Krok za krokem příprava koření od Shchefmarket

Khmeli-suneli je koření s kavkazským charakterem. Přirozeně je třeba jej přidávat rozumně a v přiměřeném množství. Pojďme přijít na to, jak si ho připravit doma a kam ho přidat.

Postupná příprava koření

Součásti:

• Dill;
• Červená paprička;
• Šafrán;
• Majoránka;
• Koriandr;
• Basil.

Právě tyto složky dodávají žlutozelené suspenzi nádherné ořechové a velmi vzrušující aroma.

To je zajímavé! Velcí znalci a znalci mnohostranné chuti připravují toto koření z 15 bylinek. Přidávají se tyto přísady: bobkový list, petržel, celer, máta peprná, pískavice řecké seno, saturejka, yzop a další kavkazské bylinky a koření.

Pozor! Klíčový význam je kladen na umění udržovat správné proporce komponent. V opačném případě získáte ohnivou hořkou směs o nic horší než kajenský pepř. Všechny přísady kromě červené papriky přidávám ve stejném množství. Přidává se ne více než 2% a šafrán ne více než 0,1% z celkové hmotnosti samotné směsi.

Základní složení khmeli-suneli lze důkladně prohloubit a obohatit, takže známá jídla zazáří novými aspekty vůně a chuti:

• Pískavice ve své hořkosladké chuti lehce připomíná javorový sirup;
• Šafrán – síla odrůd citrusů a zelených jablek;
• Majoránka je jemná a uklidňující sladkost;
• Koriandr – sladkost květů přecházející do citrusové chuti;
• Yzop je šíleně hluboká, výjimečně kafrová odrůda koření;
• Chilli paprička – pikantní pálivost;
• Kopr – jasná svěžest;
• Celer je kouzelné aroma;
• Petržel je jemné aroma s mírnou hořkostí;
• Bazalka – zabijácká paleta chutí: pepř, anýz, citron, mentol, máta;
• Pikantní – silná vůně a pepřová chuť;
• Máta – zabijácká svěžest;
• Bobkový list – hořká svíravost s tóny omamných vůní.

Jak vařit:

1. Pokud si koření vyrábíte sami doma, doporučujeme pískavici a bobkové listy nejprve nasekat.
2. Poté přidejte další komponenty.
3. Směs by měla být homogenní a jemně mletá.

Svou nabídku chmele Suneli můžete diverzifikovat z různých jídel, pokud k věci přistoupíte moudře:

1. Kuřecí pokrmy. Toto koření magicky odhalí všechny odstíny chuti. Můžete jej přidat jak do marinády, tak během vaření;
2. Vejce. Pokud vás nebaví banální míchaná vejce, omelety nebo smažená vejce, pak jen 1-2 gramy. koření zcela změní jejich chuť. Měl by být přidán na samém konci vaření;
3. Dušené maso, jakékoliv. Doporučeno pro omáčku. Suneli chmel můžete přidat do budoucí náplně do pokrmu 10-15 minut před přípravou dušeného masa nebo omáčky. Doporučujeme plnohodnotnou verzi 15 komponent.
4. Perfektní kebab získáte, pokud marinádu dochutíte 1-1,5 lžičky. bez sklíčka na každý kg masa;
5. Zcela nově budou znít všechny druhy pikantních polévek: hrachová polévka s uzeným masem, solyanka, kharcho, rassolnik. Pečenou zeleninu doporučujeme kořenit přímo během vaření;
6. Zeleninové pokrmy. V konečné fázi vaření doporučujeme přidat jen trochu. Lilek, rajčata, sladká paprika, bílé zelí jsou ideálně kombinovány s khmeli-suneli;
7. Všechny druhy příloh, zejména obiloviny a luštěniny, dostanou nové chuťové tóny, můžete je přidat přímo během vaření;
8. Tímto kořením dokonale dochutíte řecký jogurt, měkký sýr, tvaroh, pokud jsou součástí vydatných koláčů nebo omáček;
9. Houby lze přidat pouze v případě, že jsou určeny ke grilování. Suneli chmel se přidává přímo do marinády.

Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru