Recept Na Falafel

Falafel je tradiční pokrm blízkovýchodní kuchyně, který si získal srdce mnoha milovníků zdravého jídla. Tyto kuličky z cizrny jsou křupavé na povrchu a jemné uvnitř. Podávejte je s chutnou omáčkou, pita chlebem nebo salátem. Ať už je jíte jako hlavní jídlo nebo jako chuťovku, falafel je vždy skvělou volbou pro všechny příležitosti.

Ingredience

– 400 g cizrny (namáčené přes noc)
– 1 střední cibule
– 3 stroužky česneku
– 1/2 hrnku čerstvého petrželového listu
– 1/2 hrnku čerstvého koriandru
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička mletého koriandru
– 1/2 lžičky cayenského pepře
– Sůl a pepř podle chuti
– Olej na smažení

Počet porcí a doba přípravy

Recept na falafel vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 30 minut, doba vaření 10 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (cca 4 kuličky):
– Kalorie: 250
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 30 g
– Bílkoviny: 10 g
– Vláknina: 7 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Cizrnu důkladně propláchněte a nechte okapat.
2. Cizrnu vložte do mixéru spolu s cibulí, česnekem, petrželí a koriandrem.
3. Mixujte, dokud nevznikne hladká hmota.
4. Přidejte kmín, mletý koriandr, cayenský pepř, sůl a pepř.
5. Hmotu důkladně promíchejte a nechte odležet 30 minut.
6. Z hmoty tvořte malé kuličky.
7. V hluboké pánvi rozehřejte olej na smažení.
8. Kuličky smažte dozlatova, asi 3-4 minuty z každé strany.
9. Smažené kuličky nechte okapat na papírové utěrce.
10. Podávejte teplé s omáčkou nebo v pita chlebu.

Alternativní ingredience

Cizrnu můžete nahradit fazolemi nebo hráškem. Místo čerstvých bylinek použijte sušené, ale s menším množstvím, protože mají intenzivnější chuť.

Servírování a kombinace

Falafel skvěle chutná s tahini omáčkou, jogurtem nebo s hummusem. Můžete ho podávat v pita chlebu se zeleninou nebo na salátu.

Uchovávání a ohřívání

Falafel skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Lze je ohřát na pánvi nebo v troubě. Smažené kuličky lze zmrazit, ale doporučuje se je nejprve jemně osmažit.

Časté chyby při přípravě

• Použití příliš vlhké cizrny.
• Nedostatečné mixování hmoty.
• Nechání těsta příliš dlouho odležet.
• Příliš vysoká teplota oleje při smažení.
• Podceňování koření.

Užitečné tipy

• Přidejte do hmoty trochu jedlé sody pro nadýchanější texturu.
• Před smažením kuliček je můžete zchladit v lednici.
• Experimentujte s bylinkami podle chuti.
• Podávejte s čerstvým salátem pro vyváženější jídlo.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob, jak falafel podávat?

Falafel je nejlepší podávat s tahini omáčkou, v pita chlebu s čerstvou zeleninou a jogurtem.

Je falafel vhodný pro vegany?

Ano, falafel je zcela veganský pokrm, protože obsahuje pouze rostlinné ingredience.

Mohu falafel připravit v troubě?

Ano, falafel můžete péct na plechu vyloženém pečicím papírem. Pečte je na 200 °C asi 20 minut, otočte je v polovině.

Jak dlouho mohu falafel skladovat?

Falafel můžete skladovat v lednici až 3 dny a zmrazené až 1 měsíc.

Jsou falafely zdravé?

Ano, falafely jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, čímž jsou zdravou alternativou k masu.

Jaké koření je nejlepší na falafel?

Nejlepší koření zahrnuje mletý kmín, koriandr a cayenský pepř pro pikantnost.

Jaký olej je nejlepší na smažení falafelu?

Doporučuje se rostlinný olej nebo olivový olej pro zdravější variantu smažení.

Závěr

Falafel je nejen chutný, ale také výživný pokrm, který si můžete snadno připravit doma. Ideální pro vegetariány i vegany, tento pokrm potěší každého. Vyzkoušejte náš recept a objevte kouzlo blízkovýchodní kuchyně!