Jaký druh potravinového odpadu lze kompostovat?

Každý den se odpadkový koš v kuchyni doplňuje odpadem z jídla. Je to však vynikající surovina pro organická hnojiva, která lze použít pro pokojové květiny a zahradní plodiny.

Zpracování potravinového odpadu na hnojivo vyžaduje minimální náklady, malou fyzickou námahu a pochopení procesu a toho, jak to udělat správně.

Zde uvádíme, jaký druh odpadu lze dát do kompostu: slupky od brambor, slupky od cibule, slupky od banánu, jakýkoli ovocný, zeleninový nebo ovocný koláč po vylisování šťávy, slupky z melounu, vaječné skořápky, slupky z mrkve, řepy, kávová sedlina, ospalé čajové lístky.

Do kompostu nepřidávejte plesnivé ovoce a zeleninu. Mohou způsobit onemocnění rostlin.

Kompostování je biologická metoda zpracování surového organického odpadu. Výsledný kompost vypadá jako běžná zemina.

V domácích (městských) podmínkách si můžete vyrobit kompost z potravinového odpadu, aniž byste museli kupovat drahé vybavení: zmrazte odpad a jednou týdně ho odneste do chaty na kompost nebo odpad z chemického čištění na baterie v síťovaných pytlích. Domácí vermikompostér si můžete postavit i nákupem červů ve specializovaných internetových obchodech.

Ne všechny zbytky potravin lze kompostovat a hnojiva nejsou vždy nutná. To ale neznamená, že by se zbytky jídla měly vyhazovat do koše, protože existují mnohem ekologičtější způsoby, jak se jich zbavit. Jedná se o mletí v drtiči a sušení.

Pravidla pro kompostování na chatě

Někdy se zbytky jídla jednoduše umístí do zahradních záhonů, aby v zahradě fungovaly jako hnojivo. V dacha podmínkách seženete i kvalitní kompost, kde složkou jsou nejen potraviny, ale i různé rostlinné odpady – tráva a listí.

Nuance, které je třeba dodržovat během procesu kompostování:

— místo je vybráno na stinném místě, 150 cm od budov;

— suroviny jsou umístěny v krabicích, příkopech, dírách, hromadách;

— zajistit odvodnění z větví stromů;

— výška a šířka by neměla přesáhnout 1,5 m;

– přidat drcené nebo drobné suroviny;

– pravidelně zvlhčujte (když zmáčknete hrst substrátu, měla by se objevit kapka vlhkosti);

— odpad je pravidelně přehazován lopatou, aby byl nasycen kyslíkem;

— rostlinné zbytky ze zahrady a potravinářský odpad z kuchyně se používají jako plniva;

Pro urychlení procesu zpracování potravinového odpadu se používají biologické přípravky, které se sypou každých 20 cm odpadu.

Horní část kompostu je pokryta zeminou a pokryta filmem. Po asi 40-50 dnech je kompost připraven. Výsledný substrát má hnědou barvu, drolí se v rukou a má charakteristickou zemitou vůni.

Pozitivní aspekty při organizaci zpracování domácího odpadu na hnojiva:

– minimalizace odpadu produkovaného rodinou;

— úspora peněz na nákup hotových hnojiv;

— hnojiva neobsahují pesticidy, antibiotika a jiné pochybné složky;

— nutriční hodnota těchto hnojiv je obvykle vyšší než u hnojiv z obchodu;

— půda je obohacena o živé mikroorganismy, které vytvářejí přirozené prostředí pro zlepšení úrodnosti.

Nevýhody používání domácích organických hnojiv:

— není možné přesně vypočítat množství živin, a tudíž nebezpečí předávkování při přidání do půdy;

— existuje nebezpečí napadení plodin chorobami;

— stále budete muset utrácet peníze za vybavení a přísady;

– mzdové náklady, protože pro získání vysoce kvalitního kompostu musíte vynaložit úsilí.

Při nákupu potravin člověk platí podle celkové hmotnosti. V průměru čtvrtinu z nich vyhodí do koše. Jakákoli z domácích metod zpracování zbytků potravin – vermikompostování, sušení, mrazení, mletí – je ekonomickým přístupem k rodinnému rozpočtu. Vaše domácí květinová zahrada a zahradní rostliny obdrží maximum užitečných mikroelementů a nebudou vyžadovat náklady na nákup hotových hnojiv.

Stále vyhazujete banánové slupky do koše a myslíte si, že se na skládce rozloží? Pak přicházíme k vám! ? Protože se nerozloží: na skládkách pro to nejsou podmínky. Ale spolu s dalším potravinovým odpadem bude vypouštět metan – nejsilnější skleníkový plyn, který ovlivňuje změna klimatu. A nejprve zašpiní plast, papír, textil, které by se daly separovat a recyklovat. A to není vše. Co teď, jíst banány se slupkou? Obejdeme se bez fanatismu. Existuje několik způsobů recyklovat potravinový odpad doma. Naši testovací hrdinové mluví o každém z nich. Přečtěte si to – možná najdete vhodnou volbu pro sebe a zkuste to také!

Řešení #1. Drtič (drtič)*

Anastasia Vlasova, 26 let, eko mluvčí, Moskva Dlouho jsem si myslel, že organický odpad je neškodný: je přírodní, což znamená, že ho lze bezpečně vyhodit a na skládce se rozloží. Ale ponořen do problematiky životního prostředí jsem zjistil, že právě oni vytvářejí téměř nejvíce problémů. Začal jsem zkoumat, jaká řešení existují. Zhodnotil jsem klady a zápory každého z nich a rozhodl se pro drtič. Obyvatelé Moskvy jej mohou využít: naše čistírny jsou vybaveny digestory, kde se z odpadních vod vyrábí bioplyn. Drtič jsme nainstalovali před pár měsíci a nyní nemáme téměř žádný odpad. Rozdrtí všechno: pecky z avokáda, skořápky vlašských ořechů, nemluvě o měkkých slupkách a slupkách. Říká se, že nezpracovává vláknité sloučeniny, jako jsou mangové pecky nebo kokosové skořápky. Exotické ovoce ale kupujeme jen zřídka a zatím se nám to nepodařilo ověřit. Jsme vegetariánská rodina a ze živočišných produktů nevzniká žádný odpad. Drtič ale na základě zkušeností ostatních drtí kuřecí i rybí kosti. Jen si „nevezme“ velké kosti. Horní část drtiče je válec, do kterého se vkládá odpad. Pod ním je drtič, ještě níže je motor a po stranách je pletivo, kterým drcený odpad prochází do kanalizace. Zařízení je instalováno pod dřezem, takže není vidět a tlačítko napájení je umístěno v patře. Instalace trvala asi dvacet minut a byla v ceně drtiče. Pro mletí odpadu je potřeba jej vložit do otvoru ve dřezu, pustit vodu a stisknout tlačítko. Podle zvuku poznáte, že vše bylo rozemleto a je čas to vypnout. Bál jsem se, že v přístroji budou nějaké plíživé nože, ale žádné tam nejsou, takže je celkem bezpečné ho umýt. Ale zatím jsem to nikdy nemyla: zřejmě se to pomocí tuhého odpadu čistí samo. *Držák lze použít pouze tam, kde je systém úpravy vody vybaven digestořími – zařízení na bezkyslíkové zpracování organického odpadu, při kterém dochází k uvolňování bioplynu. Pokud tam nejsou, může se do nádrže dostat rozdrcená organická hmota, která způsobí kvetení a dokonce i smrt jejích obyvatel.

Řešení #2. Domácí vermikompostér

Evgeny Zhgulev, webový vývojář, 33 let, Nižnij Novgorod Před pár lety jsme začali s kamarády třídit odpad a přemýšleli, kam ten organický odpad dát, abych ho nevyhodil. Dočetli jsme se o různých možnostech kompostování, o drtičích atd. Našli jsme na Avitu lidi, kteří prodávají speciální červy, a objednali si várku „těžařů“. Každý z nás dostal 200 jedinců, včetně mláďat a kokonů. Svůj první kompostér jsem vyrobil z plastových nádob na zmrzlinu. Nebylo v něm ale dostatečné větrání, tvořila se plíseň. Kompostér jsem pak sestavil ze síťovaných táců na zeleninu, které se používají na trhu a často se vyhazují. Aby nevypadala půda, ve které červi žijí, vyložil jsem nádoby jutovou látkou. Tento materiál zadržuje vlhkost a zajišťuje ventilaci. Kompostér je sekční: spodní část lze vyjmout a umístit nahoru. To je výhodné, když je čas odstranit vyzrálý kompost. Žiji sám a mám málo plýtvání jídlem. Ke své představě jsem ale přidal dva sousední byty. Dávají mi svůj odpad – většinou slupky ze zeleniny – a moji červi je také zpracovávají. Chce už jedna rodina mít vlastní kompostér? Pro ty, kteří uvažují o tom, že se pustí do vermikompostování, doporučuji skupinu VKontakte „Kompostujte červy u vás doma“. Než si červy vezmete, zvažte, kolik odpadu vytvoříte a jaký. Červi preferují rostlinnou a syrovou potravu; jedí vaječné skořápky, papír, lepenku a ubrousky. Přemýšlejte o tom, kolik červů potřebujete pro svůj objem a zda jste na to připraveni. Možná je budete muset prvních šest měsíců chovat a krmit je po troškách, postupně porce zvyšovat. Je potřeba si vyrobit nebo koupit kompostér a najít mu v bytě místo – dobře větrané, ale ne na přímém slunci. Mám to na parapetu. V létě jsem doma pěstoval okurky. Jako zeminu jsem použil humus, který se vytvořil přes zimu. Do kořenů jsem zasadil i červy, aby tam mohli žít a kypřít půdu. Pokus byl úspěšný: okurky vyrostly a přinesly ovoce.

Řešení #3. Fermentační vědro

Ekaterina Oleynik, programová koordinátorka “Zelené univerzity Ruska”, 28 let, Tula Před dvěma lety jsem začal přemýšlet, co doma s plýtváním jídlem. Zpočátku jsem je jednoduše nasbíral do kyblíku a odnesl do své dači, což je deset minut chůze od mého bytu. Ale dům měl zatuchlý zápach a šváby. Začal jsem hledat jiné možnosti. Nemohu si dovolit zařízení jako smartCARA, ale můj manžel byl proti kompostovým červům. Dozvěděl jsem se o EM kontejneru a rozhodl jsem se ho vyzkoušet. EM nádoba je patnáctilitrový kbelík s kohoutkem na dně. Tam dám potravinový odpad ve vrstvě 2-3 cm a přidám hnojivo, pak další vrstvu odpadu a zase hnojivo. Speciální bakterie (účinné mikroorganismy) v něm obsažené fermentují organickou hmotu. Vytéká z něj tekutina a každých pár dní ji vypouštím z kohoutku. Odpad tak vysychá a zmenšuje svůj objem. Když je nádoba plná, přendám její obsah do tašky a vezmu ji: v létě – přímo do dachy a v zimě – do sklepa. Můžete ho uložit i na balkon, pokud jste vše udělali správně a není cítit organická hmota. Sušený odpad používám jako hnojivo. Kyslík inhibuje fermentaci. A pokud tento proces zůstane nedokončený a neuvolní se všechna kapalina, odpad nepříjemně zapáchá. Proto, abych často neotevíral EM nádobu, koupil jsem ještě pětilitrový EM kbelík. Nejdříve do EM kyblíku vložím malé dávky peelingů a peelingů a z něj hned velký objem nasypu do EM nádoby. Pokud vaše rodina vytváří velké množství potravinového odpadu, doporučuji koupit dvě EM nádoby, jinak je nestihnete recyklovat. Zvířecí kosti a ořechové skořápky by se neměly vhazovat do EM kontejneru: nefermentují. Nepřehánějte to s citrusovými plody. Zbytek potravinového odpadu tam může být bezpečně umístěn. Kontejner stál asi 2000 200 rublů – to je mnohem levnější než zařízení jako smartCARA. Jednou za měsíc nebo dva kupuji další hnojivo za 400-XNUMX rublů. Některé používají kapalinu, která se uvolňuje z organické hmoty (EM kapalina). Protože obsahuje EM bakterie, může být přidán do nové dávky odpadu. EM kapalina se také používá k zalévání květin a čištění kanalizačního potrubí – internet je plný způsobů, jak ji použít.

Přečtěte si článek „Recyklace potravinového odpadu doma: všechny metody“ o vlastnostech různých možností recyklace organického odpadu doma.

Řešení #4. kompostovací jímka

Alexandra Permínová, koordinátor projektu “Ecodvor” v oblasti Perm, 31 let, Perm Jako dítě jsem trávil každé léto u babičky na chalupě, kde byla kompostová jáma. A když jsme si s manželem pořídili vlastní daču, otázka, co s organickým odpadem, nenastala. V době nákupu již byla kompostovací jáma naplněna až po vrch. Poslední dva roky jsme ho nepoužívali a organická hmota za tu dobu úplně shnila a proměnila se v černozem, kterou jsme záhony pohnojili. Protože díra byla plná, udělali jsme další a začali do ní dávat zbytky jídla a plevel. Nedělali nic navíc: neosídlili červy, nezalévali je hnojivy. Během sezóny (od dubna do září) se dostala téměř na vrchol a její výška je devadesát centimetrů. V zimě se to všechno zahrabe pod sněhem, takže předpokládám, že tuto jámu budu využívat ještě dva roky. V zimě lze potravinový odpad také kompostovat. Rodiče mého manžela to dělají ve svém domě. Ale díra je pravidelně pokryta sněhem a buď je třeba ji vyčistit, nebo do konce zimy bude přeplněná. Ale obecně žádné problémy: organická hmota zamrzne a pokryje se sněhem, nejsou tam žádné pachy. Na jaře rozmrzá, klesá a hnije. Kompostujeme všechny zbytky potravin, včetně citrusových slupek, vaječných skořápek a rybích kostí. Pokud to v domácích vermikompostérech červi jedí s nechutí, pak v živé přírodě jsou mikroorganismy a hmyz, který vše zpracuje. Moji rodiče dokonce dávají kuřecí kosti do kompostu, a když to po chvíli rozložíme na záhony, nenajdeme je. Jediné, co jsem na „pánově“ hromadě kompostu našel nerozložené, byla pecka od broskví. Za dva roky neshnilo, ale dokázalo vyklíčit – kompost byl tak úrodný!

Řešení #5. Sušení a mrazení

Ekaterina Barsukova, geoložka, spoluorganizátorka ekologického hnutí “Zelený býk”, koordinátor “EcoTaxi”, 30 let, Saratov Moje babička vždy žila na pozemku a od dětství jsem věděl, co je to kompost. Už jako dospělý jsem se začal zajímat o ekologii a začal jsem separovat odpad. Začal jsem sušit a zmrazovat potraviny. V létě je vykládám na balkón, aby sušily na sluníčku. Zbytek času je to nemožné: protože balkon není zasklený, v zimě tam všechno zamrzne a na jaře a na podzim zvlhne a začne hnít. V topné sezóně proto suším všechny zbytky a odřezky ve vaničce pod radiátorem. Čas od času je zamíchám a otočím, aby nezhnily. Pak to všechno dám do tašky a uložím to buď v pokoji nebo na balkóně, dokud to nebudu moct vzít na daču. Pokud je hodně organického odpadu umístěno v silné vrstvě, může zplesnivět. Proto, když připravuji velkou zeleninovou mísu, slupky okamžitě vynesu na balkon a tam zmrznou. Ale sušení je vhodnější: sušený odpad zabírá méně místa. Vím, že někteří lidé k tomu používají sušičky zeleniny. To ale není příliš šetrné k životnímu prostředí, protože to plýtvá energií. Lepší je sušit ve zbytkovém teple trouby – například poté, co upečete koláč. Pokud je poloprázdný a běží prázdný, můžete jej zmrazit v mrazničce. Hlavní je nedávat tam nic teplého, jinak se zvýší náklady na energii a obecně se může lednička pokazit. Kam s odpadem, když není kompost, je těžká otázka. Zakopávání v lese se nedoporučuje: narušuje to přirozený ekosystém a v městském parku je to považováno za správní delikt a můžete dostat pokutu. Moje tříletá dcera nikdy neprojevila o slupky zájem ani se nepokoušela dát si je do pusy. Podnos s nimi je navíc blokován židlí. Je téměř neviditelný, nezpůsobuje žádné nepohodlí a nezapáchá.

Řešení #6. Propagace ekologické sbírky

Elena Ryabova, překladatelka, Voroněž Do roku 2018 jsme žili v soukromém domě v Moskevské oblasti. Tam jsme odpad separovali a předali do ekocentra Sobirator a vše organické dali do kompostovací jámy. Pak jsme se přesunuli do Voroněže, do obyčejné pětipatrové budovy, kde byla jen nádrž na směsný odpad a síť na PET lahve. Naštěstí máme kromě bytu i pozemek a tam jsme se rozhodli odvézt odpad z jídla. Místo bylo zanedbané: půda byla písčitá a vyčerpaná. Můj manžel Denis si vzpomněl na zkušenost s interakcí s kompostovými červy a rozhodli jsme se, že s jejich pomocí můžeme urychlit zpracování odpadu, získat vermikompost a rychle oživit zemi. A máme nějaké červy. Po setkání se sousedy v budově jsme od nich a poté od prodavačky v zeleninovém kiosku začali sbírat potravinový odpad. Další odpad jsme darovali na akcích EkoDvor a Tříděný sběr. Po rozhovoru s aktivisty těchto hnutí jsme si uvědomili, že je problém s likvidací organického odpadu, a rozhodli jsme se pomoci. Přeměnili jsme kompostovací nádoby na našem webu na malou farmu s vermifery, abychom sbírali odpad od všech. Od podzimu 2019 jsme se jako rodinný projekt „Compost Club Voronezh“ účastnili akcí sběru recyklovatelných materiálů a městských ekofestivalů. Přinesli svůj malý domácí vermikompostér, ukázali, jak funguje, a řekli nám, proč bychom neměli vyhazovat organický odpad do běžného odpadu. Lidé se okamžitě začali ozývat: přinášeli mražené a sušené odřezky, krabice od vajec, pizzu atd. Požádali jsme, aby se odpad nesbíral do jednorázových kontejnerů, ale do opakovaně použitelných kontejnerů, a pak přenášel do našich velkých plastových kbelíků s víkem. Ty se používají pro stavební a potravinářské směsi. Lze je získat zdarma v továrnách. V těchto vedrech jsme dopravili organickou hmotu na místo. Proces se zlepšil a vše bylo skvělé, dokud nepřišel koronavirus a nebyly zakázány veřejné akce. Současně vyžadovaly pozornost i jiné rodinné záležitosti. Nyní přijímáme odpad pouze na našem stanovišti, kam jej přinášejí nejaktivnější účastníci Kompostlubu. Přečtěte si článek „Nevyhazujte jídlo! Recyklace potravinového odpadu doma: všechny metody“ o dostupných metodách zpracování potravinového odpadu a vlastnostech každého z nich.

Připravila Natalia Zakharova

Titulní foto: golangsing.com

Připojte se k online maratonu „Potraviny pro zdravé lidi a planetu“. Naučte se a vyzkoušejte nové návyky, které zlepší vaši výživu!

Náš projekt existuje díky vaší pomoci! Pokud jste našli materiál užitečný, můžete zanechat odměnu, která je pro vás výhodná.