Tymián – vlastnosti rostliny / Pěstování tymiánu doma / Použití tymiánu a kontraindikace

Šikovný kuchař promění jakýkoli pokrm ve skutečné mistrovské dílo, které ozdobí každý stůl. A není to tak těžké, stačí správně použít koření, koření a koření. Nebo si vyberte jednu, univerzální rostlinu, kterou lze použít při přípravě prvního, druhého, třetího chodu, nápojů a pečiva.

Tymián k takovým plodinám patří. Má příjemnou, jasnou chuť. Malé stálezelené listy ozdobí zahradu. Pěstováním vedle hřebíčku a yzopu můžete vytvořit originální kompozice. Jednoduše přejeďte rukou po keři a zahalí vás příjemná kořeněná vůně.

Popis, distribuce, rozmanitosti

První zmínky o rostlině se nacházejí v dílech velkých starověkých vědců Theophrastus a Dioscorides. Kultura se začala šířit po celém světě ze severní Afriky a jižní Evropy. Dnes má asi 400 odrůd, které rostou po celé Evropě včetně Grónska. U nás ji aktivně pěstují i zahrádkáři a zahrádkáři. V evropské části Ruska se pěstuje více než 50 druhů, na Sibiři a na Kavkaze se jich pěstuje přes 40. Snad jediné oblasti, kde se tymián pro venkovní pěstování nepoužívá, jsou tropy a další oblasti s vysokou vlhkostí.

Samozřejmě ne všechny druhy rostlin lze použít jako koření. Nejčastěji se k tomu pěstují následující odrůdy tymiánu:

obyčejný (Thymus vulgaris), kterému se také říká vonný, francouzsky, je součástí tak hojně používaného koření jako „Herbes de Provence“;
plazivý (Thymus serpyllum), známý také jako tráva Bogorodskaja, kvete v předvečer pravoslavného svátku Nanebevzetí Panny Marie, proto ji věřící používali k ozdobení ikon;
citron, neboli citronová vůně, se hodí k rybám, doplní dezerty a pečivo;
Sibiřský.

Mezi lidmi se hojně používají další názvy: kadidlo, vřes, chebarek, flypalm, tymián.

Tato vytrvalá rostlina patří do čeledi Yamnotaceae, která zahrnuje další kořeněné plodiny: rozmarýn, šalvěj, meduňka, majoránka. Je to keř nebo podkeř s dřevnatým kořenem. Vzpřímené, poléhavé, vystoupavé dřevnaté stonky se tyčí nad povrchem země a dosahují výšky 15-40 cm.

Malé, kožovité, tvrdé, stálezelené listy, v závislosti na druhu, mohou mít různé barvy od jasně zelené po levandulovou. Kromě toho se liší tvarem – oválné, špičaté, zubaté (u sibiřských odrůd). Většina odrůd má krátké řapíky, kterými jsou přichyceny ke stonku rovnoměrně po celé délce.

Na konci května – začátkem června se na vrcholu stonku objevují kapitační (protáhlé) květenství, skládající se z malých bílých, růžových a fialových květů. V srpnu se na místě uschlých květů začnou tvořit plody – krabice obsahující 4 kulovité oříšky. V září dozrávají plody, které nemají v průměru více než 6 mm. Mají příjemnou kořenitou vůni a hořkou chuť. Jedná se o takzvaný „černý tymián“, který se hojně používá při vaření.

Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti

Bohatě kořenitá, s lehkými dřevitými, citronovými tóny, lehce drsná, ale zároveň příjemná vůně vedla k jejímu širokému použití jako koření. Kromě výborných aromatických a chuťových vlastností má však i vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje látky nezbytné pro lidský organismus, jako jsou:

sacharidy;
dietní vlákniny;
proteiny;
tuky;
vitamíny;
mikroelementy (železo, draslík, vápník, hořčík, mangan).

To mu poskytuje různé prospěšné vlastnosti: antioxidační, antiseptické, analgetické, antivirové, antispasmodické, tonizující. Čerstvé i sušené výhonky a listy tymiánu lze použít v kombinaci s jinými léčivy při léčbě řady onemocnění – zánět žaludku, revmatismus, tuberkulóza, bronchitida.

Pěstování

Tymián lze pěstovat uvnitř jako hrnkovou rostlinu. V severních oblastech s drsným klimatem nebo v oblastech s vysokou vlhkostí se různé druhy této rostliny pěstují uvnitř: skleníky, skleníky, skleníky. Nejčastěji ji ale u nás zahradníci a zahrádkáři pěstují ve volné půdě. Chcete-li to provést, vyberte dobře osvětlené oblasti s lehkou, úrodnou půdou. Mírný polostín je také přijatelný, ale na stinných místech keř špatně poroste a velmi se prodlouží. Na těžkých půdách budou kořeny klesat, takže bude vyžadován drenážní systém. K tomu můžete použít drcený kámen, malé oblázky, štěrk.

Reprodukce

Tymián patří do kategorie trvalek. Připravené sazenice se vysazují na trvalé místo brzy na jaře. To pomůže keřům dobře zakořenit a odolat zimnímu chladu. Abyste pomohli mladým rostlinám a zabránili jejich vymrznutí, je lepší výsadbu přikrýt smrkovými větvemi nebo jakýmkoli umělým krycím materiálem.

Kultura se množí několika způsoby.

Semena
Řezy
Dělením křoví
můra luční
Sandy Pomalá
Vůně
Weevil
na dvanáctníkové vředy, žaludeční vředy, selhání ledvin a srdce;
během těhotenství, protože to může vést k tónu dělohy a hrozbě předčasného porodu;
pro děti do 2 let;
Dlouhodobé užívání tymiánu může vést k problémům se štítnou žlázou.

Výsev připraveného sadebního materiálu lze provést buď přímo na zahradní záhon, nebo do speciálních nádob na klíčení. V prvním případě budou sazenice vyžadovat od zahradníka méně problémů. Stačí je proředit, včas odstranit plevel a zajistit zálivku.

Pro pěstování sazenic připravte půdní směs rašeliny a písku v poměru 1: 1, nalijte ji do nádob, vysejte připravená semena, navlhčete povrch půdy, zakryjte ji filmem a umístěte ji na teplé místo. Po objevení prvních výhonků se květináče otevřou a přemístí na chladnější místo. Sazenice se postříkají, navlhčí a po objevení 2-3 listů se přesadí do otevřené půdy. V tomto případě již v prvním roce po výsadbě bude moci zahradník obdivovat květy tymiánu. Při přímé výsadbě do volné půdy se květy objevují většinou až po přezimování, ve druhém roce.

Pokud už máte tymiánový keř a chcete zvětšit plochu pro výsadbu, nebo vás „láká“ vzhled původní rostliny kvetoucí na sousedově pozemku, můžete si ji rozmnožit řízkováním. Výhodou této metody je, že ji lze používat po celé vegetační období. Opatrně odřízněte malý úsek stonku, který by měl mít alespoň 5 oček, u plazivých odrůd může být délka řízku cca 5 cm. Vysazuje se na zahradní záhon pod zavařovací sklenici, plastovou láhev nebo do skleník. Zalévání by mělo být mírné, jinak může rostlina hnít a zemřít. Po několika týdnech (2-3) řízek zakoření, zakoření a na vrcholu stonku se objeví mladé výhonky. Poté musí být plechovka odstraněna.

Tato metoda je nejjednodušší. Keř je pečlivě vykopán, kořeny jsou pečlivě odděleny. Nyní lze každý keř vysadit jako samostatnou rostlinu.

Péče o tymián

Téměř všechny bylinky jsou nenáročné na péči. Brzy na jaře nebo po odkvětu se stonky zkracují, opatrně je seřízněte asi o 2/3 ostrými nůžkami, což vám umožní dát keři původní tvar. Aby se na povrchu půdy nevytvořila hustá kůra, po zavlažování se kypří a přitom odstraňuje plevel. Chcete-li snížit počet zaplevelení, můžete pod keře nasypat piliny, spadané jehličí nebo kompost.

zalévání

Tymián je plodina odolná vůči suchu, ale přebytečná voda může vážně poškodit výsadbu. Časté zalévání je vyžadováno pouze ve velmi suchých obdobích, kdy začíná kvetení a roste zelená hmota. V deštivých létech není nutné zalévání, stagnace vlhkosti může vést k hnilobě kořenů.

Další hnojení

Pokud je půda úrodná nebo byla do půdy před výsadbou přidána hnojiva, hnojení není nutné. V krajním případě, pokud rostlina roste na jednom místě již delší dobu, lze povrch půdy jednoduše zamulčovat kompostem nebo rohovinovou moukou.

Škůdci

Kořeněné rostliny jsou zřídka napadeny škůdci, protože jejich silice obsahují látky, které hmyz „nemá rád“. Při porušení agrotechnických pravidel však mohou být keře poškozeny některými biologickými škůdci.

Nebezpečná není ani samotná můra, ale její housenky, které pletou listové pláty (z rubové strany), květy a mladé stonky do sítě. Preventivně se půda v zahradním záhonu na podzim zryje a pečlivě se odstraní veškerý plevel. Pokud se housenky přece jen objeví, postižené rostliny se postříkají přípravky proti škůdcům.

Tento černý brouk dosahující délky 1 cm působí škody i na nadzemních částech rostlin. Chcete-li se zbavit škůdce, jsou položeny návnady otrávené pesticidy.

Je prakticky nemožné jmenovat jedinou rostlinu, která není zasažena tímto savým hmyzem. Živí se mízou rostliny a získávají ji z listů a vrcholků stonků. K boji proti nim jsou keře postříkány speciálními insekticidy.

Tito škůdci raději kladou své larvy do pupenů a květů tymiánu. K boji s nimi používejte speciální léky, které nejsou pro člověka nebezpečné.

Nemoci

Téměř jediné choroby, na které jsou keře náchylné, jsou houby a hniloba. Vyskytují se při nadměrném zvlhčení půdy. Abyste zabránili infekci, nezalévejte záhon příliš silně. Pokud choroba poškodila keř, ošetří se nějakým fungicidem.

Co se dá pěstovat po tymiánu

Tymián nepotřebuje k růstu mnoho prospěšných živin. Na rozdíl od celeru a brambor proto i po dlouhodobém pěstování rostliny na stanovišti zůstává půda na ní úrodná, což znamená, že na ní lze pěstovat širokou škálu plodin, s výjimkou levandule, máty, šalvěje. a další příbuzné plodiny.

Sběr a skladování

Při vaření, k přípravě čaje a léků můžete použít čerstvý i sušený tymián. K tomu jsou větve řezány za suchého počasí před začátkem květu. Suroviny jsou rozloženy ve stínu, bez přístupu slunečního záření, v dobře větraném prostoru. Po vysušení se koření skladuje v papírových sáčcích, skleněných dózách (tmavé sklo) a plátěných sáčcích. Koření je třeba rozemlít bezprostředně před přidáním do pokrmu, aby se lépe zachovaly jeho aromatické vlastnosti. K tomu můžete použít běžný elektrický mlýnek na kávu.

Čerstvé větve lze skladovat v chladničce v plastových sáčcích, aniž by bylo nutné zhutňovat čisté sklenice. Můžete jej dát do nádoby, naplnit vodou a také nechat v chladničce pro skladování po dobu 1-2 týdnů. Někteří zahrádkáři zamrazují nasbírané suroviny v mrazáku.

Tymián při vaření

Nejčastěji se nasbírané suroviny využívají při vaření ve formě koření. Tymián je součástí mnoha přípravků připravených k použití spolu s dalšími aromatickými bylinami: oreganem, bazalkou, rozmarýnem, šalvějí. Při přidávání do prvního a druhého chodu, omáček, marinád, dezertů nebo pečiva je hlavní věcí nepřehánět, protože má velmi jasnou chuť a vůni. Pokud je to možné, je nejlepší použít čerstvé, samopěstované bylinky. Před použitím se větvičky nasekají, ale můžete je dát celé, v takovém případě je budete muset po uvaření odstranit. Přidání koření musí být provedeno na začátku vaření. Při tepelné úpravě koření dodá pokrmu všechny jeho prospěšné vlastnosti, vůni a originální, pikantní chuť. pokud vaření nebo dušení vyžaduje dlouhou dobu, pak by se mělo koření přidat asi půl hodiny před koncem, jinak se všechny éterické oleje odpaří.

Lístky tymiánu se přidávají do bylinných čajů, ze kterých se připravují voňavé a velmi zdravé nápoje, které pomáhají vyrovnat se s nespavostí, onemocněními dýchacích cest, pomáhají posilovat imunitní systém, zlepšují činnost trávicího systému.

Mnoho, zejména začínajících žen v domácnosti, přísně dodržuje recept a snaží se najít přesně to koření, které je uvedeno. Ne vždy je to možné, protože ne každý zahrádkář si na své zahrádce vypěstuje potřebnou bylinku a na pultech obchodů nemusí být pytlík mletého koření. Zkušení kuchaři vždy najdou cestu ven. Například tymián lze nahradit bazalkou a rozmarýnem. Místo toho můžete do marinády přidat estragon a koriandr. Kromě toho jsou dnes hotové směsi běžně dostupné v obchodech s potravinami. Tymián je tedy součástí sbírky provensálských bylinek.

Kontraindikace

Stejně jako mnoho jiných rostlin, které obsahují rozsáhlý seznam různých látek, které mohou mít nejen pozitivní, ale i negativní účinky na organismus, se před prvním použitím tymiánu musíte ujistit, že je neškodný pro vás a vaše rodinné příslušníky. . Vysoký obsah thymolu a dalších účinných látek činí jeho použití nebezpečným v následujících případech:

Příroda se s námi štědře dělí o své bohatství, včetně koření, koření, bylinek, které mohou pokrmy ozdobit, učinit je aromatičtějšími a chutnějšími. Není však nutné je kupovat v obchodě. Na zahradě, na balkoně, na parapetu lze pěstovat mnoho užitečných, voňavých bylinek, včetně tymiánu.

Tymián, také známý jako tymián, saturejka, Bogorodskaja bylina, borový pepř, vřes, zhidobnik, lebiushka, citronová vůně, flypalm, kadidlo, chubarka, chibrik a tak dále. Nemohu si vzpomenout na všechna jména. To proto, že vlastnosti tymiánu vešly ve známost již 3 tisíce let př. n. l., byl ceněný, a jak se šířil, dostával všude nová jména. Tymián byl používán jako kořeněná a léčivá rostlina a byl široce používán v různých kultech. Staří Sumerové používali tymián jako antiseptikum. Staří Egypťané zasvětili tymián bohu mrtvých duší Serapisovi a bylina byla součástí mumifikačních prostředků.

Stručný popis pěstování

Sejení. Výsev tymiánu pro sazenice se provádí v polovině března. Rostlina se vysazuje do otevřené půdy od poloviny do konce května.
Kvetoucí. Keře kvetou od června do srpna. Keře přitom poprvé kvetou ve druhém roce růstu.
Osvětlení. Místo může být slunné nebo v polostínu.
Zem. Výživné světlo odvodněné alkalické nebo neutrální.
zalévání. Zalévání by mělo být mírné pouze v případě potřeby, ale když keře kvetou, zalévání by mělo být častější. Pokud je v létě velké množství dešťů, nemusí se tymián zalévat.
Hnojivo. Keře je třeba krmit pouze při pěstování na chudé půdě, přičemž je třeba do nich přidat rohovou mouku a povrch záhonu by měl být pokryt vrstvou mulče (shnilý kompost).
Řezání. Zkrácení stonků o 2/3 se provádí na začátku jarního období a také po vyblednutí keřů.
Reprodukce. Řízky, semena a dělení keře.
Škodlivý hmyz. Mšice, molice písečné, molice luční a nosatci.
choroba. Se zvýšenou vlhkostí půdy jsou keře postiženy houbovými chorobami.

Vlastnosti tymiánu

Výška keřů tymiánu může dosahovat asi 0,35 m. Dřevnaté lodyhy mohou být vystoupavé nebo poléhavé a květonosné bylinné větve jsou vzpřímené nebo vystoupavé. Stěžejní je dřevitý kořen. V závislosti na druhu se listové desky této rostliny mohou lišit velikostí, tvarem a žilnatinou. Nejčastěji mají krátké řapíky a samotné desky jsou tvrdé a kožovité, méně často jsou celistvé a přisedlé, zatímco listy druhů Dálného východu jsou zoubkované. Na vrcholcích větví se nacházejí podlouhlé nebo capitate květenství, skládají se z květů růžové, bílé nebo fialové barvy. Plodem je krabička, jejíž součástí jsou 4 kulovité oříšky s hořkou chutí a příjemnou vůní, používají se jako dochucovadlo zvané “černý tymián”. Tato rostlina kvete od června do srpna. Ovoce dozrává v srpnu až září. Taková kultura je příbuzná s těmito rostlinami: levandule, oregano, rozmarýn, yzop, bazalka, mateřídouška, šalvěj, meduňka a máta. Taková rostlina je v posledních letech mezi zahrádkáři velmi oblíbená, dnes se na zahradě pěstuje téměř stejně často jako celer, kopr a petržel.

Kdy zasít sazenice

Výsev semen tymiánu pro sazenice se provádí v polovině března. Vzhledem k tomu, že semena jsou velmi malá, doporučuje se je před výsevem kombinovat s říčním pískem v poměru 1:3. Nádoba se naplní půdní směsí pro kaktusy, přičemž se do ní musí přidat třetina černozemě. Poté jsou semena rovnoměrně rozmístěna na jeho povrchu. K setí lze použít i substrát složený z rašeliny a písku (1:1), přičemž je nutné jej dezinfikovat. Semínko není nutné zahrabávat do půdní směsi, pouze se shora zasype tenkou vrstvou písku. Poté se plodiny opatrně zalévají jemným postřikem a nádoba se shora přikryje sklem a vyčistí se na dobře osvětleném a teplém místě.

Pravidla pěstování sazenic

Sazenice by měly být pěstovány uvnitř po dobu nejméně 8 týdnů. Nejlepší je zasadit rostliny do otevřené půdy ve věku 70 dnů. Poté, co se sazenice objeví, umístí se na chladnější místo a sklo se odstraní. Zalévání se provádí rozprašovačem ihned poté, co vrchní vrstva substrátu trochu vyschne. Místnost, kde se sazenice nacházejí, by měla mít dobré větrání, ale musí být chráněna před průvanem.

Tymián lze pěstovat v interiéru. K tomu potřebujete hrnec o průměru nejvýše 15 centimetrů, na dně musíte vytvořit drenážní vrstvu, jejíž tloušťka by měla být od 20 do 30 mm. Drenáž shora může být pokryta vrstvou půdní směsi (viz složení výše). Půdní směs musí být navlhčena a několik semen musí být rovnoměrně rozmístěno po jejím povrchu, nahoře by měla být pokryta půlcentimetrová vrstva substrátu, která se poté navlhčí stříkací pistolí. Nádoba je pokryta fólií nebo sklem, poté je odstraněna k oknu orientovanému na jih, zatímco plodiny jsou chráněny před přímým slunečním zářením. Semenný materiál má dobrou klíčivost. Po vzhledu sazenic musí být úkryt odstraněn. Zálivka by měla být mírná, provádí se po zaschnutí vrchní vrstvy substrátu. Po 8 týdnech by měly být odstraněny všechny slabé sazenice, měly by zůstat pouze ty nejrozvinutější. Abyste získali voňavou a svěží zeleň co nejdéle, musíte ji dostatečně často řezat a zároveň se snažit zabránit rozkvětu keřů.

Pěstování tymiánu v otevřeném terénu

Kdy zasadit

Výsadba sazenic tymiánu na otevřené půdě by měla být prováděna od poloviny do konce května. Plocha vhodná pro výsadbu by měla být dobře osvětlená. Může být také pěstován ve stínu, ale takové keře se nevyvíjejí dobře a jsou silně vytažené. Půda by měla být dobře propustná, výživná, lehká, zásaditá nebo neutrální. Pokud se pěstují na hliněné a vlhké půdě, mohou být keře zakázány, v souvislosti s tím může být nutné zorganizovat dobrou drenáž.

Příprava místa pro výsadbu by měla být provedena na podzim. Nejprve z ní musí být odstraněny všechny rostlinné zbytky, poté je vykopána, zatímco do půdy je třeba přidat shnilý hnůj nebo kompost a také draselné a fosforečné hnojivo. Na jaře, před výsadbou, musí být místo uvolněno a půda je prolita roztokem močoviny (1 gramů na 20 litr vody). Při výsadbě keřů mezi nimi je třeba dodržet vzdálenost 20 až 25 centimetrů, přičemž rozteč řádků by měla být od 0,4 do 0,5 m.