Mohou být různé odrůdy bazalky vysazeny společně?
Jedním z nejdůležitějších úkolů zelinářství je poskytovat obyvatelům kvalitní ovoce a zeleninu po celý rok v čerstvém i zpracovaném stavu [1]. Při vývoji technologií pro pěstování a skladování rostlinných produktů mají fyzikální a chemické vlastnosti rostlinných produktů prvořadý význam.
1. Studennikova E.V., Stepanova N.Yu. Využití aromatických rostlin v průmyslu // Bulletin Student Scientific Society. – 2013. – č. 2. – S. 257–260.
2. Zhuravel V.I., Stepanova N.Yu Možnosti zpracování aromatických plodin v podmínkách Leningradské oblasti // Inovativní úspěchy vědy a techniky agroprůmyslového komplexu: Sborník vědeckých prací Mezinárodní vědecké a praktické konference. — 2017. — s. 241–244.
3. Vasilyeva M.V., Stepanova N.Yu Odrůdová studie bazalky v podmínkách Leningradské oblasti // Novinky Petrohradské státní agrární univerzity. – 2012. – č. 27. – s. 18–23.
4. Vasilyeva M.V Stepanova N.Yu Studium bazalky v podmínkách Leningradské oblasti // Novinky Petrohradské státní agrární univerzity. – 2013. – č. 30. – S. 35–38.
5. Vasilyeva M.V., Stepanova N.Yu Studium odrůd bazalky během pěstování a zmrazení // Bulletin Student Scientific Society. – 2014. – č. 1. – S. 136–138.
Zpracované ovoce a zelenina by si měly zachovat maximální množství vitamínů a dalších biologicky optimálních látek a také mít vysokou nutriční hodnotu. Pikantní bylinky byly ceněny již od starověku. V současné době se používají pro potravinářské a léčebné účely [2]. Bazalka pochází z jihoasijských zemí (Indie a Cejlon). Jako zeleninová plodina je bazalka rozšířena na jihu Francie, Řecka, Španělska, Itálie a je milována obyvateli Kavkazu. V poslední době se bazalka stala velmi populární mezi amatérskými pěstiteli zeleniny v Rusku [3]. Pikantní chuť bazalky je dána obsahem silice (až 1 %). Odrůdy a místní populace této rostliny se od sebe liší aromatem anýzu, mentolu a citronu. Vůně některých odrůd připomíná vůni nového koření [4]. Rostlina obsahuje fytoncidy, které mají škodlivý účinek na škodlivé mikroorganismy, je bohatá na minerální soli a vitamíny. Bazalka se používá čerstvá jako koření do polévek, masových, houbových a vaječných pokrmů, dále k nakládání a zavařování zeleniny, k ochucení rajčatové šťávy a přípravě pepřových směsí [2]. V lidovém léčitelství se bazalkový nálev používá při léčbě žaludečních onemocnění, ke kloktání a jako prostředek proti horečce, antitusikum a dezinfekci. Čerstvé listy mají tonizující účinek. Rostlina se používá při chronické gastritidě, enteritidě, kolitidě, zánětu močového měchýře, ledvin a nachlazení [3].
Rostlina je jednoletá keřovitá rostlina s bylinným rozvětveným čtyřstěnným stonkem o výšce 40–60 cm, kořeny jsou tenké, rozvětvené, umístěné v horní vrstvě půdy. Listy jsou vejčité nebo protáhle vejčité, řapíkaté, s řídce zubatým okrajem nebo celokrajné, špičaté nahoru, od zelené po tmavě fialovou barvu, někdy panašované. Květy jsou jednopohlavné od bílé až po fialovorůžové, uspořádané v přeslenech, tvořící hroznovitá květenství na vrcholcích letorostů. Plod se skládá ze čtyř tmavě hnědých nebo černých malých oříšků. Semena jsou vejčitá s příjemnou vůní, protáhlá, zůstávají životaschopná 4–5 let [5]. Bazalka je světlomilná rostlina, preferuje teplé, lehké, bohatě vyhnojené hlinité a hlinitopísčité půdy, slunné oblasti chráněné před větrem, nesnáší ani slabé mrazíky. Při klíčení semen je nutná vysoká vlhkost půdy [4]. V jižních oblastech se bazalka pěstuje setím semen do země, ve střední zóně – sazenicemi. Zelená bazalka do salátů a různých pokrmů se začíná řezat z mladých rostlin s výhonky dlouhými 10–12 cm. Pro sklizeň pro budoucí použití se zeleň řeže na začátku květu, kdy rostliny nejvíce voní. Nakrájená zelenina se sváže do trsů, suší se a mele na prášek, který se používá ve směsi s jiným kořením.
Kuzikova A. A., Kuznetsova N. M., Vhodnost různých odrůd bazalky pro zmrazení. Pěstování zeleniny a skleníkové hospodářství. 2019;3.
Existují bylinné koření, které jsou velmi oblíbené, ne příliš oblíbené, ale užitečné a vůbec ne milované, ale užitečné. Nepěstuji je vůbec, i když jsou 100% zdravé. A mezi mé oblíbené patří rukola, kopr a BAZILKA!
Dříve jsem pěstoval pouze fialovou bazalku a o jiných odrůdách jsem nevěděl a neviděl jsem žádná semena. A teď mám bazalku nejen různých barev, ale i různých chutí a vůní. A je to prostě skvělé!
