Jaký režim byste měli použít k pečení kastrolu v troubě?

I ta nejlevnější trouba má alespoň tři provozní režimy a u drahých high-tech modelů může počet funkcí dosáhnout až 20. Zjistili jsme, kolik režimů trouby je opravdu potřeba a jak je správně používat.

Každý model sporáku má své vlastní vlastnosti, takže nelze jednoznačně doporučit, jak dlouho vařit určitá jídla: budete muset důvěřovat receptu, návodu a své vlastní zkušenosti. Hlavní věcí je znát princip fungování každého režimu a správně jej zvolit.

Chcete-li nastavit požadovaný režim, stačí otočit ukazatelem spínače trouby na odpovídající symbol. Pro rozluštění symbolů si prostudujte tabulku v návodu k vašemu zařízení.

Horní a spodní ohřev

Nejoblíbenějším režimem je, kdy horní a spodní trubkové elektrické ohřívače (TEH) pracují současně a v celém prostoru trouby je udržována vysoká teplota.

V režimu „shora-dole“ můžete vařit maso, drůbež, ryby a zeleninu. I velký kus se upeče rovnoměrně.

Toto je univerzální režim pro jakékoli pečivo: zajišťuje rovnoměrné propečení nahoře i dole a dobře propečenou náplň.

Horní ohřev

Režim, ve kterém se ohřívá pouze horní topné těleso.
Používá se k vytvoření kůrky, zhnědnutí a sušení pečiva.

spodní ohřev

V tomto režimu se ohřívá pouze spodní topné těleso. Zpravidla je výkonnější než vrchní.

Režim nižšího ohřevu je vhodný pro pomalé pečení, je vhodný pro jemné ohřívání, dušení a dušení.

Vaření v páře je možné, pokud na dno trouby umístíte nádobu s vodou a na rošty položíte zeleninu.

Recepty na pečení ze sešitů babiček a kuchařek z minulého století byly zaměřeny právě na tento režim: je podobný principu fungování plynových pecí, a proto je ideální pro pečení tradičních domácích koláčů a koláčů.

Proudění

Jeden z nejoblíbenějších režimů v moderních troubách. Rovnoměrně rozvádí horký vzduch pomocí ventilátoru, díky čemuž je možné péct nebo sušit na několika úrovních najednou a šetřit čas.

Horkovzdušný režim není vhodný pro všechny druhy pečiva: kynutý koláč, křehký koláč a sušenky se v tomto režimu dokonale upečou a můžete péct na několika plechech najednou. Průvan ale košíčkům a sušenkám škodí: ztrácejí vzdušnost a usazují se.

V konvekčním režimu se trouba více zahřívá, proto se doporučuje nastavit teplotu o několik stupňů nižší, než je uvedeno v receptu, aby nedošlo k připálení.

gril

Gril je přídavné výkonné topné těleso umístěné v horní části trouby. Zahřeje se na vysoké teploty, což vám umožní zkrátit dobu vaření.

Někdy má trouba dva režimy grilování: velký a malý, které se liší výkonem ohřevu. Malý gril lze zvolit pro vytvoření kůrky na pečené zelenině nebo masitých pokrmech a v režimu velkého grilu lze péct plnohodnotné pokrmy: klobásy, klobásy, hovězí a vepřové maso v libovolných kusech, kuře, ryby.

Gril lze zapnout na samém konci vaření v režimu „shora-dole“ nebo konvekce: 5-7 minut stačí k vytvoření lahodné zlatohnědé kůrky.

Grilování je ideální pro horké sendviče a vůbec se nehodí na pečení.

Gril s konvekcí

Tento režim se také nazývá režim špejle. Často byly vybaveny pecemi předchozích generací: celé kuře nebo maso ve velkých kusech se vařilo na rožni, točilo se pomocí motoru.

Konvekční grilování umožňuje vytvářet stejné pokrmy, ale bez nutnosti překlápění během procesu: ventilátor cirkuluje horký vzduch kolem jídla a zajišťuje, že je propečené ze všech stran. Zároveň nezáleží na velikosti a tvaru produktu, protože se nemusí pokládat na rožeň: takto lze péct jak malé ryby, tak nakrájené vepřové maso.

Režim pizza

Vhodný režim pro pečení mražených potravin: pizza, koláče, palačinky. Spodní a prstencové topné těleso s ventilátorem pracují současně. Spodní peče výrobek a ventilátor rychle odvádí přebytečnou vlhkost z trouby, urychluje vaření a vytváří příjemnou kůrku.

Režim zahřívání

Pohodlná funkce, i když není k dispozici ve všech troubách. S jeho pomocí můžete výrazně zkrátit dobu ohřevu a začít vařit téměř okamžitě.

Režim čištění

Poměrně užitečná možnost, která usnadňuje čištění, ale neodstraňuje nutnost ručního čištění trouby.

Čištění párou je nejdostupnější verze: vložte do trouby plech s vodou a saponátem, zapněte speciální režim a změklé nečistoty setřete hadrem.

Trouba s katalytickým smaltem je dražší, během vaření se sama čistí, ale i uvnitř je potřeba běžným způsobem otřít.

Nejdražší pece mají pyrolytický čisticí systém: ve speciálním režimu se špína jednoduše spálí a teplota dosáhne +500 ºС. Tato metoda je však také nedokonalá: během procesu pyrolýzy se může objevit zápach spáleniny, blízké předměty a povrchy se mohou zahřát a postup trvá nejméně 1,5 hodiny. A zbylé výpary bude třeba ještě setřít běžným hadrem.

Mimochodem, čištění párou lze provádět i v troubě bez speciálního režimu: na dno trouby umístěte nádobu s vodou a pár kapkami prostředku na mytí nádobí nebo lžící sody, zapněte ji na teplotu + 80-100 ºС v režimu nižšího ohřevu: výsledná pára rozpustí mastné nečistoty a usazeniny a bude snazší je odstranit.

Aby vaše trouba zůstala déle čistá, často používejte alobal a sáčky na pečení.

Co se dá dělat?

K přípravě kvasu, jogurtu a odležení těsta použijte troubu, k tomu je vhodná teplota asi +40 ºC.

Tvarohový kastrol bude vynikajícím pokrmem k snídani nebo odpolední svačině. Je to nejen chutné, ale také velmi zdravé jídlo. Tvaroh při vaření neztrácí své prospěšné látky a tělo ho snadno vstřebává.

Vaření kastrol v troubě

Pro kastrol je velmi důležité vybrat si kvalitní tvaroh. Mělo by být dostatečně měkké, bez suchých tvrdých hrudek, se středním obsahem tuku. Tvaroh by neměl být kyselý ani příliš mokrý. Nejlepší je domácí tvaroh. Pokud tomu tak není, vystačíte si s těmi koupenými v obchodě.

Tvarohový kastrol se zakysanou smetanou

Tvarohový kastrol se zakysanou smetanou je velmi jemný. Pro pečení v troubě je třeba připravit formu takové velikosti, aby pečená vrstva nebyla tlustá. Na přípravu kastrolu budete potřebovat 300 g středně tučného tvarohu, tři lžíce zakysané smetany, třetinu lžičky sody, jedno vejce, 50 g cukru, jednu lžíci krupice, špetku soli, 10 g másla, jedna lžíce moučkového cukru.

Tvaroh se protře přes síto, přidá se zakysaná smetana a soda. Vejce rozšlehejte zvlášť metličkou nebo vidličkou a poté vlijte do tvarohu. Do směsi přidejte krupici a sůl a dobře promíchejte. Forma by měla být vymazána olejem a směs by měla být umístěna v ní. Pečeme v troubě 30 minut na 180 stupňů. Hotový kastrol posypeme moučkovým cukrem.

Kastrol s krupicí

Kastrol s krupicí se rozpadne. Chutná je stejně teplá i studená. Na přípravu pokrmu budete potřebovat 450 g tvarohu. Nemělo by být příliš suché, jinak bude kastrol tuhý. Dále je potřeba připravit dvě vejce, tři lžíce krupice, 80 ml teplého mléka, špetku soli, 80 g cukru, vanilku na špičku nože a 10 g másla.

Krupica by měla být naplněna vodou, poté by měly být plovoucí zbytky pečlivě vypuštěny. Zahřejte mléko a nalijte ho na krupici. Nechte cereálie uležet asi 5-10 minut, dokud nezměknou. Během této doby je třeba tvaroh rozemlít vidličkou, aby v něm nebyly hrudky. Připravený tvaroh se nalije do krupice, přidá se sůl, cukr, vanilin a předem rozšlehaná vejce. Pokud chcete, můžete do tohoto kastrolu přidat trochu rozinek. Nejprve se musí umýt a spařit vroucí vodou. Formu vymažte olejem, nalijte do ní tvarohovou směs a vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 30 stupňů.

Tvarohový kastrol s jablky

Tvarohový kastrol s jablky je nejen velmi chutný, ale také originální. Zvláště pokud jsou jablka rozložena do krásných vzorů. Je lepší použít tvrdá, sladkokyselá jablka. Na přípravu takového kastrolu budete potřebovat 400 g tvarohu, půl sklenice cukru, tři vejce, špetku soli, vanilin na špičce nože, dvě lžíce krupice, dvě jablka, půl lžičky mleté ​​skořice , hrst rozinek, máslo na vymaštění pánve.

Je třeba rozinky roztřídit, otrhat stonky, pokud nějaké jsou. Zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odležet. Vypusťte odpadky, osušte rozinky. Jablka je potřeba oloupat, nakrájet na plátky a vložit do studené vody, aby neztmavla. Tvaroh rozmačkáme vidličkou, aby nebyly hrudky. Přidejte sůl, krupici, připravené rozinky, vanilin. Vejce vyšlehejte s cukrem a poté nalijte do obecné směsi. Formu vymažte olejem a nalijte do ní tvarohovou směs. Plátky jablek osušte papírovou utěrkou, aby se odstranila voda, a položte na směs. Vše posypeme mletou skořicí a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů 30 minut.

Trouby AEG

Elektrické trouby AEG jsou tím nejlepším pomocníkem ve vaší kuchyni. S jejich pomocí můžete připravit ty nejchutnější kulinářské pokrmy. Řada značky zahrnuje trouby s užitečnými objemy od 43 do 71 litrů. V závislosti na prioritách a velikosti kuchyně si spotřebitel může vybrat kompaktní nebo plnohodnotnou troubu s výškou 45 nebo 60 cm. Zařízení jsou vybavena řadou automatických programů pro přípravu široké škály pokrmů. Přítomnost konvekčního režimu zajišťuje rovnoměrnou distribuci horkého vzduchu po celém objemu komory. Díky tomu můžete současně péct pokrmy na několika plechech. Všechny modely pecí AEG jsou vybaveny teplotní sondou, která umožňuje přesně určit stupeň připravenosti pokrmu.

V závislosti na modelu jsou trouby vybaveny grilem, vestavěným parním hrncem nebo mikrovlnnou troubou, které výrazně rozšiřují funkčnost spotřebičů. Kvalitní tepelná izolace skříně, vícevrstvá skleněná dvířka, teleskopická vedení, kterými je vybavena většina pecí AEG, zajišťují bezpečný provoz zařízení. Systémy čištění trouby – tradiční, pyrolytické, katalytické nebo hydrolytické – usnadňují a zjednodušují udržování spotřebiče v perfektním stavu.