Sádlo: Je opravdu zdravé a kdo by ho neměl jíst? – Obchod se zemědělskými produkty Ferma DV

Sádlo je tradiční produkt v mnoha zemích. Často se konzumuje jako samostatná svačina nebo jako „speciální“ přísada do pokrmů. Sádlo je obzvláště oblíbené v Rusku, Bělorusku, Polsku, Ukrajině a Litvě. Najdete ho téměř v každém masném polotovaru, a zejména v babiččiných řízcích podle jejího osvědčeného receptu.

První zmínky o sádle lze nalézt ve starověkých rukopisech řecké, egyptské a římské kultury. Tento produkt byl obzvláště oblíbený mezi válečníky, kteří ho používali jako rychlý zdroj energie mezi bitvami. V dnešní době se sádlo často nachází ve stravě moderních vojáků a cestovatelů, a to ze stejného důvodu – je velmi výživné.

Pokud je s cestovateli a obránci vlasti vše jasné, co zbývá obyčejným lidem: mohou s potěšením jíst sádlo, nebo ho nechat roztrhat moderními nutričními poradci svými řečmi o škodlivém cholesterolu? Pojďme na to přijít.

Kdy je sádlo skutečně zdravé?

Sádlo je bohatým zdrojem různých druhů tuků: nasycených, nenasycených mastných kyselin, polynenasycených omega-3, 6, 9 a dalších. Unikátní kyselina arachidonová podporuje funkci svalů, což je nezbytné pro sportovce.

Sádlo také obsahuje vitamín D, který pomáhá tělu vstřebávat vápník a posilovat kosti, a vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro zdravou pokožku, vlasy a nervový systém, a také vitamíny A, E a K. Snadno stravitelný selen v sádle je silný antioxidant. Mimochodem, česnek, hlavní společník sádla, je také bohatý na selen. Jak vidíme, v malém množství může být sádlo pro tělo skutečně prospěšné.

Jeho mírná konzumace může snížit riziko vzniku kardiovaskulárních a nervových onemocnění. Cholesterol se nachází i ve sádle, ale i ten naše tělo potřebuje.

Optimální hladiny cholesterolu se podílejí na normalizaci hladiny hormonů a cukru v krvi. Obzvláště se doporučuje konzumovat sádlo v chladném období: je užitečné při plicních onemocněních a také zlepšuje imunitu a dodává energii.

Kdo by neměl jíst sádlo?

Výhody sádla jsme si probrali, nyní se podívejme na důvody, proč byste jeho konzumaci měli omezit. Sádlo je produkt s poměrně vysokým obsahem kalorií. Na 800 gramů produktu je asi 100 kcal! Proto by se měl každý, kdo chce zhubnout nebo trpí obezitou, sádla vzdát nebo snížit jeho podíl ve stravě.

Také lidé s onemocněním jater, žlučníku nebo poruchami metabolismu cholesterolu by neměli jíst příliš mnoho sádla a měli by se nejprve poradit se svým lékařem nebo nutričním poradcem.

Terapeutická dávka sádla je asi 15-20 gramů denně. Při vysoké fyzické aktivitě – až 50 gramů. V tomto případě sádlo dodá velký přísun energie a živin a nezanechá přebytek “na bocích”.

Mějte také na paměti, že některé druhy sádla mohou obsahovat různé přísady, jako jsou konzervanty a antibiotika, které mohou být škodlivé pro zdraví. Proto je důležité vybrat si správné sádlo.

Jak vybrat chutné sádlo?

Nejprve zhodnoťte barvu a vůni produktu. Kvalitní sádlo by mělo mít bílý nebo mírně narůžovělý odstín a svěží, příjemnou vůni. Žlutá barva naznačuje, že tuky již začaly oxidovat, a takové sádlo by se nemělo kupovat. Konzistence by měla být elastická; pokud je sádlo příliš měkké, může to být známkou toho, že se začalo kazit.

Je lepší koupit čerstvé sádlo bez masných žilek, abyste se ochránili před nákazou helminty. Solené sádlo je v tomto ohledu bezpečnější.

Je také dobrý nápad zjistit, jaký druh zvířete byl použit k výrobě produktu. Dobré sádlo pochází z prasat, která byla chována ve volném výběhu a krmena přirozenou stravou. Sádlo vyrobené z prasat z velkochovů může obsahovat škodlivé látky a je nepravděpodobné, že bude mít stejnou chuť nebo zdravotní přínosy.

V ideálním případě byste měli kupovat sádlo pouze od spolehlivých prodejců. Ověřte si reputaci dodavatele a zjistěte, jak sádlo vyrábí. Pokud prodejce nemůže poskytnout dostatečné informace o svém produktu, je lepší neriskovat a vybrat si jiného.

Dodržováním těchto tipů si budete moci vybrat kvalitní sádlo, které vás potěší nejen svou chutí, ale stane se také zdravou součástí vašeho jídelníčku.

Jak jíst sádlo, aby bylo chutné i zdravé?

Nejlepší je jíst nezpracované sádlo: solené nebo čerstvé. V případě potřeby ho lze také zmrazit a nakrájet. Nedoporučuje se sádlo smažit: zhoršuje se složení tuků, tvoří se karcinogeny a ničí se vitamíny.

Sádlo můžete kombinovat s bílkovinnými výrobky, zeleninou a lehkými saláty s nízkotučným dresinkem. Sacharidy, jako je chléb, však pokrm učiní příliš kalorickým a těžkým. Sádlo můžete také použít k výrobě náplní do knedlíků, přidat ho do mletého masa, dusit ho se zeleninou nebo ho vařit například do polévek. Lidé často experimentují s domácím sádlem přidáním různého koření a aromatických bylin.

V obchodech a na webových stránkách „Farma DV“ vždy najdete lahodné domácí sádlo: sádlo v nálevu, v sójové omáčce, uzené, sucho solené a dokonce i sádlo s medvědím česnekem. Naši farmáři odvedli skvělou práci, určitě si jejich úsilí oceníte!