Trendy

Va na záchranu

Jak je známo, pro normální fungování těla je kromě bílkovin, tuků a sacharidů nezbytné i dostatečné množství různých vitamínů. Většina vitamínů se nachází v čerstvém ovoci a zelenině. Neméně prospěšné jsou však i šťávy z nich připravené, které nejen uhasí žízeň, ale také pomáhají zbavit se mnoha neduhů. Šťávy se navíc lépe vstřebávají. Zároveň tělo vynakládá méně energie na jejich trávení.

Čerstvé šťávy mají největší nutriční a léčivou hodnotu, proto se doporučuje je připravovat bezprostředně před konzumací. Ovoce a zeleninu používané k výrobě šťáv je lepší neloupat, protože většina vitamínů se nachází pod slupkou. Před výrobou šťávy je třeba ovoce a zeleninu nejprve důkladně omýt, poté nakrájet na kousky a buď protlačit speciálními zařízeními (lis, mlýnek na maso, odšťavňovač), nebo ručně vymačkat přes plátýnko.

Zeleninové šťávy jsou obzvláště užitečné při onemocněních trávicího traktu. Bylo například zjištěno, že šťávy z mrkve, zelí, červené řepy, tuřínu a okurky stimulují kyselinotvornou a sekreční funkci žaludečních žláz, někdy silněji než léky speciálně určené k tomuto účelu.

Pod vlivem zeleninových šťáv zředěných vodou o jednu třetinu nebo na polovinu se prodlužuje doba žaludeční sekrece, žaludeční stěna se aktivněji stahuje, což výrazně usnadňuje proces trávení potravy. Současně se aktivuje vylučování žluči. Zeleninové šťávy jsou proto považovány za účinný prostředek prevence a léčby gastritidy s nízkou kyselostí a zánětlivých procesů ve žlučníku.

Výjimkou je bramborová šťáva, která na rozdíl od většiny zeleninových šťáv inhibuje žaludeční sekreci. V tomto ohledu se používá při léčbě gastritidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů se zvýšenou kyselostí žaludečního obsahu.

Ovocné šťávy mají z hlediska léčby mnoho společného se zeleninovými. Šťávy z třešní, aronie, švestek, malin a meruněk tak mírně inhibují žaludeční sekreci. Šťávy z brusinek, jablek, granátového jablka, jahod, pomerančů, mandarinek, grapefruitů, třešní, broskví, stejně jako šťávy z černého a červeného rybízu, borůvek a ostružin stimulují kyselinotvornou a sekreční funkci žaludečních žláz. Téměř všechny ovocné šťávy jsou velmi prospěšné pro kojící matky.

Pro rozšíření spektra terapeutického účinku zeleninových šťáv na tělo je vhodné připravovat z nich směsi. Nejvýhodnější směsi jsou následující šťávy: mrkvová, červená řepa a okurka; bramborová, malinová a borůvková; bramborová a meruňková; bramborová a třešňová; třešňová a pomerančová; třešňová a meruňková; broskvová a třešňová; pomerančová a rybízová; pomerančová a ostružinová; jablečná a rybízová.

Aby šťáva měla na tělo léčivý účinek, je třeba při její konzumaci dodržovat určitá pravidla.

Čerstvé šťávy vypijte ihned po přípravě.

Pití šťáv je druh terapeutického postupu (džusová terapie), který by měl probíhat měřeně, bez spěchu, v klidném prostředí a v dobré náladě.

Při pití džusu je třeba být s mírou. Koneckonců, džus je jídlo, které vyžaduje od žaludku určité úsilí k jeho trávení. Proto stačí vypít najednou čtvrtinu až jednu sklenici džusu.

V žádném případě byste neměli pít džus rychle, velkými doušky, jako vodu. Džus by se měl pít pomalu, malými doušky, jako by se rozpouštěl v ústech. Nejlepší je pít džus brčkem.

Nedoporučuje se přidávat do šťávy sůl ani cukr. Šťávy lze dochutit medem, glukózou, jemně nasekanou petrželkou nebo koprem, jemně nastrouhanou citronovou nebo pomerančovou kůrou, kmínem nebo vanilkou.

Meruňková šťáva je bohatá na draslík, který posiluje srdeční sval a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z tkání. Je obzvláště užitečná při kardiovaskulárních onemocněních. Tato šťáva je však kontraindikována pro diabetiky a osoby náchylné k obezitě, protože obsahuje příliš mnoho cukru.

V případě obezity a nadváhy se doporučuje pít ananasovou šťávu, která obsahuje unikátní přírodní látku – bromelain. Tato látka je nejen vynikajícím přírodním spalovačem tuků, ale také omlazuje tělo. Kromě toho je ananasová šťáva indikována jako lék na onemocnění ledvin a bolesti v krku.

Pomerančový džus je díky vysokému obsahu vitamínu C jednoduše nenahraditelný pro prevenci a léčbu nachlazení a nedostatku vitamínů. Zvyšuje tonus, zmírňuje únavu a posiluje cévy. Lékaři také doporučují pití pomerančového džusu při ateroskleróze, hypertenzi, onemocnění jater, obezitě, sklonu k zácpě, zvýšené fyzické aktivitě a v pooperačním období. Je však lepší se mu vyhnout v případě žaludečních nebo dvanáctníkových vředů, střevních poruch a gastritidy s vysokou kyselostí.

Hroznová šťáva má blahodárný vliv na srdce a zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Speciální studie prokázaly, že hroznová šťáva je v prevenci infarktů ještě účinnější než široce používaný aspirin. Při funkčních poruchách kardiovaskulárního systému, neurastenii a úbytku sil by se mělo užívat 3 g přírodní hroznové šťávy 100–2krát denně po dobu 3 týdnů.

Třešňová šťáva je obzvláště užitečná při anémii, protože obsahuje hodně kyseliny listové a železa. A katechiny a antokyany, které obsahuje, pomáhají posilovat stěny cév. Třešňová šťáva je stejně jako pomerančová šťáva známá svými protizánětlivými účinky. V případě metabolických poruch, artritidy, dny, aterosklerózy je vhodné pít čerstvou třešňovou šťávu 1-2 sklenice denně během sezóny. Pokud ale máte žaludeční vřed a vysokou kyselost, je lepší se s tím nenechat unést.

Hrušková šťáva má baktericidní účinek a je vynikajícím močopudným prostředkem. Lékaři ji doporučují těm, kteří jsou náchylní k onemocněním oběhové soustavy a mají problémy s ledvinami. Hrušková šťáva navíc obsahuje mnoho vlákniny a pektinových sloučenin, které zlepšují trávení a funkci střev. Při urolitiáze a cukrovce se doporučuje pít hruškovou šťávu 0,5 sklenice 2krát denně před jídlem a při ledvinových kamenech 1 sklenici 2krát denně po jídle po dobu jednoho měsíce.

Šťáva ze syrových brambor je velmi užitečná při gastritidě s vysokou kyselostí a zácpě. Bramborová šťáva navíc inhibuje sekreci slinivky břišní, podporuje hojení ran a snižuje krevní tlak. Lze ji také použít jako čisticí prostředek. Bramborová šťáva je obzvláště účinná ve směsi s celerovou a mrkvovou šťávou.

Při onemocněních trávicího traktu se cuketová šťáva doporučuje kvůli jejímu šetrnému účinku na sliznici žaludku a dvanáctníku. Cuketovou šťávu by měli do svého jídelníčku určitě zařadit i lidé trpící onemocněním jater a ledvin. Cuketová šťáva obsahuje značné množství draslíku a mědi, což z ní činí cennou potravinu při anémii, nervových a srdečních onemocněních a hypertenzi. Cuketová šťáva je nízkokalorický produkt, proto je nezbytná pro lidi trpící nadváhou.

Džusy by se měly stát povinnou součástí každodenního jídelníčku starších lidí a dětí. Starší lidé potřebují šťávy, protože usnadňují trávicí proces a šetří tak energii těla vynaloženou na trávení potravy. A tělo dítěte, zejména v raném věku, čerstvé ovoce a zeleninu „nepřijímá“ kvůli velkému množství vlákniny, kterou obsahují. V tomto případě jsou šťávy vynikající alternativou.

Odborník rozvedl vlastnosti každého nápoje.

O šťávě

Jakákoli čerstvá šťáva (jak ovocná, tak bobulovitá a zeleninová) obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které tělo rychle vstřebává. Šťáva bez přidaného cukru se dokonce předepisuje jako součást diety zaměřené na normalizaci hladiny cholesterolu v krvi a při exacerbaci dny.

„Čerstvě vymačkané šťávy se doporučuje zkonzumovat do 15–20 minut po přípravě. Po snídani nebo obědě přidejte sklenici čerstvě vymačkané šťávy. Čerstvá šťáva by měla být zaváděna do stravy postupně, počínaje 50 ml dvakrát denně.“

Je důležité, aby se: Čerstvě vymačkaná šťáva obsahuje ovocné kyseliny a přírodní cukr, které mohou způsobit podráždění sliznice trávicího traktu (GIT) a náhlé změny hladiny glukózy v krvi. Džusy by se proto neměly pít nalačno, zvláště pokud máte onemocnění trávicího traktu a poruchy metabolismu sacharidů.

„Když z čerstvého ovoce nebo zeleniny vymačkáme šťávu, zbavíme je vlákniny a získáme tekutinu s vitamíny a velmi vysokou koncentrací cukru (i přírodního) v jedné sklenici. V tomto případě tělo nedostává dostatek vlákniny, což způsobuje pocit plnosti, snižuje riziko srdečních onemocnění a snižuje hladinu cholesterolu. Proto má smysl nastavit odšťavňovač do režimu „buničina“.

O ovocném nápoji

Ovocná šťáva je také vitamínový koncentrát a její obsah kalorií závisí na tom, kolik cukru nebo medu bylo do ní přidáno. Nápoj může být dokonce zcela dietní produkt – lze s ním organizovat dny půstu. Prospěšné vlastnosti ovocné šťávy závisí na surovinách, ze kterých je vyrobena.

Brusinkový džus stimuluje sekreci žaludeční šťávy a zlepšuje chuť k jídlu.
Brusinková šťáva snižuje teplotu, pomáhá při léčbě nemocí urogenitálního systému, hypertenze, anémii a ateroskleróze.

„Morse působí na tělo jemně, aniž by pálila sliznice kyselinou, jak to dokážou džusy a jiné nápoje. Ale musíte vědět, že ovocné nápoje jsou kontraindikovány pro děti do 6 měsíců, protože mohou způsobit alergie.“

O kompotu

Kompot vyžaduje od hospodyňky, která ho připravuje, let fantazie. Můžete ho vařit různými způsoby. Klasické poměry jsou následující: na 1 litr vody vezměte 300–400 g ovoce a až 6–7 lžic cukru. Navíc, pokud existuje plán vařit kompot ze zmrazeného ovoce, není nutné je před tím rozmrazovat a všechny bobule by měly být během přípravy kompotu přísně ponořeny do vroucí vody.

„Za 20 minut vaření se zničí více než 80 % tokoferolu, 85 % thiaminu, 90 % kyseliny askorbové a 98 % kyseliny listové. Výsledkem je chutný, ale nepříliš zdravý nápoj. Abyste tomu zabránili, vložte ovoce do již vroucí vody.“

Výhody kompotu jsou následující:

uhasí žízeň;
nasycuje vitamíny;
posiluje imunitní systém;
zrychluje metabolismus.

„Kompot ze sušeného ovoce zlepšuje výkonnost organismu a posiluje imunitní systém. Sušená jablka a hrušky zrychlují metabolismus a snižují nitrolební tlak. Sušené meruňky a sušené švestky normalizují stolici zlepšením motility střev.“

Ale ve zvláštních případech byste se neměli nechat unést kompotem (stejně jako džusy a ovocnými nápoji). Převaha kyselých bobulí v odvaru může u lidí s onemocněním trávicího traktu způsobovat žaludeční nevolnosti.

„Červený rybíz, třešně, brusinky, angrešt a ostružiny jsou kontraindikovány při poruchách funkce jater, zánětech sliznice trávicího traktu (gastritida, vředy, kolitida, duodenitida). Tyto plody obsahují agresivní organické kyseliny, které mohou vyvolat záchvat bolesti, zvýšenou sekreci kyseliny chlorovodíkové, žaludeční křeče a průjem.“

A pokud je kompot sladký, pak je automaticky také velmi kalorický díky přidanému cukru. Lidé s cukrovkou by zde měli abstinovat a do jídelníčku volit kompoty bez cukru (nebo s nekalorickými sladidly a náhražkami).

Již dříve odborník na Roskachestvo, endokrinolog, odborník na výživu, kandidát lékařských věd Elena Syurakshina varoval, že domácí kompot může zabránit stresu, nespavosti a dokonce i trombóze. Tento nápoj vyrobený z rozinek, sušených švestek, sušených meruněk a jablek zabrání anémii díky vysokému obsahu železa v těchto sušených plodech. Draslík, hořčík a vápník ve svém složení vám pomohou vyrovnat se s každodenní vysokou zátěží a stresem, normalizovat činnost nervového systému, snížit nespavost a úzkost. Hořčík posiluje srdeční sval a má dobrý vliv na cévy. Riziko krevních sraženin je sníženo.

Pokud jde o čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, nelze ji po přípravě skladovat déle než 30 minut, zdůraznil Rospotrebnadzor. A Roskachestvo nedávno zkoumalo pomerančové džusy a nektary z obchodu. Odborníci se zaměřili na 20 značek a po laboratorních testech označili nejlepší nápoje. Patří mezi ně: