Pěstování tymiánu, máty a meduňky.

Na jaře, když se příroda probouzí ze zimního spánku, chcete v květnovém ránu brzy vyjít na zahradu a natrhat si voňavý lístek máty, abyste si uvařili povzbuzující čaj nebo stonek libečku na jarní vitamínový salát.

V přírodě existuje mnoho vytrvalých rostlin, které brzy na jaře rychle rostou, což může vytvořit voňavý záhon – užitečný a krásný i v podmínkách severozápadu. Zkušení zahradníci je dobře znají. Jedná se o tymián, mátu peprnou, meduňku, yzop, libeček a majoránku vytrvalou.

Některé druhy se bohužel chovají poměrně agresivně, zaplňují svým kořenovým systémem celý prostor záhonu (všechny druhy máty a tymiánu). Aby k tomu nedocházelo, je nutné takové rostliny vysadit do nádob (staré květináče, kbelíky), které se následně vykopou do zahradního záhonu. Rostliny díky tomu v průběhu dvou až tří let zkroutí svůj kořenový systém po průměru nádoby a udrží kompaktní uspořádání v zahradním záhonu.

Nejlepším doplňkem k aromatickým rostlinám mohou být vytrvalé cibule, které se na jaře shodují s dobou růstu.

Při rozmístění rostlin na zahradním záhonu (níže jsem uvedl dvě přibližná schémata) je nutné vzít v úvahu jejich výšku, obvod záhonu tedy zabírají plodiny, které mají nejmenší výšku – 10-40 cm (pažitka , tymián, levandule, cibule, yzop, majoránka vytrvalá). Centrální skupinu tvoří rostliny s výškou od 40 cm do 1,5 metru (máta peprná, meduňka, libeček, cibule aflatun).

Schéma přistání č. 1

○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ ◊ ▲ ◊ ▲ ○ ▲ ◊ ▲ ◊ ▲ ◊ ▲ ◊ ▲ ◊ ▲ ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○

o – pažitka; x – tymián; ◊ – libeček; ▲ – Aflatun cibule.

Schéma přistání č. 2

○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ ◊ ▲ ◊ ▲ ○ ▲ ◊ ▲ ◊ ▲ ◊ ▲ ◊ ▲ ◊ ▲ ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○ x ○

○ – yzop; x – pažitka; ◊ – máta peprná nebo meduňka; ▲ – libeček.

Nyní si povíme podrobněji o rostlinách, které mohou růst ve vašem voňavém zahradním záhonu.

Meduňka lékařská (Melissa officinalis)

Vytrvalá bylina z čeledi Lamiaceae s citrónovou vůní. Jeho oddenek je vysoce rozvětvený s podzemními vrstvami dlouhými až 30 cm, stonky jsou vzpřímené, čtyřstěnné, větvené, měkce pýřité, 50–120 cm vysoké, spodní postranní výhony jsou plazivé. Listy jsou vstřícné, řapíkaté, vejčité, na okrajích pilovité. Květy jsou drobné, bílé, nažloutlé nebo růžové, uspořádané ve skupinách po 3–10 v jednostranných nepravých přeslenech v paždí horních listů. Melissa kvete v červnu až srpnu. Plody jsou vejčité ořechy, hnědé nebo téměř černé, 1,5–2 mm dlouhé a 0,75–1 mm široké. Dozrávají v srpnu. Hmotnost 1000 semen je 0,5–0,7 g.

Melissa pochází ze středomořských zemí. Na území Ruska se volně vyskytuje v jižních oblastech evropské části.

Melissa officinalis je teplomilná rostlina. V prvním roce vegetace při množení semenem vytváří dobře vyvinutou růžici listů. Rostlina je světlomilná a náročná na půdní vláhu. Klíčivost semen trvá dva až tři roky. Semena klíčí při teplotě 10–12°C. Nejlepší růst a vývoj pozorujeme na živinami bohatých teplých půdách na slunných jižních svazích. Zimní odolnost rostliny je nevýznamná;

Melissa officinalis se množí jak vegetativně (dělením starých keřů kořenovými řízky, vrstvením), tak semeny s předpěstováním sazenic. Pro vegetativní rozmnožování se výsadbový materiál sklízí na plantážích starých 3–4 roky. Rostliny se vysazují podle vzoru 60-70×30 cm Nejvhodnější dobou pro sklizeň je fáze pučení rostliny. Při přípravě surovin se sušení provádí ve stínu pod přístřešky, při teplotě nepřesahující 35°C.

Nadzemní část rostliny, především v listech, obsahuje až 0,33 % silice, která se používá v konzervárenství, potravinářském průmyslu, v lihovarnictví k dochucení vín, likérů jako je Chartreuse a Benediktin a ruská tinktura Erofeich . V lékařském průmyslu se meduňka používá jako sedativum, antispasmodikum, analgetikum, uklidňující nervový systém a stimulant chuti k jídlu.

Listy meduňky obsahují kromě silice karoten, kyselinu askorbovou, pryskyřice, hořčiny a sliz.

Peppermint

Vytrvalá bylina z čeledi Lamiaceae vysoká 30 cm až 1 metr. Lodyhy jsou přímé, rozvětvené, čtyřstěnné, hustě olistěné, lysé nebo s řídkými krátkými přitisknutými chlupy. Oddenek je vodorovný, rozvětvený s tenkými vláknitými kořeny vybíhajícími z uzlin. Listy jsou vstřícné, krátce řapíkaté, podlouhle vejčité, špičaté, se srdčitým a ostře pilovitým okrajem, nahoře tmavě zelené, dole světle zelené. Květy jsou malé, shromážděné na vrcholcích výhonků v polovičních přeslenech. Koruna je mírně nepravidelná, narůžovělá nebo světle fialová. Ovoce se skládá z ořechů. Kvete od konce července do září.

Máta peprná se obvykle množí vegetativně – vysazováním sekcí oddenků do země. Výsadba se provádí brzy na jaře. Máta může růst na jednom místě až šest let. Rostlina je vlhkomilná a náročná na světlo a půdu. Nejlepší půdy pro pěstování jsou hlinitopísčité a hlinité půdy. Nejlepšími předchůdci jsou kořenová zelenina, luštěniny a zelenina a také brambory. Typicky se půda ryje na podzim do hloubky 25-30 cm se současnou aplikací hnoje (3-4 kg/m²). Brzy na jaře se plocha kultivuje do hloubky 10 cm a kousky oddenků se umístí do řezaných rýh, posypaných zeminou. Další péče o rostliny spočívá v pravidelném kypření řádků a odstraňování plevele.

Listy a květy máty se používají jako kořeněné koření, podávají se k sýrům, salátům, polévkám, masu, rybám a zeleninovým pokrmům. Stejné složky se přidávají do sušenek, perníků, buchet, kompotů, želé, ovocných nápojů a kvasu. Lístky máty zabraňují kysání mléka. Jeho silice je široce používána v cukrářském, potravinářském a chemicko-farmaceutickém průmyslu. Léčivou surovinou máty je celá nadzemní část, sbíraná v období rašení. Sušte ve stínu, pod širákem nebo na půdě. Skladujte ve skleněných nebo dřevěných nádobách po dobu dvou let.

Máta se používá při neurózách, nespavosti, zvýšené dráždivosti a angině pectoris. Doporučuje se také při zánětech žlučníku a zánětlivých onemocněních horních cest dýchacích. Mátový čaj je indikován při zvýšené kyselosti žaludku a křečové kolitidě. Mátový olej jako osvěžující a antiseptikum je součástí výplachů, zubních prášků a past a je nedílnou součástí léku Corvalol.

Tymián obecný (tymián)

Tymián obecný je vytrvalý keř z čeledi Lamiaceae. Rostlina je vysoká od 20 do 50 cm, má vysoce rozvětvený stonek s chlupatým ochlupením. Listy jsou malé, podlouhle obvejčité. Květy jsou světle lila, malé, shromážděné v přerušovaných květenstvích. Plodem je ořech, malý, tmavě hnědý.

Od starověku je tymián známý jako kořeněná a léčivá rostlina. Jeho domovinou je Středomoří; tymián se také vyskytuje ve volné přírodě na Kavkaze, na Krymu, v Bělorusku a v celé mírné Eurasii, stejně jako jeho druh plazivý tymián.

Od nepaměti našel tymián své využití v lidovém léčitelství. Slované ji používali jako diaforetikum, dále při léčbě nemocí dýchacích cest, kožních nemocí a léčbě revmatismu, díky obsaženému thymolu, látce s baktericidním a dezinfekčním účinkem. Silice získaná z listů této rostliny se v současnosti používá ve farmaceutickém a parfémovém průmyslu. V dávných dobách se tymián používal k vykuřování místností za účelem boje proti nemocem, jako je konzumace. Pomohl i při nespavosti.

Tymián našel široké uplatnění při vaření jako aromatické koření. Používá se k nakládání okurek, nakládání ovoce, jako koření k masovým a rybím pokrmům a ke zvěřině. Po vysušení slouží jako ochucovadlo do uzenin, octů a koktejlů. Tymián se často používá při výrobě čaje nejen jako aromatická látka, ale také pro léčebné účely. Zde je jeden z receptů na čaj, používaný odedávna v Rusi: vezměte směs listů maliny, jahody a rybízu v poměru 2:2:1 a přidejte tymián – 20 g na 100 g směsi. Listy rostlin používaných k přípravě čaje je lepší nejprve usušit.

Nejlepší místa pro pěstování tymiánu jsou v oblastech s volnou, úrodnou a dobře odvodněnou půdou. Pokud je půda kyselá, provádí se vápnění. Semena lze vysévat přímo do otevřené půdy nebo do skleníku pro produkci sazenic. Semena jsou zasazena jemně do půdy. Při ztenčování sazenic ponechte mezi rostlinami vzdálenost 20 cm Tymián lze množit i vegetativně – dělením keře, lignifikovanými a zelenými řízky. Na podzim bývá rostlina pokryta smrkovými větvemi. Na jaře se rozteč řádků uvolní. Tymián se sklízí několikrát za sezónu, přičemž se odřezávají horní části výhonků. Výhonky svážeme do trsů a sušíme ve stínu – v chladných, větraných prostorách bez přímého slunečního záření. Správně usušený materiál si při skladování v těsně uzavřené nádobě uchová aroma až tři roky.

Elena Kuzmenko,
mistr zahradník paláce Petra I. ve Střelně