Polská houba (Imleria badia) fotografie a popis

Stanoviště a doba růstu:
Hřib polský roste na kyselých půdách ve smíšených (často pod duby, kaštany a buky) a jehličnatých lesích – pod stromy středního věku, na podestýlce, na písčitých půdách a v mechu, na patách stromů, na kyselých půdách v nížinách a horách , jednotlivě nebo v malých skupinách, ne zřídka nebo docela často, ročně. Od července do listopadu (západní Evropa), od června do listopadu (Německo), od července do listopadu (Česká republika), v červnu – listopadu (bývalý SSSR), od července do října (Ukrajina), v srpnu – říjnu (Bělorusko) , v září (Dálný východ), od začátku července do konce října s masivním růstem od konce srpna do poloviny září (oblast Moskvy).

Rozšířen v severním mírném pásmu včetně Severní Ameriky, masivněji však v Evropě, vč. v Polsku, Bělorusku, západní Ukrajině, pobaltských státech, evropské části Ruska (včetně Leningradské oblasti), Kavkaze včetně severu, západní Sibiři (včetně Ťumeňské oblasti a Altajského území), východní Sibiři, Dálném východě ( včetně ostrova Kunashir), ve střední Asii (v okolí Alma-Aty), v Ázerbájdžánu, Mongolsku a dokonce i v Austrálii (jižní mírné pásmo). Na východě Ruska je to mnohem méně běžné než na západě. Na Karelské šíji podle našich pozorování roste od páté pětidenní periody července do konce října a ve třetí pětidenní periodě listopadu (v dlouhém teplém podzimu) s mohutným růstem na přelomu srpna a září a ve třetím pětidenním období září. Jestliže dříve houba rostla výhradně v listnatých (i v olšových) a smíšených (se smrkovým) lesích, tak v posledních letech jsou její nálezy v písčitém lese pod borovicemi častější.

Plodnice jsou přitom zřetelně utlačované – malé, matně zbarvené, nevzhledného tvaru.

Popis:
Klobouk je 3-12 (až 20) cm v průměru, ve zralosti polokulovitý, konvexní, plankonvexní nebo polštářovitý, ve stáří plochý, světle červenohnědý, kaštanový, čokoládový, olivový, hnědavý a tmavě hnědý tón (v době deště – tmavší), ojediněle až černohnědé, s hladkým, u mladých hub s ohnutým, ve zralých – se zvýšeným okrajem. Kůže je hladká, suchá, sametová, ve vlhkém počasí – mastná (lesklá); není odstraněn. Při přitlačení na nažloutlou trubicovou plochu se objevují namodralé, modrozelené, namodralé (s poškozením pórů) nebo až hnědohnědé skvrny. Tubuly jsou vroubkované, mírně přiléhající nebo přiléhavé, zaoblené nebo hranaté, vroubkované, různě dlouhé (0,6-2 cm), s žebrovanými okraji, od bílé po světle žlutou v mládí, dále žlutozelenou až žlutavě olivovou. Póry jsou široké, středně velké nebo malé, jednobarevné, hranaté.

Noha 3-12 (až 14) cm vysoká a 0,8-4 cm silná, hustá, válcovitá, se špičatou základnou nebo zduřelá (hlízovitá), vláknitá nebo hladká, často zakřivená, méně často – vláknitá-tenká-šupinatá, pevná, světle hnědá, žlutohnědá, žlutohnědá nebo hnědá (světlejší než čepice), nahoře a u základny je světlejší (nažloutlá, bílá nebo plavá), bez síťoviny, ale podélně pruhovaná (s pruhy barva čepice – červenohnědá vlákna). Po stisknutí zmodrá, poté zhnědne.

Dužnina je hustá, masitá, s příjemnou (ovocnou nebo houbovou) vůní a nasládlou chutí, bělavá nebo světle žlutá, pod slupkou klobouku nahnědlá, na řezu slabě modrá, pak hnědne a nakonec opět zbělá. V mládí je velmi tvrdý, pak se stává měkčím. Výtrusný prášek olivově hnědý, hnědozelený nebo olivově hnědý.

Čtyřhra:
Nezkušení houbaři jsou někdy z nějakého důvodu zaměňováni s hřibovitým hřibem březového nebo smrkového tvaru, i když rozdíly jsou zřejmé – hřib má soudkovitou, světlejší nohu, na noze vypouklá síťka, dužnina ne zmodrá apod. Od nejedlého hřibu žlučového (Tylopilus felleus) se liší podobným způsobem. ). Mnohem podobnější houbám z rodu Xerocomus (Houby mechové): mechový mech (Xerocomus chrysenteron) se žlutohnědým kloboučkem praskajícím věkem, ve kterém je odkryta červenorůžová tkáň, hnědý mech (Xerocomus spadiceus) se žlutým, načervenalým nebo tmavě hnědý nebo tmavě hnědý klobouk do průměru 10 cm (ve prasklinách je viditelná suchá bělavě žlutá tkáň), s tečkovaným, vláknitým vločkovitým, práškovitým, bělavě nažloutlým, žlutým, poté tmavnoucím stonkem, s jemným červená nebo hrubá světle hnědá síťovina nahoře a růžově hnědá u základny; Zelený setrvačník (Xerocomus subtomentosus) se zlatohnědou nebo hnědozelenavou čepičkou (trubkovitá vrstva zlatohnědá nebo žlutavě nazelenalá), která praská a obnažuje světle žlutou tkáň a světlejší stonek.

Poznámka:
Oblíbená a chutná jedlá houba (2. kategorie) – zejména v pozdním podzimu, kdy slétají další hřiby. Modromodrá barva bílé dužiny vařením zmizí. Používá se na různé způsoby: čerstvá (do polévek a pečeně po 15 minutovém varu), solená a nakládaná, sušená (nabírá příjemnou světle žlutou barvu) a mražená. Chutí podle V. Buldakova připomíná hřib. Kdysi se to bezohlední obchodníci snažili vydávat za sušený hřib.

Polská houba podle vědecké klasifikace jsou někdy uváděny do rodu mechovky, v jiných pramenech pak do rodu hřibů, někdy jsou izolovány v samostatném rodu Imleria.

Patří mezi jedlé houby 2. kategorie, je velmi oceňována mnoha houbaři pro svou výraznou příjemnou chuť.

popis

hlava Hřib polský dorůstá velikosti od 3 do 12 centimetrů, ale existují i opravdu velké exempláře, které dokážou houbaře překvapit – až 20-25 cm Klobouk mladé houby má tvar polokoule, u dospělce je ohýbá se směrem ven k okrajům a ve stáří se stává téměř plochým.

Barva klobouku je hnědá, od téměř červené až po tmavě kaštanovou v závislosti na místě růstu.

Povrch je na dotek sametový, vzhledově matný, po dešti se mastí a leskne. Kůže se od čepice neodděluje. Porézní povrch klobouku je zpočátku žlutý, u dospělé houby pak se zelenavým nádechem a stárnutím získává olivový nádech.

Póry jsou malé až střední. Po stlačení porézní vrstva ztmavne a získá barvu od modré po hnědomodrou.

Noha o velikosti od 3 do 12 centimetrů, až do tloušťky 4 cm Maso kýty je husté a lze jej bez námahy nakrájet. Tvar nohy je hladký válcový nebo špičatý nahoru.

Nechybí ani noha ve tvaru hrušky. Povrch je hladký, bez rýh, občas s drobnými šupinkami, které jsou slabě barevně odlišeny.

Barva stonku je od žlutohnědé po hnědou, ale vždy světlejší než klobouk, často se svislými nerovnými pruhy tmavšího odstínu. Stejně jako klobouk po stisknutí mění barvu – nejprve zmodrá, poté zhnědne.

Pulp Mladá polská houba je poměrně tvrdá, ale s věkem měkne. Konzistence je hutná, masitá, bez dutin. Na řezu se neuvolňuje žádná mléčná šťáva.

Po rozřezání zoxiduje a změní barvu z modré na nahnědlou, poté opět zbělá. Dužnina vydává silnou houbovou vůni, někdy s ovocným podtextem.

spórový prášek olivově hnědá, olivově hnědá nebo zelenohnědá.

Distribuce a sběr

Houba polská se vyskytuje téměř všude po celé střední a západní Evropě, pokrývá část střední Asie, kavkazské předhůří, Ural, Ural a východní Sibiř v jejím areálu.

Ve středním Rusku před několika desetiletími byl poměrně vzácný, ale rychle se rozšířil a nyní je poměrně běžný.

Doba sběru polské houby je po celou sezónu „tichého lovu“, od června do prvních listopadových mrazů.

Vyplatí se ho hledat ve smíšených a jehličnatých lesích nedaleko velkých, starých stromů (ne však u samotného kmene), na malých osvětlených pasekách. Pokud je les jehličnatý, stojí za to hledat v jeho nejstarší části, kde roste nejhojněji mech. Polská houba má ráda i svahy roklí, pokud nejsou zatopené.

Téměř nikdy nebyl nalezen sám, roste v malých “rodinách”. V čistě listnatém lese ale není téměř žádná šance potkat „modrinu“.

Panský hřib – výběr fotografií.

Čtyřhra

Nejdůležitější a nejnebezpečnější dvojče polské houby – Satanické houby. Rozlišit jej od „originálu“ je však celkem snadné. Za prvé, stonek satanské houby je načervenalé nebo červené barvy a má výrazný “síťovaný” vzor. A za druhé, jeho klobouk je téměř vždy bílý nebo bělošedý. Ano, a můžete se s ní setkat tam, kde polská houba neroste – v listnatých lesích.

Další houba, podobná té polské, není jedovatá, ale jeden její kousek dokáže zničit celý houbový pokrm. Tento žlučová houba. Je snadné to rozlišit – dužnina žlučníku v místě tlaku nezmodrá, ale zrůžoví. Totéž se děje s dřeňem nohy v místě řezu.

Polská houba má i docela jedlé „bratry“, se kterými si ji lze splést. Jedná se například o houby z rodu mechových hub: Mokhovik pestré и Mokhovik hnědý.

První má žlutohnědý klobouk, který u starých hub praská a jeho dužnina je červenorůžová. Druhý má světle žlutou barvu řezu a čepice je hnědozelená.

1- Satanská houba. 2- Hnědý setrvačník. 3- žlučník. 4- Pestrý setrvačník.

Použití

Hřib polský není od přírody jedovatý, ale stará, silně červivostí napadená dužina může způsobit otravu. Proto byste neměli dávat červivé houby do krabice vedle „čistých“ – hodina bude stačit k infikování všech hub červy.

Tato houba je jedlá ve všech podobách – vaří se z ní polévky, smaží se, nakládají, solí. Pro sušení je ale lepší volit ušlechtilé houby jiných druhů, polská houba sušením dost silně ztrácí aroma.

Zajímavé o polské houbě

Tato houba se stala předmětem podrobné studie polských vědců. A ukázalo se, že je to nejen chutné, ale také velmi užitečné.

Obsahuje velké množství theaninu, který:

Pomáhá v prevenci rakoviny.
Užitečné při zmírňování stresu.

Neutralizuje účinek kofeinu a normalizuje krevní tlak.
Pomáhá zbavit se nadváhy.

Houba hnědá, Houba kaštanová, Houba Bělopolská, Modřina.

Jedna verze, proč se tato houba nazývá polská, říká, že v době polské nadvlády v Bělorusku a na Ukrajině místní obyvatelé takové houby ignorovali, zatímco Poláci je naopak preferovali. Místní si toho všimli a dali houbě odpovídající jméno.

Další teorie souvisí s tím, že Polsko svého času takové houby masivně sklízelo a prodávalo na export.

Hodně štěstí při vašem “tichém lovu!”

FOTOGALERIE

Reference

Aurel Dermek. Houby. – Bratislava: Slovart, 1989.
Z.A. Klepina a E.V.Klepina. Příručka houbaře. – Moskva: AST-PRESS, 2006. – 256 s.
“Houby.” Adresář-determinant. Více než 120 druhů” / Sestavil N.E. Makarova – Moskva: AST, Minsk: Sklizeň, 2005 – 320 s.
“Houby”. Adresář. / za z italštiny. F.Dvin – Moskva: AST. Astrel, 2004. – 303 s.
Méně, Thomasi. Houby. Determinant. / za z angličtiny. – Moskva: AST, 2007. – 304 s.