Ryba podle receptu na suché solení – chuťovka, kterou si olíznete)) — DRIVE2
No a kaviár jsem taky zkusil nasolit a nechal jsem ho v rybě. A nemýlil jsem se. )) Je to jednoduché! Chuť ryb a kaviáru je více než bohatá, plně odhalená)) Doporučuji!
30 2023 мая
Sdílet:
Komentáře 37
Přihlaste se nebo zaregistrujte, abyste mohli psát komentáře, klást otázky a účastnit se diskuse.
Je dobré, že děláte všechno sami, když to děláte sami, víte, co je fér.
Na severu se nasucho nasolené ryby nazývají blok.
jsou drženi pod útlakem po dlouhou dobu?
Dlouho se na dně dělají otvory, aby vytekla veškerá šťáva.
Taky jsem to dal)) lák stéká, z plného kbelíku jde jen půlka ryby
Extrémně riskantní podnik. Můžete chytit takové svinstvo, že teprve pitva později odhalí důvod, proč jste zemřeli.
Na 14 dní útlaku pod zátěží v misce zasypané solí? )))
Ano, bez tepelné úpravy. Larvám to bude jedno.
Žijí červi i v mořských rybách? Ve slané vodě)))
To samé, ale mnohem, mnohem méně často. Vyskytly se však i případy. Při použití konzervovaných tresčích jater.
Konzervy se nepočítají, je to jiná technologie, nesrovnávejte to s okurkou
Žijí červi i v mořských rybách? Ve slané vodě)))
A ve sladké vodě – velmi často.
Paraziti umírají při solení za horka (15 stupňů) po 9 dnech, při solení za studena (6 stupňů) – za 13 dnů, při suchém solení (množství soli je 20% hmotnosti zmrazeného produktu) – až 13 dnů.
Držím 14 dní, váha soli je 50/50 oproti rybám. Do rozkrojeného bůčku také vždy nasypu sůl (jako u kaviáru).
Dá-li Bůh. obávám se, že ne všechny a ne vždy. Jak léčit například opisthorchiázu, pokud je stále správně detekována, je lepší tuto rybu do konce života nevidět. Riziko je velké. Ty to víš lépe. Tolik lidí zemřelo na tuto polosyrovou stravu.
Pravděpodobně jíte mořské ryby? V moři je to stejné. Tam, kde jsou ryby s opisthorchiázou nemocné, rybáři tato místa znají a vyhýbají se jim.
Po tepelné úpravě jíme jakékoli. Nejím nic syrového ani sušeného. Tyto ošklivé věci jsou příliš běžné všude.
Dá-li Bůh. obávám se, že ne všechny a ne vždy. Jak léčit například opisthorchiázu, pokud je stále správně detekována, je lepší tuto rybu do konce života nevidět. Riziko je velké. Ty to víš lépe. Tolik lidí zemřelo na tuto polosyrovou stravu.
Zde jsou informace z webu Rospotrebnadzor:
Osobní preventivní opatření jsou jednoduchá: vařte rybu 15 minut od okamžiku, kdy se vaří; smažíme rozložené a vždy na oleji až 20 minut; sůl: malé ryby na 14 dní, velké ryby (nad 25 cm) na 40 dní s přídavkem 2 kg soli na 10 kg ryb.
Larvy Opisthorchis také hynou při nízkých teplotách (minus 40 stupňů v hloubce ryb po dobu 7 hodin, nebo při minus 28 stupňů po dobu 32 hodin).
Píšu vám ohledně velvyslance, který je uchováván 14 dní, jaké další informace jsou potřeba? Než jsem se pustil do metody suchého solení, studoval jsem i tuto problematiku.
