Trendy

Microgreens Mung Bean: Pěstování doma

Klíčky mungo nebo mungo jsou pokladnicí vitamínů a mikroprvků. Chutná, i když není známá ruské kuchyni, plodina zvyšuje své výhody, když naklíčí. Obsahuje více vitamínů, aminokyselin a méně kalorií.

Co je mungo fazole

Zlaté fazole, indické fazole, mungo fazole, mungo fazole jsou jednoleté luštěniny. Suché fazole můžete koupit v internetovém obchodě nebo na trhu, ale naklíčené fazole kupujte pouze na specializovaných trzích. V Indii se fazole mungo používají jako chléb a přidávají se do jídel téměř všude. Plodina se pěstuje nejen v Indii, ale také v Číně, Indonésii, Thajsku a na Filipínách. Geografie rozšíření se každým rokem zvyšuje díky jedinečným vlastnostem microgreens.

Chemické složení a obsah kalorií

Složení úrody luštěnin lze považovat za unikátní. Obsah kalorií v naklíčeném produktu je 30 kcal na 100 g (obsah kalorií „antény“ s fazolemi je 255 kcal na 100 g). Stejná hmota obsahuje 3 g bílkovin, 5,9 g sacharidů a 0,2 g tuku. Chemické složení:

vitamíny skupiny B, C, E, K, PP;
železo;
manganu;
měď;
selen;
zinek.

Obsahuje velké množství vápníku, hořčíku, sodíku, draslíku a fosforu. Výhody naklíčených mikrozelených fazolí mungo spočívají ve zvýšeném množství minerálů, vlákniny a vitamínů. Obsahuje mastné, mononasycené a polynasycené kyseliny, esenciální aminokyseliny. Při klíčení se obsah vlákniny zvyšuje o 2% a množství antioxidantů se zvyšuje 5x.

Vlastnosti naklíčených fazolí mungo

Naklíčení indických fazolí mungo není jen koníčkem, ale nutností pro ty, kteří hlídají příjem prospěšných mikroelementů do těla. Má čistící, omlazující a antiseptický účinek. Při použití ve správné dávce nezpůsobuje poškození.

Výhody

Fazole mungo má vliv na různé systémy těla. Výrazně posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost proti nachlazení. Obnovuje zrak a snižuje únavu očí. Další výhoda:

stabilizuje cholesterol v krvi;
příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
podporuje tělo při zvýšené psychické a fyzické zátěži;
stabilizuje nervový systém;
udržuje hladiny hormonů během komplexní terapie;
normalizuje hladinu cukru v krvi.

Microgreens stimulují produkci kyseliny hyaluronové a působí jako přirozený imunomodulátor. Snižuje chuť k jídlu, potlačuje touhu po sladkém a tučném jídle, urychluje metabolické procesy. Normalizuje hladinu kyselosti, reguluje hladinu hemoglobinu, posiluje klouby a cévní stěny. Zabraňuje rozvoji zhoubných nádorů. Pěstování microgreens je nutností pro ty, kteří chtějí normalizovat metabolismus a urychlit proces hubnutí. Přínos spočívá také v antioxidačním účinku, prevenci a léčbě zánětlivých procesů.

Důležité! Při pravidelném používání zvyšuje výdrž a snižuje riziko stresu.

Fytoestrogeny v rostlině zlepšují stav pokožky. Stane se elastickým, tón se vyrovná. Výrazně se snižuje počet akné a komedonů. Pleť se stává mladistvější a napnutější.

Škody a kontraindikace

Při nadměrné nebo nesprávné konzumaci může fazole mungo způsobit poškození těla. Je zakázáno používat v následujících případech:

Nemoci v akutní fázi. Pankreatitida, gastritida, vředy, onemocnění trávicího traktu.
Nemoci způsobené nadbytkem vlákniny. Patologie v chronické i akutní fázi.
Podstupování terapie. Pro jakoukoli léčbu se fazole mungo zavádějí do stravy pouze po konzultaci s odborníkem.
Individuální nesnášenlivost. Alergie na organické látky nejsou neobvyklé, proto je přípravek zaváděn postupně.

Fazole mungo si můžete vypěstovat doma. Při přidávání do stravy je lepší vzít v úvahu denní příjem nejvýše tří polévkových lžic. Přípravek by neměli užívat lidé se sníženou střevní motilitou. Při nadměrné konzumaci může způsobit plynatost a dyspepsii.

Jak pěstovat mungo fazole microgreens doma

Najít kvalitní produkt na pultech obchodů je těžké. Chcete-li zjistit, jak pěstovat mungo fazole microgreens, musíte pečlivě vybrat fazole. Nakoupené suroviny se třídí a poškozují, štěpená zrna se odstraní. Vhodné jsou pouze čerstvé produkty, proto je lepší nakupovat na důvěryhodném místě. Existuje několik způsobů klíčení.

Klasické vydání

Klasický způsob klíčení fazolí je považován za nejoblíbenější. Produkt se promyje pod tekoucí vodou. Fazole mungo se ponoří do vody, tekutina by měla pokrývat jeden až dva centimetry. Namočte až 12 hodin. Zkušení odborníci na raw food doporučují k namáčení používat filtrovanou nebo destilovanou vodu.

Důležité! Voda se slije a fazole se dobře promyjí.

Pokud je teplota vhodná, budou již viditelné drobné sazeničky. Umístěte zrna na misku nebo tác. Zrna musí zůstat vlhká po celou dobu okysličování (8 až 12 hodin). Čím teplejší a vlhčí místnost, tím rychleji si budete moci mungo vypěstovat doma.

S pomocí vařící vody

Vařící voda urychlí proces klíčení, aniž by se snížily příznivé vlastnosti klíčků. Proces má několik fází:

Třídí suroviny. Zrna se promyjí a přenesou do klíčku. Fazole by měly ležet v jedné vrstvě.
125-70 g fazolí zalijeme 80 ml vroucí vody. Vysoká teplota vody zničí bakterie a plísně na povrchu.
Přeneste fazole na tmavé místo. Měla by být vysoká teplota a nejlépe vysoká vlhkost. Průvan by neměl být povolen.
Po 9 hodinách, kdy semena absorbují vodu, přidejte další tekutinu. Hrách můžete pravidelně omýt v tekoucí vodě.

Po 70-96 hodinách bude mungo připraveno ke konzumaci. Vhodné je jíst klíčky do 1-2 centimetrů. Čím delší jsou „antény“, tím nižší je koncentrace užitečných složek v nich. Fazole mungo můžete naklíčit pomocí vroucí vody, ale je potřeba podle potřeby přilévat vodu, hrášek navlhčit a promíchat.

V bance

Sázení nebo klíčení v zavařovací sklenici je považováno za moderní metodu. Produkt se třídí a promyje v tekoucí vodě. Namočte do sklenice v poměru 1 ku 4 a nechte přes noc. Ráno se tekutina vypustí a hrášek se promyje. Pro pohodlí použijte víko s otvory.

Důležité! Znovu nalijte vodu tak, aby tekutina lehce pokryla fazole.

Každých 8 hodin je nutné fazole propláchnout tekoucí vodou. Třetí den se zelená skořápka začne shazovat a pátý den se mohou jíst klíčky. Klíčky můžete zasadit do sklenice při jakékoli teplotě. Ale čím vyšší je teplota vzduchu a vlhkost, tím rychleji vyklíčí.

Funkce aplikace

I přes vysokou nutriční hodnotu a chemické složení je lepší dodržovat denní příjem. Naklíčené fazole mungo nevyžaduje další zpracování. Používá se různými způsoby:

Čerstvý. Chutné klíčky jsou chuťově podobné zelenému hrášku. Při samotné konzumaci se zvyšuje stravitelnost.
V salátu. Přidejte do čerstvé zeleniny, zeleného salátu. Nedoporučuje se míchat s potravinami s vysokým obsahem bílkovin.
Ve formě čerstvé. V čisté formě se používá zřídka. Obvykle se kombinuje s čerstvou zeleninou a ovocem, bylinkami.

Vegetariáni používají fazole mungo jako základ pro výrobu řízků. Ale k tomu se klíčky nechají růst déle. Vhodné do zeleninových gulášů, ale přidává se na konci vaření, aby se zachovaly prospěšné vlastnosti.

Mungo je plodina s jedinečnými vlastnostmi. Obsahuje spoustu užitečných vitamínů, mikroelementů a kyselin. V těle se dobře vstřebává a má příznivý vliv na různé tělesné systémy. Škodlivé účinky lze neutralizovat, pokud budete dodržovat míru spotřeby, omezení a nepoužívejte, pokud existují kontraindikace.