Recenze

Pět nejlepších odrůd hroznů odolných vůči chladu v Minnesotě

Po tisíce let se vinařství rozvíjelo výhradně v jižních oblastech, kde panují dlouhá, horká léta a teplé, krátké zimy. V posledních 20–30 letech však bylo vyšlechtěno mnoho odrůd mrazuvzdorných, raně zrajících hroznů a pěstování této plodiny se stalo možným i ve středním Rusku. Vinaři z Moskevské oblasti s dlouholetými zkušenostmi poznamenávají, že kromě některých obtíží má pěstování vinic v našich podmínkách i určité výhody. Zejména zde není plodina vystavena invazi škůdců běžných v jižních zeměpisných šířkách a poměrně silná vrstva sněhu pomáhá révě přežít zimu a chrání pupeny před zamrznutím. V létě potřebují hrozny pro normální vegetaci průměrnou denní teplotu vzduchu nejméně +18 °C a pro tvorbu plodných pupenů by tato hodnota neměla během dne klesnout pod +21–23 °C. Léto ve středním Rusku je zpravidla ještě teplejší. Hlavní podmínkou pro úspěšné pěstování hroznů v Moskevské oblasti zůstává výběr aklimatizovaných a speciálně vyšlechtěných odrůd odolných vůči zimě.

Hlavní kritéria pro výběr hroznů pro Moskevskou oblast

Mrazuvzdornost a zimní odolnost

Mnohé překvapí, že existují nekryté odrůdy révy vinné, které patří do zóny mrazuvzdornosti 4, tj. jsou schopny odolat mrazům až do -34,4 °C. Zatím jich není mnoho, ale obvykle jsou k dostání v pěstitelských zařízeních. Většina odrůd vhodných pro podmínky středního pásma snese pokles teplot od -23 °C do -29 °C a patří do zóny mrazuvzdornosti 5. V Moskevské oblasti se silnější mrazy vyskytují jen zřídka a pokud vezmeme v úvahu, že hrozny se na zimu nejčastěji zakrývají, pak jsou tyto odrůdy velmi slibné pro pěstování na moskevských chatách.

Následující odrůdy vykazují vynikající zimní odolnost: Amursky, Neretinsky, Vostorg, Muromets, Kristall, Yubileiny, Moskovsky ustoychivy, Michurinsky Rozovy, Tayezhny Izumrud, Krasa Severa, Lydia, Platovsky a další.

Podmínky zrání

Počet dní od začátku tvorby plodů do plné zralosti bobulí je jedním z nejvýznamnějších faktorů při výběru odrůd vinné révy pro oblasti, kde teplé období trvá maximálně 4-5 měsíců. Proto je vhodné volit rané a ultrarané odrůdy, jejichž doba zrání plodů se pohybuje od 95 do 115 dnů. Odrůdy středního zrání (až 135 dnů) také stihnou dozrát, za předpokladu, že na začátku podzimu je dlouhodobě teplé počasí. Pozdní odrůdy lze v našem klimatu pěstovat pouze ve vnitřních sklenících.

Mezi nejranější odrůdy zrání patří: “Vostorg”, “Krasavchik”, “Cherny Sergeeva”, “Korinka Russkaya”, “Michurinsky Pink”, “Muromets”, “Kishmish Tsinus”, “Kishmish No. 342” a další.

Odolnost vůči nemoci

Jak již bylo zmíněno, karanténní škůdci, kteří žijí výhradně v jižních oblastech, nepředstavují problém pro hrozny pěstované ve středním pásu. V našem regionu se však vyskytuje mnoho dalších, neméně škodlivých druhů hmyzu, které se nebrání požírat listy, květy a plody hroznů. Existuje také dostatek chorob typických pro tuto plodinu. Rostliny v podstatě onemocní, když jsou porušovány zemědělské postupy a během období dlouhodobých srážek. Aby se snížilo riziko ztráty úrody, je lepší vybírat odrůdy s genetickou odolností vůči hlavním chorobám a také dodržovat opatření pro prevenci chorob při pěstování vinné révy.

Odrůdy, které jsou odolnější vůči chorobám a škůdcům než jiné, jsou: Arcadia, White Delight, Kodryanka, Neretinsky, Platovsky.

Sazenice Vitis vinifera Augustin
Jsou dostupné

Sazenice Vitis vinifera Arkadia
Jsou dostupné

Hrozny perleťově bílé

Hrozny Delight White

Chuťové vlastnosti a vhodnost ke zpracování

K dnešnímu dni bylo registrováno více než 8000 XNUMX odrůd hroznů, které jsou rozděleny do několika skupin:

příboryJsou určeny k čerstvé spotřebě. Zpravidla tvoří velké, krásné hrozny složené z velkých bobulí vynikající chuti. Z mnoha raných stolních odrůd, které mají poměrně vysokou zimní odolnost, bych rád zvláště zmínil následující:

“Arcadia”. Bobule jsou kulato-oválné, žluté, s tenkou slupkou, o hmotnosti až 15 g, s dužnatou, šťavnatou dužinou lehké, příjemné chuti a tóny muškátu po plné zralosti. Odrůda je nenáročná, ale vyžaduje úkryt na zimu.
„Muscat Moscow“ je energická, raná, nekrytá odrůda s univerzálním použitím. Bobule jsou oválné, světle zelené, vynikající chuti s tóny muškátu. Odolnost vůči chorobám je průměrná.
„Agat Donskoy“ je silná, vysoce výnosná odrůda, která produkuje až 50 kg nepříliš velkých tmavě modrých bobulí s hustou, křupavou dužinou dezertní chuti. Rostlina je známá svou mrazuvzdorností a schopností rychlé regenerace v případě mrazu.
„Alešenkin Dar“ je mrazuvzdorná, bohatě plodící odrůda, která je vhodná i pro začínající vinaře. Rostlina je silná, mrazuvzdorná, má zvýšenou odolnost vůči chorobám. Její plody jsou kulaté, středně velké, zelenožluté, s hustou slupkou, která se snadno odděluje od dužniny, a malým obsahem semen. Chuť je sladká, s mírnou kyselostí.

Bez semínek nebo rozinkyPoužívají se hlavně k získávání rozinek a také k čerstvé spotřebě. Zvláštností těchto odrůd je úplná absence semen v dužině. Mnoho bezsemenných odrůd se osvědčilo na zahradních pozemcích v Moskevské oblasti, včetně:

„Kishmish č. 342“ je raně zrající, superproduktivní, ne příliš náročná odrůda, která navíc slouží jako univerzální opylovač pro jiné odrůdy. Její hrozny jsou malé, bobule jsou žluté, ne velké, ale velmi chutné, se šťavnatou sladkou dužinou bez semen. Zvláště ji doporučujeme k výsadbě na vašem pozemku.
„Černý smaragd“ je velmi raně zrající, energicky rostoucí rostlina, která plodí doslova na každém výhonku. Bobule jsou krásné, hladké, kulovité, modročerné s voskovým povlakem. Dužnina je mírně křupavá, hustá, šťavnatá, harmonické chuti s muškátovou příchutí. V Moskevské oblasti je třeba ji na zimu přikrýt.
„Lučistý“ je slibná odrůda se střední dobou zrání, která však stihne dozrát před podzimním chladným počasím. Bobule jsou růžové, oválně protáhlé, chutné a mají univerzální využití: vhodné k čerstvé spotřebě, k výrobě rozinek a vína. Réva aktivně roste, vyžaduje zimní úkryt, ale v případě mrazu se rychle zotaví.

Technické údajePlody těchto odrůd jsou malé, šťavnaté, shromažďované v hustých hroznech. Jsou nejvhodnější pro výrobu vín, šťáv a dalších produktů. Kromě toho jsou nejproduktivnější technické nebo vinařské odrůdy. Mezi vinaři v Moskevské oblasti jsou obzvláště oblíbené tyto odrůdy:

„Lydia“. Chutí a vůní se ovoce podobá „Isabelle“, ale je odolnější vůči zimě a nenáročné. Zraje v září. Hrozny jsou malé, husté, četné. Bobule jsou tmavě růžové se silným voskovým povlakem, ideální pro víno a džusy.
„Crystal“ je středně raná odrůda, která přezimuje bez přístřešku. Bobule jsou oválné, žlutozelené nebo bílé, malé, shromážděné v kuželovitých shlucích střední hustoty. Jejich slupka je pevná a dužina je velmi šťavnatá s harmonickou chutí.
„Nero“ patří také k středně raným technickým odrůdám s vysokým stupněm zimní odolnosti. Bobule jsou oválné, tmavě modré, s lehkým voskovým povlakem, velké. Slupka je hustá, dužina je mírně křupavá, šťavnatá, s příjemnou chutí.

V kterékoli z uvedených skupin najdete odrůdy odolné vůči mrazu pro pěstování v otevřeném terénu. Které hrozny zasadit v Moskevské oblasti závisí na cílech a chuťových preferencích zahradníka.

Pěstování hroznů v otevřeném terénu je vzrušující a zároveň poměrně problematická záležitost. Pro výsadbu vinné révy je nutné vybrat správné místo, dostatečně vysoké, maximálně osvětlené sluncem a chráněné před větrem, a také pečlivě připravit půdu. Pro dlouhé, těžké vinné révy se staví silná mříž a samotná vinná réva se každoročně formuje, aby se maximalizoval její výnos, aniž by se poškodila vegetativní hmota. Během sezóny se hrozny hnojí, zalévají podle potřeby a na zimu se vinná réva odstraňuje z podpěr a zakrývá.

Hrozny jsou náročné na péči, ale zahradníkovi dokážou štědře poděkovat za trpělivost a péči. Zralé, sluncem zalité hrozny sladkých bobulí vždy potěší jak začátečníky, tak zkušené vinaře. A pokud máte touhu pěstovat vinnou révu, nyní víte, jaké druhy hroznů lze pěstovat na vašem pozemku.

Tyto odrůdy byly selektivně vyšlechtěny, aby vydržely drsné zimy v Minnesotě v USA.
Zatímco veškerá pozornost je nyní zaměřena na nejnovější mrazuvzdornou odrůdu vinné révy vyvinutou na University of Minnesota – Itasca – existují čtyři další mrazuvzdorné odrůdy révy, které byly vyvinuty na univerzitě a staly se široce používány.
Tyto odrůdy se doporučují pro pěstování v zóně mrazuvzdornosti rostlin USDA číslo 4 (zóna 4) a typicky se pěstují na vinicích Středozápadu, Nové Anglie, New Yorku a Kanady. Na seznamu jsou červené i bílé odrůdy a vína z nich se v současnosti prodávají především v místních regionech ležících v blízkosti vinařství.

Frontignac je jednou z nejoblíbenějších odrůd révy pěstované v Minnesotě. Odrůda byla vyvinuta křížením mezi GPP Lando 4511 a americkým druhem Vitis riparia Michx., je odolná vůči padlí a oidium, stejně jako šedé hnilobě.
Při sklizni jsou tyto červené hrozny vysoce kyselé a mají vysoký obsah cukru. Hrozny se používají k výrobě tří stylů vína: červené stolní víno, „vynikající“ růžová a portská vína, řekl Irv Geary, prezident Minnesota Grape Growers Association.
Irv Geary vlastní Wild River Vineyards a je hlavním vinařem ve Wild Mountain Winery v North Branch, Minnesota.
Bryan Forbes, vinař z programu šlechtění hroznů odolných proti chladu na University of Minnesota, řekl, že Frontignac má „barvu na míle daleko (to je velmi dobré barvivo – Poznámka*). Je docela sladké a velmi dobré pro portská vína.” Geary s tímto tvrzením souhlasil: „Portské víno z odrůdy Frontignac má vysokou kyselost, čokoládově-třešňové tóny ve vůni a moka kávu v chuti.“ Sladší vína vyrobená z hroznů Frontignac (rosé nebo portského typu) jsou vyráběna tak, aby vyvážila vysokou úroveň kyselin.
Frontignac také produkuje intenzivně barevné, velmi ovocné červené stolní víno. “Švestka a černý rybíz,” řekl Forbes. Vína z Frontignacu jsou poměrně kvalitní – suchá, světlá (nízký obsah tříslovin). Vína nemají komplexní chuť: chuť a vůně třešní a švestek jsou poměrně výrazné, s lehkými tóny ostružin.

Frontignac gris byl vytvořen v roce 2003 klonální selekcí, byl množen z jediného keře nalezeného ve výsadbách Frontignac, který měl spíše růžové než černé bobule. Díky barvě bobulí produkuje odrůda Frontignac gris růžová vína broskvové barvy.
Forbes se domnívá, že hlavním problémem, který je třeba vyřešit, je vysoká kyselost šťávy z plodů Frontignac gris. Domnívá se však, že vína z této odrůdy mají dobrou aromatiku (broskev a meloun), což by mohlo být potenciální.
Geary řekl, že Frontignac gris se používá k výrobě sladšího vína bílého stylu, než je víno vyrobené z úrody jeho rodiče Frontignac. “Většina vinařů zde v Minnesotě ho používá k výrobě sladkých a polosladkých bílých dezertních vín,” řekl.
Pozitivní zkušenost je také při získávání ledového vína z odrůdy Frontignac gris, protože sklizeň této odrůdy může být dlouho skladována na keřích, aniž by ztratila své kvality, až do začátku zimy. Zatímco někteří producenti ji sklidí brzy a zmrazí, většina producentů ji nechá na vinici až do prvního dne minus 15 stupňů, obvykle v listopadu nebo začátkem prosince.

Tato odrůda, představená v roce 2006, má tmavě modré, téměř černé bobule a její rodokmen zahrnuje jak Frontignac, tak Pinot Noir: kříženec mezi hybridy MN 1094 a Rava 262.
Markéta je vysoce odolná proti padlí, oidiu, černé hnilobě, odolnost proti révokazu je průměrná. Keře rostou kompaktně.
Marquette produkuje víno rubínové barvy s dobrými taniny a vůní třešní, lesních plodů, černého pepře a cassis. “Suché červené víno vyrobené z odrůdy Marquette je úspěšnější než podobné víno vyrobené z hroznů Frontignac, protože Marquette má nižší kyselost, více taninů a více těla,” řekl Geary. Forbes popisuje Marquette jako standardní zástupce odrůd minnesotských mrazuvzdorných. „Jsou to velmi kvalitní červené hrozny, podobné Gamay. Dobrá suchá červená vína, která nejsou příliš tříslová,“ řekl Forbes. Věří také, že Marquette bude vyrábět kvalitní růžové.

Vína vyrobená z těchto hroznů vyhrála Governor’s Cup na International Cold Climate Wine Competition konané v St. Paul v Minnesotě, mnohonásobně více než vína z jakékoli jiné odrůdy. La Cresnt byl získán v roce 2002 křížením odrůd Saint Pepin a ES 6-8-25. Jedná se o hrozny, které vyžadují zvýšenou pozornost při sklizni. Přestože má přiměřenou odolnost vůči padlí a černé hnilobě, je citlivý na oidium a révokaz. Keře mají velkou růstovou sílu a vyžadují pozornost po celou sezónu. Byly také pozorovány nestabilní výnosy v průběhu let a zpoždění dozrávání plodin v důsledku přetížení a také vysoká kyselost. Navzdory některým problémům s pěstováním tohoto hroznu ho Geary popisuje jako „korunovační klenot mrazuvzdorných odrůd s bílými bobulemi“. Vinaři z něj vyrábějí polosuchá a polosladká vína. “Klíčem je správné vyvážení cukru,” řekl Forbes. Geary má rád aroma vín La Crescent (meruňky, citrusy a ananas) a považuje tuto odrůdu za aroma muškátového typu. Forbes souhlasil s Gearym a řekl, že aromata vinných materiálů La Crescent jsou blízká řadě Muscat/Gewürztraminer.

Frontenac Blanc

Frontignac blanc, představený v roce 2012, byl vybrán jako mutace bílých bobulí nalezená na plantážích Frontignac gris v Kanadě a Minnesotě.
“Vína vyrobená z těchto hroznů si teprve nacházejí cestu na trh,” řekl Geary. “Je to skutečně bílá barva s výraznou chutí peckovin,” řekl. “Tato chuť je o něco jasnější než Frontignac gris,” dodal Forbes.
Frontignac blanc, citlivý na Oidium a phylloxera, má dobrou odolnost proti padlí. Hrozny jsou v plné zralosti žluté až zlaté barvy a vyrábí se z nich velmi lehké víno slámové barvy. Vína vyrobená z Frontignac blanc jsou sladká nebo polosuchá.