepa tonizuje tělo a posiluje imunitní systém. Jeho mladé výhonky obsahují vitaminy K, C a E, lutein a betakaroten, prekurzor vitaminu A. Při pravidelné konzumaci se snižuje pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění a mozkové mrtvice, ale i rakoviny úst a plic.

vojtěška

Pokud jste někdy ochutnali mladou okurku, čerstvě natrhanou ze zahrádky, dokážete si představit vojtěškové výhonky podobné vůní i nasládlou chutí, zvláště oblíbený microgreen do salátů a přesnídávek.

Rychlý pohled
12 490 rublů.
21 480 rublů.

Rychlý pohled
12 490 rublů.
21 480 rublů.
Rychlý pohled
15 990 rublů.

Rychlý pohled
12 490 rublů.
21 480 rublů.

Rychlý pohled
12 490 rublů.
21 480 rublů.
Rychlý pohled
12 490 rublů.
21 480 rublů.

Rychlý pohled
od 3 290 rub.

Při neustálé konzumaci mladých klíčků vojtěšky se snižují příznaky menopauzy, normalizuje se množství cukru v krvi při cukrovce a snižuje se riziko rakoviny prsu. Díky obsahu železa bude užitečný pro lidi s anémií a také jako doplňkový zdroj hořčíku, vápníku, fosforu a vitamínů C, K, A a E.

Hrášek

Chuť mladého zeleného hrášku je nasládlá, podobná zelenému hrášku a má oříškovou dochuť. K vaření se používají mladé stonky s úponky a listy. Čerstvé a křupavé skvěle doplní zeleninové saláty a polévky.

Semena hrachu jsou poměrně velké velikosti, takže zaberou hodně místa a vyžadují větší hloubku setí. Hrachové klíčky chutnají sladce, s mírnou hořkostí a listy mají texturu podobnou špenátu.

Na rozdíl od některých jiných druhů microgreens vyžaduje hrách pro normální růst velké množství vlhkosti, takže zalévání by mělo být prováděno 1-2krát denně. Výhonky dosahují velikosti 15-20 cm a dávají dobrou váhu, takže se často pěstují na prodej. Hrách obsahuje vlákninu, bílkoviny a komplexní sacharidy, vitamíny A, C, E, B1, B2, B3 a B6. Působí příznivě na zrak a imunitní systém, normalizuje hladinu krevního cukru a mnoho dalšího.

Můžete pochopit, které microgreens je pro vás nejlepší pěstovat na základě vašich chuťových preferencí a požadovaného efektu jejich konzumace.

Slunečnice

Křupavá a šťavnatá zelenina, která chutná jako mléčná slunečnicová semínka. Výborná varianta do salátových směsí, zeleninových jídel a dětských menu, protože sladkou chuť si oblíbí i malí labužníci.

Semena jsou schopna klíčit nejen v půdě, ale i v umělém prostředí obsahujícím živný roztok. Namočené v nádobě na několik hodin (v průměru 2 až 8) klíčí, poté je třeba je přesadit do země.

Pokud máte surová loupaná semena, je třeba je nejprve zbavit bakterií dezinfekcí a 3-4x omýt v tekoucí vodě, aby se zabránilo plísním. Pokud chcete pěstovat vyšší výhony, uchovávejte je poprvé na tmavém místě.

Tělu prospívá jód, fosfor, vápník, zinek a hořčík, vitamíny K a E a kyselina listová obsažená ve slunečnicových mikrogreenech. Přípravek normalizuje acidobazickou rovnováhu a snižuje bolesti kloubů.

Buďte první, kdo se dozví o tajemství
propagační kódy, akce a nové produkty
Pro přihlášení k odběru newsletteru zadejte svůj email:
kontrolní seznamy a články
od našich odborníků

Kukuřice

To jsou přesně ty microgreens, které dosahují požadované velikosti lépe a rychleji než ostatní a kumulují prospěšné vlastnosti. Krásné žluté klíčky ozdobí mnoho jídel a dodají sladkou nótu. Kořeny mladých výhonků jsou hořkosladké. Doporučuje se držet je daleko od světla, protože při slunečním záření získávají klíčky zelenou barvu a nahořklou bylinkovou chuť a také se stávají vláknitými. Používá se do salátů a občerstvení.

Kukuřičné mikrogreeny jsou mezi evropskými kuchaři mimořádně oblíbené. Kromě zeleninových a zelených pokrmů se úspěšně používá k výrobě dezertů. Obsahuje vitamíny A, B, C a E a také minerální látky: železo, fosfor, hořčík, draslík a vápník.

Jak jíst microgreens

Rozsah jeho použití ve vaření je široký, neomezuje se pouze na saláty nebo první chody. Křupavé mladé výhonky se přidávají do sendvičů, smoothies a koktejlů jako jedna z ingrediencí a jednoduše jako dekorace. V dietním menu mohou microgreens nahradit plnohodnotnou přílohu a dodat pikantní a nevšední chuť i známému pokrmu.

Vyzkoušejte malý počet různých druhů, abyste zjistili, které mikrogreeny se nejlépe hodí k vašemu stolu, protože všechny mají jinou chuť, vůni a dokonce i vnitřní strukturu.

Při vaření je lepší obejít se bez tepelného ošetření výhonků, jinak existuje možnost ztráty všech užitečných prvků. Konzumujte čerstvé ihned po nakrájení. V případě potřeby skladujte v lednici až 4 dny v uzavřené vzduchotěsné nádobě.

Alergická reakce na určité mikrozeleniny je možná, i když k tomu dochází velmi zřídka. Pokud máte predispozici nebo jste měli případy zhoršení vašeho stavu po konzumaci zeleniny nebo zeleniny, zacházejte s konzumací klíčků s maximální opatrností. Například výhonky petržele a špenátu obsahují mnoho esenciálních olejů a flavonoidů, které vyvolávají kožní vyrážky u lidí náchylných k alergiím.

Kultury, které způsobují nadýmání, se nedoporučují používat, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem.

Microgreens jsou nejen zdravé, ale také krásný multifunkční produkt, kterému se už říkalo domácí superpotravina. Během procesu růstu vás mladé nadýchané klíčky potěší svým vzhledem v kteroukoli roční dobu a výhody jejich konzumace jsou pro tělo neocenitelné.

Stále více lidí usiluje o životní styl šetrný k životnímu prostředí a správnou výživu. V tomto ohledu zájem o microgreens rychle roste. A z dobrého důvodu. Koneckonců, výhody microgreens jsou mnohonásobně větší než u dospělých rostlin. Navíc si mikrogreeny může doma vypěstovat každý. Vše, co potřebujete, je zásobit se semeny a potřebnými znalostmi. Co jsou microgreens, jak se liší od běžných greenů a odpovědi na další často kladené otázky najdete v tomto článku.

Co je mikrogreen?

Microgreens (neboli microgreens) jsou mladé výhonky jedlých bylin a zeleniny vysoké 2-5 cm. Výhonky jsou řezány ve fázi tvorby dvou kotyledonových listů. Mezi oblíbené plodiny pro pěstování microgreens patří ředkvičky různých odrůd, brokolice, řeřicha, hrách, slunečnice, červená řepa, hořčice, rukola, kedlubna, bazalka, červené zelí, amarant, kukuřice a mnoho dalších druhů.

Proč jsou microgreens zdravější než běžné greeny?

Podle studií provedených v USA byla koncentrace živin v microgreens několikanásobně vyšší než v jeho zralých protějšcích. Takže například mladé výhonky červeného zelí obsahují 40krát více vitamínu E než dospělá rostlina. A mikrogreeny koriandru (koriandru) obsahují 4krát více beta-karotenu než jejich protějšek v plné velikosti.

Jak chutnají microgreens?

Každý druh microgreenu má svou osobitou chuť. V podstatě připomíná dospělou rostlinu, ale jemnější a rafinovanější. Ti, kteří oceňují pikantní tóny v jídle, si vychutnají červenou korálovou ředkvičku, pažitku, hořčici, ředkvičku, lichořeřišnici a rukolu indau. Milovníci sladkého ocení čočku, kedlubnové zelí, zelený hrášek, slunečnici, mrkev a kukuřici. Pro milovníky jemných a neutrálních chutí je vhodný červený amarant, červená řepa, brokolice, mangold, jetel, vojtěška a salát.

Jsou microgreens a klíčky to samé?

Klíčky a microgreens jsou v různých fázích růstu. V prvním případě se přípravek používá po propuknutí kořenů, ve druhém – po vytvoření kotyledonových listů. Liší se také dobou zrání. Klíčky jsou v průměru připraveny ke konzumaci za 2-4 dny, zatímco microgreens rostou 1-2 týdny.

Jaký je rozdíl mezi běžnými semeny a mikrozelenými semeny?

Na rozdíl od běžných semen prodávaných zahradníkům jsou mikrozelená semena čistě organická. Zatímco pro výsadbu v otevřeném terénu se používají semena ošetřená prostředky pro hubení škůdců. Nejsou určeny k naklíčení ani k jídlu. Semena pro microgreens by proto měla být zakoupena v prodejnách zdravé výživy a specializovaných internetových obchodech. Vhodná jsou také semena shromážděná vlastníma rukama z vaší dachy nebo domácího pozemku.

Jsou microgreens náročné na pěstování?

Pěstování microgreens nezabere mnoho času, nevyžaduje náklady ani speciální dovednosti. Chcete-li získat první sklizeň, nemusíte kupovat speciální vybavení (hnojiva, hnojiva, fytolampy). A k výsadbě můžete použít různé nádoby (nádoby, truhlíky, květináče, zavařovací sklenice atd.). Výsadba microgreens navíc nezabere mnoho místa, ideálně jsou umístěny na balkoně, parapetu nebo na stole.

Vyrostou microgreens po řezání?

Ne, mikrozelené rostliny znovu nevyrostou. Ale existují výjimky. Například hrách, čočka, pšenice, oves, ječmen, žito a kukuřice mohou obnovit svůj růst. Budou však růst pomalu a jejich chuť nebude tak bohatá jako při první sklizni.

Kolik microgreens můžete sníst denně?

Ke kompenzaci nedostatku vitamínů, mikro- a makroelementů stačí jíst 30–50 g microgreens denně. Toto množství lze sníst při jednom jídle nebo rozdělit do 2-3 porcí.

Mohou děti jíst microgreens?

Děti mohou microgreens nejen jíst, ale také je potřebují. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy nezbytné pro rostoucí tělo. Kromě toho jsou microgreens užitečné pro školáky a mladé sportovce, protože zlepšují zdraví a umožňují jim zvládat psychickou i fyzickou zátěž.

Jak jíst microgreens?

Tepelná úprava i zmrazení jsou u microgreens kontraindikovány. Protože za takových podmínek ztrácí microgreens svůj vzhled, texturu a živiny. Proto se doporučuje konzumovat ji výhradně čerstvou. Microgreens se používá k ozdobení pokrmů z masa a ryb a klíčky se přidávají do smoothies a pyré. Microgreens navíc dodají chlebíčkům, hamburgerům nádech pikantnosti a lze je použít jako přílohu k masu. Šťavnaté křupavé klíčky lze také nasypat na hotovou omeletu, pizzu nebo kastrol.

Škodí microgreens nějak?

Microgreens, stejně jako dospělé rostliny, mohou v jednotlivých případech vyvolat příznaky alergie. Nedoporučuje se jíst mikrozeleniny z rostlin lilek, jako jsou papriky, lilky a rajčata, protože jejich klíčky jsou toxické a mohou způsobit otravu.

Můžete jíst microgreens během těhotenství?

antioxidanty;
železo, vápník, jód;
kyselina listová;
alimentární vláknina.

Koncentrace těchto látek je zvláště vysoká v čočce, lnu, celeru, mangoldu a slunečnici. Existují však některé kontraindikace. Těhotné ženy by se tedy konzumaci pískavice měly vyhýbat. Protože může vyvolat děložní stahy a způsobit předčasný porod.

Jak mikrogreeny skladovat?

Nakrájené microgreens skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Při teplotách od +2 do +6 °C je průměrná trvanlivost do 5 dnů.

Pěstování microgreens je snadný, zajímavý a vzrušující proces. Doma můžete pěstovat různé mikrogreeny a mít malou, ale velmi užitečnou zeleninovou zahrádku po celý rok. Mladé klíčky pomohou předejít nedostatku vitamínů a nabijí vás elánem a energií na celý den.

Jaká semena je nejlepší koupit pro microgreens?

Výhody microgreens