Jak dlouho lze březovou mízu skladovat v chladu?

Čerstvá březová míza se dá v lednici skladovat v průměru dva dny. „Faktem je, že šťáva obsahuje cukry a v okolním vzduchu je dostatečné množství spor kvasinek a plísní a také bakterií, pro které jsou cukry živnou půdou,“ řekl AiF. vedoucí vědecký pracovník v laboratoři introdukce dřevin Centrální botanické zahrady Národní akademie věd Běloruska Michail RUDEVICH. — Proto je šťáva bez dodatečného zpracování produktem podléhajícím zkáze. Bez zmrazení nebo konzervování nebude možné jej připravit pro budoucí použití.“

Podle odborníka dojde při konzervaci ke ztrátě některých prospěšných vlastností, ale to není důvod k odmítnutí sklizně cenného produktu. Po sterilizaci se šťáva dva roky skladuje v hermeticky uzavřené nádobě. Nepotřebuje konzervanty, ale pro chuť se přidává cukr, kyselina citronová, zázvor atd.

Dalším způsobem, jak prodloužit životnost šťávy, je její fermentace a výroba kvasu. Předpokládá se, že tímto způsobem neztratí své prospěšné vlastnosti. Recept je jednoduchý: nalijte 3 litry šťávy do skleněné nádoby, přidejte jednu polévkovou lžíci. lžíci rozinek, 200 g cukru a případně 30 g medu, díky kterému bude nápoj chutnější a zdravější, a také 10-15 g droždí. Poté jej umístěte na několik dní na tmavé místo, dokud se nezastaví aktivní fermentace. Výsledný kvas nalijte do lahví, uzavřete a uložte do lednice nebo sklepa.

Také by vás mohlo zajímat

Top 5 přečtených

• Začátkem listopadu čeká Bělorusy prodloužený víkend
• 7000 kroků a ovoce. Doktor Myasnikov prozradil, proč vypadá tak mladě
• Hokejisté Dynama Minsk prohráli s hráči Soči v KHL 6. října
• Věřte v sebe. Psycholog řekl, jak zvýšit sebevědomí
• 7. října. Události a lidé

© 2019 Argumenty a fakta v Belarus LLC. Režie, šéfredaktor: Igor Nikolajevič Sokolov. Zástupci šéfredaktorů: Evgeny Yuryevich Oleinik a Julia Vladimirovna Teltevskaya. Šéfredaktor webu aif.by: Vladimir Petrovič Sharpilo. Všechna práva vyhrazena. Kopírování a používání celých materiálů je zakázáno, částečná citace je možná pouze s hypertextovým odkazem na stránky www.aif.by. Telefon pro komunikaci s redakcí: +375 29 642 67 51.

Osvědčení Ministerstva informací Běloruské republiky č. 1040 ze dne 14.01.2010

Zatím zde nikdo nezanechal komentář.
Chcete-li zanechat komentář, přihlaste se. Přihlásit se

Pravidla komentování

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou užít si komunikaci na našich stránkách!

Aby pro vás byla návštěva našich stránek i nadále příjemná, žádáme vás o důsledné dodržování pravidel pro komentáře:

Zpráva nesmí obsahovat více než 2500 znaků (s mezerami)

Komunikačním jazykem na stránkách AiF je ruština. V diskuzi můžete používat jiné jazyky, pouze pokud jste si jisti, že vám čtenáři budou správně rozumět.

V komentářích jsou zakázány výrazy obsahující vulgární výrazy, ponižující lidskou důstojnost, podněcující etnickou nenávist.

Spam je zakázán, stejně jako reklama jakéhokoli zboží a služeb, jiných zdrojů, médií nebo událostí, které nesouvisejí s kontextem diskuse k článku.

Zprávy, které nesouvisejí s obsahem článku nebo s kontextem diskuse, nejsou vítány.

Respektujme jeden druhého a stránky, kam si vy a ostatní čtenáři přicházíte popovídat a vyjádřit své myšlenky. Správa stránek si vyhrazuje právo smazat komentáře nebo část komentářů, pokud tyto požadavky nesplňují.

Redakce si vyhrazuje právo publikovat jednotlivé komentáře v tištěné verzi publikace nebo jako samostatný článek na webových stránkách www.aif.ru.

Pokud máte dotaz nebo návrh, pošlete zprávu správě webu.

Březová míza je prvním produktem, kterým hospodyňky otevírají novou sezónu. Bez konzervace není možné tento zdravý nápoj dlouhodobě uchovat – rychle zkysne a čerstvý se skladuje jen pár dní. Abyste si tento osvěžující, žízeň a tonizující nápoj vychutnali po celý rok, můžete použít některý z mnoha receptů.

Recept je tedy klasický

Složení: březová míza – 3 l; cukr – 150 g; kyselina citronová – 1 lžička (bez vršku)

Příprava. Šťáva musí být nalita do pánve a zahřátá, dokud se nevytvoří pěna. Pokud chcete zachovat všechny prospěšné vlastnosti šťávy, v žádném případě ji nepřiveďte k varu, tím méně ji převařte. Pěna by měla být zcela odstraněna. Do zahřáté tekutiny přidejte cukr a kyselinu citronovou. Nalijte kompozici do připravených skleněných nádob (měly by být předem omyty a nality vroucí vodou), svinout, zabalit a vychladnout.

Recept s pomerančem

Hlavní přísady a způsob přípravy jsou stejné jako výše. Těsně před nalitím šťávy do sklenic do nich ale vložíme kousek pomeranče. Pomeranč nejprve omyjte, zalijte vroucí vodou, nakrájejte a odstraňte semínka, pokud jsou.

recept na mátu

Složení: 7 litrů březové mízy; 10 polévkových lžic. l. krystalový cukr; od 50 do 70 g sušené máty; 1/2 lžičky kyselina citronová.

Příprava. Do ohřáté šťávy nasypeme cukr a kyselinu citronovou, až se tyto složky rozpustí, přidáme svazek máty. Nápoj by měl louhovat 10 minut. Nalijte do připravených skleněných nádob a uzavřete.

Recept s karamelem

Složení: 3 litry březové mízy; 3/4 polévkové lžíce. Sahara; několik karamelů – můžete použít mátu, dřišťál nebo hrušku; 2/3 lžičky. kyselina citronová.

Příprava. Šťávu zahřejeme, odstraníme pěnu, přidáme cukr a kyselinu citronovou. Vložte lízátka do připravených skleněných nádob. Směs nalijte do sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a vychlaďte.

Recept s větvemi černého rybízu

Složení: 3 litry březové mízy; 5 polévkových lžic. l. Sahara; 1/2 lžičky kyselina citronová; rybízové ​​řízky.

Příprava. V počáteční fázi připravujeme šťávu „podle klasiky“. Těsně před nalitím šťávy do sklenic vložíme do každé sklenice snítku černého rybízu. Nejprve je třeba je umýt a zalít vroucí vodou.

Chutný a zdravý kvas můžete vyrobit i z březové mízy. A co je nejdůležitější, domácí nápoj bude osvěžující, aromatický a co nejpřirozenější, protože neobsahuje nic nadbytečného.

Recept s rozinkami

Rozinky pomohou zkvasit šťávu a dodají jemnou ovocnou chuť.

Složení: 2 litry březové mízy, 4 lžičky. cukr, 50 g rozinek.

Příprava. Šťávu nalijte do čistých půllitrových lahví, do každé přidejte 1 lžičku. cukr a trochu rozinek. Uzavřete a nechte několik dní na teplém místě. Poté umístěte láhve s džusem na chladné a tmavé místo pro skladování.

Kvas z březové mízy s medem

Složení: 10 l březové mízy, 200 g medu, 3 citrony, 50 g čerstvého droždí, 30 ks. rozinky.

Vaření. Přefiltrovanou šťávu přiveďte do smaltované pánve k varu a několik minut vařte. Zchladíme a přidáme vymačkanou citronovou šťávu, neomyté rozinky, med a droždí. Promíchejte, přikryjte pánev utěrkou a dejte na teplé místo 2–3 dny kvasit. Poté kvas do lahví a před pitím vychladit nebo uložit do sklepa.

Kvas z březové mízy s ječmenem a kvasnicemi

Složení: 3 litry březové mízy, 3 polévkové lžíce. l. ječná zrna, 200 g žitného chleba, 2 polévkové lžíce. l. cukr, špetka suchého droždí.

Příprava. Chleba nakrájíme na kostičky a opečeme na suché pánvi. Zrna také opečte na suché pánvi. Šťávu přecedíme do hrnce a mírně zahřejeme. Přidáme strouhanku, ječmen, cukr, droždí, dobře promícháme. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 2 dny na teplém místě. Poté nalijte hotový kvas do lahví, uzavřete a uložte do chladničky.

Kvas z březové mízy s mladinou

Složení: 2,5 l březové mízy, 3 polévkové lžíce. l. kvasová mladina, 3 plátky žitného chleba, 1 sklenice cukru, 2 lžičky. suché droždí.

Příprava. Chleba nakrájíme na kostičky a sušíme v troubě. Šťávu přecedíme, zahřejeme a nalijeme do třílitrové zavařovací sklenice. Přidejte cukr a dobře promíchejte, aby se rozpustil. Šťávu ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte mladinu, dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Ke směsi přidejte sušenky a droždí, promíchejte, zakryjte sklenici gázou a umístěte ji na teplé místo na 2 dny. Poté přesuňte sklenici kvasu na chladné místo na další 2 dny. Poté nápoj sceďte, lahvujte a skladujte.

text: Редакция