Turisté mohou přijít o možnost koupit si slavnou Becherovku | Argumenty a fakta

Je povolen prodej alkoholu s obsahem alkoholu nejvýše 20 %.

Absint se v České republice již dříve dostal pod tlak kritiky. Česká republika byla jednou z mála zemí EU, kde bylo možné koupit absint se 70–86% obsahem thujonu, toxické látky způsobující halucinace. Příslušná směrnice však vyžadovala přizpůsobení receptury evropské legislativě, která zakazuje přítomnost omamných látek v produktu.

Nyní je absint zakázán úplně, spolu se slivovicí (45 %, 52 % a 75 %) a také s „vizitkou“ České republiky – likérem Becherovka.

Byl tam nějaký likér?

Tento slavný nápoj, který si každý sebeúctyhodný turista jistě odveze jako suvenýr, se vyrábí v Karlových Varech. Jeho recepturu vynalezl v roce 1807 lékárník Josef Vítus Becher a prodával ho jako lék na žaludeční potíže.

Myšlenka používat ji jako alkoholický nápoj se zrodila až v roce 1841, kdy jeho syn Jan Becher začal vyrábět Becherovku v průmyslovém měřítku.

Nápoj králů

Josefův vnuk Gustav šel ještě dál a převzal odpovědnost za prodej, dodávky a marketing. Chytrým marketingovým tahem začal vyrábět panáky jako doplněk k likéru zdarma. Becherovka se stala tak populární, že se po celé zemi objevily padělky. To donutilo Gustava zaregistrovat si vlastní značku. Rodinný podnik vzkvétal, přecházel z otce na syna a v roce 1901 se prodej likéru zvýšil na 53 000 litrů ročně.

Zelená láhev se žlutou etiketou zahájila svůj triumfální pochod po Evropě a získala si přízeň Francie, Itálie a Španělska. Likér opakovaně získával ocenění na mezinárodních výstavách v Paříži, Vídni atd. Becherovce se podařilo dobýt i rakouského císaře: královský dvůr spotřebovával více než 50 litrů měsíčně, což z výrobců nápoje udělalo „dodavatele Jeho císařského Veličenstva“.

Becherovka a tajná komnata

Když byla Becherovka jen likérem, obsahovala 42 druhů bylin. Po přeměně na alkoholický nápoj se počet bylin snížil na 20. Jejich názvy jsou však stále přísně střeženým tajemstvím. Ví se pouze to, že v České republice rostou pouze 4 z 20 bylin – zbývajících 16 se dováží. Předpokládá se, že Becherovka obsahuje hřebíček, skořici, heřmánek, pelyněk, citron a med, ale přesný recept znají na celém světě jen dva lidé: ředitel a hlavní technolog závodu.

Jednou týdně se v tajné místnosti smíchá tuna bylinné směsi s karlovarskou vodou v určitém poměru. Poté se bylina zasype cukrem a nechá 60 dní louhovat v ručně vyrobených dubových sudech. Právě dubové sudy ve sklepích dodávají nápoji jeho ušlechtilou barvu. Po 60 dnech se obsah dubových sudů smíchá a plní do lahví.

Experimentujte doma

Kromě speciální kombinace bylin výrobci Becherovky tvrdí, že zvláštní chuť nápoje dodává voda z Karlových Varů. Říká se, že byl dokonce proveden experiment, při kterém se vše dělalo podle původního receptu, kromě vody. Výsledkem byla odlišná chuť.

Přesto se stále najde spousta lidí, kteří chtějí rozluštit recept na likér.

Takže k přípravě 1,75 litru tohoto božského nápoje budeme potřebovat:

– skleněná láhev 1,75 l;

– asi 1 litr vodky;

– 150 g cukru (bílého nebo hnědého);

– 5 zrnek kardamomu;

– anýz (na špičce nože);

– 10 zrnek černého pepře;

– trochu pomerančové kůry z vrchní vrstvy (ne slupky).

Nasypte koření do lahve, přidejte 200 ml alkoholu a vodky. Nechte 7 dní při pokojové teplotě. Láhev pravidelně protřepávejte.

Po 7 dnech připravte sirup: do vyčištěné vody (ne vody z kohoutku) přidejte 150 g cukru, přiveďte k varu a nechte vychladnout. Sirup nalijte do lahve a nechte jeden den odstát, poté přefiltrujte přes plátýnko. Nápoj je hotový!

Je Becherovka mrtvá? Ať žije Becherovka!

Znamenají však omezení zavedená českými úřady, že se Becherovka nyní stane jen vzpomínkou a budeme muset doma neustále „experimentovat“? Výrobci upřímně doufají, že se jedná pouze o dočasná opatření – koneckonců každý den zákazu jim způsobuje katastrofální ztráty. A co by nyní měli dělat ti, kteří by si likér chtěli koupit?

Existuje cesta ven! Ukazuje se, že existují 4 druhy Becherovky:

– hořká s pelyňkem (40 %);

– s medem (20 %) – BINGO!

Jak správně pít Becherovku

K vašemu zdraví!

Lékaři doporučují pít Becherovku nalačno, ale pouze. 20 g – vždyť je to léčivý nápoj! Lžičku Becherovky si můžete přidat i do kávy nebo čaje a pít tak každý den – pro vaše zdraví!

Výrobci se domnívají, že likér je nejlepší „odložit“ před večeří nebo po přátelském rozhovoru místo koňaku, ale z koňakových sklenic. Nápoj, který má také vlastnost zmírňovat únavu, by se měl konzumovat s plátkem pomeranče posypaným skořicí. Pomeranč zdůrazní jedinečnou chuť a vůni nápoje.

Pivo bez Becherovky je vyhozené peníze!

Na Slovensku se Becherovka obvykle pije s pivem: 50 g nápoje se vychladí v lednici, vypije se na jeden doušek a poté se zapije pivem. Jdeme dolů?

Zaválíme to do “betonu”?

„Concrete“ je směs Becherovky a toniku – poměr dle libosti: smíchejte tonik s Becherovkou (místo toniku můžete použít jablečnou nebo třešňovou šťávu), přidejte led a citronovou šťávu – koktejl je hotový!

Viz též:

• Led, nebo neled? Která zmrzlina je ta správná →
• Recept na koktejl Tequila Sunrise →
• Tajemství piva spočívá v pěně. Všechny jemnosti výběru →

Slavný nápoj z České republiky si již dlouho získal srdce Rusů. Bohatá vůně Becherovky, která kombinuje koření, bylinky a citrusové tóny, připomíná svařené víno a je ideální pro chladné podzimní večery u krbu. Nápoj si můžete připravit z hotové sady, která se prodává v každém obchodě s vývary. Nebo můžete zkusit trochu experimentovat a sami si sestavit kytici ingrediencí. Dnes vám povím o obou metodách.

Výběr součástí

K procesu samostatného výběru ingrediencí pro Becherovku doma by mělo být přistupováno s plnou zodpovědností. To je jediný způsob, jak získat nápoj, který se co nejvíce blíží kanonické receptuře.

1. Voda z kohoutku, převařená nebo říční voda se absolutně nehodí. Totéž platí pro tvrdou vodu ze studní. Ideální volbou by byla měkká artézská nebo pramenitá voda. Obsahuje málo minerálních solí, takže chuť bude bohatá a měkká. Pro vodu z kohoutku se vyplatí koupit filtry, které snižují tvrdost a odstraňují chlór.
2. Pokud se jako základ používá měsíční svit, měl by být důkladně očištěn od zápachu a fuselových olejů. Síla na začátku by měla být 55-65 stupňů, protože do nápoje se přidává voda a sirup, čímž se snižuje procento alkoholu.
3. Bylinky a koření by měly být vybírány obzvláště pečlivě. Kupujte anýz v zrnech, takže je menší šance na koupi padělku. Raději nekupujte mletou skořici, dává slabou vůni a hodně zákalu, což narušuje filtrování. Dejte přednost tyčinkám, jsou mnohem aromatičtější. Totéž platí pro nové koření – kupujte hrášek, ne prášek. Samozřejmě všechny složky musí být vysoké kvality, bez známek plísně, hniloby a s výraznou vůní.
4. Je lepší si pomerančovou kůru připravit předem během citrusové sezóny. Později se v regálech obchodů prodávají opakovaně „balzamované“ plody. Pokud nejsou žádné zásoby, pomeranč důkladně omyjte horkou vodou a z kůry odstraňte co nejvíce vrstev konzervantů.

Louhování je lepší provádět v dřevěném sudu nebo ve skleněných lahvích s pevně uzavřeným víčkem.

Recept na domácí Becherovku

Pro přípravu nápoje sami budete potřebovat hrnec, struhadlo na kůru, lžíci na sebírání pěny ze sirupu a sklenici o objemu 1.5–2 litru s pevným víkem.

Klasický recept na Becherovku obsahuje:

• 1200 ml měsíčního svitu, 55-65 stupňů (můžete si vzít litr vodky a přidat 200 ml alkoholu);
• 5 gramů skořice (1-2 tyčinky);
• hřebíček – 10-15 tyčinek;
• kardamom – 1-2 g;
• 1 čajová lžička anýzových semínek;
• 7-10 hrášku nového koření;
• 5 gramů sušené pomerančové kůry nebo 10 gramů čerstvé kůry, odstraněné bez bílé dužiny;
• 150 g cukru;
• 200-250 ml pramenité vody.

Postup vaření:

1. Všechno koření se umístí do nádoby na louhování a zalije alkoholem.
2. Zavřete víko a nechte týden louhovat na teplém a tmavém místě.
3. Po 7 dnech sceďte po ochutnání. Pokud chuť není dostatečně bohatá, prodlužte louhování o další 2–3 dny, ne déle.
4. Klasický sirup se vyrábí ze 150 gramů cukru a 150 ml vody. Obzvláště důležité je odstranit pěnu.
5. Do vychladlého sirupu se nalije scezený nálev z bylin a alkoholu, promíchá se a nalije se do nádoby na louhování.
6. Zbývající voda se používá k opláchnutí pánve a také se nalije do nálevu.
7. Přikryjte víkem a nechte den nebo dva zrát na chladném místě.
8. Hotový nápoj se nalije do lahví a skladuje se v chladu.

Becherovka je obzvláště užitečná jako doplněk k večeři během virové sezóny v zemi. Fytoncidy koření, které se do nápoje dostávají, mají antimikrobiální vlastnosti a posilují imunitní systém.

Jak si Becherovku připravit rychleji a snadněji?

Jak jsem již zmínil, můžete použít hotovou sadu, kde jsou všechny potřebné bylinky a koření shromážděny pohromadě a ve správném poměru. Stačí otevřít obal, nalít jeho obsah do měsíčníku nebo vodky a nechat na pár dní louhovat. Hotovo, nápoj se může podávat.

Dnes je to nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak si vyrobit slavný likér. Pokud máte o tuto metodu zájem, klikněte na odkaz níže a kupte si sadu v našem obchodě. Na první nákup máte dobrou slevu.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.

Tyto odkazy jsou ručně vybrány pro vás:

• Jak vyrobit kaši – teorie
• Jak destilovat měsíční svit – teorie
• Katalog aromatických přísad pro výrobu tinktur