Rukola – pěstování ze semen

Rukola (rukola, indau, hořčičný salát) je salátová rostlina patřící do čeledi Brassica, původem ze Středomoří. Roste jako jednoletá a víceletá plodina, dosahuje výšky 60-70 cm. Má zpeřeně členité zelené listy a žluté květy. Semena dozrávají v podlouhlých luscích. V jednom lusku je asi třicet semen. Vyrábí se z nich hořčice. Pokud máte rádi rukolu, můžete si ji vypěstovat na zahradě nebo i v balkónovém truhlíku.

Něco málo o rukole

V dávných dobách se tento salát konzumoval jako koření. Postupem času si začala získávat oblibu v zemích jako Anglie a Francie. Dnes se tato rostlina pěstuje po celém světě.

Rukola má neobvyklou, jedinečnou vůni a svěží chuť. Hodí se k zelenině do salátů a používá se při přípravě masitých pokrmů. Semena rostliny se navíc přidávají do různých nálevů. Kořenový systém rukoly našel své využití v lidovém léčitelství.

Jak pěstovat rukolu v otevřeném terénu?

Chcete-li úspěšně pěstovat rukolu v zemi, budete potřebovat dobrý pozemek neutrální nebo mírně zásadité půdy. Půdu můžete deoxidovat vápnem, protože tento salát nemůže růst na kyselé půdě.

Rukola se pěstuje ve volné půdě dvěma způsoby – sazenicemi a semeny. Chcete-li ušetřit výsadbový materiál a získat dobrou sklizeň, doporučuje se použít první metodu.

Výsadba semen se provádí v běžné zahradní půdě koncem března – začátkem dubna. Nejlepšími předchůdci rukoly jsou dýně a fazole. Rašelinové květináče lze použít k výsevu semen. Čtyři semena se zasadí do jedné nádoby, posypané tenkou vrstvou země – 0,5-1 cm.

Po pěti dnech by sazenice měly vyklíčit. Sbírání sazenic není nutné. Poté, co rostliny zesílí, mohou být spolu s nádobou vysazeny na zahradě.

Naklíčené sazenice lze vysadit samostatně – dvě sazenice do volné půdy. K tomu se šálek rozřízne na polovinu, aby se nezničila hliněná hrudka.

Rukola je mrazuvzdorná plodina, která úspěšně snáší teploty až -7 stupňů. Je však lepší neriskovat a předem připravit miniskleníky z plastových lahví nakrájených na polovinu pro výsadbu.

Pokud se očekává mráz, rostliny na noc zakryjte. Během dne je úkryt odstraněn, i když je teplota vzduchu asi 0 stupňů.

Péče o výsadbu rukoly

Rukola, stejně jako hlávkový salát a špenát, vyžaduje pozornost a náležitou péči, která zahrnuje systematické zalévání, pletí a kypření půdy.

Užitečné tipy pro ty, kteří chtějí pěstovat tuto rostlinu ve své dači:

• Tento salát je přísně zakázáno hnojit. Rukola velmi dobře absorbuje škodlivé látky.
• Pro zlepšení chuti se sazenice vysazují ve vzdálenosti 30 cm od sebe.
• Ideální oblastí pro pěstování rukoly je místo dobře osvětlené sluncem.
• Rostliny musíte zalévat každý druhý den, aby byly šťavnaté a nehořké listy.
• Teplota pro pěstování rukoly v zemi by se měla pohybovat mezi 17-19 stupni.
• Když salát dosáhne výšky 10 cm, lze sklízet první sklizeň.

Pěstování doma

Mnoho zahradníků, zejména začátečníků, se zajímá o to, jak pěstovat rukolu na parapetu. Salát, který úspěšně roste v zemi, lze také pěstovat uvnitř, pokud je mu věnována kompetentní a náležitá péče. Jedná se o světlomilnou rostlinu, které je v první řadě potřeba zajistit jasné denní světlo.

K výsadbě semen můžete použít půdu určenou pro pěstování zeleninových plodin. Pěstování rukoly doma se provádí metodou sazenic.

Pátý den po zasazení semen se objeví první výhonky. Jakmile sazenice vyrostou, vysadí se samostatně do květináčů pro pokojové květiny. Do jedné nádoby můžete zasadit dvě rostliny ve vzdálenosti asi dvaceti centimetrů od sebe.

Je třeba si uvědomit, že listy na rostlinách, které odkvetly, ztrácejí chuť, stávají se tvrdými a nevhodnými ke konzumaci. Květiny je proto nutné trhat. Rukola, které je věnována náležitá péče, poroste a potěší vás lahodnou úrodou po celý rok.

Skleníkové pěstování a hubení škůdců

Někteří zahrádkáři si zvykli pěstovat salát ve skleníkových podmínkách. A není to vůbec těžké. Půda se před výsadbou dobře zryje. Poté udělají hřebeny ve vzdálenosti 20 cm od sebe. Půda je dobře navlhčena. Není potřeba půdu hnojit. Výsev semen se provádí ve vzdálenosti 30-35 cm od sebe. Hloubka výsadbového materiálu je 1 cm Po výsevu se semena lehce posypou zeminou a pokryjí se polyethylenem. Po 5-6 dnech se film odstraní. Další péče o výsadby zahrnuje časté a vydatné zavlažování a zajištění dobrého osvětlení.

Rukola je salátová rostlina, která je odolná vůči škůdcům a chorobám. Může za to zvýšený obsah silic v rostlině, které odpuzují škodlivý hmyz.

Rukolu mohou postihnout plísňové infekce. Aby se zabránilo jejich výskytu, je třeba výsadbu pravidelně kontrolovat.

Sklizenou úrodu lze skladovat na chladném místě, například v lednici, po dobu jednoho týdne. Před tím se listy postříkají vodou.

Divoká rukola (Rukola tenkolistá) — Diplotaxis tenuifolia.
Rukola je vytrvalá rostlina, která je bohatým zdrojem vitamínu C, železa, silic a minerálních solí. Používá se do salátů, těstovin a sendvičů. Semena pocházejí z ekologického zemědělství. Byly vyrobeny přirozeně bez použití chemikálií nebo umělých hnojiv, v souladu s normami EU. Přírodní produkt – neobsahuje GMO semena.
Dvouřadá tenkolistá rostlina je známá také pod názvy: rukola, divoká rukola, dvouřadá.
Jedná se o „příbuznou“ rukoly indau, nenáročnou, chladu odolnou trvalku asi 30–40 cm vysokou, s rozvětvenou lodyhou, která na bázi dřevnatí. Listy jsou podlouhlé, zpeřeně členité, s hořčičně-oříškovou chutí, výraznější než u indau. Vůně je také intenzivnější. Zelení je bohaté na karoten, vitamíny B, jód, kyselinu askorbovou, konzumace čerstvého zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a pomáhá odstraňovat „špatný“ cholesterol.
Výsev přímo do volné půdy od poloviny dubna do hloubky 0,5 cm Výhonky se objevují ve dnech 5.-7. Kultura dodává čerstvou zeleninu od května do října.
Pokud neplánujete získat semena, pravidelně odstraňujte stonky květin.
Dobře roste na lehkých neutrálních půdách bez přebytku organické hmoty a vystavených slunečnímu záření.

Jak pěstovat rukolu na parapetu?
Když znáte nějaké malé triky, můžete si rukolu bez větších problémů snadno vypěstovat doma. Poslouží jakýkoli truhlík nebo nádoba na pěstování rukoly. Může být buď dřevěný nebo plastový. Aby se zeleň plně rozvinula, je žádoucí, aby výška nádoby byla alespoň 8-10 cm.
Nezapomeňte na dno nádoby přidat vrstvu expandované hlíny (až 2 cm), zabráníte tím zkysání půdy, protože rukola je rostlina milující vlhkost. A teprve poté naplníme nádobu až po okraj běžnou univerzální zeminou (pro pokojové rostliny), zakoupenou v obchodě.
Pokud si přejete, můžete si ji připravit sami smícháním trávníkové půdy s pískem a humusem v poměru 1: 1: 1, ale mějte na paměti, že tato směs bude hutnější složení než kupovaná půda, a proto bude vyžadovat kypření po každém zalévání.
Ukazováčkem vytvoříme rýhy asi 1 cm hluboké, prolijeme je vodou při pokojové teplotě, ale bez přebytku („bažina“ není nutná). Semena vyséváme do prohlubní bez zahušťování výsadby. Semínka můžete také jednoduše rozmístit po celém povrchu půdy, jak chcete.
Truhlík umístíme na nejvíce osvětlený parapet v domě, protože rukola je světlomilná (na jižní straně poroste rukola rychleji a přátelštěji a její zeleň bude mnohem šťavnatější než při pěstování na severní straně).
Nebude trvat dlouho, než se objeví výhonky. Již 3. nebo 5. den se objeví první zelené klíčky. Po týdnu je lepší slabé výhonky odstranit, čímž uvolníte místo zdravým a silným výhonkům.
Zalévání bude muset být také časem zvýšeno, ale zde se zaměřte na horní vrstvu půdy. Pokud je vzduch doma suchý a horký, je nutné půdu navlhčit častěji a nedovolit, aby vyschla. Mějte na paměti, že pod vodou zelení zhořkne. Dostatečnou zálivku lze dosáhnout v průměru jednou za 1 dny. Již po 2-10 dnech se můžete těšit z prvních řezaných listů rukoly, které dosáhly výšky 15 cm.
Vitamin greeny nejen zvýší chuť k jídlu, posílí imunitní systém a nervový systém, ale také zvýší hemoglobin. Voňavé listy rukoly se skvěle hodí k přípravě čerstvých salátů, masových a rybích pokrmů.
Z domácí sklizně se můžete těšit až 1,5 měsíce, pokud listy podle potřeby pečlivě seříznete nebo otrháte.

Ang.: Vytrvalá Wallrocket, Sand Mustard, Sand Rocket. Suom.: Villirukola, Isohietasinappi. Sven.: Sandsenap, Italiensk rucolasallat, Vild Ruccola. Bot. syn.: Rucola sylvatica.

Už ve starém Římě byla rukola oblíbenou bylinou a používala se jako tonikum. Koláč a kyselé listy se dobře hodí k jiné listové zelenině a používají se do salátů a zeleninových gulášů spolu se špenátem.
Rukola se přidává do smetanových omáček k těstovinovým pokrmům. V současné době je rukola široce používána v kuchyni středomořských zemí. Například v Itálii se listy rukoly přidávají do salátů, těstovin, pizzy a rizota. Rukolu můžeme použít místo bazalky do pesto omáčky. Má výrazné aroma a ostrou hořčicovo-oříškovou chuť. Olej ze semen rukoly se používá také při vaření. Přidává se při zavařování zeleniny.
Velmi nenáročný a odolný vůči chladu. V Itálii ji lze pěstovat po celý rok, ale v severských zemích ji lze vysadit jako první a přímo do volné půdy. Čím více ji zaštipujete, tím lépe roste. Ráno otrháme okvětní lístky a večer vyrostou nové.
Jako první „drží krok“ a chodí do salátů s rajčaty, ředkvičkami a listy ještě velmi mladého salátu.
Při teplotě +18+20 stupňů se jednotlivé výhonky objevují 2-3 den a hromadné výhonky 5. den. S termíny výsevu duben-květen dochází ke zralosti sklizně 27.–5. den od výskytu hromadných výhonků.
Rukolu lze efektivně pěstovat na otevřené i chráněné půdě, vysévat semena na trvalé místo nebo vysazovat sazenice. Metoda sadby umožňuje hospodárné využití semen a získání dřívější a vyšší sklizně. Semena se vysévají nebo se vysazují sazenice s roztečí řádků 30-40 cm, v řadě mezi rostlinami 10-15 cm je možné hustší umístění rostlin, pokud se provádí včasné prořezávání, ke kterému obvykle dochází při setí semen.