Můžete přidat mandlové mléko do kávy?

Vůně čerstvě připravené kávy s mandlovým nádechem je ideální kombinace vhodná v kteroukoli denní dobu: ráno nebo během polední pauzy může být káva s mandlovou příchutí také důstojným zakončením náročného dne. Chutný vzhled nápoje, posypaný drcenými mandlemi, originální chuť – co může být lepšího při posezení s přáteli?

Recepty na kávu s mandlovou příchutí

Jak ale správně připravit mandlovou kávu, abyste získali nápoj slušné kvality? Existují dvě možnosti, v závislosti na vybraných surovinách, které můžete připravit:

Káva s mandlovým mlékem – recept používá předem zakoupené mandlové mléko; Postup přípravy: do porce kávy nalijeme třetinu nebo polovinu sklenice mandlového mléka, našlehaného do pěny. Vzhledem k tomu, že má mírně hořký odstín, je lepší přidat do nápoje trochu cukru. Místo mléka můžete použít i mandlový sirup, v tomto případě by se káva neměla doslazovat. Mandlové mléko se hodí stejně dobře do horké i studené kávy. Po přidání do horké kávy se však mandlové mléko může srazit, protože při teplotách nad 60 °C je možné oddělení, které vypadá poněkud nevábně, a objeví se hořká pachuť. Aby k tomu nedošlo, je lepší přidat do mléka mírně vychladlou kávu (a ne naopak) a postupně: pH se v tomto případě zvyšuje pomaleji, což zabraňuje srážení. Je také lepší používat odrůdy kávových zrn se sotva znatelnou kyselostí, například Brazilero, Peru, Kuba Serrano atd.
Nápoj na bázi kávy a mandlí – předpražené (bez oleje!) do světle hnědé barvy a rozdrcené v mlýnku na kávu. Postup přípravy: do suchého hrnce nasypte trochu mandlí (asi 15 gramů) a cukru, mírně zahřejte, poté přidejte vodu a přiveďte k varu, přestaňte zahřívat, jakmile tekutina začne stoupat. Zahřívání lze opakovat dvakrát. Poté je třeba nápoj scedit, odstranit sedliny a částice mandlí a nalít do servírovacího šálku.

Nezáleží na tom, jakým způsobem je lepší připravit kávu s mandlovým mlékem: v Turku, ve French pressu, pomocí kávovaru a dalších zařízení. Mnohem důležitější je chuť experimentovat s přísadami. Například jeden z atraktivních receptů:

panák espressa;
100 ml mandlového mléka;
15 gr. drcené mandle;
1 lžíce kakaového prášku;
šlehačka na ozdobu hotového nápoje;
cukr nebo práškový cukr podle chuti;
sůl na špičce nože.

uvařit panáka espressa;
smícháme kakao, moučkový cukr, sůl, poté zalijeme trochou ohřátého mléka a mícháme do hladka;
Do výsledné směsi nalijte zbývající mléko, zahřejte bez varu a poté šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
smíchejte výslednou směs s kávou, lehce promíchejte;
Hotový nápoj nalijeme do servírovacích pohárků, ozdobíme šlehačkou a posypeme strouhanými mandlemi.

Výsledkem je nápoj jednotné textury s nevtíravou chutí mandlí a krémově zbarvenou pěnou. Můžete však experimentovat přidáním medu, čokolády, různých sirupů, rumu, likérů atd.

Jaké jsou výhody kávy s mandlovým mlékem?

Tento nápoj je nejen chutný, ale i zdravý. Ve 100 gr. Mandle obsahují denní potřebu hořčíku a fosforu, riboflavinu a obsahují také desítky dalších tělu prospěšných vitamínů a minerálů. Mandle mají antioxidační, vazokonstrikční, analgetický účinek, snižují hladinu cukru v krvi, zabraňují rozvoji aterosklerózy, osteoporózy, stimulují tvorbu hormonů, mozkovou činnost, zlepšují stav vlasů, pokožky, nehtů, pomáhají normalizovat spánek, zvyšují odolnost proti stresu, atd. Vymačkávání mandlí v mléce Přidáním do kávy přirozeně neztrácí své blahodárné vlastnosti. Kromě toho je mandlové mléko vhodnou alternativou pro lidi s nesnášenlivostí kravského mléka. Co se týče kávových zrn, obsahují také různé vitamíny a mikroelementy, které jsou pro tělo prospěšné.

Spolu s výhodami je také možné poškození kávy s mandlovým mlékem, pokud je člověk náchylný k alergické reakci na ořechy. Kromě toho stojí za zvážení, že obsah kalorií ve 100 ml kávy s mandlovým mlékem bez cukru je asi 22 kcal, zatímco běžné neslazené espresso má pouze 2 kcal. Přidání jakékoli přísady jistě zvýší počet kalorií. Ale je to hlavní, pokud nápoj přináší spoustu pozitivních emocí, které, jak víme, nejsou pro tělo méně prospěšné? Zvláště pokud počet vypitých šálků kávy nepřesáhne 4-6 doporučených kvůli přítomnosti kofeinu.

Co ještě stojí za zvážení

I s nejlepším receptem může káva s mandlovým mlékem skončit bez chuti, pokud jsou kávová zrna nekvalitní. Sortiment našeho internetového obchodu „Taberacoffee“ však zahrnuje desítky vybraných odrůd kávy, z nichž každá je jedinečná svými vlastnostmi. Mezi nimi jsou takové, které se dokonale hodí k mandlím. Jaký druh obilí je nejlepší?

Je lepší dát přednost odrůdám bez nadměrné kyselosti a ovocných tónů, například lot China Simao – s téměř úplnou absencí kyselosti, v profilu dominují odstíny čokolády, ořechů, kakaových bobů, odrůda je ideální pro ti, kteří preferují kávu s mlékem nebo smetanou. Neméně pozoruhodná je směs Taber El Maestro sestávající z Arabiky a Robusty v poměru 30/70, jejíž hlavní předností je bohatý čokoládovo-oříškový profil, naprostá absence kyselosti a vysoký obsah kofeinu. Existují však i jiné, neméně atraktivní možnosti.

Můžete experimentovat s různými odrůdami a vybrat si tu, která se stane vrcholem vašeho domova. Vybrat perfektní kávu je samozřejmě těžké. Naši zákazníci tak mají možnost zakoupit si pět malých balení, která se prodávají výhradně v kilogramových baleních. Pokud potřebujete s výběrem pomoci, můžete se vždy obrátit na naše specialisty, kteří vám poradí s vhodnou možností. Mimochodem u nás koupíte i kvalitní mandle, čokoládu atd., které se při podávání kávy s mandlovým mlékem budou hodit vždy.

V dnešní době existuje mnoho možností, jak nahradit běžné kravské mléko. Na pultech obchodů najdete nápoje ze sóji, kokosu, ovsa, mandlí a dokonce i rýže. O kolik je ale rostlinné mléko zdravější než živočišné? A dá se zhubnout na kávě s alternativním mlékem?

Z čeho se vyrábí rostlinné mléko?

Rostlinné mléko má mnoho zjevných výhod. Za prvé se jedná o produkt, který se získává z rostlin bez poškození zvířat. Toto mléko je vhodné pro vegany a osoby s alergií na laktózu.

Za druhé, v závislosti na surovinách, ze kterých je výrobek vyroben, se mění chuť mléka. I na ruském trhu, který ještě není tak bohatý na novinky, je celkem velký výběr. Pomocí metody odběru vzorků si můžete vybrat nápoj, který vyhovuje vaší chuti. Ale i u rostlinného mléka byste měli být opatrní – taková analoga mohou způsobit alergickou reakci, pokud nemůžete konzumovat produkt, z něhož je vyrobeno – například kokosové vločky nebo mandle.

Za třetí mléko rostlinného původu co do množství živin prakticky dohání kravské. To však funguje pouze v případě, že smícháte několik druhů alternativních mlék najednou, protože se liší energetickou hodnotou.

Bohužel, aby se analogy přiblížily originálu, uchylují se k více než pouhému míchání. V bylinných nápojích můžete často vidět spoustu chemických přísad. Například minerální soli, jako je uhličitan vápenatý, fosforečnany, chlorid a hydroxid. Velké množství vápníku (asi 42 %) v alternativách kravského mléka je často dáno právě těmito látkami.

Sójové mléko

54 kcal;
3,3 g proteiny;
1,8 g tuku;
5,7 g sacharidů.

Sója je důležitým zdrojem bílkovin, zejména pro lidi dodržující vegetariánskou stravu. Prospěšnost sójového mléka určují především obsažené izoflavony – speciální látky, které mají protirakovinné vlastnosti.

Spotřebitelé si však pravidelně stěžují na „fazolovou“ chuť sójových nápojů. A často ve složení najdete různé nečistoty. Z těchto důvodů sójové mléko ztratilo své vedoucí postavení na trhu rostlinných analogů a ustoupilo mandlovému mléku.

Navíc teplo a kyselost mohou způsobit srážení sójového mléka, což se často stává, když se přidá do horké a kyselé kávy. Abyste se tomu vyhnuli, můžete použít méně kyselé odrůdy povzbuzujícího nápoje – například kolumbijský nebo brazilský. Před mixováním byste také měli počkat, až káva mírně vychladne.

Mandle mléko

51 kcal;
18,6 g proteiny;
53,7 g tuku;
13 g sacharidů.

Mandlové nápoje jsou žádané pro svou příjemnou chuť a charakteristické aroma. Tento ořech obsahuje mnoho mononenasycených mastných kyselin, které hrají důležitou roli v procesu hubnutí. Kromě toho jsou mandle zdrojem mnoha živin, včetně bílkovin, vlákniny, manganu a vitamínu E, který je důležitý pro zdraví očí a pokožky a také snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Mandlové mléko má výraznou oříškovou chuť, která může být mírně hořká. S největší pravděpodobností si proto budete muset do kávy přidávat cukr nebo jiná sladidla. Mandlové mléko může vytvořit hedvábnou pěnu, ale při zahřátí se může oddělit. Proto latte art vyrobené s tímto mlékem, ačkoli vypadá dobře na pěnové vrstvě, má pod sebou vodnatou tekutinu.

Rýžové mléko

60 kcal;
0,1 g proteiny;
1,3 g tuku;
12,2 g sacharidů.

Rýže byla vždy považována za bohatý zdroj sacharidů. Pokud jste vyzkoušeli rýžové mléko, pravděpodobně jste si všimli, že je mnohem sladší než mléko kravské. Zpracováním při přípravě tohoto nápoje dochází k štěpení sacharidů na cukry, což dodává rýžovému mléku charakteristickou sladkou chuť.

Tato alternativa je navíc nejméně alergická z oblíbených bylinných analogů.

Jeho tenká a vodnatá textura nedodává kávě obvyklou krémovou konzistenci. Navíc rýžové mléko neobsahuje dostatek bílkovin k vytvoření pěkné pěny.

Kokosové mléko

138 kcal;
1,81 g proteiny;
13,08 g tuku;
3,46 g sacharidů.

Toto mléko se získává ze strouhaného kokosového masa, které je bohaté na tuk. Samotné ovoce roste v tropickém podnebí a v konzervované formě se vyváží do Severní Ameriky a Evropy.

Podle výzkumů má kokos (zejména kokosový olej) antimikrobiální a protiplísňové účinky, kterých je dosaženo díky obsaženým kyselinám.

Použití kokosového mléka do vaší kávy pomůže přinést tropickou chuť bez použití umělých aromat a přirozeně hustá konzistence kávu zbytečně neředí. Kokosové mléko vytváří méně hustou pěnu s většími bublinkami než běžné mléko.

Kravské mléko

65 kcal;
3,2 g proteiny;
3,6 g tuku;
4,8 g sacharidů.

Plnotučné kravské mléko má příznivý vliv na lidské zdraví: interakce mezi vápníkem, fosforem, bílkovinami a vitamínem D zvyšuje tvorbu kostní tkáně a posiluje ji. Ale spojení mezi mléčným tukem a obezitou není nic jiného než fámy.

Plnotučné mléko chutná sytěji a krémověji než mléko nízkotučné, takže v kávě bude chutnat jinak. Nápoj je navíc bohatý na přírodní vitamíny A, D, E a K.

Tradičně se kravské mléko používá pro latte a cappuccino. Pro ty, kteří se rozhodnou vzdát živočišného mléka nebo trpí intolerancí laktózy, však tato varianta není vhodná.

Které mléko je zdravější?

Na tuto otázku bohužel zatím nelze jednoznačně odpovědět. Vědci po srovnání účinků rostlinného a kravského mléka na člověka došli k závěru, že v tuto chvíli není dostatek údajů a je nutné ve výzkumu pokračovat.

Ve skutečnosti není potřeba vzdát se kravského mléka bez zvláštního důvodu. Pokud se přece jen rozhodnete hledat alternativu, je tato otázka u každého individuální – vše záleží na vaší chuti, výživě a zdraví.

Nebojte se však, že byste přišli o důležité živiny, pokud zvolíte rostlinnou alternativu. Stačí si hlídat výživu a držet se vyvážené stravy. Navíc bez ohledu na to, jaké mléko přidáte do kávy, jeho množství bude zanedbatelné, aby mělo významný účinek.