Thajské kuřecí masové kuličky.

thumbnailUrl

Křupavé thajské kuřecí masové kuličky od šéfkuchaře Jeana-Pierra

Ahoj přátelé! Křupavé kuřecí masové kuličky v thajském kari jsou dokonalou směsicí východu a západu. Tyto masové kuličky kombinují šťavnatou křehkost kuřecích masových kuliček s exotickými chutěmi thajského kari a jsou obaleny v křupavé směsi panko a. Thajské kuřecí masové kuličky – 4069421

Thajská kuchyně, známá svými výraznými chutěmi a aromatickým kořením, je již dlouho oblíbená mezi milovníky jídla po celém světě. Jedním z pokrmů, který je příkladem umění thajské kuchyně, jsou thajské kuřecí masové kuličky, lahodná kombinace tradičních thajských chutí a útulného kouzla masových kuliček.

Složení

Mletá kuřecí prsa – 900 g
Panko strouhanka – 3 šálky
Neslazený strouhaný kokos – 1 hrnek (85 g)
Sůl a černý pepř – podle chuti
Červená paprika – ½, jemně nakrájená
Velká mrkev – 1, nastrouhaná
Listy koriandru – ¼ šálku, nasekané
Thajská kari pasta – 2 čajové lžičky
Česnek – 1 polévková lžíce, nasekaná
Velké vejce – 1
Šalotka – 1 polévková lžíce, jemně nasekaná
Pálivá omáčka – 1 polévková lžíce
Pražený sezamový olej – 1 ½ polévkové lžíce
Zázvor – 1 polévková lžíce, nastrouhaná
Limetka – 1 ks, kůra
Česnekový olivový olej – 2 lžíce (na omáčku)
Nakrájená šalotka – ¼ šálku (na omáčku)
Nasekaný česnek – 2 čajové lžičky (na omáčku)
Kuřecí vývar – 3 hrnky (na omáčku)
Kokosové mléko – ½ plechovky (neslazené, na omáčku)
Kukuřičný škrob – dle potřeby na zahuštění (na omáčku)
Máslo – volitelné, dle chuti (na omáčku)
Jasmínová rýže – 1 hrnek (pro kokosovou rýži)
Kokosové mléko – ½ hrnku (na kokosovou rýži)
Kuřecí vývar – 1 ½ – 2 hrnky (na kokosovou rýži)
Máslo – 1 polévková lžíce (na kokosovou rýži)

návod k vaření

Nejprve smíchejte panko, kokos, sůl a černý pepř v kuchyňském robotu, dokud se vše nejeme. Odložte si 1 ½ hrnku na masové kuličky a zbytek si nechte na obalování.
Ve velké míse smíchejte mleté kuře, 1 ½ hrnku směsi panko a kokosu, červenou papriku, mrkev, koriandr, thajskou kari pastu, česnek, vejce, šalotku, sezamový olej, zázvor, limetkovou kůru, sůl, černý pepř a pálivou omáčku, dokud se vše nespojí.
Pomocí naběračky na zmrzlinu nebo rukama vytvarujte ze směsi kuličky. Měly by být velké asi jako golfový míček.
Každou masovou kuličku obalte ve zbývající směsi panko a kokosu, abyste vytvořili rovnoměrnou vrstvu.
Masové kuličky nechte několik hodin vychladit v lednici nebo 30 minut v mrazáku, aby ztuhly.
Troubu předehřejte na 190 °C.
Na pánvi rozehřejte olivový olej na 130 °C a smažte masové kuličky dozlatova. Poté je přendejte na plech a pečte 10–15 minut dozlatova (vnitřní teplota by měla dosáhnout 70 °C).
Na přípravu omáčky rozehřejte v hrnci olivový olej a česnek, přidejte šalotku, česnek, zázvor a thajskou kari pastu a poté kuřecí vývar. Přiveďte k varu a poté přidejte kokosové mléko a sezamový olej. V případě potřeby zahustěte kukuřičným škrobem a dochuťte máslem (volitelně), solí a pepřem.
Pro přípravu kokosové rýže rýži propláchněte, dokud voda nebude čirá. V hrnci smíchejte rýži, kokosové mléko, vývar, sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte pod pokličkou na mírném ohni 10 minut. Sejměte z plotny a nechte pod pokličkou dalších 10 minut odstát. Prokypřete vidličkou.
Podávejte s kokosovou rýží na talíři, pokapejte omáčkou a přidejte masové kuličky. Ozdobte lístky koriandru.

Tipy pro vaření

Abyste zajistili rovnoměrné propečení, ujistěte se, že všechny masové kuličky mají stejnou velikost.
Před smažením nechte masové kuličky vychladnout, aby si zachovaly tvar.
Množství thajské kari pasty a koriandru si upravte podle své chuti.
Při smažení pánev nepřeplňujte, aby se každá masová kulička osmažila rovnoměrně a byla křupavá.
Pomocí teploměru zkontrolujte vnitřní teplotu masových kuliček, zda jsou dokonale propečené.

Odpovědi na otázky

Můžete zmrazit thajské masové kuličky? Ano, thajské masové kuličky lze zmrazit vařené i syrové. Pokud jsou masové kuličky syrové, zmrazte je na plechu a poté je přendejte do sáčku se zipem. Uvařené masové kuličky lze ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě.
Dají se thajské masové kuličky připravit na sporáku? Rozhodně. Pro křupavější kůrku je smažte na pánvi na oleji na středním plameni dozlatova, asi 6 až 8 minut.
Proč jsou moje masové kuličky tuhé? Míchání může způsobit, že masové kuličky ztuhnou. Míchejte jen tolik, aby se ingredience spojily, a směs jemně promíchejte.
Můžete na thajské masové kuličky použít i jiné maso? Ano, mleté krůtí nebo mleté hovězí maso jsou skvělé náhražky, každé s vlastní jedinečnou chutí a texturou.
Jak skladovat a ohřívat thajské kuřecí masové kuličky? Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce a ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.
Jaké přílohy se hodí k thajským kuřecím masovým kuličkám? Podávejte s dušenou rýží, nudlemi, quinoou nebo jinými předkrmy.
Jak dlouho trvá vaření thajských masových kuliček? Obvykle 25–40 minut, včetně přípravy a vaření. Některé recepty mohou vyžadovat delší dobu marinování nebo chlazení.
Umíte upéct thajské masové kuličky? Ano, pečení je zdravější a jednodušší alternativa. Pečte dozlatova, přičemž dodržujte pokyny v receptu ohledně teploty a času.
Jaké ingredience se obvykle nacházejí v thajských masových kuličkách? Mleté maso (kuřecí, krůtí, hovězí), aromatické látky jako česnek, zázvor, cibule a thajské koření jako kari pasta a rybí omáčka. Chuť umocňuje koriandr, citronová tráva a kokosové mléko.
Mohou být thajské masové kuličky bezlepkové? Ano, pokud používáte bezlepkovou strouhanku nebo mouku.
Je možné připravit thajské masové kuličky s nízkým obsahem kalorií? Ano, pokud použijete libové maso a změníte omáčky a způsob vaření.
Jaké omáčky se hodí k thajským masovým kuličkám? Sladká chilli omáčka, kokosová kari omáčka a směs sójové omáčky, medu a dalšího koření.
Jak udržet masové kuličky vlhké? Vyvažte dobu vaření a teplotu a přidejte bílky nebo trochu kokosového mléka, abyste udrželi vlhkost.
Můžete použít kupovanou kari pastu na přípravu thajských masových kuliček? Rozhodně. Kupované thajské kari pasty jsou pohodlnou volbou a dodávají se v červené, zelené a žluté barvě.
Jaké jsou některé varianty tradičních thajských masových kuliček? Zkuste použít různé bylinky, mleté maso, nakrájenou zeleninu nebo ovoce, abyste dodali jedinečnou chuť.
Existují veganské nebo vegetariánské možnosti thajských masových kuliček? Ano, s použitím rostlinných náhražek masa nebo ingrediencí, jako je čočka, cizrna nebo TVP.
Jaký je nejlepší způsob, jak tvarovat masové kuličky? Použijte jednotnou metodu, například naběračku na zmrzlinu nebo polévkovou lžíci pro jednotnou velikost, a jemně válejte mezi dlaněmi.
Můžete do thajských masových kuliček přidat zeleninu? Ano, do směsi s masovými kuličkami můžete přidat jemně nakrájenou nebo nastrouhanou zeleninu, jako je mrkev, cuketa nebo paprika.

Podobný

Středomořské kuřecí masové kuličky s krémovou špenátovo-houbovou omáčkou

Špagetová dýně se zeleninou a krémovou kari omáčkou

15minutová smažená čínská klobása s houbami

Kuřecí satay (pec Rommelsbacher BG 1650)

Hovězí steak s houbovou omáčkou

Kuřecí popcorn s máslem

Kuřecí polévka s koriandrem

Zapékané bramborové placky

Sladké a pikantní korejské vepřové kotlety

Masové kuličky jsou zdrojem bílkovin a důležitou součástí mnoha kuchyní po celém světě. Zjistěte více o jejich nutriční hodnotě, včetně obsahu tuku a bílkovin, a také o nejlepších způsobech jejich skladování, ať už vařené nebo syrové.

Živiny

Prohlédněte si podrobné nutriční údaje včetně kalorií, tuku, sacharidů a bílkovin na 100 gramů.

Množství na 100 g

Živiny na 100 g	Hodnota	% Denní hodnota *
Sacharidy	8	2.91%
Vlákno	1	3.57%
Сахара	1	2%
Glykemický index	0	–
Protein	22	44%
Sodík	720	31.3%
celkový tuk	19	24.36%

*% denní hodnota (DV) udává, kolik daná živina v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 kalorií denně se používá pro obecné výživové pokyny.

Fakta a tipy

Masové kuličky se nacházejí v mnoha kuchyních po celém světě a každá kultura jim přidává své vlastní jedinečné chutě a koření.

Uvařené masové kuličky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce a spotřebujte do tří až čtyř dnů. Pro delší skladování je zmrazte ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku až na tři měsíce. Neuvařené masové kuličky by měly být uloženy v chladničce a spotřebovány do jednoho až dvou dnů nebo zmrazeny až na tři měsíce.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak vám masové kuličky mohou pomoci zlepšit celkové zdraví a výživu.

Vysoký obsah bílkovin, nezbytný pro růst svalů, regeneraci a normální fungování těla.

Obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako je železo, zinek a vitamíny skupiny B, které podporují celkové zdraví a pohodu.

Poskytuje dlouhotrvající energii díky kombinaci bílkovin a tuků, což z nich dělá dobrý zdroj energie pro tělo a mozek.

Všestranný a přizpůsobitelný, což vám umožňuje přidat řadu zdravých ingrediencí, jako je zelenina, bylinky a koření.

Lze připravit z libového masa, jako je krůta nebo kuře, což z nich činí zdravější volbu pro regulaci hmotnosti a zdraví srdce.

Chcete-li změnit své stravovací návyky, změňte svůj nákupní seznam

Vezměte si Listonic

zdravotní rizika

Upozorňujeme, že s masovými kuličkami mohou být spojeny potenciální problémy.

Vysoký obsah tuku zejména v masových kuličkách vyrobených z tučných částí masa, které mohou při časté konzumaci zvýšit hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění.

vysoký obsah sodíku v mnoha komerčních nebo restauračních masových koulích, což může přispívat k hypertenzi a zvýšenému kardiovaskulárnímu riziku.

Možná přítomnost konzervačních látek a umělé přísady v některých komerčních masových kuličkách, které mohou u citlivých jedinců vyvolat negativní reakce.

vysoký obsah kalorií, což může přispívat k přibírání na váze, pokud je konzumováno často nebo ve velkých porcích, zejména pokud je podáváno s kalorickými omáčkami nebo přílohami.

Riziko kontaminace škodlivé bakterie, jako je E. coli nebo Salmonella, pokud masové kuličky nejsou správně tepelně upraveny nebo skladovány, což může vést k otravě jídlem.

Jak si vybrat?

Masové kuličky by měly být rovnoměrně kulaté a mít pevnou texturu, což naznačuje, že byly správně smíchány a okořeněny. Vnější strana by měla být rovnoměrně opečená., což znamená, že byl správně připraven.

Vyhněte se masovým kuličkám, které jsou příliš husté nebo nerovnoměrně zbarvené, protože to může znamenat nesprávnou přípravu. Také byste se měli vyvarovat poškozeného nebo netěsného obalu., protože to může ovlivnit čerstvost a chuť masových kuliček.

Jak skladovat masové kuličky

Uvařené masové kuličky by měly být skladovány v chladničce, nejlépe ve vzduchotěsné nádobě. Uchovávání v chladničce zavařeniny čerstvé a bezpečné k jídlu po dobu tří dnů. Správné skladování zaručuje jejich chuť.

Vystavení vzduchu může způsobit vyschnutí masových kuliček. Vyhněte se jejich skladování bez víka. a nádobu vždy pevně uzavřete. Ohřátí s trochou omáčky může obnovit jejich vlhkost. Správná manipulace a skladování je udrží chutné a bezpečné ke konzumaci.

Pokud mrazíte uvařené masové kuličky, nejprve je rozložte na plech, aby zmrazily jednotlivě, a poté je přendejte do nádoby, aby se neslepily.

Jak dlouho se skladuje?

Masové kuličky lze skladovat v chladničce až 3-4 dny po vaření. Pro delší skladování je lze zmrazit až na 3-4 měsícůSprávné skladování pomáhá zachovat jejich chuť a texturu, což je činí vhodnými pro vaření.

Co dělat se zbytky jídla?

Zbylé masové kuličky lze použít do různých lahodných a vydatných pokrmů. Podávejte je s těstoviny, rýže nebo bramborová kaše pro pohodlnou večeři nebo přidat do kastrol se zeleninou a sýrem pro extra chuť. Masové kuličky jsou také skvělé jako náplň do sendviče, wrapy nebo mini menu.

Použijte masové kuličky v sendvič s masovými kuličkami. navrstvíte je s marinárovou omáčkou a sýrem na housku a poté opékáte, dokud se sýr nerozpustí. Pokud máte hodně masových kuliček, zvažte přípravu Švédské masové kuličky. povaříme je v krémové houbové omáčce a podáváme s vaječnými nudlemi. Masové kuličky lze také přidat do polévka nebo guláš se zeleninou a vývarem nebo jako náplň do pizza nebo plackyPro rychlé občerstvení si vychutnejte masové kuličky s omáčkou na namáčení, jako je barbecue, marinara nebo medovo-hořčičná, nebo je přidejte do misky s obilovinami spolu s quinoou, farro nebo kuskusem.

‍⚕️️ Lékařské vyloučení odpovědnosti

Obsah této stránky je poskytován pouze pro informační účely. Nic na této stránce nenahrazuje odbornou lékařskou radu, diagnostiku nebo léčbu.

Přístup k více než 1000 produktům v aplikaci

Thajské kuřecí masové kuličky.

Složení