Kolik 9% octa je potřeba pro okurky?

Andrey Chakhurin, pekař v muzeu Kolomenskaya Pastila, vypráví, jak připravit okurky podle receptu své babičky. Recept popisuje dva způsoby moření.

Energetická hodnota na porci
Kalorická hodnota
* Kalorie jsou založeny na syrové stravě
Složení
listy černého rybízu
Křenové listy
Chili pepř
stonky kopru
ocet 9%
2 lžíce
Pokyny k vaření
30 minut + 20 dní
vytisknout

1 Je lepší vzít malé a husté okurky. Dlouhé čínské okurky nejsou vhodné, jsou křupavé a šťavnaté v salátech, ale vůbec se nehodí k nakládání. Před nakládáním okurky důkladně omyjte.

2 Poté sklenice sterilizujte a vložte do nich bylinky. Pro jeden a půl litrovou nádobu musíte vzít 4-5 listů černého rybízu a deštník kopru.

3 Nakrájejte feferonku: na stejnou sklenici potřebujete 3–4 kroužky. Pepř dodává okurkám jejich pikantnost a také hraje roli antiseptika.

4 Vložte polovinu listu křenu a několik nakrájených koleček kořene. Křen kromě dezinfekce dodává okurkám pevnost a pevnost.

5 Okurky dejte do zavařovací sklenice, můžete je naskládat s libovolnou hustotou, ale čím více okurek se vejde do jedné sklenice, tím méně sklenic budete nakonec potřebovat.

6 Okurky poklaďte listem křenu. Nepropustí žádné další bakterie. Můžete nejprve nalít lák a poté vše přikrýt plechem, nebo naopak.

7 Okurky lze nakládat dvěma způsoby. První je jednodušší: rozpusťte sůl ve studené vodě rychlostí 2 polévkové lžíce soli na litr vody. Nalijte lák, sklenici uzavřete plastovým víčkem a dejte do sklepa nebo na jiné chladné místo k uskladnění. Pokud budete okurky skladovat na chladném a tmavém místě, pomocí této technologie nakládání se jim nic nestane. Sklenici proto nemusíte srolovat. Po 45 dnech mohou být okurky konzumovány.

8 Druhý způsob solení je trochu složitější. A je to bezpečnější, pokud okurky nejsou skladovány na nejchladnějším místě. Do pánve nalijte čistou studenou vodu, vložte do ní vejce, osolte a míchejte, dokud vejce nevyplave na povrch: to je známka toho, že lák je velmi strmý. Je těžké přesně říci, kolik soli potřebujete, takže vejce zde slouží jako jakýsi indikátor.

9 Okurky zalijte vařeným solným roztokem. Sklenici zakryjte víčkem a dejte na dva až tři dny na chladné místo.

10 Když začne fermentace a solanka začne bublat, je třeba ji vypustit.

11 Okurky zalijeme čistou studenou vodou, sůl není potřeba – okurky jsou již osolené, a i dostatečně nakyslé, nic jiného se jim nestane. Poté je třeba do každé sklenice přidat 2 polévkové lžíce 9procentního octa. V ideálním případě je tato koncentrace na litr vody, přibližně tolik máme ve sklenici. Vrchní list křenu je lepší vyměnit za čerstvý, do té doby uschne.

Nakládané okurky s hořčicí. Nejchutnější příprava na zimu! Celé léto vařím s pánvemi! Chuť okurek je podobná jako u bulharských (nebo maďarských) okurek v dětství. Další dobrá věc na tomto receptu je, že není problém s vařící vodou: nalijte a sceďte. A žádná sterilizace, vše je extrémně jednoduché. Okurky se vaří rychle;

Produkty

Okurky – 3 kg

Voda – 3 l

Sůl (kamenná, hrubě mletá) – 6 polévkových lžic. lžíce

Cukr – 400 g

Vinný ocet 6% – 500 ml

(nebo 360 ml octa 9%)

Hořčičná semínka – 2 lžičky

Bobkový list – 3 ks.

Video recept Okurky na finský způsob (připravené na zimu)
Fotorecept na finské okurky krok za krokem (příprava na zimu)

Předem namočte okurky na dvě hodiny do vody.

Umístěte pánev nebo pánev (ať už se rozhodnete vařit) na sporák. Patří sem voda, cukr, sůl (kamenná, ne jodizovaná), hořčičná semínka a bobkové listy. Necháme vařit vodu.

Během této doby nakrájíme okurky na poměrně velké kousky. Malé lze obecně rozdělit na polovinu. Přirozeně byly okurky dobře omyty a ocasy byly odstraněny (odříznuty).

Jakmile se voda vaří, přidejte ocet: na 3 litry vody – 500 ml 6procentního (vinného) octa. Pokud máte 9% stolního octa, přidejte 360 ​​ml.
Marinádu necháme znovu provařit (pozor na octové výpary).

A nyní do marinády přidejte nakrájené okurky.

Míchejte několik minut a počkejte, až okurky změní barvu (v tuto chvíli je lepší je neopouštět).

Sklenice předem sterilizujeme (v troubě). Víčka zalijte vroucí vodou.

Jakmile okurky změní barvu, ihned je vložte do připravených sklenic (sterilizovaných, suchých).

Naplňte okurky ve sklenicích marinádou až po okraj.

Dobře uzavřeme (srolujeme) a odložíme pomalu vychladnout pod teplou přikrývku.

Tyto nakládané okurky skladujeme ve sklepě. A moji rodiče je mají ve skříni (ve svém bytě).
Okurky dopadnou skvěle, i s obyčejnými bramborami uletí s nádechem! V zimě jsou dobré do všech druhů salátů.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Okurky na finský způsob (připravené na zimu). Jak vařit okurky ve finském stylu (připravené na zimu)?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

1513 děkuji

641461

58

5

arina kotik 11037 čtvrtek, 22. července 2021 22:27 #

vkusnuie ogurchiki vau

Naděžda pátek, 23. července 2021 20:58 #

Tatiana pátek 06. srpna 2021 21:53 #

lehké kóma Úterý, 10. srpna 2021 04:08 #

Valeria. Díky za recept. Zkoušel jsem to asi před týdnem. Mírně řečeno, nejsem profík na přípravu okurek, zvláště okurek. Váš recept jsem si vybrala pro jeho jednoduchost. Dnes jsem to zkusil – vynikající, přesně jak to mám rád! Radím: JEDNODUCHÉ, CHUTNÉ, uzavřené obyčejnými šroubovacími uzávěry. Jsou uchovávány ve venkovní chladničce (t ~ 15 stupňů). Ještě jednou děkuji! Recept jsem si vzala pro sebe.

Alexey pátek 13. srpna 2021 13:44 #

Řekněte mi, jak dlouho bude trvat, než je sníte?

Marat pátek 13. srpna 2021 18:26 #

Olga neděle 15. srpna 2021 16:12 #

Velmi jednoduchý recept! Také to miluji, když je to jednoduché, a pokud je to také chutné, je to úplně skvělé! Jedna otázka od nováčka k prázdným místům. Kolik plechovek se z toho vyrábí přibližně? Mám 700 gramů. Počítat ale můžete i do půl metru

Olga Středa 18. srpna 2021 12:59 #

Dobrý den, kolik sklenic vyrábíte?

Anastasia Pondělí, 23. srpna 2021 19:35 #

Řekněte mi, jak dlouho bude trvat, než je sníte?

zkusili jsme to o den později

Anastasia Pondělí, 23. srpna 2021 19:36 #

Dobrý den, kolik sklenic vyrábíte?

Dostal jsem 2*4l plechovky od 0,7kg

R0SE pondělí 23. srpna 2021 19:38 #

Byli jsme s manželem na návštěvě u příbuzných.

Byli jsme jím pohoštěni a tento recept jsme si okamžitě zamilovali!

Přijeli jsme domů a něco jsme si připravili.

Velmi chutné a jednoduché!

Elena Sobota, 04. září 2021 10:53 #

Prosím, řekněte mi, píšete pro 3 kg okurek a níže jsou 2 kg. výstup 4 plechovek po 700 ml. Kolik okurek byste si tedy měli vzít?

juliar pátek 10. září 2021 10:40 #

Okurky dopadly výborně, vařila jsem je dvakrát, podruhé jsem přidala menší množství octa (2 ml 250%)

Anna pátek 10. září 2021 18:50 #

Prosím, řekněte mi, píšete pro 3 kg okurek a níže jsou 2 kg. výstup 4 plechovek po 700 ml. Kolik okurek byste si tedy měli vzít?

3 kg okurek je docela možné na 4,5 litry vody

GlavBux úterý 28. září 2021 13:11 #

Okurky dopadly prostě božsky! Můj manžel nemá rád nic nakládaného, ​​ale i jemu to chutnalo! Moc děkuji za recept!

Olga Středa 29. září 2021 03:12 #

Opravdu velmi chutné. Nelitoval jsem použití receptu. A hosté to ohodnotili jako „výborné“. Děkuji Tento recept budu používat i v budoucnu.

Elena Středa 22. června 2022 06:55 #

Okurky jsou úžasné! Všem chutnalo, o recept jsem se musela podělit s těmi, kteří je vyzkoušeli!

Angelica neděle, 03. července 2022 09:50 #

Dobrý den, proč je v jedné porci tolik cukru? Přidávají všichni tolik? A hodně octa.

Angelica neděle, 03. července 2022 11:34 #

Udělal jsem 2 porce, ale píšete tolik vody, ještě mi zbyly 2 litry láku a 200 ml. Proč tolik psát?

Yesenia Středa, 13. července 2022 19:09 #

Dobrý den, proč je v jedné porci tolik cukru? Přidávají všichni tolik? A hodně octa.

Myslel jsem si totéž, pokud bude všeho méně, nebude chuť stejná. Tento recept dělám roky, je výborný.

Vila na okraji Pátek 29. července 2022 17:01 #

Prosím, jsem starší paní, nepochopila jsem pointu, řekněte mi: když hodíte okurky do pánve s lákem a čekáte, až se změní barva, znamená to, že by se lák měl ještě vařit? Kdy to vypnout?

Vila na okraji Pátek 29. července 2022 17:28 #

“Míchejte několik minut a počkejte, až okurky změní barvu (v tuto chvíli je lepší je nenechat)”

To jsem měl v tuto chvíli na mysli.

A další dotaz, je možné nahradit hořčičné semínko hořčičným práškem?

Sonya pátek 05. srpna 2022 11:11 #

Řekněte mi, je možné pomocí tohoto receptu uchovat malé okurky celé?

Elya Pátek, 12. srpna 2022 08:49 #

V podstatě obyčejné okurky, jen nahrubo nakrájené, marináda standardní. každopádně díky za recept

Margarita Středa, 17. srpna 2022 10:50 #

A když na toto množství láku dáte 6 kg okurek, změní se chuť? Když tam poprvé zbylo hodně láku, byla škoda ho vylít.

Natalya Borisovna Středa, 17. srpna 2022 16:32 #

Zvládnete to bez hořčičných semínek?

Margarita Čtvrtek, 18. srpna 2022 23:22 #

Tento recept používám deset let. Všechny moje přítelkyně to začaly zavírat jen tak. Je pravda, že složení marinády bylo mírně změněno.

Takže 10 sklenic vody, 1 sklenice cukru, 3 lžíce soli, 350 mg 9% octa. Okurky byly zakryté celé. Ale musíte to zkusit po částech. Banky neexplodují. Děkuji!

Anna Pondělí 22. srpna 2022 02:53 #

Udělal jsem 2 porce, ale píšete tolik vody, ještě mi zbyly 2 litry láku a 200 ml. Proč tolik psát?

dej více okurek, průměrně mi vyjde 7-8 0,7l plechovek na jeden zátah

Anna Pondělí 22. srpna 2022 02:55 #

A když na toto množství láku dáte 6 kg okurek, změní se chuť? Když tam poprvé zbylo hodně láku, byla škoda ho vylít.

Samozřejmě nevylévejte, přidejte co nejvíce okurek

Anna Pondělí 22. srpna 2022 02:56 #

“Míchejte několik minut a počkejte, až okurky změní barvu (v tuto chvíli je lepší je nenechat)” A další otázka, je možné nahradit hořčičná semínka hořčičným práškem ?

samozřejmě ne, jen semínka

Lesya pondělí 22. srpna 2022 13:16 #

Moc děkuji za recept! Loni se mi dařilo a určitě to udělám i letos. Skladováno při pokojové teplotě, skvělé! Poslední sklenice byla otevřena v červnu. Čím déle sedí, tím jsou chutnější)

Kateřina Neděle 28. srpna 2022 22:14 #

Děkuji, recept je prostě skvělý. Rychlé, jednoduché a neuvěřitelně chutné.

Zarema Pondělí, 29. srpna 2022 16:41 #

Nádherný recept, výborné okurky.

Larisa Čtvrtek, 08. září 2022 11:02 #

Dojem je dvojí. Na jednu stranu je recept opravdu jednoduchý a rychlý, a ne tohle hemeroidy s přelitím vroucí vodou, scezením, zase slitím a kromě toho jsou okurky opravdu silné a křupavé. Na druhou stranu nemám ráda sladké okurky. A rozhodně jsou sladké. Vím, že se to mnoha lidem líbí, ale mně bohužel ne. Zajímalo by mě, jestli to mám zkusit s menším množstvím cukru?

Světlana úterý 13. září 2022 10:15 #

Valeria. Díky za recept. Zkoušel jsem to asi před týdnem. Mírně řečeno, nejsem profík na přípravu okurek, zvláště okurek. Váš recept jsem si vybrala pro jeho jednoduchost. Dnes jsem to zkusil – vynikající, přesně jak to mám rád! Radím: JEDNODUCHÉ, CHUTNÉ, uzavřené obyčejnými šroubovacími uzávěry. Jsou uchovávány ve venkovní chladničce (t ~ 15 stupňů). Ještě jednou děkuji! Recept jsem si vzala pro sebe.

Larisa úterý 08. listopadu 2022 14:21 #

Na vyzkoušení jsem udělala 3 sklenice velmi chutných okurek, 2 už jsou snědené, děkuji za recept, určitě je takto udělám znovu))

Julia Středa, 14. prosince 2022 06:45 #

Velmi úžasný recept. Děkuji!

arina kotik 11037 Sobota, 18. února 2023 01:26 #

U menya vzvleteli eti vkusine ogursi

Olga Sobota 22. července 2023 07:43 #

Proč nedáš kopr?

Evgeniya pátek, 28. července 2023 12:48 #

Dělal jsem okurky, byly výborné, ale nakonec mi zbylo hodně marinády. Udělal jsem vše jak je napsáno na 3 kg okurek 3 litry vody. Vroucí voda byla položena a nalita marinádou. Zbývá asi 1250 marinády, cukr, sůl, můžete nalít do dřezu. Myslím, že je to drahé. Zároveň jsem dělal běžné okurky. Zalil jsem to touto marinádou. Do sudů jsem přidal ocet a uvidím, jestli budou sladkokyselé.

Marina Neděle 06. srpna 2023 17:23 #

Přidám sladký hrášek a hřebíček. Recept je velmi dobrý, mňam &#1

Elena Čtvrtek, 10. srpna 2023 13:49 #

Žádné víno, je jablečný ocet v pořádku?

Světlana Čtvrtek, 24. srpna 2023 08:10 #

Málo hořčice. Dal jsem balení 30 gramů – ukázalo se pikantnější než 2 lžičky.

Světlana Čtvrtek, 24. srpna 2023 08:11 #

Málo hořčice. Dal jsem balení 30 gramů – ukázalo se pikantnější než 2 lžičky.

Loredana úterý 29. srpna 2023 10:11 #

Mohu nahradit váš ocet svým jablečným octem 6%, pokud ano, jaký je poměr?

Victoria Sobota, 09. září 2023 10:59 #

Dělala jsem ho loni podle tohoto receptu, bylo to rychlé a klidně sedělo ve skříni. Ale nelíbilo se nám to, není to získaná chuť, ukázalo se, že je pro nás sladké, takže jsme to museli vyhodit.

Oksana úterý, 03. října 2023 18:27 #

Díky za recept, dělala jsem z přerostlých okurek. Žádný povyk

rychle. Už jsme to zkusili. Všem se to líbilo.

Natálie. Středa, 11. října 2023 21:44 #

Pardon, ale pokud to uděláte bez hořčičných semínek, nejsou v obchodě k dostání. pepř, hřebíček atd. Samozřejmě, že je to jiný recept, děkuji za recept! BUDEME HLEDAT HOŘČIČNÁ SEMENKA!

Západní pondělí, 22. ledna 2024 14:45 #

Recept je prostě bomba. moc děkuji, snědí se jako první, zbylou marinádu nepřelévám do zlatého hrnce a pak používám na celé okurky a rajčata, výborné

Západní pondělí, 22. ledna 2024 14:46 #

Přidám dvakrát tolik hořčice

← Předchozí | Další →

1 | 2

Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Vrcholné období:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM