Kachny na dvorku: výhody, údržba, krmení

Kachna domácí je užitečný a docela nenáročný pták. Ale chov kachen má své vlastní jemnosti, které je třeba vzít v úvahu, pokud se pustíte do zajímavého a výnosného podnikání – chov kachen na vlastním dvorku.

Kachny na dvoře

Kachny mají oproti jiným druhům drůbeže řadu výhod, které ocení nejeden majitel soukromých statků. Kachny jsou méně náročné na podmínky pěstování. Jejich mláďata dozrávají nejrychleji a mají vysokou růstovou energii. Kachny mají zpravidla výbornou chuť k jídlu a nedělá jim problém konzumovat krmivo ze zahrady, které je levnější než krmivo z obchodu.

Odborníci se domnívají, že jednou z nejdůležitějších podmínek pro chov kachen je jejich oddělení od kuřat, krůt a jiné drůbeže. A tady je proč: za prvé, mrštnější kuřata budou neustále požírat kachny, které jsou podvyživené a začnou hubnout; za druhé, kachny pijí a jedí méně opatrně než například kuřata, v důsledku čehož bude místnost vlhká, a to je pro kuřata škodlivé (zejména pro plemena s opeřenými nohami); za třetí, souboje, které budou kačeri a kohouti organizovat, přispějí k rozvoji nervozity ptáků, což nakonec ovlivní produktivitu.

Cenné je, že kachnám je zima téměř lhostejná. Na soukromých farmách je lze chovat v lehkých filmových domech od konce března do začátku dubna až do prosince. K domkům je nutné mít výběhy, oplocené sítí, kde kachny tráví celý den. Samozřejmě by bylo mnohem lepší, kdyby měli ptáci na rybníku volný výběh: kachny se prakticky živí samy, což je výhodné. Ale v moderních podmínkách není možné zajistit volný výběh pro ptáky všude, takže musí být drženi ve výbězích.

Existuje názor, že kachny nemohou žít bez rybníka. Mnoho majitelů se z vlastní zkušenosti naučilo, že si vystačí s umělým jezírkem nebo nádrží s vodou. I když je kachna vodním ptactvom, doma se po dlouhé době postupně stává téměř suchozemským. Ukazuje se, že se může spokojit se žlabem vody, aby se mohla umýt. Například v kotci pro vaše kachny můžete vykopat obyčejnou vanu, kterou je třeba pravidelně napouštět vodou, a kachny se budou střídat a vesele se v ní koupat. Jedinou nepříjemností je, že při takovém koupání stříká velké množství vody a pak může být obtížné udržovat výběhy čisté.

Kachní “apartmány”

S přicházejícími mrazy je nutné kachny přemístit do společné teplé drůbežárny, kde je pro ně ohrazen samostatný kotec. Jen mějte na paměti, že stísněné prostory mají na kachny neblahý vliv. Tento druh ptáka, jak víte, nikam neskočí, aby unikl z neustálé tlačenice ani na minutu.

Kachny na rozdíl od kuřat podestýlku nehrabou, ale naopak zhutňují. Když je hustota výsadby vysoká, kachňata se promění ve skutečnou bažinu a ptáci trpí velkými nepříjemnostmi. Proto musíme usilovat o to, aby na 1 m3. m ubytováno ne více než XNUMX osoby.

Kachny jsou sice vodní ptactvo, ale nemají rády špinavou, vlhkou podestýlku. Je nutné ji udržovat ve správné formě: 2–3krát týdně přidávat čerstvé piliny, dřevěné hobliny, slupky slunečnice nebo slámu (podle toho, co je na farmě) a pravidelně kypřít. Pro snížení vlhkosti lze do steliva přidat čerstvě hašené vápno v množství 1–2 kg na 1 mXNUMX. m, dobře promíchejte s podestýlkou. Přeplněnost v ustájení kachen ovlivňuje nejen stav steliva. Faktem je, že kachny jsou od přírody velmi plaché. Při jakékoli náhlé změně situace (hluk, výskyt cizího člověka v místnosti) se kachny rychle shlukují, což často vede ke zranění a udušení. Takto vzniklé stresy výrazně ovlivňují produktivitu během snášky a kvalitu inkubace vajec. Proto byste se při péči o hospodářská zvířata měli snažit nedělat náhlé pohyby a chovat se opatrně, zdrženlivě a jemně.

Kachna spotřebovává vzduch 5krát více než jiné druhy ptáků, a proto při dýchání uvolňuje více oxidu uhličitého a vodní páry. V důsledku toho se „atmosféra“ v místnosti postupně stává ne zcela vhodnou pro fungování kachního těla. Proto je třeba dům pro kachny jednoduše vybavit větráním, které zajistí stálý přísun čerstvého vzduchu.

Kachny domácí se cítí normálně při pokojové teplotě -5. +5 °C. Ke krátkodobému poklesu teploty na -20°C dochází bez poškození kuřat, pouze je v tuto chvíli nutné zvýšit množství podávaného krmiva. Výjimkou je kachna pižmová, která zřejmě pro svůj jižanský původ špatně snáší chlad.

Zkušení majitelé doporučují dát ptákům sníh místo vody v silném chladném počasí, kdy teplota v místnosti výrazně klesá. Jde o to, že na rozdíl od kuřat kachny pijí, rozlévají hodně vody a dokonce nemají odpor k plavání v napáječce. Když se voda dostane na peří, zmrzne a sníží izolační kvalitu peří. Kromě toho se například u kachen ruských chocholatý hřeben promění v pevný rampouch, což ptákovi způsobuje nepohodlí. Teplá voda se nalévá pouze večer na 2 hodiny, aby se kachny mohly napít a opláchnout zobáky.

V zimě za pěkných dnů můžete ptáčky vypustit ven, kde se vesele koupou ve sněhu. A během tání je užitečné nalít jim teplou vodu do velkého žlabu – kachny se šťastně „vykoupou“, poté rychle utíkají do teplé stodoly. A po zimním koupání byste ptáka neměli nechávat venku, protože se může podchladit a onemocnět a mokré peří rychle zmrzne.

Pokud je v domě teplo, pak mohou kachny začít snášet vejce již v prosinci. V této době je nutné umístit hnízda podél stěn v poměru jedno na 3 hlavy. Jednoduchou variantou hnízda jsou překližkové krabice o rozměrech 35x50x50 cm, se stříškou, ale bez dna (to usnadňuje výměnu podestýlky). Jedna z koncových stěn je otevřená – to je vchod do hnízda. A pouze ve spodní části je 10 cm práh, aby nedošlo k vytažení podestýlky a vykutálení vajíček. Na dno hnízda se dává sláma nebo seno, které se musí častěji měnit, jinak budou vejce silně kontaminována.

Kachna je kromě hnízd vybavena krmítky a napáječkami. Konstrukce podavačů může být jakákoli, hlavní věc je, že je pro kachny vhodné ji používat. S pijáky je třeba zacházet velmi opatrně. Miska na pití by měla být navržena tak, aby se do ní vešel zobák kachny a ne pták samotný.

krmení kachen

Cennou vlastností krmení kachen na usedlosti je možnost využití potravy, stolního a zahradního odpadu. Kachny ochotně jedí šťavnatou potravu (řepu, tuřín, brambory, mrkev) a dobře vstřebávají živiny, které obsahují; podíl těchto krmiv ve stravě je 50–70 g na hlavu a den. Z obilovin lze kachny krmit kukuřicí, ovsem, ječmenem (má vyšší nutriční hodnotu než oves), proso, pšenicí, pšeničnými otruby a obilným odpadem. Kachny jedí také luštěniny (hrách, fazole), ale takové krmivo by nemělo tvořit více než 10–15 % denní potřeby krmiva obilím. Jako krmivo pro zvířata se doporučuje používat syrovátku, nepoživatelný tvaroh, mléčný odpad a také odpad z masa a rybích výrobků.

V neproduktivním období podzim-zima se snižuje množství bílkovinného krmiva ve stravě a zvyšuje se množství okopanin a hlíz. Přísun tvarohu a odpadu z masa se například sníží na polovinu, místo toho se přidá krmná řepa.

Čerstvá zelenina je zdrojem vitamínů. Podává se přibližně 100 g na hlavu a den. K hlavní stravě je nutné přidat minerální krmivo – skořápky, křída, vaječné skořápky, stolní sůl – 8-10 g denně. Osvědčil se doplněk „Krepkovit pro kuřata a drůbež“, který tělu nejen dodává makroprvky, ale také udržuje jejich optimální rovnováhu.

Kromě toho je nutné zavést do stravy vitamínové a minerální doplňky, které pomohou tělu ptáka lépe absorbovat krmivo, posílí imunitní systém a ochrání před nemocemi. Mnoho drůbežářů používá Snáškový Premix pro drůbež Zdravur, který je bohatý na vitamíny a mikroprvky a obsahuje také multienzymový komplex (výrazně zvyšuje stravitelnost stravy a zajišťuje, že nepřijde nazmar ani jeden gram krmiva). Premix se snadno používá: smíchaný s krmivem v dávce 2 g na kachnu a den a podáván denně. V důsledku toho se zvyšuje produkce vajec, zvyšuje se přírůstek hmotnosti a zlepšuje se chuť produktů. Premix neobsahuje hormony, antibiotika ani růstové stimulanty, což velmi oceňují milovníci „čistých“ produktů z farmy. Pro mláďata byla vyvinuta speciální přísada „Zdravur Tsyp-Tsyp“, díky které kachňata rostou silná, zdravá a veselá.

Pokud se v blízkosti vašeho domova nachází přírodní jezírko, pak v něm kachny pravděpodobně najdou rozmanitou vodní vegetaci a drobné živočichy. To vše samozřejmě zcela nevyřeší problém krmení, ale výrazně ušetří část drahého krmiva obilím a moukou.

Při odchovu kachňat na maso se snažte krmit je dostatkem levného krmiva ze zahrádky, rychleji pak přiberou na živé hmotnosti.

Při chovu kachen na farmě je nejvhodnější metoda mokrého krmení, tedy použití navlhčené kaše. V zimě do takové kaše patří stolní odpad, vařené brambory, zbytky zeleniny, obilné krmivo, pro zvlhčení můžete přidat syrovátku, odstředěné mléko atd. V teplém období se kaše vyrábí ze všech druhů zeleniny, vodní vegetace (okřehka , elodea), vršky zahradní zeleniny, zelenina, ovoce, k nim se přidává drcené obilí. Při krmení ptáků mokrými směsmi mějte na paměti, že v horkém letním počasí krmivo rychle zkysne. Proto byste neměli dávat příliš mnoho jídla – mělo by ho být tolik, kolik pták sežere asi za 30–40 minut. Dospělé kachny stačí krmit 2x denně. Například ráno dávají celá zrna (ječmen, pšenice) namočená přes noc a večer – vlhkou kaši. A v intervalech mezi ranním a večerním krmením, pokud jsou vaše kachny na omezené procházce, bylo by hezké hýčkat vaše ptáky trávou, vrcholky zahradních rostlin a okřehkem.

Před více než čtyřmi tisíci lety se kachní maso stalo jednou z hlavních složek jídelníčku tehdejších lidí. Až dosud zůstává relevantní ve stravě občanů moderního světa. Existuje však logické a přesvědčivé vysvětlení – takový produkt má pro tělo výhody, vynikající nutriční vlastnosti a nepřekonatelnou chuť. Připravit z něj můžete i stovky různých pokrmů.

Řada obchodů se proto snaží svůj sortiment rozšiřovat, nabízí ke koupi kachní maso například zde. A kupující si vždy rádi znovu pochutnají na křídlech, stehnech nebo ňadrech kachního těla.

Jaké jsou výhody kachního masa?

Jedním z vysvětlení neuvěřitelné popularity kachního masa je jeho nutriční hodnota. Jeden malý kousek jakékoli části jatečně upraveného těla kachny obsahuje přibližně 405 kcal na 100 gramů produktu. Tento obsah kalorií je navíc zajištěn obsahem hlavních nutričních složek:

tuky – přibližně 37 g;
bílkoviny – asi 16 g
sacharidy obsahují až 0,95-1,2 g.

Kromě toho se obsah kalorií a nutriční hodnota liší pro různé způsoby vaření a v různých částech jatečně upraveného těla. Například pečená kachna má 307 kcal a vařené maso ještě méně – pouze 252 kcal. Pečené kachní maso obsahuje 279 kcal, prsa bez kůže 145 kcal. Nejvyšší obsah kalorií má svíčková část jatečného těla po uzení – obsahuje až 415 kcal.

Za nejvíce dietní kachní pokrm lze považovat vývar z jakékoli části kachního těla – koncentruje nízkou nutriční hodnotu, nepřesahující 25 kcal na 100 ml produktu.

Kromě hlavních složek obsahuje kachní maso v závislosti na části jatečně upraveného těla nejen nutriční, ale také minerální a vitamínové prvky užitečné pro fungování lidského těla:

Z vitamínů v mase jsou hlavní odrůdy a jejich provitamíny (odvozené druhy) jako vit. A, skupina B v plném rozsahu, tokoferol.

Díky tomuto prospěšnému obsahu může kachní maso při několika jídlech pozitivně působit na obnovu imunitní fyziologie, zvýšit výkonnost, přispět ke zlepšení paměti a inteligence.

Komplex nasycených mastných kyselin v kachním mase aktivně obnovuje buňky vnitřních orgánů a kůže. V důsledku tohoto účinku se při pravidelné konzumaci kachního masa zvyšuje odolnost vůči chorobám a škodlivé mikroflóře a dostavuje se mírný omlazující účinek.

Pouhých 100 g kachního masa dodá tělu až 46 % z celkového potřebného denního množství selenu. To má pozitivní vliv na fyziologii reprodukčních orgánů, zejména na porod u žen.

Působivý komplex vitamínů, monokyselin a polynenasycených kyselin účinně obnovuje lesk vlasů a strukturu nehtů.

Konzumace kachního masa, byť v malých porcích, ale co nejčastěji, pomáhá předcházet a někdy i léčit onemocnění jater, ledvin a srdce. Maso má pozitivní vliv na mužskou potenci, normalizaci metabolických procesů, čištění buněk a tkání od karcinogenních a toxických složek.

Jak vybrat kachní maso

Pro větší přínos pro tělo se doporučuje konzumovat mladé kachní maso. Drůbež se na maso sbírá ve věku tří měsíců, kdy jatečná hmotnost již může dosáhnout 3,5-4 kg.

I když ne každý labužník umí připravit pokrm ze samorostlé drůbeže, každý si může dát pozor při nákupu kachního masa na trhu nebo v obchodě:

čerstvé jatečně upravené tělo se prodává vždy chlazené;
zmrznutí je známkou toho, že mršina je starší než jeden den;
vnitřní tuk na břišní stěně by měl mít světle žlutou barvu;
vůně by měla být přirozená a svěží, bez cizích nečistot nebo koření;
kostra mladé kachny má zobák měkký na dotek a světle žluté nohy;
když zatlačíte na hřbet nebo jiné měkké části jatečně upraveného těla, cítíte pružnost masa a prohlubeň se rychle obnoví;
Díky vysokému obsahu tukových buněk je kůže čerstvé kachny vždy lesklá a má světle nažloutlý nebo zlatavý odstín.

Je bezpodmínečně nutné věnovat pozornost stavu vláken masa – musí být elastická, mít jasně červenou barvu nebo růžový odstín. Při krájení musí vlákna masa udržovat jednotnost a strukturu podél linie řezu.

Kachní maso je lepší skladovat v lednici na spodních poličkách při teplotách do 0 až +5 stupňů. S tímto režimem se maso udržuje čerstvé po dobu 3-4 dnů. Při zmrazení na -10 stupňů bude kachní tělo skladováno až 3 měsíce, i když výrazně utrpí ztrátu nutriční hodnoty a prospěšných vlastností.

Kulinářské vlastnosti a recepty

Při vaření se kachní maso používá na teplá jídla, polévky, vývary, studené předkrmy, masové dezerty, sendviče, pilaf a k vaření na otevřeném ohni. Tento produkt se vyznačuje úžasnou jemností a lehce nasládlou příjemnou chutí. Rychle zažene hlad a zanechá příjemnou pachuť v ústech.

Tyto vlastnosti se využívají v mnoha národních kuchyních k přípravě pokrmů z kachního masa různého stupně složitosti. Pro hubnutí a korekci hmotnosti se kachní maso v malém množství používá v dietetice – obvykle smažené nebo k přípravě vývarů.

Jedním ze slavných receptů čínských kuchařů je pekingská kachna, jejíž vaření trvá několik dní. A pro domácí kuchaře se hodí jednodušší recepty na kachní maso s pomeranči, jablky nebo sušenými švestkami. Kromě toho se kachní maso vaří s dušenou nebo čerstvou zeleninou, peče se v troubě nebo se vaří v mikrovlnné troubě. Rady zkušených kuchařů se týkají doby vaření – přibližně 105-110 minut a také zvláštností pečení – před tímto postupem je lepší kachnu opéct na kachním sádle jen pár minut, aby bylo maso šťavnaté.