Jaké jsou výhody a škody bazalky / A co se dá s aromatickým kořením připravit – článek ze sekce Výhody nebo škody na

Bazalka přišla do Evropy z jižní Asie. Dnes je těžké si představit italskou a francouzskou kuchyni bez tohoto aromatického koření. U nás je bazalka také milována a přidávána do zeleninových dušených pokrmů, salátů, masových a rybích pokrmů. Stejně jako mnoho koření má bazalka silné účinky na tělo. Jaké jsou jeho výhody a škody a jaké pokrmy lze s ním připravit – v naší analýze.

Druhy bazalky

Podle různých odhadů existuje asi 150 druhů bazalky. Některé z nich se používají v lékařství a kosmetologii. Nejčastěji se k jídlu používají:

Zelená bazalka – citron, sladká, salát.
Červená, nazývaná také regan.
Zajímavým faktem

Červená bazalka má obvykle jasnou a bohatou vůni, takže se perfektně hodí do salátů a hlavních chodů. Měkčí a delikátnější zelená bazalka se častěji používá do nápojů a dezertů.

Chemické složení bazalky na 100 g:
bílkoviny – 3,2 g;
tuky – 0,6 g;
sacharidy – 2,7 g
sodík – 4 mg;
draslík – 295 mg;
vitamín A – 105 %;
vápník – 0,17 mg;
vitamín C – 30 %;
železo – 17 %;
vitamín B6 – 10%;
hořčík – 16%.

Jak používat bazalku

Bazalka se konzumuje čerstvá i sušená. Rostlina má sladkou, aromatickou vůni a její chuť je mírně štiplavá. Toto koření se hojně používá k přípravě pokrmů ze zeleniny, masa a ryb.

Bazalkový olej se široce používá k dochucení cukrovinek, likérů a pečiva.

Kromě potravin se bazalkový olej používá v kosmetologii a parfumerii, lidovém léčitelství a aromaterapii.
Zajímavým faktem

Bazalka nemá ráda chlad. Obvykle roste hojně v Asii a Středomoří. V naší oblasti se pěstuje v teplém období, ve sklenících nebo na okenních parapetech.

Výhody bazalky

Výhody bazalky byly známy již ve starověké Indii. Příroda obdařila rostlinu vysokým obsahem bílkovin a mikroelementů. Známý je také esenciální olej z bazalky. Vědci rostlinu dále zkoumají a v posledních letech objevili mnoho prospěšných vlastností pro tělo:

Zabraňuje oxidaci. Bazalka je známá svými antioxidanty, které chrání před volnými radikály, jež po vstupu do těla mohou poškozovat buňky a přispívat k rozvoji nebezpečných onemocnění.

Pomáhá játrům. Bazalková semínka obsahují enzymy, které pomáhají detoxikovat a mají vysokou antioxidační ochranu. To vede ke snížení hromadění tuku v játrech.

Snižuje stres. Výhody rostliny byly zaznamenány i v boji proti stresu. Obsahuje flavonoidy, které regulují jeho hladinu. Bazalka působí jako adaptogen, bylinný lék, který pomáhá tělu adaptovat se na stres a snižuje jeho škodlivé účinky na organismus.

Pomáhá srdeční činnosti. Bazalkové esenciální oleje regulují hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi. A hořčík pomáhá zlepšit průtok krve, uvolnit svaly a cévy.

Zlepšuje stav pokožky a vlasů. Bazalkové nálevy a odvary se používají v kosmetologii k péči o pokožku a vlasy. Pomáhají snižovat záněty, zlepšovat pleť a posilovat vlasy.

Chrání před zánětem. Listy bazalky obsahují oleje, které jsou prospěšné pro tělo: linalool, citronellol a eugenol. Esenciální olej z bazalky, který se nachází v jejích semenech, pomáhá v boji proti srdečním chorobám, zánětlivým onemocněním střev a revmatoidní artritidě.

Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Rostlina zvyšuje produkci inzulínu beta buňkami slinivky břišní, což má příznivý vliv na metabolismus sacharidů.

Poškodit bazalku

Bazalka sice často nezpůsobuje alergie, ale její nadměrné užívání může tělu i tak uškodit. Díky vysokému obsahu vitamínu K bazalka zlepšuje krevní oběh a ovlivňuje srážlivost krve, což zvyšuje riziko krvácení. Proto by se této bylince měly vyhýbat osoby s poruchami srážlivosti krve a těhotné ženy. Bazalkový extrakt je také kontraindikován při hypotenzi, protože snižuje krevní tlak.

Co vařit s bazalkou

Bazalka může ozdobit širokou škálu pokrmů. Aktivně se přidává do salátů, těstovin, zapékaných pokrmů, nápojů a dokonce i dezertů. A tato kořeněná rostlina bude vynikajícím základem pro voňavou a pikantní omáčku. Nabízíme několik úspěšných receptů na pokrmy s přídavkem bazalky.

Jahodová limonáda s čerstvou bazalkou

Domácí limonáda je zdravou alternativou limonády z obchodu. Nejlepší je použít čerstvé jahody a bazalku – díky nim je nápoj neuvěřitelně aromatický. Pokud nemáte čerstvé jahody, pomohou vám mražené bobule. Nemají méně výhod a stejný osvěžující účinek.