Penát je dobrý nejen pro Pepka | Moskevský svaz zahrádkářů

V západních zemích je špenát obzvláště žádaný na jaře a na podzim a v USA se pěstuje na tisících hektarech. V Rusku se špenát stále pěstuje málo, ale má vysoké nutriční hodnoty.
Jaké jsou výhody špenátu?
Má optimální kombinaci minerálů a karotenu a obsahuje vitamín D. Listy špenátu hromadí bílkoviny, tuky a sacharidy. Tato zeleň je však obzvláště bohatá na železo a draslík, jehož množství se zvyšuje při pěstování na podzim.

Špenát je považován za léčivou rostlinu, obzvláště užitečnou při onemocněních trávicího traktu. Arabští lékaři doporučovali špenát při nervovém vyčerpání. Obyvatelé Babylonie jím léčili nemoci krku a plic.

Díky svým prospěšným vlastnostem se s úspěchem používá v dětské a dietní výživě při léčbě křivice, tuberkulózy, cukrovky a hemoroidů. V poslední době se špenát používá také jako lék proti nemoci z ozáření a k prevenci nádorů.

Špenát: setí
Na zahradě jsem pro tuto plodinu vyhradil speciální záhon, dobře osvětlený sluncem. Moje záhony jsou široké 90 cm. Špenát vysévám do příčných řádků, rozestupů 20 cm. Pro snadnější údržbu záhony umisťuji tak, aby podél okrajů byly okraje hlíny. Za tímto účelem hrabuji zeminu k bočním okrajům záhonu a vytvářím prohlubeň (takto se vlhkost lépe udržuje během zálivky).

Špenát je poměrně vlhkomilná plodina. Někdy špenát vysévám brzy na jaře jako předchůdce okurkového záhonu a v létě – po sklizni ředkviček, v srpnu – po cibuli a česneku. Před setím vyberu největší semena a poté je namočím na 1,5-2 dny do vody při pokojové teplotě.

První výsev se provádí brzy na jaře, koncem dubna – začátkem května. Výsev opakuji každé dva týdny. Používám 1–2,5 g semen na 4 m². Semena rozprostírám 5–6 cm od sebe v řádku a vysazuji je do hloubky 2–3 cm. Na lehkých půdách je však lze vysadit i do hloubky 4 cm. Špenát klíčí rychle, 5–10 dní po výsevu.

Dobrý čas na výsadbu
Moje nejúspěšnější výsevy špenátu jsou brzy na jaře a při výsevu ve druhé nebo třetí dekádě srpna. Špenát mám rád pro jeho odolnost vůči chladu, nebojí se ani jarních, ani podzimních mrazů, snese i o něco nižší teploty (až -8 °C). V létě je na tom špenát hůř, v horkém počasí se špatně vyvíjí. Navíc má na vývoj špenátu velký vliv délka dne a množství vláhy. Většina odrůd jde do semen, aniž by dosáhla plné technické zralosti.

Špenát je obecně plodinou mírného pásma. Lépe roste a vytváří listy při teplotě 10–18 °C. A když teplota stoupne na 20 °C, rychle se tvoří květní stonky.

Půda pro špenát
Při rytí půdy přidávám 5-6 kg kompostu na 1 m5,5. Špenát nemá rád neúrodné půdy chudé na organickou hmotu. Nedaří se mu pod jabloněmi nebo jinými ovocnými stromy, protože listy se natahují a hromadí méně vitamínů. Špenát velmi trpí vysokou kyselostí (pH 0,004) nebo zvýšeným obsahem například hliníku v půdě. Při pěstování na rašelinitých půdách se na listech někdy tvoří chloróza – nedostatek manganu. V tomto případě stačí v počátečních fázích vývoje chlorózy postříkat slabým roztokem (XNUMX %) síranu manganatého – a nemoc je vyléčena. Takové ošetření zažloutlé rostliny nezachrání.

Špenát je dvoudomá rostlina.
Při pěstování špenátu je důležité si uvědomit, že ne všechny rostliny jsou velmi produktivní. Je to proto, že se jedná o dvoudomou rostlinu. Samčí rostliny produkují méně listů než samičí. Kvetou dříve, proto se sklízejí dříve. Samičí rostliny produkují velké listy. Technické zralosti rostlina dosahuje vytvořením 8–10 protáhle oválných nebo vejčitých dužnatých listů. V této době je odstraňuji i s kořeny. Během vegetačního období záhon špenátu pravidelně mělce kypří, pleju a za suchého počasí zalévám. Nedostatek vláhy v půdě a suchý vzduch přispívají k rychlému stárnutí rostlin. Při husté výsadbě jej neprořídím, ale samčí rostliny selektivně odstraňuji, jakmile se objeví 5–6 pravých listů. Sklizeň provádím ráno, kdy má rostlina dobrý turgor.

Odrůdy špenátu
Z raně zrajících odrůd špenátu dávám přednost pěstování mastný se středně kompaktní růžicí a šťavnatě zelenými, částečně vyvýšenými, mírně puchýřnatými listy. Její listy dozrávají 28.–31. den od vyklíčení.

Druhá nejoblíbenější odrůda v naší rodině je Stoický, dozrává o 5 dní dříve než mastnýJejí růžice listů je středně kompaktní, listy jsou silné, protáhle oválné, mírně vrásčité, špičaté, s hladkým okrajem. Zvláštností této odrůdy je, že akumuluje několikanásobně méně dusičnanů, a je tak ekologicky bezpečným potravinářským produktem. Obě tyto odrůdy jsou relativně odolné vůči vystřelování a dávají dobrou sklizeň – až 3 kg na 1 m².

Listy špenátu jsou bohaté na sacharidy, bílkoviny a minerály. Špenát je obzvláště bohatý na draslík (asi 750 mg%), železo, jód a téměř kompletní sadu vitamínů. Obsahuje také velké množství životně důležitého prvku – betainu, který se v největším množství nachází v otrubách. Není proto divu, že lékaři doporučují špenát k prevenci křivice, normalizaci metabolismu vody, hypertenzi a dalších kardiovaskulárních onemocnění, cukrovce a ke zlepšení trávení (stimuluje vylučování žaludeční šťávy). Proč je tak cenná rostlina zapomenuta? Koneckonců, dnes špenát na zahradě jen zřídka najdeme.

Špenát je dvoudomá jednoletá rostlina. V porostu je obvykle stejný počet samčích a samičích rostlin. Samčí rostliny jsou málo výnosné a rychle odumírají. Samičí rostliny jsou silné, vzpřímené, vysoké 40–60 cm, s velkými listy. Špenát je chladuvzdorný, semena klíčí při teplotě plus 4 stupně. Proto jej lze vysít velmi brzy. Pro růst vyžaduje mírnou teplotu (15–18 stupňů), plodina dozrává brzy – ke sklizni je připravena měsíc a půl po zasetí.

Nedostatek vláhy, dlouhé dny a teplo špenát rychle zestárnou, rozkvete, listy se zmenší a chuť se zhorší. Proto by se měl vysévat co nejdříve. Pokud chcete mít špenát celou sezónu, můžete ho vysévat v intervalech dvou týdnů, počínaje prvními dubnovými dny až do poloviny května, nebo použít odrůdy s různou dobou zrání. Například raně zrající Ispolinsky (vhodný i do pařenišť a skleníků), středně zralý Stoik, pozdní Victoria. Špenát miluje osvětlené místo, lehkou půdu, okořeněnou humusem a fosforečnanem draselným nebo monofosforečnanem draselným, na jaře potřebuje močovinu. Den před setím se semena namáčí, přičemž se voda několikrát vymění. Vysévá se napříč záhony každých 20 cm do hloubky 1,5-2 cm. Na 1 m10 – XNUMX g semen. Ve skleníku se smrže nacházejí častěji a výsevní dávka se zvyšuje. Výhonky se zakrývají fólií nebo krycím materiálem. Ve skleníku musí být výsadba větrána, jinak se objeví padlí a hniloba kořenů.

Špenát lze použít jako zahušťovadlo pro ředkvičky, zelí nebo jako předchůdce pro okurky a rajčata. Za teplého počasí je zálivka stálá a za chladného počasí se zastaví. Jakmile vyroste první pravý list, řádky se proředí, přičemž mezi rostlinami zůstane 10 cm, a hnojí se síranem draselným a močovinou.

Listy se sklízejí brzy ráno, dokud jsou pevné a šťavnaté. Špenátové listy jsou křehké, takže aby déle vydržely čerstvé, skladují se ve sklepě v sáčcích na ledu nebo v lednici. A na zimu se špenát mrazí. Pro tyto účely se dobře hodí odrůda Zhirnolisty, kterou lze skladovat asi tři měsíce při teplotě minus 1 stupeň. Špenát se před použitím rozmrazuje. Nabízím vám recept na přípravu špenátu z roku 1915: listy omyjte, osušte v cedníku, třikrát ponořte do vroucí vody, hmotu přímo v cedníku nasekejte, poté přendejte do suchých sklenic, uzavřete a uchovávejte na chladném místě.

Špenát se dá i sušit, obzvláště dobrý je ve směsi se šťovíkem. Nejlépe se ale konzumuje čerstvý nebo se přidává do polévek, salátů, případně se z něj dělá pyré. Při průmyslovém konzervování dodává špenát zelenému hrášku jasnou a sytou barvu.

Existuje více než 20 odrůd špenátu. Hemus je vysoce výnosná raná odrůda s vynikající chutí. Matador je náročný na vláhu, odolný vůči kvetení a nízkým teplotám. Ispolin je raná odrůda s kompaktní růžicí. Virofle je raná odrůda, růžice je vyvýšená, tvořená velkými listy. Stoik je raná, pro pěstování v mírném klimatu s letním setím, odolná vůči hromadění dusičnanů. Zhirnolisty je raná odrůda, vhodná k mrazu.

Chci věřit, že si tato velmi užitečná plodina najde své místo v našich zahradách. A abychom potvrdili potřebu pěstovat špenát, máme k dispozici několik zimních měsíců – kupte si semínka a počkejte si na jaro. Hodně štěstí a zdraví!