Navody

Mandarinka – AgroXXI

Sladké mandarinky, jejichž vůně je spojena s Novým rokem, zvedne náladu a navodí ve vašem domově pocit oslavy a domova, zvláště v kombinaci s vůní jedlových větví. Světlé, krásné, šťavnaté, chutné ovoce zcela nahrazuje bonbóny a jiné sladkosti a dává náboj živosti a pozitivity. Ve staré Číně měly tyto plody cenu zlata a byly považovány za luxus, takže si je mohli dovolit pouze císaři – mandarinky, po kterých byly plody pojmenovány.

Mandarinky: výhody a škody

Východní léčitelé znali výhody mandarinek – odedávna se používaly k léčbě průduškového astmatu, kurdějí, obezity a dalších nemocí. Tyto slunečné plody obsahují obrovskou dávku vitaminu C a D a vzhledem k vitaminu K, který posiluje stěny cév, jsou mandarinky indikovány hypertonikům a kardiakům. Zámořské plody navíc blahodárně působí na plíce a průdušky, zlepšují zrakovou ostrost, snižují hladinu cukru v krvi, snižují otoky a jsou výborným prostředkem proti parazitům. Kromě prospěšných vlastností mají mandarinky i některé kontraindikace – například dráždí ledviny, sliznici střev a žaludku, takže pokud máte onemocnění trávicího traktu nebo ledvin, je lepší se zdržet ochutnávání mandarinek.

Jaké druhy mandarinek existují?

Odrůdy mandarinek se liší chutí (kyselou nebo sladkou), barvou slupky, přítomností semen, velikostí a snadnou oddělitelností od slupky. Nejsladší plody jsou Honey, Robinson, Temple, Dancy a Clementine (alžírský hybrid s pomerančem), Mineola (hybrid mandarinky a grapefruitu), izraelské a marocké odrůdy. Ovoce mandarinky má mírně nakyslou chuť, zatímco abcházské, turecké a čínské ovoce je mírně kyselé. Nejvíce semen obsahují turecké mandarinky a odrůda Temple, zatímco Clementine semena nemá vůbec žádná. Všechny mandarinky mají žlutooranžovou kůru různého stupně jasu, s výjimkou odrůdy Honey – tyto plody mohou být nejen oranžové a žluté, ale také zelené, jako filipínské mandarinky. Odrůdy Sunburst, Mineola, Robinson, Tangor mají oranžově červenou kůži. Největší mandarinky jsou Tangelo (kříženec s grapefruitem) a Tangor, velikostí připomínají pomeranč, nejmenší jsou Clementine. Odrůda Japanese Emperor, abcházské, turecké, marocké, španělské a japonské mandarinky se nejlépe oddělují od slupky.

Jak vybrat správné mandarinky, pravidla skladování

Kupujte pouze nepoškozené plody bez skvrn hniloby a pro kontrolu jejich zralosti stačí slupku lehce vymáčknout – pokud šťáva vystříkne, znamená to, že mandarinky jsou zralé. Při palpaci by neměly být příliš měkké oblasti nebo důlky, protože to je známka toho, že ovoce je přezrálé a začalo hnít. Mandarinky se doporučuje skladovat v ovocné přihrádce chladničky, protože se při pokojové teplotě rychle kazí. V zimě můžete plody umístit na izolovaný balkon do větrané krabice za předpokladu, že teplota vzduchu není nižší než +6 stupňů. Důležitým bodem je, že mandarinky nelze uchovávat v plastovém sáčku, protože při vysoké vlhkosti začnou okamžitě hnít.

Co potřebujete vědět o mandarinkách?

Bílá síťka mezi segmenty, která se často odstraňuje při loupání ovoce, je bohatá na glykosidy posilující srdce.
Mandarinky obsahují speciální látky – fytoncidy, které zmírňují deprese a zlepšují náladu.
Životnost mandarinek prodloužíte promazáním pokožky rostlinným olejem nebo voskem, který ucpává póry a působí jako konzervant.
Mandarinky neobsahují dusičnany, které se „bojí“ kyseliny askorbové.

Mandarinky se používají k výrobě salátů, džusů, koktejlů, kandovaného ovoce a zdobení dezertů a pečiva. Toto lahodné ovoce se hodí k masu, rybám, mořským plodům, obilovinám, zelenině, ořechům a sýrům. Ale nejchutnější je jíst mandarinky nakrájené na plátky a užívat si vynikající vůni, kterou ovoci dodává éterický olej obsažený ve slupce. To je vůně dětství, prázdnin, mrazivé zimy a pohádkových nadějí, které se vždy splní!

Kromě své výrazné, jedinečné chuti má mandarinka mnoho prospěšných vlastností, o kterých bude řeč níže. Mandarinku si můžete vypěstovat i doma v květináči podle určitých pokynů.

Existuje celá řada odrůd, jejichž vlastnosti se od sebe velmi liší – velikost plodu, barva slupky, snadnost oddělení od dužiny, přítomnost semen, chuť. Mandarinka pochází z Číny a dodnes je tato země lídrem v pěstování a exportu plodů této plodiny do dalších zemí světa. Existuje několik informací, že mandarinka byla poprvé zaznamenána a použita v Indii a poté se objevila v Číně. Vědci přitom nebyli schopni s dostatečně vysokou spolehlivostí určit první případy domestikace a využívání kultury.
V Rusku se průmyslové pěstování mandarinek soustřeďuje v jižních oblastech – na Kavkaze, v oblastech pobřeží Černého moře, Abcházie a Soči. Kromě toho je toto ovoce předmětem pěstování a dovozu pro takové postsovětské země, jako je Gruzie a Ázerbájdžán. V současné době je celková plocha citrusových plodin pěstovaných v Rusku, včetně mandarinek, asi 15 tisíc hektarů. Ve velkém se pěstují v Itálii, Egyptě, jižních státech USA, Mexiku, Španělsku a Brazílii. Mandarinka se začala po světě šířit v XNUMX. století a od té doby se v divoké formě vyskytuje jen zřídka.

Botanický popis

Mandarinka je stálezelená rostlina patřící do rodu Citrus. Roste ve formě rozložitého keře nebo malého stromu do 5 m. Délka života je až 100 let, strom nastupuje do vrcholu bohaté plodnosti po dosažení 25 let. Kořenový systém mandarinky je velmi rozložitý a mohutný, jeho šířka daleko přesahuje průměr koruny. Listy se úplně mění každé čtyři roky. Květiny jsou prezentovány v hroznech po 4-6 kusech. Mandarinky kvetou od dubna do poloviny června. V této době je strom obzvláště krásný – bílé nebo jemné krémově zbarvené květy vydávají příjemnou vůni, poněkud podobnou vůni bergamotu. Opyluje se sám. Listy mandarinky jsou oválné a mírně špičaté, husté a s lesklým leskem. Řapíky mohou mít malá křídla nebo být zcela bezkřídlé. Mladé výhonky jsou tmavě zelené a starší jsou hnědé.
Plody jsou kulaté a mnohostranné, se šťavnatou dužninou, se semeny nebo bez nich. Pokryté slupky různé tloušťky a hustoty. Plody některých odrůd se velmi snadno loupou, zatímco jiné se naopak obtížně loupou, protože slupka je tenká a těsně přiléhá k dužině. Hmotnost jednoho plodu se pohybuje od 30 do 100 gramů.
Mandarinky dozrávají v říjnu až prosinci. Jeden strom, jehož věk dosáhl 30-45 let, je schopen produkovat 500-900 plodů ročně. Tento ukazatel se samozřejmě liší v závislosti na odrůdových vlastnostech mandarinkového stromu, jeho zdraví a podmínkách pěstebního prostředí rostliny. Kultura miluje lehké a vlhké půdy. Množství zavlažování se zvyšuje během období aktivního růstu.
Pěstování mandarinek poskytne dobré výsledky, pokud se provádí na mírně kyselých, lehkých a úrodných půdách. Na těžkých půdách může být nezbytný drenážní systém, aby kořenový systém během zavlažování netrpěl stagnující vlhkostí.

Mandarinka je hodnotný dietní produkt, 100 gramů jedlé části obsahuje pouze 53 kcal. Obsahuje mnoho minerálních látek, např. vápník, draslík, železo, hořčík, fosfor, vitamíny A, C, D, K, B4, riboflavin, kyselinu askorbovou. Mandarinky se budou hodit každému, samozřejmě kromě alergických na citrusy, překyselení žaludku, zánět žaludku, diabetes mellitus, peptické vředy a chronická onemocnění ledvin. Mandarinky se doporučují konzumovat v zimě, protože jsou výborným zdrojem vitamínu C, který je nepostradatelný v boji proti nachlazení, únavě a nedostatku vitamínů. Kromě toho pravidelná konzumace mandarinek pomůže chránit tělo před rizikem vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému, kožních onemocnění, někteří vědci upozorňují na schopnost citrusových plodů potlačovat rozvoj rakoviny. Stojí za připomenutí, že kyseliny obsažené v mandarinkové dužině mohou negativně ovlivnit zubní sklovinu, proto je vhodné nezapomenout si po konzumaci mandarinek vypláchnout ústa vodou.

Mandarinky pomohou těhotným ženám vyrovnat se s nevolností způsobenou toxikózou; také nasytí tělo matky a dítěte nezbytnými vitamíny a minerály. Mandarinky prospějí i kojícím ženám, ale jejich množství by mělo být omezeno, protože dítě může mít silnou alergickou reakci.

Slupka z mandarinek, kterou je každý zvyklý vyhazovat, má neméně cenné vlastnosti než samotná dužina. Vyrábí se z něj různé tinktury a směsi, které jsou velmi účinné při onemocněních dýchacích orgánů a poruchách chuti k jídlu. Obsahuje značné procento éterických olejů, proto se slupka používá i jako surovina pro výrobu mandarinkového oleje, používaného v lékařství a kosmetologii.

Oblíbené druhy a odrůdy mandarinek

V současné době na regálech supermarketů a dalších maloobchodních prodejen můžete vidět mnoho různých druhů mandarinek. Pro člověka, který jim ve skutečnosti nerozumí, vypadají všechny mandarinky prakticky stejně. Někdy mohou vypadat úplně stejně, ale jejich chuť je výrazně odlišná. Nešťastní prodejci mohou prodávat několik druhů mandarinek z jedné krabice, přičemž si je spletou s jednou. Mnozí se proto potýkají se situací, kdy se po zakoupení určitého množství těchto plodů, které jsou podle prodejce „velmi sladké a bez pecek“, může ve skutečnosti ukázat jako kyselé a s tuctem semen uvnitř.
Obecně dnes existuje asi 450 odrůd mandarinek. Nebude možné plně studovat celou rozmanitost mandarinek na domácím a světovém trhu, protože některé druhy zahrnují několik odrůd, které zase zahrnují tucet dalších odrůd. Podívejme se na nejoblíbenější odrůdy a druhy mandarinek, které se v současné době nejčastěji vyskytují na ruských trzích.

• Klementinky. Jedná se o uměle vyšlechtěný druh získaný křížením mandarinky a pomerančovníku královského. Dělí se na tři typy: korsický, španělský a montrealský. Korsická odrůda nemá žádná semena, zatímco španělské a Montrealské odrůdy mají každá 2-12 semen. Klementinky jsou obvykle malé velikosti a snadno rozpoznatelné na regálech. Mají příjemnou nasládlou chuť. Jedinou nevýhodou určitých odrůd patřících mezi klementinky je obtížnost loupání.

• Pioneer 80. Odrůda se pěstuje v Krasnodarském kraji, vyznačuje se mrazuvzdorností, snadným loupáním a sladkokyselou chutí. Strom dorůstá až 4,5 metru a začíná plodit ve věku 5-6 let.
• Tangor je skupina odrůd získaných křížením sladkých pomerančů a mandarinek. Nepěstováno v Rusku, dovezeno z jiných zemí. Dozrává v prosinci. Plody jsou o něco menší než malý pomeranč a chutnají velmi sladce. Slupka je hustá, ale snadno se odlupuje.

• Gruzínská mandarinka je podle názvu odrůda nejvíce odolná vůči chladu, pěstovaná především v Gruzii. Roste ve formě nízkého (až 2 metrů) stromu. V dužině je málo nebo žádná semena, plody dozrávají v listopadu. Tyto mandarinky chutnají velmi sladce, obsahují hodně cukrů a mají výraznou charakteristickou vůni. Slupka se dobře odděluje od dužiny.

• Unshiu. Další skupina odrůd, která je rozšířena v Rusku a sousedních zemích. Plody jsou malé, zploštělé, nemají prakticky žádná semena a často se pěstují jako okrasná pokojová rostlina. Slupka je tenká, světle oranžové barvy a může být obtížné ji odstranit. V Rusku se pěstuje na pobřeží Černého moře.

• Turecké mandarinky. Dovezeno z Turecka do Ruska, Ukrajiny a dalších sousedních zemí. Plody dozrávají v zimě. Vzhledově se vyznačují tím, že jsou středně velké, kulatého tvaru, pokryté pomerančovou kůrou a mají mnoho semen.

Nejoblíbenější jsou ale v Rusku mandarinky původem z Abcházie. Důvodem je zjednodušený proces dodání do jiných regionů, relativně nízká cena a záruka, že plody neobsahují velkou dávku chemikálií. Po trpělivosti si můžete zkusit vypěstovat mandarinku ze semene nějaké odrůdy sami. Na internetu je na toto téma mnoho návodů krok za krokem. Musíte však být připraveni na to, že v takových podmínkách strom nevyroste, protože potřebuje zvláštní péči, připravenou půdu a specifické přípravky. A klima ve většině regionů Ruska není příznivé pro pěstování mandarinek v otevřeném prostoru.

Technologie výsadby mandarinek

V místech, kde je absolutní minimální zimní teplota -8 °C, mohou růst pouze mandarinky, protože mezi citrusovými plody jsou plodinou nejvíce odolnou vůči chladu. Půda pro výsadbu mandarinkové plantáže by se měla začít připravovat 12-24 měsíců předem. K tomu se provádí výsadba do hloubky nejméně 50 cm, vysévají se luskoviny a trávy zpevňující půdu. Před zahájením zpracování půdy se aplikuje hnůj v dávce 40 tun na 1 hektar. Preferují výsadbu sazenic na jaře.
Mandarinky lze množit ze semen, řízků, vrstvení a roubování.

1. Chcete-li klíčit sazenice ze semen, musíte vzít zralé plody, odstranit z nich semena, trochu je osušit při pokojové teplotě a poté je umístit do vlhkého substrátu. Po několika měsících se začnou objevovat klíčky a v tuto chvíli je důležité udržovat je v místnosti, kde teplota vzduchu není nižší než +15 ° C. Aby mohly být takové sazenice vysazeny ve volné půdě, bude trvat asi rok, než vyrostou a dostatečně vyvinou kořenový systém.

2. Při množení roubováním lze jako podnož použít nejen mandarinku, ale i jiné citrusové stromy.

3. Reprodukce vzduchovým vrstvením není o nic méně pracná – k tomu je třeba vzít mladé výhonky, mírně je naklonit, dát jim vodorovnou polohu, opatrně odříznout kůru a obalit oblast vlhkým mechem a pravidelně ji zvlhčovat, aby se zabránilo vysychání. V průběhu času začnou řízky zakořeňovat, poté je lze řezat a přesadit do úrodné půdy pro zakořenění.

4. Množení řízkováním se trochu podobá metodě vzduchového vrstvení. Pouze za tímto účelem se výhonky nejprve odříznou a poté se umístí do živného média.

Nejspolehlivějším a méně pracným způsobem množení mandarinek je pěstování ze semen. Můžete se chránit před těmito starostmi a zakoupit hotové sazenice ze školky. Ale protože tato rostlina v tak útlém věku je docela křehká a vrtošivá a dodavatelé ne vždy upřímně přiznávají, v jakém stavu tyto sazenice skutečně jsou, je možné, že polovinu zakoupeného sadebního materiálu bude nutné vyhodit.
Mladé sazenice lze vysadit na otevřeném terénu, když dosáhnou výšky 10-15 cm, a za žádných okolností ne do studené půdy. Do výsadbových jam by měla být umístěna malá dávka organické hmoty nebo minerálních hnojiv smíchaných s půdou. Po výsadbě se mandarinky zalijí a zamulčují.

Péče o mandarinky

Ty stromy, které jsou pravidelně vystaveny formativnímu prořezávání a odstraňování přebytečných výhonků, budou moci nést ovoce hojně. Dokonce i během klíčení ve školkách je obvyklé začít tvořit mandarinky ve formě polokeřů. První řez se provádí pro získání výhonků 1. řádu, druhý je zkrácení výhonků 1. řádu a třetí je ořezávání výhonků 2. řádu. Mandarinky se prořezávají na jaře. Současně s odstraňováním přebytečných výhonků, které škrtí korunu, se odstraňují zasychající, zlomené větve. Pravidelné zmlazování koruny podporuje lepší růst mladých výhonků a zvýšenou plodnost.
Zalévání. Mandarinky potřebují vlhkost zejména v období sucha. Jeden vzrostlý strom bude vyžadovat asi dvě vědra vody, dvakrát týdně. Pokud půda nemá čas absorbovat vlhkost, zalévání by se mělo snížit, protože nadměrná vlhkost má škodlivý vliv na kořenový systém.

K hnojení se používají především organická hnojiva, jako je hnůj, kompost, ptačí trus. Zředí se vodou a půda kolem kmene stromu se zalévá touto látkou, která ji předtím uvolnila. Při pěstování mandarinek navíc pečlivě sledujte rozestup řádků. Každoročně se do nich vysévají trávy na zelené hnojení, na podzim se posekají, zapraví do půdy a plantáž se nějakou dobu udržuje pod černým úhorem.

Choroby a škůdci mandarinek

Mandarinky jsou často infikovány chorobami z jiných druhů citrusových plodů, proto je vhodné je pěstovat na odlehlém místě. Důležitý je také správný výpočet hnojiv. Aby zjistili, jaké je aktuální složení půdy, udělají chemický rozbor vzorků odebraných z mandarinkové plantáže, poté na jejich základě přidají ten či onen mikroelement. Zvláště nebezpečné pro mandarinky jsou houbová a bakteriální onemocnění, jako jsou:

anthracnosa;
bradavice;
citrusová gomóza;
rakovina citrusů;
malsecco;
tristeza;
kořenová hniloba.

Citrusové choroby se rychle šíří na zdravé stromy. Malsecco je obzvláště nebezpečné – s ním strom postupně odumírá, počínaje špičkami výhonků, následuje poškození kmene. Při této chorobě, nazývané také „infekční vysychání“, listy opadávají nepřirozeným způsobem, zanechávají řapíky na větvích, výhonky mění barvu a zasychají. Nemocný strom nezachrání ani použití chemikálií, bude muset být zničen.
Ani rakovinu citrusů nelze vyléčit. V ostatních případech jsou stromy postříkány síranem měďnatým, formalínovým roztokem a vápnem. Ošetření by mělo být prováděno až do úplného vyléčení stromů, poté by měly být odstraněny větve, které nebylo možné zachránit.
Škůdci mandarinek jsou svilušky, šupinatý hmyz, mšice. Jsou vyřazeni s Actellik, Karbofos, Aktara. Zbytky rostlin musí být zničeny.

Čištění a skladování mandarinek

Sklizeň mandarinek se provádí v závislosti na době zrání charakteristické pro pěstovanou odrůdu. Je důležité sbírat mandarinky mírně nezralé, aby se prodloužila jejich trvanlivost a prodej. Plody se sbírají ze stromů ručně a vkládají se do plastových krabic v několika vrstvách. Proces je poměrně náročný na práci, takže zemědělské podniky najímají pracovníky na období sklizně. Plody přezrálé nebo lehce poškozené při sklizni nejsou vhodné k dlouhodobému prodeji, zasílají se ke zpracování.

Mandarinky skladujte v suché a tmavé místnosti při teplotě +6°C a vlhkosti vzduchu 80-90%. Některé odrůdy se silnou slupkou lze skladovat déle než měsíc. Chcete-li prodloužit trvanlivost mandarinek, můžete je zakrýt listy nebo je potřít rostlinným olejem.