Mražená polévka ze zelených fazolí
Fazolová polévka není tak oblíbená jako boršč nebo hrachová polévka, ale rozhodně stojí za to si ji připravit! Tato jednoduchá a vydatná polévka vám pomůže zpestřit denní obědové menu a potěší jedlíky svou zářivou barvou, bohatou chutí a vůní.
Miluji zelené fazolky a často je přidávám do hlavních chodů, jako je zeleninový pilaf nebo dušené maso. Ale polévku se zelenými fazolkami vařím jen zřídka a dnes jsem se rozhodla toto opomenutí napravit.
Pro větší sytost jsem polévku připravil s kuřecím vývarem, s kuřecím masem se ukáže nejvoňavější a nejchutnější, ale tuto polévku můžete vařit s masovým vývarem nebo dokonce s vodou. Druhá možnost je zvláště důležitá v letním vedru.
Aby byla polévka se zelenými fazolkami a kuřecím masem ještě chutnější, je perfektní kombinace bylinek, jako je koriandr, zelená bazalka a petržel. Tentokrát jsem koriandr a bazalku neměla, tak jsem použila obvyklou sadu petrželky a kopru a také to dopadlo skvěle.
No, a teď k tomu hlavnímu – jak uvařit polévku se zelenými fazolkami. Na to budeme potřebovat:
Produkty podle receptu:
- Slepice: 500 gram
- Mražené zelené fazolky: 200 gram
- Cibule: 1 hlava (100 gramů)
- Mrkev: 1 malý (100 gramů)
- Brambory: 3 střední hlízy (300 gramů)
- Rajčata nebo rajský protlak: 1 velká nebo 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej: 1 lžíce
- Mletý černý pepř: chuť
- Sůl: dle chuti (≈ 1 čajová lžička)
- Petržel a kopr: poloviční parta
- Voda: 2 litrů
Polévka ze zelených fazolí a kuřete
Začneme tančit od sporáku, tedy od vývaru :). Do hrnce (2 litry) nalijeme studenou vodu, přidáme kuřecí kousky, postavíme na oheň. Přivedeme k varu, snížíme plamen na minimum, děrovanou lžící sejmeme pěnu a vaříme na nejnižším stupni varu 30-40 minut.
Pokud chcete uvařit dokonale čirý vývar podle všech pravidel, vítejte na této stránce, kde jsem se s vámi podělil o tajemství jeho vaření.
Uvařený vývar sceďte. Získáte asi 1,5 litru polévkového základu.
Oddělte kuřecí maso od kostí.
Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte najemno a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
Tuto zeleninu je lepší před přidáním do polévky lehce orestovat na rostlinném oleji, aby se uvolnila její vůně. Restujte, dokud cibule nezprůhlední, není třeba ji příliš smažit.
Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na malé kostičky, zhruba o velikosti zelených fazolí. Polévka se zelenými fazolkami tak bude nejen chutná, ale i harmonicky vypadající.
Oloupejte rajče a odstraňte semínka. Nakrájejte dužinu. Rajče se snadno oloupe, když slupku naříznete napříč, na několik minut ji ponoříte do vroucí vody a poté opláchnete studenou vodou.
Kuřecí vývar znovu přiveďte k varu a přidejte nakrájené brambory.
Po několika minutách přidejte cibuli a mrkev.
Zmrazené zelené fazolky vyjmeme z mrazáku a propláchneme je studenou vodou, abychom odstranili „sníh“, který se v sáčku vytvořil.
Bez rozmrazování přidejte fazole do hrnce s polévkou. Vařte polévku 15 minut při mírném varu.
Přidejte rajčata a vařte další 2-3 minuty.
Dochutíme solí, pepřem a trochou čerstvých bylinek. Do pánve můžeme přidat malý kousek másla. To dále zdůrazní aroma zelených fazolí. Přikryjeme pokličkou a necháme asi 15 minut louhovat, aby se mražená fazolová polévka s kuřecím masem vylouhovala.
Kuřecí kousky rozložte na talíře, zalijte horkou polévkou, přidejte další kořeněné bylinky a dle chuti i kroužky pálivé papriky.
Kuřecí polévka se zelenými fazolkami je tak hřejivá, lahodná a malebná, že je hotová! Dobrou chuť!
Zanechte svůj názor na recept! Budu rád za zpětnou vazbu a konstruktivní kritiku). A pokud chcete autorovi říct prosté lidské poděkování), sdílejte odkaz na recept se svými přáteli na sociálních sítích! To je nejlepší poděkování a pomoc při rozvoji webu! Autorka blogu Elena
Příloha, polévka, hlavní jídlo, předkrm. To vše uvaříte ze mražených zelených fazolek. Bude to vynikající – pokud budete dodržovat velmi jednoduchá pravidla.
příprava
Proč vůbec jíme zelené fazolky? Důvodů je několik. Za prvé, zelené fazolky jsou bohaté na vitamíny B, které jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému a celého těla jako celku. Za druhé, tento produkt obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá eliminovat škodlivé látky a zlepšuje trávení. Za třetí, fazole jsou nízkokalorické: 100 gramů obsahuje pouze 23 kilokalorií. Zdá se, že jíst fazole pravidelně má opravdu smysl. Mnozí se však tomuto produktu vyhýbají, protože ho považují za bez chuti. Důvod je jednoduchý: tito lidé kupují „špatné“ fazole a vaří je nesprávně. Začněme tím hlavním, tedy nákupem dobrých mražených fazolí. Proč zmrazené? Protože je mnohem snazší ji koupit než čerstvou, prostě se to stane. Takže jste přišli do obchodu a našli fazole ve speciální mrazicí vitríně.
Zdroj dále: Burda Media
Pokud je obal průhledný, zkontrolujte, zda jsou lusky celé a zelené a nejsou nahnědlé. Pokud není možné obsah balení prozkoumat, jednajte hmatem v doslovném smyslu slova. Vezměte balíček do svých rukou. Cítit to. Pokud lusky v balení nejsou slepené a jsou vyrovnané, tyto fazole stojí za to vzít. Pokud v balení najdete kousky ledu nebo lepkavé hrudky, nechte produkt v obchodě, protože byla zjevně porušena pravidla skladování (s největší pravděpodobností byly fazole několikrát rozmrazeny a zmrazeny). A nakonec se podíváme na datum výroby nebo datum spotřeby. Všechno je v pořádku? Vložte balíček zelených fazolek do košíku.
Trénink
Jak vařit mražené zelené fazolky? Pokud jsou mražené zelené fazolky určeny k přípravě teplého jídla, omelety nebo přílohy, měly by se nejprve uvařit. K tomu nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a přiveďte k varu. Vyprázdněte zelené fazolky z obalu a bez rozmrazování je vložte do vody. Znovu přiveďte k varu a vařte ne déle než dvě až pět minut. Poté vložíme do cedníku a zalijeme velmi studenou, doslova ledovou vodou. Několikrát! Tato technika umožní zeleným fazolkám zachovat si více či méně jasně zelenou barvu. Výsledkem bude, že produkt bude v pokrmu vypadat chutněji a zůstane v něm více živin. Pokud jsou fazole určeny ke smažení, měl by se proces vaření zkrátit na jednu minutu.
Mimochodem, mikrovlnná trouba pomůže ušetřit námahu a čas v procesu přípravy fazolí k jídlu. Jak v něm vařit mražené zelené fazolky? Umístěte jej do vhodné nádoby, zalijte horkou vodou a vařte produkt po dobu dvou minut při výkonu 800 W.
Pokud jste zastánci systému zdravé výživy, mražené zelené fazolky napařujte. Můžete použít speciální zařízení nebo jednoduše vložit produkt do cedníku a umístit jej nad velkou pánev s vroucí vodou. Napařování fazolí však bude trvat déle – asi 10–15 minut.
Jak chutně uvařit mražené zelené fazolky
Jak vařit zmrazené zelené fazolky na pánvi? To je nejjednodušší způsob, jak si vychutnat přílohu. Ale opět to musí být provedeno správně. Mražené fazole samozřejmě můžete jednoduše vložit do pánve s olejem, ale v tomto případě bude chuť přílohy mírně řečeno diskutabilní. Opakujeme: před smažením by měl být produkt alespoň mírně provařený.
Dalším důležitým bodem je použití všech druhů koření, bylinek a aromatických bylin. Zkuste navrch posypat oblíbené fazole a poté je osmažit. Výsledek bude skvělý!
Jiná zelenina dělá fazole ještě chutnějšími. Stačí do něj při smažení nebo dušení přidat cibuli (cibuli, bílou, červenou), mrkev, sladkou papriku a rajčata. Chilli paprička „funguje“ skvěle ve společnosti zelených fazolek (pokud ji máte rádi „pálivou“, semínka z lusku nevytahujte). Ukazuje se to chutné!
Přesvědčení masožrouti mohou fazole snadno kombinovat s hovězím, vepřovým, drůbežím nebo rybím masem. Mimochodem, v této kombinaci se budou těžká jídla lépe vstřebávat! Z fazolí jsou také skvělé polévky, které vám dodají pocit sytosti na dlouhou dobu a eliminují pokušení sníst něco škodlivého. Chcete se je naučit vařit a také vyzkoušet několik chutných jídel? Podívejte se na těchto pět skvělých receptů, které vám pomohou zamilovat si fazole, i když váš vztah předtím nebyl dokonalý.
