Růžový cider Galipette, 0.33 l — koupit Růžový cider Galipette, 330 ml — cena 609 rublů, recenze ve Winestyle

„Galipette“ pochází z dlouhé tradice výroby francouzského cideru. Toto jablečné družstvo je nejstarším svého druhu ve Francii a sdružuje stovky pěstitelů jablek v Bretani a Normandii. Členové společnosti pěstují a sklízejí jablka nejvyšší kvality s vášní pro své řemeslo a láskou ke svému terroiru, stejně jako to jejich rodiny dělají po generace. Název značky popisuje radostný skok vpřed, doslova se překládá jako „salto vpřed“. Výroba francouzských ciderů v moderní podobě, s využitím tradičních přírodních metod, vždy v promyšlené spolupráci s partnery, „Gallipette“ doufá, že světu přinese něco nového. Růže „Galipette“ — zářivý nový produkt, cider vyrobený ze vzácné odrůdy jablek Pommes à Chair Rouge s červenou dužninou. Má charakter a neobvyklou chuť, stejně jako tmavě jantarovou barvu, která se přirozeně mění v závislosti na sklizni. Jablka s červenou dužinou, pěstovaná v sadech Bretaně a Normandie již více než tisíc let, jsou známá svou svěží kyselostí a vysokou koncentrací přírodních červených pigmentů nejen ve slupce, ale i v dužnině, což vytváří jedinečnou, zcela přirozenou barvu cideru. Mírné teploty a časté deště činí tuto zemi bohatou, tento terroir je ideální pro pěstování jablek. V odlehlé a drsné Bretani se pěstují jedinečné odrůdy jablek na břidlici v pobřežních sadech ošlehaných atlantickými bouřemi. Bujná Normandie, „zelená“ sestra Bretaně s mírnějším přímořským klimatem, dává odrůdy, které vnášejí svou štědrost do každého souboru. Žádná země produkující cider není od přírody obdařena více. „Gallipette“ od Rose Vyrobeno ze 100% fermentované jablečné šťávy, nikoli koncentrátu, s využitím tradic severozápadní Francie. Společnost každoročně plní do lahví pouze to, co jí příroda poskytuje. Jablka na cider se sklízejí mezi zářím a prosincem. Zralá podzimní jablka, jemně rozdrcená i s neporušenou slupkou, se macerují 48 hodin, aby se uvolnila veškerá jejich chuť a cider získal strukturu a bohatost. Dužina se lisuje a čiří procesem zvaným keeving, který je starý jako samotné sady. Staletí starý, časem prověřený proces, který zabraňuje úplnému prokvašení jablečné šťávy a zachovává tak její přirozenou ovocnou sladkost. Po pomalém kvašení s divokými kvasinkami a bez přidání umělého cukru začíná hlavní míchač. V této fázi se nepřidává voda ani cukr. Pouze 100% přírodní čistá šťáva! Cider s chutí jablek, ze kterých se vyrábí. Čistá šťáva, protože příroda ví nejlépe. Cider se pečlivě filtruje, aby se zachovala bohatost aroma, odstraňuje se zákal, čímž se vytváří čirost a zostřuje jantarový odstín. Cider se plní do lahví při nízkých teplotách do charakteristických hnědých a mírně kulatých lahví. Galipette Rosé je úžasně osvěžující cider. Vychutnejte si jeho svěží, zářivou kyselost a příjemnou chuť po celé léto, nebo si sníte o dlouhých letních dnech s Galipette Rosé v jiných obdobích roku.

Vlastnosti

O výrobci

Družstvo Les Celliers Associes bylo založeno v roce 1953 a sdružovalo 12 pěstitelů jablek v údolí Rance. Výstavba moštárny trvala po celý rok 1955. Jablečné sady společnosti, které zpočátku zabíraly pouze 5 hektarů, se nacházely na břehu řeky Rance. V letech 1976 až 1980 prošla společnost změnami ve výrobním procesu; továrna získala nejmodernější nádrže na mošt, které dokázaly udržet nízké teploty. Byly také vysazeny nové jablečné sady. Od roku 1995 začala Les Celliers Associes aktivně rozvíjet exportní trh. V roce 1997 byla v továrně instalována první úpravna vody. V následujících letech se společnost rozšiřovala, vynalézala nové receptury na výrobu nápojů a zlepšovala své dovednosti v jejich přípravě. V roce 2011 byly zakoupeny dva nové lisy na výrobu jablečné šťávy.

Po mnoha letech existence družstvo Le Cellier Associé rozšířilo své podíly, zlepšilo kvalitu produkce nápojů (cider, jablečná šťáva, limonáda) a modernizovalo své vybavení. Společnost je řízena představenstvem, které se skládá z 9 správců v čele s prezidentem a dvěma viceprezidenty. Pracovní tým čítá přibližně 280 lidí. Sady společnosti nyní zabírají přibližně 400 hektarů půdy, což družstvu ročně přináší 10 až 15 tisíc tun jablek. Cílem společnosti je uspokojovat potřeby trhu, usilovat o rozvoj, expanzi a zlepšování kvality produktů.

Chuť

Chuť je pitná, jemná, s sotva znatelnou ovocnou sladkostí, příjemnou kyselostí jablečné kůry, náznaky jahod a pikantní kořenitostí, která dochuti dodává další energii a svěžest.