Kolik tun hroznů lze sklidit z 1 hektaru?

Na jihu Ruska je sklizeň hroznů v plném proudu. Někteří odborníci se domnívají, že abnormální teplo může mírně snížit výnos určitých odrůd jantarových bobulí. Dopisovatelé RG zjišťovali, jaká bude letos úroda hroznů a zda bude dostatek místních surovin pro vinaře.

Předčasný odběr

Zemědělci na Krasnodarském území očekávají, že sklizeň hroznů bude minimálně na úrovni loňského roku, ale s největší pravděpodobností toto číslo překročí. Sklizeň stolních hroznů totiž díky panujícím vedrům v regionu začala tentokrát o deset dní dříve. Ale jak říkají odborníci, hlavní je zde kvalita, která neutrpí, pokud počasí nepřinese nová překvapení. Připomeňme, že podle Ministerstva zemědělství Ruské federace je Kuban na prvním místě v Rusku v produkci hroznů: ročně se zde sklízí 190-200 tisíc tun stolních a technických hroznů, což je více než 40 procent všech -Ruský svazek. Produktivita v regionu je také nejvyšší v zemi – 100 centů na hektar, což je 1,5krát více, než je ruský průměr.

„Očekává se, že sklizeň hroznů v regionu bude v roce 2018 vyšší než loni,“ řekl na jedné z tiskových konferencí viceguvernér Kubáně Andrej Korobka. „Letos by to mohlo dosáhnout 230–250 tisíc tun, což je o 25 procent více než o rok dříve.

Podle ministerstva zemědělství a zpracovatelského průmyslu Krasnodarského území v roce 2016 místní vinaři sklidili 211 tisíc tun hroznů, ale v roce 2017 kvůli dlouhému podzimu a chladnému jaru činila sklizeň pouze 197,7 tisíce tun.

— Nyní je počasí příznivé pro tuto plodinu. Červencové deště přispěly k dobrému naplnění bobulí a srpnová vedra mají nyní na svědomí slušnou akumulaci cukrů. I když může vyvstat otázka týkající se odrůd „šampaňského“. Důležitá je v nich totiž rovnováha kyselosti a cukru. A pokud se cukr rychle hromadí v bobulích, ale kyselost zaostává, není to příliš dobré. U ostatních odrůd to není kritické,“ vysvětlil Oleg Tolmachev, vedoucí odboru vinařství a vinařství ministerstva zemědělství Kubáně.

Nicméně, podle odborníků z oboru, poměrně vrtkavé počasí může stále provést své vlastní úpravy. Například kroupy zničí většinu úrody. Zatím je však situace v normálních mezích, což znamená, že se nepředpokládá výrazný nárůst cen vína.

— Ceny neporostou, protože inflace je nízká a výnosy dobré. Pokud dojde ke změnám, budou bezvýznamné,“ říká Leonid Popovič, prezident Svazu vinařů a vinařů Ruské federace.

Závěry experta potvrzují i ​​zástupci vinařských společností.

— S největší pravděpodobností letos mírně zdražíme – o 1-2 procenta. To nemá nic společného se sklizní, ale spíše s růstem tržeb,“ řekl Pavel Titov, prezident a majitel vinařského domu Abrau-Durso.

Fanagoria poznamenal, že náklady na víno mohou být ovlivněny rostoucími cenami pohonných hmot a směnným kurzem rublu, protože významná část komponentů se dováží. Věří ale také, že nárůst bude nepatrný.

Cukr je normální

Na Krymu letos sucho nepostihlo hlavní vinařské oblasti. Úroda tam naopak znatelně vzrostla. Na jižním pobřeží poloostrova, v podhůří a zóně Sevastopolu, došlo na jaře a začátkem léta k vydatným srážkám.

„Žiji na Krymu 61 let a dlouho si nepamatuji tak plodný rok,“ řekl RG Alexey Akchurin, šéf vinařské usedlosti Chateau Lucien nedaleko Sevastopolu.

Sucho z velké části zasáhlo sever Krymu, kde vinice zabírají relativně malé plochy. Hlavní vinařskou oblast poloostrova, Bachčisaraj, nezasáhly bezvodé živly. Vinice Valeryho Zakharyina se nacházejí v podhůří a také nepocítily úpal.

„Sucho postihlo více okresy Džankoj a Pervomajskij a v dubnu až květnu jsme měli vydatné srážky, takže jsem letos kapkové zavlažování vůbec nezapnul,“ řekl expert.

Sběr raně dozrávajících odrůd nové sklizně již probíhá, ale do konce kampaně je ještě daleko. Vinař letos předpovídá dobrou kvalitu bobulí a průměrnou hrubou úrodu oproti minulým letům. I když existují farmy, které za relativně krátkou dobu zdvojnásobily produkci.

„Například na farmě Kach loni nasbírali 5 000 tun bobulí a letos už 9 000 tun,“ řekl Valerij Zakharyin.

Budoucí úrodu na Krymu podle odborníka neovlivňují ani tak letní srážky jako zima a zejména prudký pokles teplot, který může usmrtit mladé výhonky. Na západě poloostrova bylo sucho cítit akutněji, ale také nezpůsobilo velké škody ve vinařství. Farma Nikolaje Doncova, která se nachází v oblasti Saki, již sklidila odrůdu muškátového oříšku Yantarny a chystá se začít sklízet Aligote. Vinice zde zabírají 12 hektarů a nebývalé sucho posledního roku a následně horko procházejícího léta málem zničilo úrodu.

„V našem regionu Saki byla situace kritická, ale silné srážky v posledních dvou týdnech pomohly,“ řekl Nikolaj Doncov pro RG. “Potom se situace začala zlepšovat a já začal sypat bobule.” Nyní jsme odstranili muškátový oříšek a cukr je normální – 22 procent. Zachránily nás deště. Ale tam, kde nebyly srážky, může být kvalita bobulí znatelně nižší. Bez potřebného množství vlhkosti se zvyšuje kyselost.

Neférová soutěž

Více než živly se krymští vinaři obávají přeplnění domácího trhu s vínem a poklesu tržeb. Odborníci tuto situaci spojují s legitimizací vinných nápojů, které z trhu vytlačují kvalitní hroznová vína.

„Máme zbytky vinného materiálu z předchozích let a prodeje se snížily,“ říká Alexey Akchurin. — Náhrada pod rouškou vinných nápojů doslova zaplavila tuzemský trh. Litr takového produktu stojí asi 100 rublů, zatímco láhev hroznového vína nemůže stát méně než 300 – 400 rublů.

Podle experta se trh s vínem v Rusku za poslední rok propadl o 12–15 procent, zatímco prodej vinných nápojů se za stejné období zvýšil o 25 procent.

Stejně jako sousedé

V Rostovské oblasti se podle odborníků očekává podprůměrný výnos odrůd révy vinné. Navzdory tomu, že loni se plocha vinic na Donu zvýšila o 70 hektarů a nyní činí 3,7 tisíce hektarů. Nárůst je samozřejmě malý, ale vezmeme-li v úvahu, že poměrně nedávno tato území nerostla, ale naopak klesala, pak můžeme mluvit o „prudkém pohybu vpřed“. Faktem je, že v 80. letech minulého století zabíraly v Rostovské oblasti 15 tisíc hektarů vinic, z nichž se sklidilo asi 70 tisíc tun bobulí vína a v loňském roce činila hrubá sklizeň hroznů 10,7 tisíce tun, přičemž průměrný výnos 50 centů na hektar.

— Povětrnostní podmínky, které se letos vyvinuly, příznivě ovlivnily budoucí sklizeň hroznů. Díky velkému množství srážek během růstové fáze bobulí a optimálním teplotám při jejich zrání bude předpokládaná hrubá sklizeň hroznů v roce 2018 asi 10–11 tisíc tun, uvedlo pro RG krajské ministerstvo zemědělství.

Mimochodem, na podporu vinařů na Donu bylo letos vyčleněno 28,5 milionu rublů, z toho 3,7 milionu z krajského rozpočtu.

Podle Výboru pro vinařství, výrobu a prodej lihu a produktů s obsahem lihu Dagestánu letos republika plánuje sklidit asi 170 tisíc tun hroznů, což je o tři tisíce tun více než v roce 2017. Absolutní rekord v hrubé sklizni byl zaznamenán v Dagestánu v roce 1984, kdy bylo sklizeno 384 tisíc tun hroznů.