Co je zdravější, černý nebo červený rybíz?

Keře rybízu jsou tak nenáročné, že i začínající zahradník, který nezná tak záhadné pojmy jako „padlí“ a „mulčování půdy“, může získat nějakou úrodu. A pokud ano, v polovině léta může téměř každý zahradník pozorovat, jak roztomilé světlé bobule se objevují na keřích rybízu.

Vědci navíc zjistili poměrně zajímavý fakt – čím drsnější a chladnější klima, ve kterém byl rybíz pěstován, tím více vitamínů bobule obsahují.

Co je užitečnější?

Černý rybíz je považován za šampióna z hlediska obsahu živin. To je k lepšímu – koneckonců je mnohem sladší než její „červeno-bílí“ příbuzní. Bobule obsahuje obrovské množství vitamínu C. Z hlediska obsahu kyseliny askorbové je černý rybíz na druhém místě za šípky, ale ve srovnání s tvrdými a neslazenými šípky lze bobule rybízu označit za skutečnou lahůdku. Červený a bílý rybíz však může našemu tělu také snadno zajistit denní potřebu vitaminu C – abyste se zásobili dostatkem kyseliny askorbové, stačí sníst pouze 50 g černého nebo 150 g červeného či bílého rybízu. Díky tomuto množství vitamínu C lze rybíz považovat za skvělou prevenci proti různým nachlazením a infekcím, bobule rybízu mají tonizující účinek, bojují proti únavě a špatné náladě a zvyšují chuť k jídlu. Kuřáci by se měli o černý rybíz opřít obzvlášť horlivě, protože, jak víte, nikotin odstraňuje vitamín C z těla a činí nás náchylnějšími k různým nemocem.

Kromě kyseliny askorbové obsahuje rybíz mnoho vitamínů skupiny B, které nejen blahodárně působí na nervový systém a pomáhají vyrovnat se s depresemi, únavou a nespavostí, ale také výrazně zlepšují vzhled. Faktem je, že právě díky vitamínům B se vaše pokožka ještě nepokryla pupínky a černými tečkami a vaše vlasy nezmatněly a nelámaly se. A pokud uvážíte, že rybíz obsahuje poměrně hodně vitamínů E a D – známých antioxidantů, které nás zachraňují před předčasnými vráskami a stárnutím, lze rybíz nazvat bobule krásy.

Jak jsme si již řekli, za vitaminově nejbohatší odrůdu rybízu se považuje černý rybíz, ale milovníci červeného a bílého rybízu by se neměli rozčilovat, protože tyto odrůdy jsou před černými v množství železa potřebného pro naše cévy, a draslík, který příznivě působí na srdce a odvádí přebytečnou tekutinu z těla, zabraňuje vzniku otoků a váčků pod očima.

Pravděpodobně díky tomuto složení vitamínů se bobule rybízu často používají v lidovém léčitelství. Odvar z nich může například nahradit pilulky proti horečce a pomoci při chudokrevnosti, kašli, ateroskleróze a revmatismu.

● Pro přípravu rybízového vývaru omyjte zralé bobule, nechte odkapat vodu, vložte do smaltované pánve, přidejte vroucí vodu a vařte na mírném ohni 10–15 minut. Rybízový odvar se doporučuje pít těm, kteří se nedávno zotavili z nachlazení nebo chřipky, v těhotenství a v jiných případech, kdy tělo potřebuje velké množství vitamínů.

● Při hypertenzi se doporučuje používat odvar ze sušeného rybízu. Připravte tinkturu následovně: 2 polévkové lžíce. lžíce sušeného rybízu se nalijí do sklenice horké vody, vaří se 10 minut na mírném ohni, nechají se hodinu a filtrují. Odvar užívejte 1/4 šálku třikrát až čtyřikrát denně.

● Cukrový sirup z plodů černého rybízu se používá ke kloktání při chrapotu, laryngitidách a suchém kašli. Tento výplach mají rády především děti, protože sladký rybízový sirup je mnohem chutnější než tinktura z heřmánku nebo eukalyptu.

● Šťáva z čerstvého rybízu se často používá k prevenci exacerbací gastritidy s nízkou kyselostí, cholecystitidy a střevní dysbiózy. Ale u gastritidy s vysokou kyselostí a peptických vředů je lepší vyloučit rybíz z nabídky. Příliš kyselé bobule mohou tato onemocnění zhoršit.

Nevyhazujte listy!

Listy rybízu se často vaří s čajem, aby nápoj dodaly chuť a obohatily ho o vitamíny, které se nacházejí nejen v bobulích. Listy a poupata rybízu navíc působí baktericidně, a pokud ano, můžete je bez obav přidávat do různých nálevů a marinád. Listy rybízu vaše přípravky neuvěřitelně prochutnají a zabrání kvašení obsahu sklenic.

Pokud je vaším cílem zlepšit své zdraví, připravte si nálev z listů nebo pupenů černého rybízu, který lze použít jako diuretikum, projímadlo a diaforetikum. Za účelem přípravy infuze, 5 polévkových lžic. lžíce suchých nebo čerstvých drcených listů se nalije do 1 litru vroucí vody a nechá se hodinu v uzavřené nádobě. Pijte čerstvě připravený nálev místo běžného čaje, 3-4 sklenice denně. Je třeba poznamenat, že jako lék jsou vhodné pouze mladé listy rybízu. Sklízí se v létě, po dozrání bobulí. Nasbírané listy se v sušárně mírně suší a poté se suší na tmavém a suchém místě.

Mimochodem

• Co se týče obsahu vitaminu C, 1 lžíce černého rybízu = 1 citron.
• Na základě obsahu pektinu, 1 šálek černého rybízu = 1 porce zeleného salátu.
• Z hlediska obsahu vitaminu B1 půl sklenice černého rybízu = 3 kusy bílého pečiva.

Šťavnatá kosmetika

Pro suchou pokožku rozmačkejte několik velkých černých rybízu, přidejte 1 lžičku zakysané smetany a 1 lžičku medu. Udržujte masku na obličeji 15–20 minut, odstraňte ji vlhkým tamponem a naneste výživný krém. Po této kosmetické proceduře se pokožka přestane loupat a obličej získá zdravou barvu.

Pro mastnou pleť je vhodná maska ​​z červeného a bílého rybízu. Rozdrťte pár bílého a pár červeného rybízu, šťávu smíchejte s 1 lžící bramborové mouky, naneste pastu na obličej po dobu 10-15 minut. Tato maska ​​dokonale čistí mastnou pleť a stahuje rozšířené póry.

Pro zdravou barvu obličeje a osvěžení unavené pleti namočte gázu do vody a poté čerstvě vymačkanou šťávu z černého rybízu, přiložte obklad na obličej a krk a nechte 30 minut působit. Po sejmutí masky otřete obličej kouskem ledu nebo vatovým tamponem namočeným ve velmi studené vodě.

Pro citlivou pleť můžeme doporučit následující masku: smíchejte 1 lžičku šťávy z červeného rybízu, 1 lžičku tvarohu a 1 lžičku tekutého medu. Naneste tuto výživnou směs na obličej po dobu 15 minut, poté opláchněte studenou vodou.

Potíráním obličeje výluhem z listů černého rybízu dodáte pleti pevnost, pružnost a zbavíte ji nečistot.

Pro zesvětlení pih si otřete obličej šťávou z červeného rybízu.

A abyste se zbavili akné, zalijte sušené bobule černého rybízu vroucí vodou (1 polévková lžíce bobulí na litr vroucí vody), počkejte 15 minut, sceďte tinkturu, namočte do ní ubrousky, lehce vymačkejte a na 15 minut naneste na pokožku. -20 minut. Obklady se aplikují obden po dobu 3–5 týdnů.

Viz též:

• Malakhov+AiF: pleťové masky a nejlevnější lék na mozoly →
• Bereme vitamíny. Užitečné vlastnosti a kontraindikace bobulí →
• Venkovská kosmetika: recepty na pleťové masky z bobulí a zeleniny →

Prozradíme vám, jaké jsou zdravotní přínosy rybízu a zda může být škodlivý, jaký je jeho obsah kalorií, kolik bobulí můžete denně sníst a co si z nich můžete uvařit.

Olesya Kuzyaeva
rád jí, ale nesbírá rybíz

Rybíz je keřovitá rostlina rodu Ribes, jehož nejbližším příbuzným je angrešt. Tento botanický rod zahrnuje více než 150 druhů, z nichž nejznámější jsou černý, červený a bílý rybíz, ale existují i ​​jiné, méně obvyklé druhy.

Váš oblíbený rybíz:
Děkujeme za váš hlas!
Červený. Miluji jeho kyselost. 17.6 %
Černý. Máme tandem s její svíravostí. 63.9 %
Bílý. Neutrální a sladké – tak akorát. 15.3 %
Není moje oblíbená. Nemám ráda chuť rybízu. 3.2 %

Rybízové ​​kalorie

Obsah kalorií ve 100 g černého rybízu je 63 kcal a také v bobulích:

• 1,40 g bílkoviny;
• 0,41 g tuku;
• 15,38 g sacharidů.

Červený nebo bílý rybíz obsahuje o něco méně kalorií než černý rybíz. 100 g – 56 kcal, dále obsahuje:

• 1,40 g bílkoviny;
• 0,20 g tuku;
• 13,80 sacharidů;
• 4,3 g vlákna.

Nutriční složení 100 g červeného rybízu je následující:

• 41,0 mg vitaminu C – 45,6 % DV;
• 1,0 mg železa – 10,0 % DV;
• 0,1 mg mědi – 11,9 % DV.

Jaké jsou výhody rybízu?

Odbornice na výživu a certifikovaná specialistka na dětskou výživu UNICEF Victoria Vishnyakova pomohla vyřešit otázky týkající se výhod a škod tohoto produktu.

Viktorie Višňakové
Odborník na výživu, certifikovaný specialista UNICEF na dětskou výživu

Rybíz bez ohledu na barvu může být zdravou součástí pestré stravy. Odborníci doporučují jíst alespoň pět porcí zeleniny a ovoce denně. Jedna porce je 80 g nebo 1 vaše pěst.

Všechny plody obsahují prospěšné živiny, jako je vitamín K, který je důležitý pro tvorbu kostí, a pektin, druh rozpustné vlákniny nezbytné pro správnou funkci střev. Černý rybíz přitom obsahuje 4,4krát více vitamínu C.

Za odstín ovoce jsou zodpovědné specifické rostlinné látky a každá má své místo a roli – stejně jako v duze. Ale obecné prospěšné vlastnosti rybízu pro tělo jsou totožné a zde je to, co o nich říká věda.

Výhody rybízu pro zdraví pokožky

Podle výzkumů hraje vitamín C důležitou roli při syntéze kolagenu. A v kombinaci s vitamínem E může pomoci chránit pokožku před poškozením UV zářením.

Výhody rybízu pro zrak

Kyandin v rybízu může podle některých studií přispět k lepší adaptaci zraku na tmu.

Vědci také navrhli, že antokyany v černém rybízu pomáhají zvýšit průtok krve okem a mohou zpomalit progresi glaukomu.

Výhody rybízu pro srdce

Rybíz obsahuje draslík a kyselinu gama-linolenovou (GLA), které mohou pomoci snižovat krevní tlak. Kromě toho může GLA zpomalit srážení krve, a tím zpomalit shlukování krevních destiček v krevních cévách.

Lykopen, karotenoid s antioxidačními vlastnostmi, může také pomoci snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Může rybíz škodit?

Někteří lidé s individuální nesnášenlivostí mohou při konzumaci přebytečného rybízu pociťovat nadýmání nebo průjem. Také pokud jste alergičtí na bobule, včetně čeledi angreštových, může se objevit reakce i na rybíz.

Co vařit z rybízu

Rybíz je nejen zdravý, ale také všestranný produkt, který se používá v široké škále jídel: od dezertů po hlavní jídla. A v sekci receptů VkusVill Media jsou desítky možností pro vaše kulinářská mistrovská díla z rybízu a další.

Rybízová omáčka skvěle doplní chuť smaženého masa a dodá mu sladkokyselou nótu. Lehký a osvěžující rybízový sorbet je perfektní na zchlazení v parném dni. A pokud se rozhodnete přidat bobule do salátu, pak si musíte pamatovat na zeleninu, ořechy a měkké sýry.

Kombinujte rybíz s dalším letním ovocem a lesními plody: ostružinami, malinami, borůvkami, broskvemi a zimolezem, čerstvými nebo mraženými, pro vynikající zdroj vitamínů. Mimochodem, rybízový kompot nebo ovocný nápoj zaujímá zvláštní místo v srdci autora tohoto článku.

• Nápoje // Ovocné nápoje 1