Mladá kukuřice – jaké jsou výhody a škody pro tělo, odpověď odborníků – Shuba

Vařená kukuřice na klasu není jen chutnou pochoutkou, ale i zdravou svačinou. Zelenina je bohatá na draslík, hořčík, fosfor, vitamíny B, A, E, D, PP, H, vlákninu a další prospěšné látky. Pomáhá urychlit metabolismus, podporuje regeneraci buněk svalové tkáně a posiluje cévy. Podělíme se s vámi o pět způsobů, jak vařit kukuřici na klasu, aby byla šťavnatá.

Jak si vybrat kukuřičný klas na vaření

Aby byl pokrm chutný, je třeba vybrat správnou kukuřici. K vaření jsou potřeba mladé klasy – ty se během vaření ukážou jako šťavnaté a měkké. Věnujte pozornost vzhledu. Mladá kukuřice má světle žlutá nebo mléčná zrna. Pokud je zmáčknete prstem, zrna se snadno rozdrtí a uvolní šťávu. Listy by měly být jasně zelené a čerstvé.

Suché listy a hustá jasně žlutá zrna jsou známkami starého produktu. Z takových surovin můžete také připravit chutné jídlo, ale kukuřici budete muset vařit mnohem déle. Pro srovnání: mladá kukuřice bude hotová za 15 minut, stará – za 2 hodiny. Pokud se ale klasy prodávají zcela bez listů, je lepší je odmítnout. Někdy je prodejci úmyslně odtrhávají, aby skryli špatnou kvalitu produktu.

Při nákupu kukuřice záleží i na ročním období. Nejchutnější se prodávají až do konce srpna. Pozdější zelenina je již přezrálá a tvrdá. Takže pokud chcete v prosinci šťavnatou vařenou kukuřici, v obchodě ji sehnat nebude možné.

Jak vařit kukuřičný klas

Zda před vařením odstraňovat slupky z klasu, je otázka, o které se příznivci vařené kukuřice hádají. Někteří věří, že slupky urychlují vaření, dodávají pokrmu zvláštní aroma a zachovávají jemnou texturu zrn. Jiní s tímto názorem nesouhlasí. Můžete experimentovat s vařením kukuřičných klasů podle různých receptů a zjistit, který výsledek vám nejvíce vyhovuje.

Před vařením je však nutné klasy důkladně omýt. To pomůže zbavit se prachu, drobných nečistot a hmyzu.

Na pánvi

Kukuřičné klasy dejte do hrnce a zalijte vodou, aby byly ponořené.

Hrnec postavte na sporák a přiveďte k varu. Pokud vaříte starou kukuřici nebo si nejste jisti kvalitou produktu, vyplatí se do vody přidat čtvrt čajové lžičky sody – tato manipulace způsobí, že zrna budou měkčí a šťavnatější.

Po varu snižte teplotu a vařte 15 minut. Jedno zrnko vyjměte vidličkou a otestujte, zda je hotové. Pokud je měkké a šťavnaté, můžete dovařit.

Slijte vodu, hrnec přikryjte poklicí, přikryjte ručníkem a nechte kukuřici 5 minut odpočinout. V této formě se kukuřice napaří, což zrna udělá ještě měkčími. Klasy není třeba oplachovat pod studenou vodou, jinak můžete zkazit chuť pokrmu.

Klasy vymažte máslem a osolte. Můžete také přidat koření dle chuti.

Kukuřice se musí podávat horká. Po vychladnutí zrna ztvrdnou a ztratí šťavnatost. Proto by se měla připravovat podle počtu snědků, a ne pro budoucí použití.

V mikrovlnné troubě

Existují dva způsoby, jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě. První je jednoduchý, ale bude fungovat pouze tehdy, pokud si jste jisti, že klasy jsou mladé.

Kukuřici v klasu dejte na talíř a ohřejte v mikrovlnné troubě.
Vařte 4 minuty na maximální výkon.
Nechte kukuřici 5 minut odpočinout.
Klasy potřete máslem a osolte podle chuti.

Druhou metodu je lepší použít, pokud je kukuřice zralá nebo si nejste jisti jejím stářím.

Vložte kukuřici na klasu do pekáče.

Přidejte trochu vody a zavažte sáček. Špendlíkem udělejte několik otvorů pro únik páry a vložte sáček do mikrovlnné trouby otvory nahoru.

Vařte 5-6 minut na maximální výkon.
Uvařenou kukuřici nechte 5 minut v sáčku. Klasy vymažte máslem a osolte dle chuti.

V troubě

Klasy očistěte od listů a vláken. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Každý klas vymažte máslem, osolte a okořeňte dle chuti. Zabalte do samostatného listu alobalu.

Připravené kukuřičné klasy v alobalu položte na plech nebo do zapékací misky. Vložte do předehřáté trouby. Pečte 30–50 minut při 180 °C. 10 minut před koncem pečení alobal otevřete, aby kukuřice zhnědla.

Hotovou kukuřici dejte na talíř a nechte 5 minut odpočinout. V případě potřeby můžete přidat více soli a koření.

Nabízíme další recept, jak vařit kukuřici v troubě.

Očistěte klasy od listů a vláken. Opláchněte je pod tekoucí vodou.
Vymažte zapékací misku máslem a rozložte klasy v jedné vrstvě.
Zalijte teplou převařenou vodou tak, aby kukuřice byla ponořena do poloviny.
Plech přikryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby.

Pečte 40 minut při 180 °C (pokud je kukuřice mladá) nebo 120 minut (pokud je zralá).

Uvařenou kukuřici dejte na talíř, nechte ji oschnout a osolte.

V multivariátu

Očistěte klasy od listů a vláken. Důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou.
Klasy rozkrojte napůl a vložte je svisle do mísy multifunkčního hrnce.
Naplňte vodou po maximální značku.
Vyberte režim „Vaření v páře“ a nastavte časovač na 20 minut.
Jakmile se časovač zapne, vyberte režim „Ohřívání“ a nechte kukuřici dopékat dalších 10 minut.
Hotové klasy položte na talíř a nechte je oschnout.
Kukuřici potřete máslem a solí.

Ve dvoulůžkovém kotli

Kukuřici očistěte od listů a vláken. Opláchněte pod tekoucí vodou.
Nalijte vodu do spodní přihrádky napařovače až po maximální značku.
Klasy dejte do napařovací misky v jedné vrstvě. Při vaření můžete použít dvě misky najednou.
Zavřete víko napařovače a nastavte časovač na 15 minut.

Po uvaření otevřete poklici a počkejte, až unikne všechna pára. Poté kukuřici přendejte na talíř, klasy vymažte máslem a osolte.

Jednoduché a lahodné recepty na kukuřici na klasu

Kukuřice v mléce

Seznam složek

Kukuřice na klasu 4–6 ks.
Mléko 1l
Voda 300 ml
Máslo 120 g
Sůl, cukr podle chuti

Recept

Očistěte klasy od listů a vláken. Opláchněte je pod tekoucí vodou.
Nalijte vodu do hrnce, postavte na sporák a přiveďte k varu.

Přidejte mléko, máslo, sůl a cukr. Míchejte, dokud se ingredience zcela nerozpustí. Znovu přiveďte k varu.

Vložte klasy do vroucí tekutiny tak, aby byly zcela ponořené.
Vařte na středním plameni 10-15 minut, dokud kukuřice nezměkne.

Kukuřice v mléce s medem

Seznam složek

Kukuřice na klasu 4 ks.
Sůl podle chuti
Mléko 300 ml
Máslo 80 g
Med 2 polévková lžíce. l.
Tymián 2 snítky

Recept

Očistěte klasy od listů a vláken. Opláchněte pod tekoucí vodou. Vložte do velkého hrnce.
Zalijte vodou tak, aby klasy byly zcela ponořené v tekutině. Osolte.
Přidejte mléko, máslo, med a snítky tymiánu. Umístěte na střední teplotu.

Jakmile se kukuřice začne vařit, snižte teplotu na minimum a vařte 15 minut, dokud nezměkne.

Kukuřice, pečené s česnekem

Seznam složek

Kukuřice na klasu 4 ks.
Česnek 2 stroužky
Máslo 100 g
Čerstvé bylinky podle chuti

Recept

Česnek oloupejte. Rozdrťte lisem na česnek nebo plochou stranou nože. Listy omyjte a osušte. Nasekejte jemně.

Do změklého másla přidejte česnek a bylinky. Míchejte do hladka.
Klasy očistěte od listů a vláken. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
Každý klas potřete výslednou směsí a poté zabalte do alobalu.

Kukuřičné klasy položte na plech a vložte do předehřáté trouby. Pečte 30–35 minut při 200 °C.

Foto: gettyimages.com

Patří mezi nejstarší plodiny známé lidstvu. V ukrajinské kuchyni zaujímají jak mletá kukuřice, tak i mouka z ní zvláštní místo.

V srpnu až září je na našem stole kukuřice převážně mladá a vařená. Navzdory velkému množství sacharidů nám tyto obiloviny mohou přinést mnoho zdravotních výhod. V první řadě díky železu, zinku a vitamínu B6. A pro ty, kteří si hlídají postavu, je důležité vědět: 100 g kukuřice (zrn) obsahuje asi 90 kcal.

Shromáždili jsme informace o nejužitečnějších věcech, které nám kukuřice dává.

1. Pomáhá při trávení

Tomu napomáhá vysoký obsah vlákniny. Asi 200–250 g kukuřičných zrn dodá tělu 10 % denní dávky vlákniny.

Pokud ale trpíte nadýmáním a plynatostí, měli byste omezit množství kukuřice ve svém jídelníčku.

2. Užitečné při anémii

Faktem je, že kukuřice obsahuje důležité vitamíny skupiny B. Vitamín B6 je nezbytný pro udržení zdravé hladiny pyridoxinu. Nedostatek pyridoxinu může způsobit anémii a zvýšit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

zjistit, jak rajčata pomáhají našemu tělu a která jsou nejužitečnější.

3. Podporuje zdraví očí

Kukuřice obsahuje více antioxidantů než mnoho jiných obilovin. Jedním z nich, důležitých pro oči a zrak, jsou karotenoidy. Jejich vysoké hladiny v krvi jsou silně spojeny se sníženým rizikem makulární degenerace a katarakty.

4. Pomáhá mozku zůstat zdravým

Kukuřičná zrna obsahují dostatek antioxidantu thyminu. Ten je pro mozek velmi důležitý. Odborníci tvrdí, že thymin „ostře“ jeho funkce. V první řadě paměť.

zjistit Další produkt, který podporuje funkci mozku.

5. Kontroluje hladinu cukru v krvi

Mohou ho jíst lidé, kteří netrpí cukrovkou nebo prediabetem. Stopový prvek mangan pomáhá kontrolovat hladinu cukru. Mangan také pomáhá tělu rozkládat složité sacharidy.

Jakou potenciální škodu může kukuřice způsobit?

• Kukuřice může zvýšit produkci plynu.

• Alergické reakce jsou možné.

• Pokud trpíte křečovými žilami, omezte konzumaci kukuřice. Ovlivňuje srážlivost krve.

• Nedoporučuje se konzumovat ve velkých dávkách lidem s cukrovkou, protože obsahuje hodně škrobu, tj. má vysoký glykemický index.

Podívejte se na nejlepší způsoby vaření kukuřice a recepty

Jak lahodně uvařit mladou kukuřici – Neznámé životní triky

Kukuřici na klasu nelze zkazit, ale jen na první pohled. Odborníci dávají rady, které vám pomohou ji dokonale uvařit.

Jak vařit kukuřici: V troubě, mikrovlnné troubě a na grilovací pánvi

Zajímá vás, jak si doma uvařit kukuřici jednoduše, rychle a bez zbytečných starostí? Zde jsou nejjednodušší metody, které nezahrnují klasické vaření.

Lahodná konzervovaná kukuřice s česnekem a feferonkou

Kukuřici lze na zimu nakládat s různými kořením. Skvěle se hodí například česnek a feferonka.

Mexická kukuřice – rychlý recept

Kukuřičná sezóna, ač krátká, nás vybízí k prozkoumání receptů z těch regionů, kde je kukuřice chutnou součástí denního jídelníčku.