Litinové indukční nádobí: TOP 5 nejlepších produktů 2022
Litinové nádobí se začalo v Evropě odlévat v 17. století a stále ztratilo svůj význam. Ukázalo se, že tento materiál je ideální pro indukční sporáky. Tak se spojily tradice minulosti a moderní technické inovace v jediné kuchyni. Zbývá zjistit, které litinové nádobí je lepší koupit na indukci, co je na tomto nádobí dobré a zda má nějaké nevýhody. Toto téma je velmi hluboké a zajímavé.
Všechna jídla prezentovaná v hodnocení lze zakoupit v internetovém obchodě Posudamart. Naši odborníci jsou přesvědčeni o jeho dokonalé kvalitě.
TOP 5 litinového nádobí na indukci
| číslo | Jméno | popis |
|---|---|---|
| 1 | Lodge litinová pánev na palačinky | Klasický průměr, rovnoměrný ohřev, pohodlná rukojeť |
| 2 | Litinová smaltovaná pánev Le Creuset s dřevěnou rukojetí | Odolná litina, smaltovaná úprava, elegantní design, dlouhá rukojeť |
| 3 | Litinový smaltovaný kastrůlek (pekáč) Staub | Stylový design, všestrannost, smaltovaný povrch |
| 4 | Litinový smaltovaný kastrol Swiss Diamond | Světlý design, multifunkčnost, velká a pohodlná madla, smalt |
| 5 | Litinová pánev Lodge Buffalo | Pohodlné a bezpečné rukojeti, multifunkčnost, odolná litina |
1. Lodge litinová pánev na palačinky
Černá palačinková pánev o klasickém průměru 26 cm od Lodge (USA) je vhodná pro přípravu palačinek a palačinek. Jsou růžové a chutné, protože pánev se rovnoměrně zahřívá a zajišťuje zlatavou kůrku. Rukojeť pánve je pohodlná, ale házení palačinek je obtížné, protože pánev váží 2 kilogramy.
2. Litinová smaltovaná pánev Le Creuset s dřevěnou rukojetí
Vznešeně a elegantně působí litinová pánev francouzské značky Le Creuset potažená béžovým smaltem Meringue. Jeho průměr je 26 centimetrů a jeho výška je 5 centimetrů. Na této pánvi můžete nejen smažit a dusit. Díky vnitřní vrstvě smaltu v ní můžete marinovat jídlo před vařením a dokonce nechat nedojedené připravené jídlo k uskladnění, aniž by zoxidovalo. Dlouhá dřevěná rukojeť se nezahřívá a zabraňuje potřísnění rukou horkým olejem, takže se nemusíte bát, že se popálíte. Pro snadné vaření v této pánvi se doporučuje zakoupit plastovou nebo dřevěnou stěrku a poklici.
3. Litinový smaltovaný kastrol (brojler) Staub
Legendární francouzská značka Staub, kde působil neméně slavný šéfkuchař Paul Bocuse, vyvinula pohodlný šedý oválný pekáč. A nejde jen o vnější estetiku, i když ta je samozřejmě důležitá. S objemem 1,8 litru a výškou 10,7 centimetru lze pánev nazvat univerzální. V tomto pokrmu můžete smažit maso nebo ryby, péct koláč nebo kastrol v troubě, vařit pečenou nebo dušenou zeleninu, dokonce i guláš. Hrnec je zevnitř i zvenku potažen smaltem, má litinové rukojeti a poklici s reliéfním vnitřním povrchem. Vybouleniny shromažďují odpařenou vlhkost, která stéká dolů, díky čemuž jsou pokrmy křehké a šťavnaté.
4. Litinová smaltovaná pánev (kachna) Swiss Diamond
Oválná kachnička z kolekce Cast Iron je skutečným pomocníkem každé hospodyňky a její zářivá sytá barva Rubis Rouge doplní interiér kuchyně. V této velkolepé smaltované pánvi můžete smažit a dusit zeleninu, maso, ryby, dělat konfitovaná kachní stehýnka nebo péct celého ptáčka v troubě při teplotě až 260 °C, připravovat dušenou kaši nebo pilaf a jakou zelňačku , polévky a hodgepodge to dělá! Multifunkční káčátko je také prostorné – 17,5 centimetru vysoké a 5,2 litru objemu. Dalšími bonusy jsou velká madla pro pohodlné uchopení, systém zadržování vlhkosti na vnitřní straně víka pro zavlažování připravovaného pokrmu (je zaručena měkkost a šťavnatost pokrmů). Při vaření v tomto nádobí používejte dřevěné, silikonové a plastové stěrky, aby nedošlo k poškození smaltu.
5. Litinová pánev Lodge Buffalo
V našem top seznamu je další litinová pánev z produkce americké společnosti Lodge. Průměr misky je 26 centimetrů a výška 5 centimetrů. Jeho jedinečnost spočívá v přítomnosti dvou různých rukojetí – dlouhé a krátké, což, jak vidíte, je pohodlné a bezpečné. Můžete smažit, dusit, dusit a péct v troubě. Některé hospodyňky na této pánvi vaří palačinky, i když podle své charakteristiky mezi pánve na lívanečky nepatří. A jak v něm chutnají smažené brambory, koláče, maso a míchaná vajíčka!
Indukční varná deska – kouzlo ve vaší kuchyni
Posudamart Induction je bezpečný a výrazně šetří elektrickou energii
Vaření na indukční varné desce je jako kouzlo – není zde žádný zdroj tepla a deska není horká, ale jídlo se vaří. Jak je tohle možné? Faktem je, že pod sklokeramickým povrchem jsou indukční cívky, kterými prochází elektřina. Tvoří elektromagnetické pole, které vytváří indukovaný proud. Tento proud ovlivňuje elektrony na dně pánve a způsobuje jejich pohyb, což způsobuje zvýšení teploty materiálu.
Dno nádoby se po zapnutí hořáku okamžitě zahřeje, a to je výrazná úspora elektrické energie – asi jedenapůlnásobná. Hrnec s vodou na takovém sporáku se vaří třikrát rychleji. Teplota varné desky se zvyšuje díky tomu, že indukční proud působí přímo na pánev bez prostředníků, takže je nemožné se spálit, což činí vaření bezpečnější. Zároveň se v kuchyni netopí, což je také velké plus.
Pokud na varnou desku spadne kapka polévky nebo kousek masa, nepřipálí se k varné desce. Uniklé mléko lze okamžitě odstranit zvednutím pánve a otřením povrchu
Nejlepší litinové pánve na indukční sporáky
Jaké nádobí je vhodné pro indukční sporáky?
Posudamart Nádobí musí obsahovat železo, jinak nebude fungovat
Indukční proud působí pouze na určité materiály, proto se na taková kamna hodí litinové, nerezové a smaltované ocelové nádobí. V prodeji můžete vidět hliníkové pánve s ocelovým feromagnetickým diskem na základně – jsou určeny i pro indukci. Materiály, které neobsahují železo a ocel, nebudou fungovat. Patří mezi ně čistý hliník, měď, bronz, mosaz, keramika a sklo. Pokud není dno takového nádobí pokryto magnetickým materiálem, jednoduše se nezahřeje.
Pro kontrolu umístěte na dno misky magnet – pokud se přilepí, pak je materiál vhodný na indukci. Tato metoda však nefunguje vždy – například některé slitiny nerezové oceli nejsou vůbec magnetické, to znamená, že nereagují na indukci. Proto je lepší hrát na jistotu a hledat označení v podobě vodorovné spirály uzavřené do čtverce na dně nebo obalu nádobí. Někdy výrobce uvádí informace o kompatibilitě nádobí s různými varnými deskami v referenční brožuře nebo brožuře.
S litinovým nádobím je těžké udělat chybu – je vždy kompatibilní s indukcí, protože materiál má feromagnetické vlastnosti. Pokud to ovšem není pravá litina a ne slitina. Abyste předešli incidentům, je lepší nakupovat litinové kuchyňské náčiní od spolehlivých značek, které se starají o svou pověst.
Pokud jde o další vlastnosti, dno nádobí by mělo být ploché, aby těsněji přiléhalo k varné desce a lépe se zahřívalo. Silné dno reaguje na proud pomaleji, ale déle udrží teplo vařeného jídla. V dnešní době jsou oblíbené pánve a pekáče s vícevrstvým dnem z hliníku a oceli. Vydrží ještě déle horké a jsou ideální na dušení.
Nejlepší litinové pánve pro indukční sporáky
Výběr litinového nádobí pro indukční sporáky pro různé kuchyňské úkoly
Posudamart Pro různé úkoly je lepší zvolit vhodná jídla
V každé kuchyni je alespoň jedna litinová pánev s běžnou nebo dřevěnou rukojetí. Důležitá věc v domácnosti. Profesionální kuchaři považují takové náčiní za ideální pro vaření pokrmů, ačkoli tloušťka pánve musí být alespoň 4 mm. Díky silnému dnu a stěnám se nádobí zahřívá rovnoměrně po celém povrchu a uvolňuje teplo pomalu. Výrobky se mohou vařit na litinové pánvi celé hodiny a jsou ještě chutnější, křehčí a šťavnatější.
Palačinky se pečou na litinových pánvích, dusí se maso nebo zelenina, smaží se kuře na tabáku (k tomu je třeba dodatečně pořídit lis) a připravuje se mnoho dalších lahodných pokrmů. Ale je samozřejmě lepší neomezovat se na jednu pánev a koupit několik. Jeden je užitečný na ryby (litina je porézní materiál, který snadno pohlcuje pachy), druhý, rýhovaný, je vhodný na smažení steaků nebo zeleniny s narůžovělými pruhy. Rukojeti pánví mohou být pevné (budou vyžadovat chňapku nebo silikonové podložky) nebo dřevěné. Někdy existují modely s odnímatelnými rukojeťmi.
Příznivci asijské kuchyně ocení kónickou litinovou pánev wok. Kdysi dávno jej vynalezli čínští rolníci, kteří se snažili ušetřit na palivu. Zdá se, že se jim to povedlo – jídlo ve woku se rychle uvaří a zůstane dlouho teplé – nemusí se ohřívat! V takových pokrmech se vaří s minimem oleje, takže jídlo je zdravé, lehké a nízkokalorické. Na pánvi wok se smaží, dusí, vaří, peče, smaží nebo vaří v páře. A pokud si koupíte další speciální gril, můžete vařit několik jídel najednou – například maso se dusí dole, zelenina nahoře.
Litinový kastrol je univerzální nádobí, které slouží jako běžný kastrol, rychlovarná konvice a pánev s vysokými stěnami. Zpočátku ve Francii, odkud dušená pánev pochází, se z ní připravovalo soté – pokrm, na který se suroviny smažily na velkém ohni za stálého míchání. Vysoké okraje kastrůlku umožňovaly jídlo nejen obracet, ale i protřásat. Nyní se funkčnost rozšířila, restování, dušení, vaření a smažení v hrnci. Může mít dvě rukojeti, jako pánev, nebo jednu, jako pánev.
Existuje další jídlo, které poněkud připomíná pánev i pánev. Jedná se o litinovou holandskou troubu, která stále není kastrůlek nebo pánev. Má velmi silné stěny, takže se v něm vaří s minimálním množstvím oleje nebo se dusí ve vlastní šťávě. Toto kuchyňské náčiní si oblíbí vyznavači zdravé výživy. Ve fritéze se produkty dusí, zachovávají si přirozenou chuť a získávají šťavnatost. Tato pánev se také používá k dušení, smažení a pečení masa, ryb, zeleniny, vyrábí lahodná dušená jídla, pečeně a kastrol.
V litinovém kachním hrnci, navzdory svému názvu, vaří nejen kachnu, ale i kuře, pilaf, brambory s masem, zeleninový guláš, pečeně, julienne, zelí, plněné papriky, polévky, kaše, těstoviny s masem a zeleninou, a omáčky. Litinový kotlík je nepostradatelný pro vaření venku, ale doma si můžete udělat i pravý uzbecký pilaf, lagman a šurpa – tradiční orientální polévku, tučnou a hustou, s masovým vývarem. Nebo zeleninu duste s masem, rybou nebo těstovinami – pokrmy se budou dusit ve vlastní šťávě a budou stejně chutné jako v kastrolu nebo pekáči.
Zajímavým nádobím, které k nám „přišlo“ z Blízkého východu, je tagine. V podstatě pánev s poklicí ve tvaru kužele, vaří jídlo pomalu a je neuvěřitelně jemné, zvláště pokud je tagine vyroben z litiny. Tajemství spočívá v tom, že během procesu vaření vzniká v pánvi pára, která kondenzuje na poklici a dostává se zpět do jídla. Litinový tagin je zvláště dobrý pro vaření zeleninových, rybích a masových pokrmů – dokonce i suché hovězí se vám rozpustí v ústech!
V litinové pánvi můžete vařit všechna výše uvedená jídla, včetně pilafu. Litinová pánev je ideální pro přípravu slavného švýcarského fondue. A cocotte, kterou lze snadno zaměnit s rendlíkem, přesto řeší další kulinářské problémy, protože má těžkou, těsně přiléhající poklici. Toto nádobí vynalezli francouzští gurmáni, kteří se snažili během procesu vaření co nejvíce zachovat chuť a vůni pokrmů.
Kokotovač lze nazvat spojením nejlepších vlastností kastrůlku, pánve a kastrolu. Cocottes mají kulatý tvar, podobný dušené pánvi, a oválný, jako pánev pro kachňata nebo husu. Ve Francii se kokosové ořechy používají k dušení a pečení. V cokotovači se připravuje slavné hovězí Bourgogne, kohout na víně, kachní konfit a cassoulet (fazolová polévka s bylinkami a masem). Ale cocotte je někdy víc než jen rendlík. Jídlo můžete podávat například v designových smaltovaných cocottech od francouzské značky Staub – vypadá to jasně, stylově a neobvykle.
Vlastnosti litinového nádobí
Posudamart Litinové nádobí s plochým dnem, odolné a praktické
Proč je litinové nádobí ideální pro indukční sporáky? Ta má totiž ploché dno, takže hrnec nebo pánev těsně přiléhají k plotně a rychleji se zahřejí. Litina má také schopnost rovnoměrně rozvádět teplo, takže se jídlo vaří ze všech stran, aniž by se připálilo. Litinové nádobí pomalu chladne. Po vypnutí hořáku se navíc vytvoří efekt spaření, který okamžitě ovlivní chuť pokrmu.
Litina je trvanlivý a odolný materiál, prakticky nepodléhá deformaci, při správné péči lze litinové nádobí používat po celá desetiletí. Litinové hrnce a pekáče jsou nepostradatelné pro venkovní vaření s kebabem a grilováním. A často se litinové pánve a hrnce promění v rodinné dědictví a předávají se dětem a vnoučatům.
Litinové nádobí snese jakoukoli tepelnou zátěž a nebojí se kovových čepelí, protože má přirozenou a ekologickou nepřilnavou vrstvu (patinu), která se nehroutí, ale naopak se v průběhu let ještě více zpevňuje. Obvykle je zvykem ohřívat novou pánev rostlinným olejem. Pokud si ale koupíte nádobí od osvědčených výrobců, nebudete je muset před prvním použitím zpracovávat – je již připraveno na ty nejodvážnější kuchyňské experimenty.
Potraviny vařené v litině jsou navíc obohaceny o dietní železo a zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi*. A litinové kuchyňské náčiní, pokud na nich není nic spáleno, nemusíte umývat, ale jednoduše opláchněte pod horkou vodou a utřete do sucha – obecně nepřetržité pozitivní emoce!
Nevýhodou je, že litinové nádobí nelze mýt v myčce, z dlouhodobého pobytu ve vodě rezaví. Z tohoto důvodu by měly být litinové hrnce a pánve po umytí vytřeny do sucha a namazány olejem. A za žádných okolností ho nenamáčejte. Nedoporučuje se používat abrazivní čisticí prostředky a kovové houby. Litina je navíc dost těžká a křehká, při pádu se snadno poškodí.
Při používání takového nádobí na indukční varné desce byste měli být také opatrní, abyste neporušili sklokeramický povrch.
Mnoho hospodyňek miluje litinové nádobí se smaltovaným povlakem – vypadá stylově, neoxiduje jídlo a nerezaví. Smaltovaný povrch usnadňuje údržbu nádobí a mnohem snadněji se čistí. Smaltované kuchyňské náčiní je ale náchylné k odštípnutí, proto se s ním musí zacházet opatrně a přesně. Pokud je smalt poškozen, nedoporučuje se používat nádobí na indukčním sporáku.
Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.
