Recepty od Eleny

Maso jakéhokoli zvířete lze konzervovat. Kvalita konzervovaného masa závisí na kvalitě masa, ze kterého je připraveno.

Konzervování masa solenímMaso se nejlépe solí při teplotě 3-4 °C s hustotou solného roztoku 18-25 %. Proto je lepší maso konzervovat doma na podzim nebo v zimě. Sůl není antiseptická, ale vytváří v masných tkáních vysoký osmotický tlak, při kterém se hnilobné mikroorganismy nerozvíjejí. Může být dokonce i přenašečem mikroorganismů, proto by se sůl před konzervací měla sterilizovat v troubě, nebo vařit 10 minut, pokud se používá ve formě roztoku. Aby se zabránilo zešednutí masa v důsledku ničení krve během solení, přidává se do soli ledek – ne více než 6 g na 1 kg masa. Přidává se také trochu cukru – 10-20 g na litr roztoku nebo 2,5 % při suchém solení. Cukr změkčuje ostře slanou chuť a chrání před rychlým rozkladem, přičemž zachovává červenou barvu masa, cukr navíc nedovolí masu ztvrdnout. Nejlepší je solit tučná masa: vepřové, sádlo a hovězí hrudí.

Existují tři způsoby solení masa.suché solení, mokré solení a smíšené solení.

Suché solení. Na nasolení kilogramu masa si připravte směs 70 g soli, 1 g ledku a 1 g cukru. Směs vetřete do masa. Doporučuje se oddělit maso pokrývající kosti ostrým nožem a řez vyplnit směsí. Solené maso vložte do dřevěné misky a posypte ho zbývající směsí. Pro chuť lze mezi řady masa umístit černý pepř, bobkové listy a stroužky česneku. Navrch položte prkénko a malé závaží. Aby se maso nasolilo rovnoměrněji, každé 3–4 dny se přemisťuje a potírá se směsí soli. Poté se nechá 20 dní odležet. Sůl z masa extrahuje část vody obsažené v masu a vytvoří nálev.

Mokrý velvyslanec. Kousky masa se vloží do dřevěné misky a zalijí se nálevem připraveným v poměru 2 kg soli, 30 g ledku a 100 g cukru na 10 litrů vody. Pro dochucení se do roztoku přidá černý a nový kořenící hrášek a bobkový list. Nálev se vaří 10 minut, vychladne a přelije se přes maso. Nálev by měl dobře pokrýt celé maso. Na 50 kg masa je potřeba asi 25 litrů nálevu. Maso se v nálevu uchovává 20 dní a během této doby se maso několikrát přemístí.

Smíšený velvyslanecKusy masa se potřejí suchou směsí soli, ledku a cukru a po několika dnech se zalijí převařenou vodou, ve které se vařilo koření. Po 20 dnech se maso promyje studenou vodou a na jednu noc se namočí do vody. Namočené maso se zavěsí na suchém a chladném místě, aby oschlo, a po týdnu se potře směsí sádla, soli a mleté červené papriky, vloží se do lněných nebo papírových sáčků a zavěsí se na větraném suchém místě. Solené maso může vydržet i několik měsíců. Ještě déle vydrží, pokud se udí. Maso se udí kouřem, který pochází z hořícího dřeva. Při uzení jehličnatým dřevem se uvolňuje hodně pryskyřice, která dává uzenému masu nepříjemnou chuť. Pro získání více kouře posypte oheň bukovými, dubovými, březovými atd. pilinami. Pro příjemnější chuť přidejte bobkový list, ořechové skořápky nebo jiné koření. Čím vyšší je teplota kouře při uzení a čím hustší je, tím rychleji dochází k uzení. Uzení lze provádět v běžném ohništi, přičemž se maso zavěsí ve výšce 2 m nad oheň, který by měl být udržován nepřetržitě po dobu 5-8 dnů. Maso by mělo získat zlatohnědou barvu. Uzení masa lze dobře provádět v dřevěné truhle o šířce a délce 1×1 a výšce 1,5 m. Truhla se instaluje na jedné z úzkých stran, která je ponechána beze dna. V horní části se vyříznou dvířka, kterými se vkládají produkty k uzení, a nad ní se instaluje trubka na kouř. Ve vzdálenosti 1 m od truhly se vykope otvor, ve kterém se zapálí oheň. Kouř se vede do truhly v zemi trubkou o délce 1 m. Aby kouř procházel trubkou, jáma se zakryje plechovým víkem. Pro uzení doma si můžete postavit udírnu z cihel stejných rozměrů.

HamŠunka se připravuje z ořezané kýty nebo plece solením, uzením a vařením. Šunka se oddělí podél linie probíhající před kyčlí mezi posledním bederním a prvním křížovým obratlem, přičemž se dbá na to, aby se nepoškodila chrupavka. Poté se opatrně vyříznou pánevní kosti, čímž se svalům dá kulatý tvar. Kůže a kosti se vyřezávají postupně směrem ke kosti. Tuk se vyřízne ze středu kýty tak, aby byly viditelné svaly. Nohy se odříznou nad kloubem. Pro vyříznutí lopatky se určí prohlubeň mezi lopatkou a žebry a oddělí se podél obrysu, přičemž se dbá na to, aby se neprořízly svaly lopatky. Lopatky se tvarují do tvaru zadních nohou, odřezávají se tenké okraje masa a tuku a dodávají se jim oválný tvar. Nohy se odříznou nad loketním kloubem. Při ořezávání tuku je třeba dbát na to, aby se nepoškodily svaly. Připravené kýty a plece se potřejí směsí vyrobenou ze 1 g soli, 100 g ledku a 2 g cukru na kilogram masa, vloží se do dřevěné nádoby, posype se zbývající směsí soli, navrch se položí prkénko a závaží a nechá se v chladné místnosti. Po 10 dnech se převaří voda, do které se přidá skořice a hřebíček – 10 cm100 vody, 3 hřebíčky a 3 kousek skořice na kilogram masa. Voda se ochladí a přelije se na solené maso. Voda se míchá, aby se sůl rozpustila. Voda by měla maso pokrývat. Po 1-15 dnech se kusy masa omyjí studenou vodou a zavěsí na větraném místě, aby uschly. Poté se maso udí 20-5 dní v domácí udírně při teplotě 6 °C, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Uzené maso má příjemnou chuť a lze jej delší dobu skladovat. Uzené kýty nebo plece se pomažou sádlem, potřejí solí a mletou červenou paprikou, vloží do látkových nebo papírových sáčků a zavěsí na chladném a větraném místě.

Uzená a vařená šunka. Uzená šunka se připravuje z kýty nebo plece stejným způsobem jako uzená šunka. Po nasolení se kýta nebo plec namočí na 4–6 hodin do studené vody (v závislosti na stupni solení a velikosti kusu masa), otře se čistým ručníkem a na několik hodin se zavěsí na větrané místo. Poté se maso udí 6–8 hodin při teplotě 40–45 °C. Uzené maso se vloží do kotle s vodou zahřátou na 95 °C spolu se 7–8 bobkovými listy, 20 kuličkami černého pepře a 20 kuličkami nového koření. Teplota vody se musí udržovat, dokud se maso neuvaří, ale voda by se neměla vařit.

Konzervování masa ve sádleMaso se nakrájí na malé plátky o tloušťce až 2 cm. Osolí se podle chuti, stejně jako při vaření, a dá se do pekáče, nakloní se na stranu, aby mohla voda odtéct, a nechá se v této poloze 6-8 hodin. Poté se dobře osmaží, dokud maso ze všech stran nezhnědne. Hotové maso se dává přímo do dvoulitrových sklenic, mezi kousky masa se vkládají černé pepře a zalije se tukem, ve kterém se maso smažilo. Tuk by měl maso dobře zakrýt; navrch se položí kruh celofánu o velikosti povrchu sklenice, aby se maso izolovalo od vzduchu. Sklenice se navrch zabalí dalším kusem papíru, aby do sklenice nepronikalo světlo, a skladuje se na chladném místě. Takto připravené maso lze skladovat dlouhou dobu – 2-5 měsíců nebo i déle. Dají se z něj připravit různé pokrmy; takové maso má chuť čerstvého, právě osmaženého masa. Tuto metodu lze použít ke konzervaci vepřového a jakéhokoli druhu masa.

Solený tukAby byla kůže sádla křehká a chutná, je třeba ji ještě teplé potřít solí. Sádlo na solení se odděluje od jatečně upraveného těla prasete den po porážce, kdy maso vychladne a scvrkne (nejkřehčí a nejchutnější sádlo se získává z hřbetu). Sádlo se nakrájí na pravidelné obdélníkové kusy, osolí se, ze všech stran se vetře štědrým množstvím soli a vloží se do kádě nebo sklenice kůží dolů. Velké prázdné prostory se vyplní odřezky sádla a menší se posypou solí. Na 10 kg sádla je potřeba alespoň 1 kg soli. Pokud se přidá více soli, nehrozí, že bude sádlo přesolené – absorbuje pouze množství soli potřebné pro běžné solení. Po 20 dnech je sádlo připraveno k prodeji. Na jaře, před nástupem teplého počasí, aby se zabránilo vzniku nepříjemného zápachu, se sádlo promyje studenou vodou a vrátí se zpět do nádoby, přičemž se na něj nalije převařený vychladlý nálev, připravený v poměru: 300 g soli na 1 litr vody.

Uzené sádlo. Uzené sádlo se vyrábí ze soleného sádla. Po 20 dnech solení se sádlo vyjme, sůl se seškrábe a promyje se studenou vodou. Uzí se 8–10 dní, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Po uzení se každý kus potře červenou paprikou a v případě potřeby i česnekem. Skladuje se na suchém a chladném místě.

Vařené sádloSádlo se po nasolení solí a vaří 20 dní, aby bylo chutnější a křehčí. Sádlo se vloží do hrnce s vroucí vodou, do které se přidá koření – 50 g cibule, 25 g česneku, 3 stroužky, 5 zrnek černého pepře, 1 bobkový list na 2,5 litru vody. Vaří se asi 1 hodinu, poté se nechá vychladnout. Vařené sádlo se stává křehčím a chutnějším, ale jeho stabilita se snižuje. Proto by se mělo vařit v takovém množství, aby se dalo prodat do 10 dnů.

Vepřová cibule. Vepřová cibule se vyrábí z vepřového masa – 1 díl libového masa a 1 díl masa se sádlem. Maso se nakrájí na 100g kousky, smíchá se s 25g soli, 1g ledku a 3g cukru na kilogram masa a na 24 hodin se umístí na šikmo umístěné prkénko do chladné místnosti o teplotě 4°C, aby voda mohla odtéct. Poté se maso protlačí strojem vybaveným velkým roštem. Mleté maso se smíchá s kořením: 4g mletého černého pepře, 3g drceného kmínu, 1g drceného nového koření a stroužek česneku na 1kg masa. Mleté maso smíchané s kořením se opět protlačí strojem vybaveným jemným roštem. Následující den se připravené mleté maso naplní do širokých hovězích střev, předem namočených ve studené vodě a nakrájených na 40 cm dlouhé kusy. Mleté maso se do střev plní pomocí mlýnku na maso, aby se rovnoměrně rozložilo. Naplněná střeva se na obou koncích svážou silným tenkým provázkem, propíchnutým jehlou, aby se odstranil vzduch, který se spolu s mletým masem dostal do bochníku. Lukanka se zavěsí na větrané místo a suší se 60–90 dní. Po prvních 4–5 dnech se lukanka večer vyjme a naskládá na hromadu, aby změkla, a ráno se sroluje válečkem. Válení pokračuje dva týdny, dokud lukanka zcela nevyschne a nezíská dobrý tvar. Poté se lukanka třikrát každých 7–8 dní stlačí; k tomu se lukanka umístí mezi dvě prkna, shora se přitlačí závažím a nechá se přes noc. Poté se lukanka suší, dokud zcela nevyschne. Vepřová lukanka se může skladovat 2 až 6 měsíců (v závislosti na teplotě, při které se skladuje).

Trojanska lukanka. Trojanska lukanka se vyrábí z vepřového masa bez kosti, hovězího masa bez kosti a tvrdého sádla z plece a hrudníku v poměru 1:3:5. Mleté maso se připravuje stejným způsobem jako vepřová lukanka. Střeva se připraví, naplní a zavážou stejným způsobem jako při přípravě vepřové lukanky. Lukanka se zavěsí na prut a nechá se 2-3 dny v místnosti s teplotou 10-12 °C, aby se voda okapala. Poté se lukanka udí za studena při teplotě 14-16 °C, přičemž se 2-3 dny rozdělává oheň ze suchých bukových pilin. Sušení při teplotě 8-12 °C a relativní vlhkosti 1-75 % pokračuje 80 až 30 dní. Během této doby se lukanka roluje a lisuje, aby rovnoměrně schla. Lukanka se skladuje na suchém, chladném a větraném místě. Lukanka se dobře uchová, pokud je zabalena do papíru a uložena do krabice s popelem.

Gornaorjachovský sudžuk. Gornaorjachovský sudžuk se připravuje z hovězího nebo buvolího masa jedné jakosti. Maso se očistí od šlach a kostí a nakrájí na kusy o hmotnosti 150 g. Osolí se (25 g soli na kilogram masa) a nechá se v chladné místnosti při 4 °C, aby voda otekla, poté se namele na hrubém roštu. Do mletého masa se přidá 1 g ledku, 1 g cukru, 2,5 g mletého černého pepře a 2 g mletého kmínu na kilogram masa, dobře se promíchá a nechá se 3 dny v chladném místě, poté se namele na hrubém roštu. Hotové mleté maso se plní do suchých hovězích střev, předem nakrájených na kusy dlouhé 40 cm a namočených v teplé vodě. Naplněná střeva se na obou koncích svážou tenkým provázkem a vytvarují se do tvaru podkovy.
Sušení sujuku trvá přibližně 30 dní. Během této doby se sujuk roluje a lisuje stejným způsobem jako vepřová cibule.

Maso ve vlastní šťávěPro vaření masa ve vlastní šťávě se používá hovězí, telecí nebo vepřové maso nejvyšší kvality z dobře krmených zvířat. Maso se očistí od kostí, šlach a přebytečného tuku, nakrájí se na kousky o hmotnosti 50–60 g, osolí se (25 g soli na kilogram masa) a vloží se do sklenic s ponecháním 2,5 cm volného místa nahoře. Do každé sklenice se dají 3–4 hrášky 1 černého pepře a kousek bobkového listu a zalije se vroucím vývarem získaným po uvaření kostí. Vývar se nalije 1,5 cm pod horní okraj sklenice. Sklenice se uzavřou a sterilizují 120 minut, poté se nechají vychladnout, přičemž se do nádoby, ve které se sterilizují sklenice s masem, opatrně nalije studená voda.

Maso v želéHovězí nebo telecí maso se obvykle konzervuje v želé, ale lze konzervovat i vepřové nebo jehněčí. Maso se očistí od kostí a okrajů, nakrájí se na 500 g kousky, omyje se a namočí do studené vody, aby se smyla krev. Z kostí a okrajů se připraví vývar, do kterého se přidají vepřové nohy; pro získání většího množství želatiny lze přidat vepřovou kůži nebo 1 g želatiny na 1 litr tekutiny. Maso se vaří ve vývaru téměř do zralosti. Poté se nakrájí na 50 g kousky napříč svalovými vlákny a dává se do sklenic. Do každé sklenice se vloží 3 kuličky černého pepře a kousek bobkového listu, poté se zalije scezeným čirým vývarem, který se naplní sklenicí 1,5 cm pod horní okraj sklenice. Sklenice se uzavřou a ihned sterilizují (120 minut), poté se nechají ochladit opatrným nalitím studené vody do sterilizátoru.

Pták v želéKuřecí, husí nebo krůtí maso se konzervuje tímto způsobem. Maso nakrájené na kousky se vloží do hluboké misky a zalije vroucím vývarem připraveným z hlavy, nohou a drobů ptáka. Maso se vaří spolu s kořeny – mrkví, celerem, petrželkou a několika zrnky černého pepře, dokud není téměř hotové, ale nerozvařené. Uvařené maso se vyjme z vývaru, dává se do horkých sklenic a zalije se scezeným, průhledným a osoleným vroucím vývarem, do kterého se přidá 1 g želatiny na 1 litr. Sklenice se uzavřou a ihned sterilizují (100 minut).

Vepřová pečeněMaso nakrájené na kusy o hmotnosti 700-800 g se osolí, posype drceným kmínem a peče v troubě, občas se polévá tukem uvolněným při smažení. Hotové maso se nakrájí na kusy a ihned se vloží do horkých sklenic, zalije se horkou omáčkou získanou při smažení masa. Pokud omáčky není dostatek, přidá se vroucí vývar. Sklenice se uzavřou a sterilizují 100 minut.

Dusit. K přípravě dušeného masa se používá hovězí, telecí nebo vepřové maso první třídy. Maso se očistí od kostí, šlach a okrajů, nakrájí se na kostky o hmotnosti 40 g a dusí se do změknutí spolu s jemně nakrájenou cibulí na sádle (na 1 kg masa 120 g sádla a 70 g cibule). Poté se maso osolí dle chuti a do pokrmu se přidají 2 čajové lžičky červené papriky, 3–4 kuličky černého pepře, 70 g strouhaných červených rajčat, 30 cm3 bílého vína, mletý černý pepř na špičce nože a 150 cm3 horkého vývaru na kilogram masa. V této nádobě se maso vaří do změknutí, ale nepřevaří se. Ještě horké maso se dává do sklenic 1,5 cm pod horní okraj sklenice. Sklenice se uzavřou a vloží do sterilizátoru, ve kterém je voda předehřátá na 90 °C, a sterilizují se 90 minut; poté se ochladí nalitím studené vody do sterilizátoru.

Jehněčí s houbamiMaso se oddělí od kostí, nakrájí se na kousky o hmotnosti 40–50 g a smaží se na oleji dozlatova (120 g tuku na kilogram masa). Na stejném tuku se smaží jemně nakrájená cibule doměkka (70 g na kilogram masa); poté se přidá 20 g mouky, lžíce červené papriky, špetka mletého černého pepře, 150 g strouhaných rajčat nebo 1 lžíce rajského protlaku zředěného horkým vývarem nebo vodou, 1 bobkový list a zalije se 300 cm3 horkého vývaru získaného vařením kostí, šlach a okrajů ve vodě. Přebrané, oloupané houby se důkladně omyjí, poté se vlijí do vroucí omáčky a vaří se 5 minut. Osmažené maso a houby se dávají do sklenic a zalévají se vroucí omáčkou. Obsah sklenice by měl být 1,5 cm pod horním okrajem sklenice. Sklenice se uzavřou a ihned sterilizují (90 minut) ve vodě předehřáté na 80 °C.

Světlé, aromatické, syté, neuvěřitelně chutné! Klasické papriky plněné v kastrolu masem a rýží jsou chutným pokrmem, který se v letní a podzimní sezóně objevuje na stole mnoha lidí. Je to docela snadné připravit a papriky lze připravit předem a zmrazit pro budoucí použití.

Papriky plněné masem a rýží klasika

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 19 % 4 g
Tuky 48 % 10 g
Sacharidy 33 % 7 g
GI: 57 / 43 / 0

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 h 15 min PT1H15M

Krok 1:

Jak udělat klasické plněné papriky v kastrůlku? Připravte si jídlo. Nejchutnější papriky budou pocházet ze sezónní zeleniny – jsou aromatičtější, mají tenké stěny a jsou levné. Je lepší nacpat středně velké ovoce. Na barvě papriky nezáleží. Vezměte si jakékoli mleté maso, vepřové a hovězí maso a kuřecí a krůtí maso bude stačit. Já používám dlouhozrnnou rýži, ale můžete použít i rýži kulatou.

Krok 2:

Vařte rýži do poloviny uvařené. Jak vařit rýži? Nalijte ji do hrnce a opláchněte v několika vodách, dokud nebude průhledná. Poté cereálie zalijte studenou vodou a položte na mírný oheň. Za občasného promíchání vařte rýži do poloviny, bude to trvat 10–15 minut, v závislosti na odrůdě. Všechny jemnosti výběru rýže se dozvíte přečtením článku na konci receptu.

Krok 3:

Rýži dejte do cedníku, aby okapala. Ochlaďte to.

Krok 4:

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.

Krok 5:

Umístěte pánev na nízkou teplotu a zahřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli do pánve.

Krok 6:

Smažte ho do zlatohněda, asi 5 minut.

Krok 7:

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

Krok 8:

Do pánve s cibulí přidejte nastrouhanou mrkev. Důkladně promíchejte.

Krok 9:

Smažte zeleninu dalších 5-10 minut.

Krok 10:

Mleté maso dejte do velké mísy a rukama je lehce prohněťte.

Krok 11:

K mletému masu přidáme napůl uvařenou rýži.

Krok 12:

A smažení cibule a mrkve.

Krok 13:

K mletému masu přidejte sůl, černý pepř a vše dobře promíchejte.

Krok 14:

Připravte si omáčku. Jak udělat omáčku? Do misky dejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak.

Krok 15:

Přidejte sůl a vodu, omáčku dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 16:

Papriky omyjte. Odstraňte stonky a semena. Chcete-li to provést, proveďte kruhový řez nožem podél horní části papriky.

Krok 17:

Nyní lehkým zatažením za stopku snadno odstraníte i semínka spolu s ní.

Krok 18:

Odstraňte oddíly. Oloupané papriky opláchněte tekoucí vodou.

Krok 19:

Nyní máte vše připraveno – papriku, mleté maso a omáčku.

Krok 20:

Připravené papriky naplňte tak, že každou papriku pevně nacpete ke krajům.

Krok 21:

To jsou krásky, které jsem dostal.

Krok 22:

Umístěte plněné papriky svisle do silného velkého hrnce, kotlíku nebo pánve.

Krok 23:

Papriky přelijte omáčkou tak, aby byly do dvou třetin zakryté (v případě potřeby můžete přidat vodu). Do pánve vložte bobkový list a pánev s plněnými paprikami umístěte na oheň.

Krok 24:

Přiveďte k varu a plněné papriky vařte na středním plameni 30–40 minut pod pokličkou.

Krok 25:

Plněné papriky podávejte horké s omáčkou jako hlavní chod nebo jako přílohu. Dobrou chuť!

Plněné papriky jsou národním jídlem moldavské a rumunské kuchyně. Náplň pro plněné papriky může být velmi odlišná: je plněná rýží a masem, sýrem, bobulemi, obilovinami, rybami, krevetami. V létě a na podzim lze plněné papriky vařit často, dokonce každý den.

Důležité! Aby pokrmy s rýží byly trvale chutné, přečtěte si článek o složitosti výběru rýže a tajemství její přípravy.

Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
23.11.2020 14: 35: 05

Odkaz na komentář
Stěžovat si

Plněné papriky jsou jedno z mých oblíbených jídel. Mimochodem, do rajčatové omáčky není nutné přidávat zakysanou smetanu.

04.10.2021 09: 55: 28

Odkaz na komentář
Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

O víkendu jsme vyrazili na pole farmářů a nasbírali jsme obrovské množství papriky. A zatímco jsem přemýšlela, jaké přípravky z něj udělat, rozhodla jsem se ho nacpat. Celá naše rodina miluje plněné papriky a děti je obecně jedí k snídani a večeři, takže jsem připravil velkou sedmilitrovou pánev papriky) Mám i míchané mleté maso, jen z kuřecích prsou a telecího, dalo by se říci dietního, celková hmotnost masa je 1,3 kg. Cibuli jsem nesmažila, jen jsem na to neměla čas, dala jsem ji na mlýnek na maso spolu s masem. Dále jsem přidala nastrouhanou mrkev, sůl a směs mleté papriky, koriandru a hořčičného semínka. Dříve jsem papriky plnil rukama, ale pak jsem si zvykl na lžičku, je to pohodlné a ruce mám čisté. Už jsem použil tolik receptů na výrobu plněných paprik, ale ještě jsem nenarazil na možnost se zakysanou smetanou. Je pravda, že jsem použil méně zakysané smetany, zejména proto, že můj objem náplně je velký. Líbí se mi, když v náplni není žádná zelenina, to je jen moje verze)) Ukázalo se to velmi chutné, šťavnaté a uspokojivé. Rodina je spokojená) Moc děkuji za recept!

05.09.2022 13: 47: 14

Odkaz na komentář
Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Zdá se mi, že jsem papriky podle tohoto receptu dělala za poslední měsíc 5krát a jsou skvělé.