Pěstování ječmene jako podnikání

* Výpočty používají průměrné údaje pro Rusko v době psaní tohoto článku. Každý článek má kalkulačku obchodní ziskovosti, která vám umožní vypočítat klíčové ukazatele ziskovosti, které jsou dnes relevantní.

Ječmen pěstují lidé po mnoho staletí, ba i tisíciletí. Tato užitečná plodina byla vyvinuta přibližně ve stejnou dobu jako pšenice. Popularita ječmene je dána především jeho ziskovým využitím jako pícniny; více než polovina vypěstovaného ječmene se používá jako krmivo pro dobytek. Lidé ho ale také konzumují a používají k výrobě piva. Pěstování ječmene tedy nelze nazvat beznadějným podnikem.

Ječmen, stejně jako velmi malý počet obilovin, může být jarní a ozimý. Ozimý ječmen je tradičně považován za obtížněji pěstovatelný, protože příliš dobře nesnáší silné mrazy, což znamená, že jakákoli odchylka od normy v zimě připraví zemědělce o část úrody. Obecně se přijímá pěstování jarní odrůdy této rostliny, což snižuje riziko ztráty významné části vypěstovaného ječmene. Ale i ječmen vysetý o něco později může být vystaven chorobám a silnějším škůdcům, což má také negativní vliv na výnos. Načasování setí a jeho sazby musí být stanoveny v přímé závislosti na vybrané odrůdě a regionu, ve kterém zemědělství začíná. Navzdory hojnosti odrůd člověk používá pouze jeden druh ječmene – Hordéum vulgáre – všechny ostatní druhy jsou divoké a pro člověka nejsou zajímavé.

Pro zahájení zemědělského podnikání je nutné zaregistrovat podnikatelský subjekt. Pokud máte vlastní pozemek ve venkovské oblasti, je nejlepší zaregistrovat rolnické hospodářství – KFH. Další výhodou je, že stát může zemědělství přidělovat dotace, a proto má oficiálně registrovaný zemědělec šanci na podporu. V zemědělství byste se však nikdy neměli spoléhat na štěstí, vše závisí na samotném zemědělci. Kód pro pěstování ječmene je (OKPD 2) 01.11.3 Ječmen, žito a oves. Je nepravděpodobné, že by ve fázi registrace nastaly problémy, protože dnes se stát snaží z velké části zemědělcům pomáhat, nebo jim alespoň nezasahovat do jejich snahy o vlastní podnikání. Vyplatí se zásobit se 20 tisíci rubly a zhruba měsíc si vyhradit na vyřešení všech byrokratických záležitostí.

Psychologický salon
55 000 rublů.

Možnost pracovat offline i online.

Připravený balíček nejoblíbenějších programů společnosti „1000 nápadů“ (10 her + 10 školení) pro spuštění vašeho salonu. Pro práci nepotřebujete licenci/vzdělání psychologa, protože se nejedná o profesionální práci, ale o formu organizace intelektuálního volného času.

Je lepší pěstovat ječmen v co největším množství, jak jen to jde. Faktem je, že pícniny mají menší výkyvy v nabídce a poptávce – zvířata, která jsou jimi krmena, si nemohou diktovat své podmínky a mít své vlastní preference. Jsou krmena tím, čím byla vždy krmena, a dokud budou existovat farmy chovu hospodářských zvířat, bude i poptávka po pícninách. Prasata obzvláště milují ječmen, respektive nejčastěji jsou krmena ječmenem, proto se vyplatí okamžitě zaměřit na farmy prasat v bezprostředním okolí – ty se mohou stát hlavními konzumenty produktu. Kromě pícninných odrůd ale můžete pěstovat i odrůdy potravinářské, a to buď kombinací jejich pěstování, nebo úplným upřednostněním jednoho z druhů.

Pro pěstování ječmene si můžete vyhradit asi 100 hektarů půdy; pokud ji nevlastníte, můžete si ji pronajmout. Nájemní smlouva na dobu kratší než rok se uzavírá jen zřídka, ale farmář bude muset na své úrodě stejně pracovat jednu sezónu, takže dlouhodobé smlouvy mají nejvyšší prioritu. Cena hektaru půdy za rok se v jednotlivých regionech značně liší; nejvyšší cena může být v černozemních oblastech – až tři a půl tisíce rublů. V centrálních oblastech Ruska klesá v průměru na dva tisíce a v chladných oblastech může být i 500 rublů. Ječmen se však pravděpodobně nebude pěstovat tam, kde je velká zima; tato rostlina netoleruje ani teploty mírně pod nulou, pokud se nejedná o zimní odrůdy (ale ty také nesnášejí více než -10 °C).

Za sto hektarů půdy bude roční nájemné 350 tisíc rublů – ale to je prakticky maximum, které by se u takových ploch mělo brát v úvahu. Výsevní dávka je přibližně stejná jako u všech ostatních obilovin, takže na jeden hektar půdy je potřeba asi 200 kilogramů semen, toto číslo je průměrné mezi všemi odrůdami a regiony.

K osetí celého území je tedy potřeba 20 tun semen, přičemž cena jedné tuny semen k osetí je v průměru 10 tisíc rublů, tj. na celé území je potřeba 200 tisíc rublů. Aby ječmen dobře rostl, doporučuje se ho vysadit v oblasti, kde dříve rostly jiné plodiny. Jen málokterý agronom oseje stejnou plochu rok od roku pouze jednou rostlinou. Neustálé využívání lokality pouze pro jednu rostlinu výrazně vyčerpává půdu a zbavuje ji užitečných prvků, přičemž se postupně začíná objevovat stále větší množství plevelů a následné sazenice musí bojovat s rostoucími patogeny, které se objevují v důsledku nánosů téže rostliny.

Stejně jako jinde je lepší ječmen každoročně přesazovat na nové místo a společně s ním pěstovat i jiné rostliny. Dobrými předchůdci ječmene obecně budou tedy luštěniny, melouny, okopaniny, kukuřice a brambory.

Pokud se pěstuje krmný ječmen, musí být obohacen o dusík, a proto vzniká potřeba dalších dusíkatých hnojiv (zejména hnoje) a doporučení pro výsadbu na místech dříve obsazených luštěninami – to jsou rostliny, které obohacují půdu o dusíkaté sloučeniny. Pro pivovarský ječmen jsou podmínky poněkud odlišné, preferuje takové předchůdce, jako jsou ozimé obiloviny, brambory, len, cukrová řepa a kukuřice, protože právě po nich může ječmen přijímat prvky, které potřebuje k tvorbě velkého množství bílkovin ve svých zrnech. A to je určující parametr pro kvalitní pivovarský ječmen.

Běžný potravinářský ječmen se pěstuje podle obecných doporučení. Ale bez ohledu na to, jak dobrá je půda, bez hnojiv se neobejdete. Ječmen je velmi náročný na minerální hnojiva a kromě výše zmíněného dusíku spotřebovává hodně fosforu a draslíku, takže je třeba hnojiva dokupovat. Ječmen je také často vystaven zemědělským škůdcům, které je třeba plašit a otrávit. V nejhorším případě to může vyžadovat až 10 tisíc rublů na hektar osevní plochy, a proto budete muset investovat až milion rublů jen na udržení růstu obiloviny. Za příznivých podmínek však bude tato částka mnohem nižší.

Ječmen patří mezi nejrychleji rostoucí obiloviny a některé odrůdy lze sklízet již 100 dní po zasetí. To umožňuje připravit ozimou plodinu k setí po sklizni ječmene, což činí pěstování ječmene obzvláště výhodným v kombinaci s jinými plodinami.

Ječmen se seje na jaře, ty nejmilejší teplomilné odrůdy se vysazují v květnu, ty nejranější – brzy na jaře. Nejen zpoždění setí, ale i zpoždění sklizně však vede ke snížení úrody. Pokud se ječmen nesklidí včas, začne se ohýbat k zemi, láme a shazuje zrna. V důsledku toho zůstává mnoho prázdné trávy, která není nijak zvlášť vhodná ani pro krmení dobytka. U pivovarnických odrůd se to stává obzvláště kritickým, protože důležitá jsou zrna. U každé odrůdy je třeba znát přesné vlastnosti výsadby a sklizně a nejlepší je mít možnost neustále se konzultovat se zkušenými agronomy. Mohou to být sousedé na pozemku, kteří hodně pracovali v zemědělství.

Mezi farmáři obvykle neexistuje tvrdá konkurence, protože pokud je poptávka, všechny plodiny se odkoupí od všech farmářů. Pokud poptávka není, pak budou mít všichni potíže. Když se na sousedních pozemcích pěstují různé plodiny, sousedé si dokonce vzájemně pomáhají, například chovatel hospodářských zvířat poskytuje hnůj a pěstitel rostlin seno. Zavedené vztahy s majiteli jiných pozemků dokonce umožňují ušetřit nějaké peníze. V budoucnu se ostatní farmáři mohou stát dobrým prodejním kanálem, zejména pokud jde o krmný ječmen, když jej prodávají chovatelům hospodářských zvířat, kteří s ním krmí velké množství dobytka. Někteří farmáři dokonce těží z jakéhosi barteru, kdy se jeden produkt směňuje za jiný. Kromě ostatních farmářů je však lepší prodávat ječmen i na zemědělském trhu (tam lze díky maloobchodu získat největší množství). Při velkoobchodním prodeji však lze získat velký jednorázový výnos. Zde se nakupují všechny druhy ječmene: krmný, potravinářský i pivovarský. Jak vidíte, ječmen se používá v mnoha průmyslových odvětvích a zemědělství, což činí poptávku po něm relativně stabilní. Pokud se vám podaří uchovat ječmen ve vhodné formě na zimu, budete moci vydělat největší částky, protože poptávka po obilí je obzvláště vysoká v zimních měsících, zejména v lednu.

Pro péči o tuto plodinu je potřeba jak pracovní síla, tak i vhodné vybavení. Stroje jsou většinou univerzální, potřebujete traktor s pluhem, brány a zařízení na sklizeň obilí. Nákup sklízeče obilí svépomocí je však poměrně drahý, je snazší objednat si na období sklizně služby kombajnu, což bude mnohem výhodnější než nákup hotového stroje. Vlastní vybavení výrazně prodlouží dobu návratnosti celého projektu a sníží ziskovost.

Pokud farmář nemá dostatek finančních prostředků na nákup běžného vybavení, je lepší nešetřit na kvalitě nákupem použitého vybavení, ale vzít si úvěr nebo domluvit leasing. Banky specializující se na spolupráci se zemědělskými podniky nabízejí výhodné leasingové podmínky, zřídka vyžadují více než 30 % zálohy. Pokud jde o pracovní sílu, není vždy možné se obejít sami nebo s pomocí rodiny či obchodních partnerů. V takovém případě se můžete obrátit na nejbližší osadu, kde si obyvatelé vždy rádi přivydělají. Jak je známo, cena takové práce není vysoká a většina pracovníků je zvyklá na zemědělskou práci.

Za zmínku stojí samostatně pěstování sladovnického ječmene. Toto odvětví se stává stále rozšířenějším, protože slad vyžaduje velké množství ječmene a pivovarnické společnosti zažívají vzestup díky rostoucí poptávce po tomto nápoji mezi obyvatelstvem. Velké pivovary si obvykle ječmen pěstují samy pro svou vlastní potřebu, ale obzvláště si cení vysoce kvalitního materiálu s vysokým obsahem bílkovin v zrnu. Ukazuje se, že na trhu je potřeba vysoce kvalitního ječného zrna v kolosálním množství, což umožňuje zemědělcům, kteří se naučili pěstovat opravdu dobrý produkt, mít velmi ziskový prodejní kanál. Poptávka po tomto produktu bude tak dlouho, dokud se bude vyrábět pivo, a v blízké budoucnosti bychom neměli očekávat pokles spotřeby tohoto nápoje.

Pro zlepšení kvality sladovnického ječmene se aplikují především hnojiva obohacená fosforem a draslíkem, přičemž se snižuje množství dusíku. V nejpříznivějším případě, pokud se produkt pivovarnickým společnostem líbí, můžete od nich získat dobrou podporu, a to jak materiální, tak i ve formě poskytnutí pozemků, vybavení, pracovní síly nebo znalostí. K tomu je však stále třeba být zkušeným a znalým agronomem.

Jak již bylo uvedeno výše, výnosy ječmene se mohou značně lišit v závislosti na mnoha faktorech. Nejdůležitější je zde včasná výsadba a sklizeň. Klimatické podmínky také výrazně ovlivňují úrodu. Sklizeň začíná a má příznivou prognózu, pokud je na metr čtvereční asi 600 stonků plných zrn. Výnos ozimých odrůd je o něco vyšší než u jarních odrůd, ale vzhledem ke zvýšené náchylnosti k teplotním výkyvům a zejména jejich silnému poklesu tvoří ozimý ječmen o něco více než 10 % celkového objemu vypěstovaného ječmene. Tato rozmarná plodina může dosahovat zcela odlišných ukazatelů v závislosti na typu půdy, pěstební oblasti, počasí, odrůdě, době výsadby a sklizně, použitých hnojivech, účinnosti ochrany proti škůdcům a úspěšné volbě pesticidů.

Dříve používané odrůdy měly velmi skromné ukazatele výnosu, ale semena pro ně byla velmi levná a tak drahá hnojiva se neaplikovala. Dnes se vyplatí používat pouze odrůdy s minimálním výnosem 4 tuny na hektar.

Tímto způsobem můžete z celého území nasbírat 400 tun, což při ceně 2 tisíc rublů za tunu přinese příjem 5 milionů. S takovými ukazateli však nelze pěstování ječmene kvůli vysokým nákladům na pěstování nazvat příliš výnosným podnikem. A je lepší vybírat odrůdy s lepšími ukazateli výnosu nebo se zabývat potravinářským či pivovarským ječmenem, jehož cena za tunu je o něco vyšší než u krmiva. Ano, tyto produkty podléhají přísnějším požadavkům na kvalitu, ale pokud budete dobře pracovat a pečovat o své rostliny, pak si za sezónu můžete vydělat několikanásobně více, než když necháte rostliny, aby se samy vyvíjely. Například pivovarský ječmen se dá prodat za 7 tisíc rublů za tunu a při stejném výnosu se příjem zvýší o 800 tisíc rublů. Zde se však dají odebrat vzorky nejvyšší kvality za příjemnější ceny, ale druhořadé rostliny nemusí nikoho vůbec zajímat.

Ječmen je obecně považován za výnosnější plodinu než pšenice, protože ta vyžaduje velké investice do svého pěstování. Vše samozřejmě závisí na regionu a někde bude mít obilná rostlina oproti ječmeni obrovskou ekonomickou výhodu, ale pokud vezmeme průměrné ukazatele, pak je tato obilovina o něco výnosnější. Poptávka po ní je relativně stabilní a navíc roste, pokud vezmeme v úvahu pivovarský průmysl. Nevýhodou však je zvýšené riziko ztráty celé úrody. Při pěstování ječmene je rozdíl mezi extenzivním a intenzivním zemědělstvím obzvláště viditelný, protože pouze použití nikoli odrůd, které byly vyšlechtěny relativně nedávno, ale zastaralejších, snižuje výnos na 0,2 tuny na hektar, což je pro zemědělce zničující.

Při pěstování ječmene je třeba využít všechny možnosti ke zvýšení výnosu, nikoli osevní plochy. Jen tak lze dosáhnout vysoké ziskovosti; pronájem dalších pozemků nepřinese významný zisk, protože každý hektar má své vlastní náklady. V některých zemích tak šlechtitelé dosahují až 9 tun ječmene na hektar, což z používání těchto odrůd činí velmi výnosný způsob hospodaření.

Pokud zhodnotíme vyhlídky, pak bychom neměli očekávat žádné závažné změny, tuto plodinu pěstují lidé od nepaměti, vždy sloužila hlavně ke krmení dobytka, sami lidé ječmen jedí jen zřídka. Nejznámějším pokrmem je perlová kaše, která se vyrábí z perlového ječmene (loupaného ječmene) – mezi obyvatelstvem není příliš oblíbená kvůli svým nevýrazným chuťovým vlastnostem. Je také považována za „pokrm chudých“. Ječmen lze také vyvážet, protože se z něj v zahraničí vyrábí whisky, možná se podaří najít výrobce ruské „whisky“ a vypěstovaný ječmen jim prodat.