Technika roubování – Vinařství se základy technologie primárního zpracování hroznů
Doba roubování je určena několika faktory. Od zahájení roubování do zasazení řízků do školky by měla uplynout 25–30 dní. Pro hlavní oblasti roubovaných vinných rév je nejlepší doba pro roubování od 15. do 20. března do 25. dubna. Je nutné dodržovat pořadí roubování v závislosti na odrůdách roubu a podnože. Pro pozdní rouby je proto lepší použít podnože Berlandieri x Riparia Kober 5BB, C04, Chasselas x Berlandieri 41 B, protože jejich řízky mají ve srovnání s Riparia x Rupestris 101–14 lepší schopnost tvorby kalusu. Pro rané rouby by se měly použít očka odrůd Sauvignon, Muscat White, Caraburnu, Italia; pro středně zralé – Chasselas, Pinot Gris, Muscat Ottonel a pro pozdní – Pearl Saba, Traminer, Feteasca. Tato doporučení vycházejí ze skutečnosti, že první dvě skupiny odrůd mají pomalejší otevírání pupenů, zatímco poslední skupina odrůd má velmi rychlou reakci na otevírání pupenů během stratifikace.
Existují dva způsoby roubování: roubování na stole a roubování na místě. Nejčastěji se používá roubování na stole (místnosti), které se provádí ručně a strojově (obr. 9.4). Roubování na místě se provádí na rostlině rostoucí ve školce nebo na vinici. Není to běžná metoda. V praxi pěstování révy vinné se při relativně malých objemech roubování používá manuální metoda šikmé vylepšené kopulace (obr. 9.5). Technika takového roubování spočívá v provedení šikmých řezů na řízcích podnoží a jednookých roubů ostrým nožem a na nich se nařezávají jazýčky, pomocí kterých se roubované komponenty spojují. Délka šikmého řezu by měla být 1,5krát větší než průměr řízku. Roub a podnož by měly mít stejný průměr. Na roubu se šikmý řez provádí ze strany pupenu a co nejblíže k němu a na podnoži – z ventrální strany dozadu (roubování “na okraj”). Pera začínají mírně nad středem šikmého řezu a jejich délka by měla být 1/3 délky řezu. Jsou vyrobena ve tvaru klínu, aby byla zajištěna pevnost spojení a zároveň se zabránilo vzniku mezer a prasklin. Obr. 9.4.Metody stolového roubování hroznů:
- 1 – zlepšená kopulace; 2 – na hrotu ve tvaru omega;
- 3 – na talířovém čepu; 4 — vícečepový; 5 — na stupňovitém řezu; 6 — v rozštěpu; 7 — na čepu; 8 — v závorkách; 9 — hlavní
Obr. 9.5. Vylepšená kopulace:
а – šikmý řez na podnoži; б – řezání jazyka; в – potomek; г — podnož; д — hotové očkování
Mechanizace stolního roubování umožňuje usnadnit práci roubovačů a zvýšit jejich produktivitu. V současné době se k roubování používají hlavně tyto roubovací stroje: MP-7A, PSZ, UPV-1, PM-450, poloautomatický G. I. Papava, PPCh, MP-9 a “Omega Star”.
Nejjednodušší a nejspolehlivější zařízení pro roubování hroznů UPV navrhuje NIViV RM (obr. 9.6). V tomto zařízení se tvorba kloubních komponent provádí nožem ve tvaru omega. Produktivita je až 3,5 tisíce roubů za směnu. Zařízení je upevněno na praktickém stole. Hmotnost je 26 kg.
Ukrajinský výzkumný ústav vinohradnictví a vinařství doporučuje pro výrobu roubovací komplex, který zahrnuje PPCh – poloautomatický stroj na roubování řízků, PNK-1 (PNK-2) – poloautomatický stroj na řezání a kalibraci řízků a PUG-1 (PUG-2) – poloautomatický stroj na odstraňování pupenů.
Stroje MP-7A využívají princip roubování na deskový čep, stroje PM-450 a UPV-1 používají spojení na čep ve tvaru omega nebo bulharský a poloautomatický stroj Papava pracuje na principu šikmé kopulace s použitím nožů speciální konstrukce.
Obr. 9.6. Roubovací zařízení pro révu vinnou (VGD):
- 1 — stůl; 2 – potomek; 3 – nůž ve tvaru omega; 4 – podnož;
- 5 – hotová očkování
Specialisté IViV “Magarach” navrhli roubovací stroj s příčnými kopulačními řezy a kolíkovým spojením.
Nástroj RP (obr. 9.7) se používá k ručnímu roubování na místě. S jeho pomocí lze provést až 400 roubů za směnu. Maximální velikost roubovaných řízků je 14 mm.
Obr. 9.7. Ruční roubovací nástroj
Bez ohledu na použitou techniku musí mít rouby standardní délku, roub musí tloušťkou odpovídat podnoži, spojení musí být pevné, bez mezer nebo prasklin pod jazykem a obě složky musí být zdravé a bez mechanického poškození.
