Těsto je prostě úžasně bohaté! Strana 6.

Amiga, toto těsto je nutné ihned po vyhnětení dát do lednice.
V mém knížáku mám program s názvem “Kvasené těsto”, má 5 minut předhnětení, 5 minut odpočinku, 15 minut hlavního hnětení a pak 1 hodinu kynutí. Program ihned po hlavním hnětení přeruším, nekynu. Budete muset těsto vyndat, zaokrouhlit (nebude hutné, v tomto těstě přes noc by neměl být bochánek), dát ho do skladovací nádoby, přikrýt a dát do lednice.

P.S. Jen si nevybírejte nejchladnější místo v lednici, ale naopak tam, kde je méně chladno. A pokud se obáváte, že kvásek není moc aktivní, můžete těsto nechat ještě půl hodiny (ne déle) při pokojové teplotě, aby se proces rozběhl, a pak ho dát do lednice.

anýz, díky za vysvětlení! Teď už tomu rozumím a zkusím to! Chci upéct polocelozrnný chléb podle tvého receptu, už dlouho mě svrbí ruce, abych ho upékla))

Drobný, tady Záď Ohledně jiného těsta jsem říkala, že do lednice byste měla dát to s normálním droždím, ne se suchým, protože se suchým droždím těsto v lednici téměř nevykyne. A hned po vyhnětení ho dát do trouby, aniž byste čekala, až vykyne. Mohla byste mi prosím upřesnit, co se týče toho úžasného těsta – s jakým droždím ho děláte a kdy ho dáváte do lednice – až po celém cyklu “těsta” v troubě?

Amiga
Jak to, že to nekyne? Pomluva. Určitě ano. Poslední dva týdny peču s živým droždím a upřímně řečeno, nezaznamenala jsem žádný rozdíl v kynutí těsta se suchým a lisovaným droždím a v lednici s droždím suchým kyne dokonce o trochu víc. “Děsivý” Dělal jsem to jen na suchých, nikdy jsem to nezkoušel míchat na živých. Hned po namíchání jsem to dal do lednice, přímo do kýble z CP.

PSPřiznávám, že výsledek přímo závisí na kvalitě suchého droždí, které používám „Bezpečný okamžik“ и „Fermipan“a funguje to skvěle na obou!

Rozpadá se, pak to zkusím stejně.
Také je to rychlejší z hlediska času, pokud to dáte do lednice ihned po smíchání a nečekáte, až mikrovlnná trouba provede cyklus „kynutí“: v Panasonicu je to asi hodina navíc.
A jak dlouho by se mělo těsto po vložení do lednice zhruba uchovávat? Aby se ohřálo a zároveň nepřekynulo?

A jak dlouho by se mělo těsto po vložení do lednice zhruba uchovávat? Aby se ohřálo a zároveň nepřekynulo?

Amiga
Vůbec to nevydržím. Vyndám těsto z lednice, prohnětu ho a začnu z něj tvarovat, co si moje srdce přeje, a teprve pak začíná kynutí výrobků.

Drobný, Je to jasné!
To udělám!

Dobrý večer všichni!
Upekla jsem koláč – těsto je opravdu úžasné. Díky autorce.
Upekla jsem otevřený koláč s třešněmi, v tomto vlákně jsem četla, že se k třešním potřebuje přidat škrob – přidala jsem 1 vrchovatou lžíci a hrůza. Když jsem začala jíst, viděla jsem, že škrob leží na těstě jako bílá vrstva a nahoře třešně. Nemůžu to jíst, cítím ten škrob. Možná kdyby se rovnoměrně smíchal s třešněmi, bylo by to v pořádku, ale leží jako mezivrstva. brrr! Co jsem udělala špatně?

Moc děkuji za recept (a za přepočty). Udělala jsem ty prázdné koláče a skořicové rolky. Byly prostě úžasné.
Ze zvědavosti a bez přemýšlení, co přesně budu dělat, jsem se na recept podívala, ale autorka ho popsala tak dobře, že jsem riskla a dnes ho vyzkoušela. Jé, jaké lahodné buchty. Uložila jsem si ho do sešitu a myslím, že se z něj na dlouho stane můj nejoblíbenější. Ještě jednou obrovské díky ode mě a mé rodiny! Moře radosti! Jdu vám dát plus.

Těsto se povedlo úžasné, sladké vatrušky z pečiva. Přesně tak, úžasné. Udělala jsem těsto přesně podle výpočtu Svetik S. Děkuji, holky! Všechny ty vatrušky jsou z jedné porce.
.radikal.ru/i313/1102/8b/861e07066425.jpg.html]

Ahoj všichni, milí a zkušení pekaři, moc bych si přála upéct z tohoto těsta (Panasonic 257) něco chutného, ale bohužel moje běžná trouba nefunguje, a to bych moc chtěla. Pekl už někdo toto těsto v pekárně chleba jako chléb s náplní, například lesním ovocem? (například připravil těsto, vyválel ho, dal náplň a vložil do pekárny). Peče se?
Pouze 3 týdny zkušeností s pečením

BONBÓNZ tohoto těsta jsem v pekárně upekla makovou tortilu. Všechno je perfektně upečené. A těsto je opravdu úžasné a pečivo z něj je moc chutné!

BONBÓNZ tohoto těsta jsem v pekárně upekla makovou tortilu. Všechno je perfektně upečené. A těsto je opravdu úžasné a pečivo z něj je moc chutné!

Už jsem do tohohle receptu pustila, doma prostě nemají rádi mák, ale stejně ho udělám. Chci ho s ovocem (letos jsem toho tolik mrzla). Od té doby, co mám sporák, peču a peču. Doma prý brzy budou baculaté jako kuličky. Už je nemůžou jíst. Ale já je chci pořád.

Už jsem do tohohle receptu pustila, doma prostě nemají rádi mák, ale stejně ho udělám. Chci ho s ovocem (letos jsem toho tolik mrzla). Od té doby, co mám sporák, peču a peču. Doma prý brzy budou baculaté jako kuličky. Už je nemůžou jíst. Ale já je chci pořád.

Všichni tu máme tuhle nemoc. Pečte, pečte! Budou zlobit a zvyknou si, že doma je vždycky něco chutného k čaji! Myslím, že to jde i s ovocem, jen nechat dobře okapat šťávu a do náplně můžete přidat trochu škrobu.

Vyvstala další otázka (prosím, řekněte mi), je možné toto těsto udělat předem (přijdu pozdě, bude jen tolik času na přípravu těsta), pak ho dát do mrazáku (nebo do lednice na polici), upéct druhý den, nebo je to prostě nesmysl a takhle to nejde?

Do sáčku (tak akorát, aby těsto mohlo vykynout) a do lednice. Zdá se, že tohle je obecně původní verze pro takové těsto.

Do sáčku (tak akorát, aby těsto mohlo vykynout) a do lednice. Zdá se, že tohle je obecně původní verze pro takové těsto.

A kde je to lepší, na poličce v lednici nebo v mrazáku?
lednici. Pokud ho dáte do mrazáku, v těstě se vytvoří led a bude pro něj obtížné „dostat se k rozumu“.

lednici. Pokud ho dáte do mrazáku, v těstě se vytvoří led a bude pro něj obtížné „dostat se k rozumu“.

Rino, děkuji za odpověď

Těsto podle tohoto receptu mi moc chutnalo. Housky byly vynikající. Pekla jsem je v troubě AG, vršek byl trochu osmažený. Měla jsem nainstalovat rozšiřovací kroužek.

Díky za recept, Mňam! Těsto je opravdu dobré a housky se povedly velmi chutně. Udělala jsem to podle přepočtené dávky na 2 vejce.

Úžasné těsto!
Pravda, zkusila jsem to upéct v pekáči, ale začalo se mi zvedat víko.
Musela jsem urgentně rozehřát troubu a dopéct to. Ale stálo to za to. Všichni, kdo to zkusili, už si velikonoční koláč objednávají.

Moc děkuji za recept! A hlavně za výpočty.
Udělala jsem jablečný koláč, ale přidala jsem víc cukru))
Neměl jsem čas to vyfotit, všechno bylo snědeno během pár sekund!

Prosím, řekněte mi, pokud z tohoto těsta upeču chléb v elektrické troubě, při jaké teplotě a přibližně jak dlouho?

Pekla jsem ve formě, s plnou náplní +150 g rozinek. V elektrické troubě, v režimu horkovzdušné trouby, teplota 140-150 °C, po dobu 55 minut.

Moc děkuji za recept.
Dnes jsem upekla dva bochníky chleba z „úžasného těsta“ na bázi 330 g mouky.
Zkusila jsem uvalit roládu pro jednoho (příště to udělám jinak – těsto rozdělím na čtyři rolády).
Druhá se skládá z housek oddělených náplní a posypaných skořicí.
Ještě jednou díky za skvělé těsto!

To je těsto! Nikdy předtím jsem nic takového nedělala. Prostě nemám slov. Právě jsem dopekla. Pekla jsem podle přepočteného receptu na 2 vejce. Míchala jsem to v pekárně chleba. Udělala jsem koláče se zelenou cibulkou a vejci a housky s tvarohem. Housky jsem polila polevou. Moc chutné. Díky za recept.

Holky, prosím, řekněte mi, kolik čerstvého droždí mám vzít místo suchého v přepočítaném receptu od SvetikS? Možná jsem tuto informaci přehlédla, omlouvám se.

Přidala bych 25 g čerstvého droždí.

Mildo, děkuji za odpověď.

Nejdřív jsem upekla skořicové rolky a jablečný rohlík se suchým droždím. Byly velmi chutné a s těstem se prostě kouzelně pracuje!
Synové říkali, ať v receptu za žádných okolností nic neměníme, protože chuť housek je tak akorát.
Teď budu z tohoto těsta péct pořád, ale chci to zkusit s živým droždím.
Moc děkuji za recept a přepočet, z vašich zpráv jsem se dozvěděla spoustu užitečných věcí. Díky.

Je skvělé, že to dětem taky chutnalo! Těsto je fakt dobré.
Aksinya Kabyzdjakina

Milý mlsný zúžek! Moc děkuji za úžasný recept. Miluji pečení, ale kynuté těsto jsem nedokázala upéct, ať jsem vyzkoušela kolikkoli variant. A tady. Úžasné. Nastavila jsem program na těsto – a po hodině a půl začalo tlačit ven víko pekárny chleba, a to i přesto, že moje nádoba má 1,5 kg. Jedním slovem kouzelné! Zkusila jsem i makové rohlíčky – úžasné, bratr snědl celý plech sám za pár dní! Jen jsem poprvé těsto rozdělila na čtyři díly a nedostala jsem makové rohlíčky – ale nějaké bochníky s mákem (velikost byla správná). Zkrátka, moc děkuji, teď tento recept používám jen na housky, koláče atd.

DĚKUJI. Těsto je fakt skvělé! V pátek jsem pekla masové koláče. Jako vždycky jsem to zpackala – špatně jsem si přečetla množství vody a místo 1/2 hrnku jsem dala 1 a 1/2. :( Musela jsem přidat mouku. Ale i tak to šlo. A včera jsem dělala zelné koláče přesně podle receptu. Řeknu vám, to je něco. Moje dcera, kterou je těžké přesvědčit, snědla na jeden koláč i 5 kousků, já jich snědla 6 (Pomoc.).
Nikdy jsem nejedl nic lahodnějšího.. Prostě se to taje v ústech)))

Prostě skvělé těsto! Vytvořila jsem bochánky s rozinkami podle receptu od SvetikyS.
Čerstvé droždí 25 gramů, poradili mi tady. Teď housky kynou a je tam silný zápach droždí. Myslíte, že jsem ho měla dát méně?

A včera jsem upekla další. A pekla jsem to 4krát a všechno bylo skvělé! A pak jsem nemohla najít odměrku! A počítala jsem – aha – 25 ml – 250 g, 4 hrnky po 250 g – to je kilogram, plus další 1/4 hrnku. V důsledku toho se můj chudák CP málem rozbil.. Těsto bylo tuhé a dřevěné!! No, upekla jsem to!! Snědli to, ale tiše.
Zítra se polepším!

Ahoj, fórumáci. Četla jsem o tomto těstě a nadchla jsem se, že ho sama vyzkouším. Dělala jsem ho jen podle receptu od Qween (na základě 2 vajec). Ale buď proto, že jsem měla domácí zakysanou smetanu (spíš máslo než zakysanou smetanu), těsto se mi podle mého názoru trochu ztuhlo. Pekla jsem koláče s meruňkami, ale nebyly moc nadýchané. Jaký obsah tuku v zakysané smetaně mám použít? Možná bych pak neměla přidávat máslo? Zkušení pekaři, prosím o radu.

gjl Toto těsto dělám podle SvetikSových výpočtů na 2 vejce, beru zakysanou smetanu s 15-20% tuku a nikdy jsem s ní neměla žádné problémy, myslím, že vaše těsto je opravdu přesycené tuky, proto se ukázalo jako těžké.

Nutko, díky za rychlou odpověď, vyzkouším to.

Z tohohle těsta se mi strašně chce upéct housky s čerstvými třešněmi. Housky, ne koláče. Jak? Prosím, naučte mě to. Udělala bych to stejně jako s rozinkami (tj. rozinky vmíchala do těsta), ale třešně jsou hrozně šťavnaté.
Nebo je to šílený nápad?

Abych byl upřímný, bohužel mi hledání nepomohlo.
Předem všem děkuji!

Táňa-Fáňa, Máte naprostou pravdu ohledně šťavnatosti třešní. V otevřeném těstě poteče.
Housky se dají připravit i se sušenými třešněmi, pokud je chcete přidat jako rozinky.

Můžete si také udělat vatrušky, ale místo tvarohu dejte třešně s cukrem a škrobem. A ještě lépe, tuto směs trochu povařte. Na 250 g třešní asi 1-1.5 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu + cukr.

Tyhle housky jsem jedl v polské cukrárně. Ach, jak lahodné!

Samotná houska se poté polije cukrovou polevou.

Lyuleku, moc děkuji.

Na zdraví! Hodně štěstí při pečení housek!

Takže jsme třešně vyměnili za knedlíky :-) Nic jsme neriskovali.

Přišel jsem ti moc poděkovat za tohle těsto. Dal jsem ho do HP podle Qweenina výpočtu.
Během hnětení to bylo trochu děsivé. Připadalo mi to gumové. Ale obrovské množství nadšených recenzí a ty nejchutnější fotoreportáže mě uklidnily. Po dokončení režimu „Základní těsto“ jsem těsto přelila do hrnce, přikryla ho lněným ubrouskem a šla s dítětem na procházku.
O tři hodiny později přišlo dítě do kuchyně: „Mami! V našem hrnci nám vyrostla houba!“ – Těsto sice hodně narostlo (ach, nestihla jsem popadnout foťák, syn strčil do těsta tlapku), ale nelezlo po okrajích, ale (promiňte) stálo jako čepice nad hrncem. Jemné, vzdušné, porézní, zkrátka kouzelné! A kde je ta gumová hmota, kterou HP hnětl?! Asi jsem si to jen představovala a příště si to gumovitost důkladněji ověřím :-)

Těsto se ukázalo být nejen kouzelné. Bylo živé! Upekli jsme koláče. Zkusili jsme je sešít dvojitým švem, jako na pelmeních, a těsto rostlo a rostlo, výsledkem byly „koláčové“. Nejstarší řekl, že se (těsto) „nafoukne a praskne!“

Upekli jsme zelné a vaječné koláče a také jsme udělali sezamové bochánky.

Díky všem: za recept, za přepočet, za reporty!

Šepot – můžu se zeptat? Šťastní majitelé Panasonicu psali, že ho hnětli v režimu “těsto” – to je 1 hodina 50 minut. Já mám tento režim 2 hodiny 20 minut. Mám Panasonic 257. O čem to mluvíš?