Unikátní limské fazole – moje zkušenosti s pěstováním. Popis odrůd, výhody a chuťové vlastnosti. Foto — Botanichka

Kukuřičné fazole obvykle nepěstuji, ale u tohoto jsem udělal výjimku a nelituji. Lima fazole jsou vzácnou a jedinečnou plodinou, jejíž bílkoviny se nutriční hodnotou rovnají libovému hovězímu masu. Má lahodnou jemnou chuť, krásné fazole a bohaté složení. V tomto článku řeknu o své zkušenosti s pěstováním fazolí lima ve středním pruhu.

Co jsou fazole lima a jak jsou užitečné?

Lima fazole je bylinná jednoletá rostlina patřící do rodiny luštěnin. Rostlina byla objevena v Peru španělskými průzkumníky, kteří tuto fazoli pojmenovali po hlavním městě země Limě. Lima fazole se původně pěstovaly na vysočině Jižní Ameriky. Domestikace kultury proběhla v Andách kolem roku 2000 př. n. l., takže tato fazole byla pěstována člověkem již nejméně 9000 let a je jednou z nejstarších pěstovaných fazolí.

Dalším názvem pro fazole lima jsou olejové fazole nebo máslové fazole. Tento název má několik důvodů. Za prvé, jeho zrna mají při vaření stejnou olejovou konzistenci jako máslo. Dalším důvodem je, že barva mnoha kultivarů je špinavě bílá a má svěží máslový nádech.

Vědecký název pro fazole lima je měsíční fazole nebo srpek měsíce (Phaseolus lunatus). Kultura získala podobný název kvůli plochým a mírně zakřiveným fazolím, připomínajícím srpek měsíce.

Zrna tohoto bobu jsou v nezralém stavu světle zelená. Po vyzrání se pokožka natírá do krémových odstínů. Některé odrůdy jsou skvrnité s hnědými nebo tmavě fialovými skvrnami, růžovými nebo světle hnědými.

Máslové fazole jsou považovány za velmi prospěšné pro zdraví. Jsou bohaté na vitamín C, A a thiamin. Jsou také dobrým zdrojem bílkovin a odborníci na výživu je přirovnávají k libovému hovězímu masu. Lima fazole jsou dobrým zdrojem vlákniny a rozpustné vlákniny, která reguluje hladinu cukru v krvi a snižuje hladinu cholesterolu. Nerozpustná vláknina pomáhá předcházet zácpě, poruchám trávení a syndromu dráždivého tračníku.

Jedna americká studie ukázala, že lidem, kteří konzumovali 120 gramů fazolí pětkrát týdně kromě své běžné stravy, došlo ke snížení špatného cholesterolu.

Z minerálů nalezených v lima fazolích je nejhojnější draslík, následovaný vápníkem, fosforem, hořčíkem, sodíkem a železem. Kromě toho je dobrým zdrojem vitamínu B6 a kyseliny listové. Konzumace máslových fazolí může chránit před rozvojem některých typů anémie, protože je dobrým zdrojem železa.

Fazole lima s nízkým obsahem kalorií a tuku jsou snem o hubnutí. Ve skutečnosti jen asi 3 % kalorií ve fazolích jsou tuky, z nichž většina je nenasycená. 100 g takových fazolí obsahuje pouze 72 kalorií.

Máslové boby obsahují rostlinné sloučeniny zvané polyfenoly, které působí jako antioxidanty. Pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály, které mohou způsobit nebezpečné poškození buněk.

Moje zkušenost s pěstováním fazolí lima

Semena této neobvyklé rostliny jsem náhodou zahlédl v internetovém obchodě od sběratele. Navzdory skutečnosti, že ceny za sadební materiál byly poměrně vysoké, nešetřil jsem na experimentech s touto vzácnou plodinou. Ale moje cesta k úrodě fazolí lima trvala dva roky, protože první pokus o pěstování této plodiny byl neúspěšný.

Poprvé jsem semena fazole měsíčky zasévala přímo do země v polovině května, ve stejnou dobu jako zelené fazolky. Čekal jsem na výhonky velmi dlouho, ale nedočkal jsem se. Následující rok jsem znovu koupil několik odrůd lima fazolí, ale tentokrát jsem vzal pěstování vážněji. Dno malé nádoby jsem přikryla ubrousky, navlhčila a rozprostřela semínka na klíčení. Optimální teplota pro klíčení fazolí lima je 25 stupňů a ne nižší než 18 stupňů. Začal jsem to dělat brzy – v polovině dubna.

Asi po týdnu semínka dala kořínky, ale vyklíčily jen dvě ze šesti odrůd, 2 semínka z 5 věcí. Zbytek semen jednoduše shnil, takže kvalita sadebního materiálu zřejmě zůstala nedostatečná, a to způsobilo selhání při první výsadbě.

Naklíčené fazole jsem po jednom umístila do plastových kelímků o objemu půl litru. Sazenice se rychle vyvíjely a chovaly se jako popínavé rostliny a opletly vše, co jim stálo v cestě. V době výsadby byla délka sazenic lima asi půl metru.

Vzhledem k teplomilnosti fazolí lima jsem se rozhodl hrát na jistotu a některé sazenice jsem vysadil do skleníku. Exempláře zasazené do země velmi tvrdě zakořeňovaly a trpěly úpalem, i když jsem se je snažil zastínit. Ve skleníku si fazole transplantace ani nevšimly a začaly rychle růst. Očekával jsem, že to bude plnohodnotný svlačec dlouhý několik metrů a tahal jsem za něj lana. Kudrnatý charakter však projevila až ve věku sazenic, po zasazení do země se rostliny přestaly natahovat do délky a začaly vytvářet boční výhonky, které se rychle měnily v keře, takže se obešly i bez podpěr.

Také podpora nebyla potřeba pro fazole rostoucí ve volné půdě. Jakmile rostliny zakořenily, boby odkvetly a koncem června už byly vidět lusky. Ale fazole ve skleníku, i když kvetly, nedaly vaječník. Nejprve jsem předpokládal, že tyto fazole rozhodně vyžadují opylovače. Později jsem ale narazil na informaci, že je vše mnohem jednodušší. Stejně jako mnoho jiných plodin se pyl fazolí při velmi vysoké teplotě, která byla ve skleníku, stává sterilním. Navíc se kvůli horku její květy ani úplně neotevřou, ale v pootevření spadnou.

Už jsem zoufale toužil sehnat úrodu fazolí lima, ale když teplota klesla, květy se začaly konečně měnit v lusky. Lusky lima vypadaly nezvykle. Byly ploché, asi 4 cm dlouhé a obsahovaly 2 až 4 zrna. Plodování se prodloužilo, ale většinu úrody jsem sklidil začátkem září. Chci poznamenat, že lusky fazolí lima by měly být sbírány velmi opatrně, protože suché lusky se rozvinou přímo v rukou a semena vystřelují různými směry.

Odrůdy fazolí lima, které jsem pěstoval

V minulé sezóně se mi podařilo vypěstovat pouze dvě odrůdy fazolí lima.

Fazole “Úžasný Jackson” (Jackson Wonder) je odrůda, která byla vyšlechtěna v roce 1888 v USA. Poskytuje dobré výnosy v horkých a suchých podmínkách, vhodné také pro pěstování v mírném podnebí. Lusk obsahuje 3-5 semen. Čerstvá semena jsou červená, sušená – žlutohnědá s fialovo-černými chaotickými skvrnami. Doba zrání je 90 dní od vzejití sazenic. Dobré čerstvé nebo suché, chutná jako pečivo.

Fazole této odrůdy mi připadaly jako skutečné umělecké dílo. V luscích jsou jak pevné fialové fazole, tak zrnka různých odstínů hnědé, malovaná fialovými mramorovými vzory. Velikost jednotlivého zrnka je cca 2 cm Z jednoho keře jsem nasbíral v průměru 150 g zrn. Sklizeň byla připravena ke sklizni koncem srpna.

Fazole “pestrý máslový hrášek” (Dixie kropenatý máslový) má červené kropenaté fazolové lusky velikosti hrášku s lahodnou oříškovou chutí. Cítí se dobře v horkých a suchých podmínkách a je zvláště vhodný pro pěstování v jižních oblastech, ale lze jej pěstovat ve středním pruhu. Fazole se konzumují čerstvé nebo zmrazené, aby se zachovala úroda. Lze je také nechat na rostlině zaschnout a sklízet jako sušené fazole. Výška keře je 50-80 cm, doba zrání je 75-90 dní.

Zrnka těchto fazolí skutečně připomínají spíše hrášek nebo čočku, jelikož jsou téměř kulatého tvaru, ale zároveň jsou mírně zploštělé. Barva zrn je růžová s fialovým nádechem, vzor je trochu fialový, některé fazole jsou bez skvrn. Velikost fazole je asi jeden centimetr. Z jednoho keře jsem sklidil asi 100 g fazolí.

Jak chutnají fazole lima?

Máslové boby mají bohatou, máslovou strukturu a bohatou chuť, kterou někteří přirovnávají k ořechům. Fazole jsou skvělé na pečení nebo dušení. Sušené fazole není nutné před vařením namáčet, ale namočené fazole se uvaří rychleji a jsou lépe stravitelné.

Máslové fazole jsou velmi oblíbené v jihoamerické a americké kuchyni. Uvaří se a podává samostatně jako příloha, většinou se dochucuje pouze solí, pepřem a trochou oleje. Často se také používají do kastrolů a fazolových koláčů. Někteří kuchaři přidávají fazole do kukuřičného chleba, polévky, dušeného masa. Mléčné konzervované fazole jsou nejoblíbenější ve Velké Británii a USA, kde je lze nalézt téměř v každém supermarketu. Paštika z vařených nastrouhaných nezralých fazolí se těší zvláštní lásce.

To, že se lima fazole dají použít i v nezralé formě, jsem zjistil příliš pozdě, když už všechna moje zrna dozrála, takže tady zatím nemůžu nic říct. Ale ze suchých semínek měsíčkovitých fazolí jsem polévku už uvařila a mohu se podělit o svůj názor.

Polévka dopadla neuvěřitelně! Nelze srovnávat s fazolemi z obchodu. Lima fazole jsou opravdu obzvláště jemné a bohaté na chuť. Vaření do úplného změknutí mi trvalo jednu hodinu bez předmáčení. Kromě toho chci poznamenat velmi bohatou barvu vývaru. Při vaření samozřejmě zmizí krásný mramorový vzor z fazolí, ale veškerý pigment přejde do vody. Polévka s fazolemi lima má velmi krásnou sytou červenou řepu barvu a i když do hrnce přidáte malou hrst, vývar získá stále velmi krásný odstín.

Většinu letošní sklizně jsem nechal na semena, abych mohl příští rok pěstovat co nejvíce fazolí lima a pravidelně je jíst. Plánuji to už nepěstovat v sazenicích. To není příliš výhodné, protože výhonky rychle rostou a omotávají se kolem svých sousedů. Také už neplánuji zasadit fazole lima do skleníku. Příští sezónu vyseju fazole pod krytem přímo do tunelového lůžka, aby měly na začátku vývoje dostatek tepla a mohly se vyhnout přesazování.

Pěstování fazolí na vlastních pozemcích je stále oblíbenější. Není těžké ji pěstovat, protože je to velmi nenáročná rostlina a v případě potřeby to dokáže i začínající zahradník. Chcete-li však získat dobrou sklizeň, musíte znát některé funkce, například o přípravě půdy, boji proti škůdcům a chorobám a další.

Fazole jsou plodinou z čeledi luštěninových. Domovinou fazolí je Latinská Amerika. Do naší země byl přivezen v 16. století. Je bohatý na bílkoviny, vitamíny a mikroelementy a jeho obsah kalorií není horší než maso. Připravují se z něj různé chutné pokrmy.

Druhy fazolí a jejich odrůdy

V současné době se pěstuje několik druhů fazolí. Každá z nich má své vlastní odrůdy, které se liší dobou zrání od 65 do 100 dnů (brzké zrání, středně rané, střední zrání a pozdní). Liší se také tvarem – existují huňaté a existují popínavé odrůdy. Chuťově se dělí na obilné, chřestové a polocukrové.

obilné fazole – malý keř do výšky 40-60 cm, nepotřebuje péči ani oporu. Zralá zrna tohoto druhu fazolí se sbírají, připravují se z nich polévky, dusí se a zavařují. Fazole mají různé barvy (bílá, černá, červená, fialová) a dozrávají velmi rychle.

Oblíbené odrůdy obilných fazolí:

• Gribovskaya 92 (střední sezóna, doba zrání 90 dní, výška keře až 45 cm, délka lusku 12-14 cm, semena bílých fazolí).
• Sen hospodyňky (středně rané, doba zrání 60-65 dní, výška keře 40 cm, lusky dlouhé 16-18 cm, bílá semena, odolná proti bakterióze, virová mozaika),
• Zajímavá odrůda Shokoladnitsa s hnědými zrny, středně pozdní zrání (80-100 dní, výška keře 35-60 cm, odolná proti bakterióze, poléhání, suchu).
• Balada, Ametyst atd.

Zelené (cukrové) fazolky – nejchutnější ze všech odrůd. Konzumují se čerstvé mladé lusky, dají se zamrazit (neztratí chuť) nebo zavařit. Zelené fazolové lusky mají různé barvy lusku (zelená, žlutá, bílá, hnědá). Tento druh fazolí obvykle potřebuje oporu, protože jeho stonky jsou tenké. Existuje mnoho odrůd této fazole. Mezi nejčastější mezi zahradníky patří:

• Golden saxa je raná odrůda keře, 40 cm vysoká, doba zrání 45-50 dní od vyklíčení.
• Vítěz – rostlina vyžaduje oporu, doba zrání je 90 dní od výsevu, lusky jsou tmavě zelené, ploché, dlouhé až 30 cm, sazenice jsou citlivé na mráz.
• Univerzální – raný keřík vysoký 45 cm, doba zrání 55 dní po vyklíčení).
• Špagety F1 – raná odrůda, doba zrání 55-60 dní, lusky až 75 cm dlouhé), moskevský bílý lusk 556.
• Karamel, Purple Queen, Crane a mnoho dalších.

Polocukrové fazole – lusky se konzumují v raném stádiu vývoje, poté, když vlákna lusků ztvrdnou. Tyto fazole lze sklízet jako obilnou plodinu pro sklizeň fazolí. Známé odrůdy polocukrových fazolí:

• Sekunda je raná odrůda od klíčení do sklizně 50-68 dní, keř vysoký 30-40 cm, délka lusku 7-8 cm).
• Fantasy – rané zrání od vyklíčení do sklizně 55-65 dní, keř 30-40 cm vysoký, délka úzkých lusků 10-13 cm, jemná cukrová chuť, pestrá semena.
• Indiana, Rant, Antoshka atd.

Termíny výsadby fazolí

Fazol je teplomilná plodina a i při mírně mínusových teplotách může uhynout, stačí jeden jarní mrazík. Sázení fazolí ve středním Rusku a Moskevské oblasti proto začíná na konci května, kdy hrozba mrazu pominula. Teplota vzduchu by měla být alespoň 15°C (minimálně 3-4°C s přístřeškem). Optimální teplota vzduchu pro dobrý růst a vývoj je 18-27°C.

Při výsadbě do hloubky 10 cm by se měla půda zahřát na teplotu alespoň 10-15 °C (semena fazolí mohou ve studené půdě hnít). Oblíbeným znakem je, že pokud odkvetly pampelišky (což znamená, že se země zahřála), můžete začít vysévat fazole.

Větry, deště, chladné počasí negativně ovlivňují fazole, začínají různé choroby (houbové choroby – hniloba lusků), květy opadávají. V horkých a suchých létech mohou také opadat květy a plody nemusí nasadit.

Fazole keřové a popínavé se vysévají v různých časech, nejprve fazole vzpřímené a o týden později popínavé. Fazole lze zasadit několikrát během sezóny (jednou za 1-1,5 týdny od května do začátku července).

Vyberte místo

Při výběru místa pro výsadbu fazolí by měla být dána přednost slunné oblasti, pokud jsou zcela ve stínu, mohou zemřít. Ale protože fazole jsou rostlinou krátkého dne, pro dobrý vývoj potřebují pouze 12 hodin denně, fazole mohou být vysazeny v oblastech, kde slunce svítí pouze přes den, to bude stačit.

Plochu by neměly foukat větry a neměl by tam být průvan (u plotu, skleníku nebo u živého plotu). Je žádoucí, aby podzemní voda v oblasti ležela hlouběji.

Fazole se nevysazují na stejné místo několik let po sobě (jednou za 1-3 let) a na místo, kde rostly luštěniny. Roste dobře po mrkvi, bramborách, okurkách, lilcích, paprikách, rajčatech a řepě.

Po luštěninách, které na tomto místě rostly, není vhodné sázet fazole.

Příprava semen pro výsadbu

Semena musí být před výsadbou připravena, k tomu se třídí, odstraňují vadná (s štěpky, shnilé). Poté se namočí na 2-3 dny do malého množství vody nebo do vlhké gázy, důležité je, aby semínka měla přístup kyslíku.

Dělají to proto, aby boby nabobtnaly (mají velmi hustou slupku), aby mohly rychleji klíčit. Do vody můžete přidat zirkon nebo jiný stimulátor růstu. A na ochranu před chorobami bezprostředně před výsadbou namočte znovu na 5 minut do roztoku kyseliny borité (1 g na 5 litrů vody) nebo na 30 minut do roztoku manganistanu draselného (slabý roztok). Po takovém ošetření se semena trochu vysuší a zasadí do země.

Příprava půdy pro výsadbu fazolí

Tato plodina může růst na jakékoli volné půdě (pískovec, hlína), ale ne na jílovité nebo těžké půdě. V takové půdě voda stagnuje, což fazole opravdu nemají rádi. Nepotřebuje také půdy s přebytkem dusíku, protože sám jím nasycuje půdu. Pokud je půda úrodná, není potřeba hnojiva vůbec aplikovat.

Výběr produktů z obchodu Peregnoi.com

Vybrali jsme produkty, o které máte zájem. Objednávku můžete zadat přímo na webu. Dodávka se provádí po celém Rusku.

Pokud je půda na pozemku stále jílovitá, je třeba ji zkypřít. Kyselost půdy by měla být neutrální, s pH 6,5-7,0. To lze upravit přidáním vápna nebo dolomitové mouky na podzim. Příprava půdy začíná na podzim nebo 1-1,5 měsíce před výsadbou – v dubnu.

Pro pěstování fazolí je nutné vytvořit záhony, protože tato plodina nemá ráda stojatou vodu. Na záhon se přidává kompost nebo humus (fazole dobře reagují na organickou hmotu), písek, rašelinová drť, piliny a dřevěný popel (20 g na 1 m²). Na připravený záhon můžete také přidat komplexní hnojivo nebo směs hnojiv (superfosfát, draselná sůl, dusičnan amonný). Při aplikaci hnojiv fazole dávají bohatou úrodu. Poté se půda vykope do hloubky bajonetové lopaty a poté se urovná. Aby se půda rychleji prohřála, můžete ji zakrýt krycím materiálem nebo dokonce polyethylenovou fólií.

Výsadba fazolí v otevřeném terénu

Na připraveném záhonu udělejte brázdy hluboké 3-5 cm, vzdálenost mezi brázdami u keřových odrůd je 30-40 cm, u popínavých odrůd 50-60 cm. Poté je vydatně zalijte a začněte sít semena fazolí. Do jedné jamky zasaďte 5-6 kusů ve vzdálenosti 20-25 cm mezi keři u zeleninových odrůd a 25-30 cm u popínavých odrůd.

Brázdy s vysazenými semeny se posypou kyprou zeminou (nebo humusem či kompostem), udusají se a plodiny se zakryjí krycím materiálem nebo fólií, kterou lze odstranit, jakmile se objeví klíčky. Fazole klíčí za 1,5–2 týdny. Po vyklíčení se v jámě ponechají 2–3 rostliny, zbytek se může přesadit.

Zajímavost: různé odrůdy fazolí lze pěstovat vedle sebe, k opylování nedojde, protože fazole jsou samoopylující plodina.

Pěstování a péče

Přestože jsou fazole nenáročnou plodinou, vyžadují pravidelnou péči: zalévání, ředění, hnojení, uvolňování a přivazování stonků k podpěrám.

Poté, co fazole trochu vyrašily (do 7-10 cm), je třeba je mělce (opatrně) prokypřit a přihloubit, aby fazolové keře byly stabilnější v zemi. Půda se kypří několikrát za sezónu, dokud fazole nejsou velké.

Kypření umožňuje volný přístup kyslíku ke kořenům rostliny. Nejlepší je kypřit půdu po zalévání a zároveň plet kolem fazolových keřů. Pro usnadnění práce lze půdu kolem fazolových keřů zamulčovat.

Když fazole dorostou (popínavý typ), jejich stonky se přivazují k podpěře vysoké 1,5 m (dlouhé dřevěné kůly, mřížoví, plot). Když popínavé fazole dorostou do výšky 2 m, jejich vrchol se zaštípne, tento postup stimuluje tvorbu vaječníků.

Fazole jsou plodina milující vlhkost, proto by půda měla být vždy mírně vlhká (při nadměrném zalévání se kořeny poškozují). Pravidelná zálivka je pro fazole obzvláště důležitá, když se začínají tvořit pupeny a lusky. A protože fazole rostou v otevřené půdě, frekvence zálivky závisí na povětrnostních podmínkách, obvykle se jedná o vydatnou zálivku 1-2krát týdně. Fazole se zalévají usazenou nebo dešťovou vodou. Během zrání lusků se frekvence zálivky snižuje.

Hnojení fazolí je nutné, pokud je rostlina vysazena v chudé půdě nebo špatně roste a je zřejmé, že potřebuje výživu. Důležité! Fazole se nehnojí dusíkatými hnojivy, protože je samy získávají ze vzduchu. Při nadbytku dusíku fazole začínají růst listy, ale plody se netvoří, což rostlině jen škodí. To lze provést pouze na začátku sezóny, a to použitím organických hnojiv s minimálním obsahem dusíku (hnůj se na tuto plodinu neaplikuje).

Při aplikaci vrchního obvazu se pak zaměřujeme na vzhled rostoucích fazolí. Vrchní obvaz superfosfátem (30 g na 1 m²) lze aplikovat, jakmile se vytvoří první pravé listy. Během období tvorby pupenů lze aplikovat vrchní obvaz draselnou solí (10-15 g na m²).

Po zahájení období tvorby a zrání lusků a fazolí se hnojení zastaví. Výjimečně lze do půdy přidat dřevěný popel, protože obsahuje všechny prvky potřebné pro fazole v tomto období (draslík, hořčík, fosfor).

Nemoci a škůdci

Mezi škůdci, kteří napadají fazolové keře, jsou nejnebezpečnější:

• Vrták fazolový (malá chyba, která žere fazole zevnitř). Během skladování může zničit celou úrodu sklizených fazolí. Preventivně po sklizni je nutné fazole nejprve 1 den uchovávat v mrazáku, poté je zahřívat v troubě při teplotě 60-70°C po dobu 15-17 hodin. Musíte také pamatovat na to, že je lepší sbírat fazole pro skladování před začátkem praskání. Na jaře, před výsadbou semen fazolí, jsou ošetřeny roztokem kyseliny borité nebo bakteriálních přípravků „Gomelin“, „Bitoxibacillin“, který také pomáhá zbavit se tohoto škůdce.
• Zahradní a kapustový červ (jeho larvy jedí zelení a fazole). Boj proti ní začíná na podzim, je třeba hluboce zrýt zem, v létě ji postříkat nálevem z pelyňku (300g na kbelík vody, přidat 1 sklenici dřevěného popela a 1 polévkovou lžíci zeleného mýdla). Z chemických přípravků jsou účinné „Sherpa“ a „Decis“.
• Whitefly (malý létající hmyz -1,5 mm na délku) Je obtížné bojovat. Mezi lidová kontrolní opatření patří časté postřiky, například nálevem z třezalky. Pokud lidové léky nepomohou, budete muset použít léky „Fitoverm“ a „Aktellik“, „Gaupsin“.

Pokud nedodržujete pravidla pro pěstování fazolí (správné schéma výsadby, včasné plenění, výsadba na slunných místech, správné zavlažování), mohou být ovlivněny chorobami, jako jsou:

• Padlí (šedé skvrny na listech, které vypadají jako mouka) Infikovaná rostlina se postříká suspenzí koloidní síry (1 %).
• Virová mozaika (rostliny se pokrývají žlutými skvrnami, pak se stanou bezbarvými). Infikované rostliny je lepší odstranit, zbývající jsou ošetřeny směsí Bordeaux.
• Antraknóza (hnědé skvrny na sazenicích, červené skvrny na plodech, hnědé skvrny, vředy). Toto onemocnění se projevuje náhlými změnami počasí a hustě vysazenými keři. K prevenci tohoto onemocnění je nutné stříkat přípravky „Energen“ a „Bud“.
• Bílá a šedá hniloba (objeví se bílý a šedý plak).
• Kořenová hniloba (rostliny přestávají přijímat výživu z půdy), od které dobře pomáhá postřik směsí Bordeaux (1%).

Sklizeň a skladování fazolí

Sklizeň zrnitých fazolí a chřestových fazolí se liší. Chřestové fazole se sklízejí pro konzumaci, jakmile začnou dozrávat, lusky dosáhnou šířky 1 cm a délky 12 cm. S tím začíná 1,5–2 týdny po odkvětu (obvykle v červenci), poté se mohou sklízet každé 2–3 dny. Lusky chřestových fazolí se stříhají nůžkami, protože jejich stonky jsou tenké a mohou se poškodit.

Je lepší ho jíst čerstvý, ale používá se i v zimních přípravcích (konzervovaný), chřestové fazole si své vlastnosti dobře zachovávají i při zmrazení, takže je mnoho lidí jednoduše zmrazí v mrazicím prostoru lednice.

U zrnitých fazolí se semena – boby – obvykle sklízejí jednou v září poté, co lusky zežloutnou a uschnou (zrno je plně zralé). Stonky s lusky visícími na nich se odříznou z keřů fazolí a zavěsí se k dozrání na větraném místě (například na půdě). Poté se semena vyjmou ze suchých lusků a uskladní se na chladném místě, vždy však ve vzduchotěsné nádobě (sáček, sklenice).

Semena k uskladnění můžete získat také z jakéhokoli druhu fazolí, dají se skladovat v lednici, kde se obvykle skladuje zelenina. Semena fazolí lze skladovat dlouho, až 10 let, a zůstanou klíčivá.

Důležité: při sklizni neodstraňujte kořeny fazolí ze země, protože jakmile se rozloží, budou i nadále obohacovat půdu dusíkem, což je pro ni velmi prospěšné.

Pěstování tohoto chutného a výživného produktu není vůbec obtížné, hlavní je dodržovat pravidla pro pěstování fazolí. A po objevení odrůd luštěnin odolných vůči hlavním chorobám se to stalo ještě snazším, zvládne to i začínající zahradník.