Jak loupat arašídy na pánvi?

Arašídy jsou oblíbeným a zdravým mletým ořechem, který se často používá při přípravě svačin, omáček a různých pokrmů, zejména při smažení. Správným pražením arašídů se uvolní jejich bohatá, ořechová chuť a křupavá textura. V tomto článku jsme sestavili jednoduché a účinné metody pro domácí pražení arašídů, abyste si mohli vychutnat tento lahodný a výživný produkt.

Arašídy: výhody a škody

Říká se tomu ořech, ale ve skutečnosti jsou arašídy luštěninou. Je bohatý na rostlinné bílkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály. Při pravidelné konzumaci arašídů:

klesá hladina cholesterolu,
hladina cukru v krvi se normalizuje,
minimalizuje se riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění,
zlepšuje trávení díky obsahu vlákniny
Probiotika ve složení posilují imunitní systém.

Musíte si však pamatovat, že arašídy jsou silný alergen a mohou být zdraví škodlivé – způsobují otoky, svědění a závažnější reakce. Nadměrná konzumace navíc může vést k nadměrnému přibírání na váze – ořechy mají vysoký obsah kalorií. Arašídy mohou být pražené nebo konzumované syrové. Pražené arašídy jsou ale samozřejmě mnohem atraktivnější, zvláště pokud si je uvaříte sami a podle vlastní chuti. Zároveň si zachovává všechny hlavní živiny.

Jak smažit arašídy na pánvi

Tento rychlý a snadný způsob přípravy arašídů poskytuje dokonalou zlatou barvu a bohatou chuť. Arašídy můžete smažit na rostlinném oleji, ale obejdete se i bez něj, protože jádra obsahují hodně přírodních olejů. Podle našeho návodu si můžete připravit oblíbené svačiny a pražené arašídy ve své domácí kuchyni.

Arašídy připravíme tak, že je oloupeme. Pokud je již oloupaná, opláchněte a osušte.

Rozpalte pánev na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje, jen tolik, aby pokryl dno.

Rozložte arašídy do pánve v rovnoměrné vrstvě. Vařte pět až sedm minut za stálého míchání, abyste zajistili rovnoměrné vaření.

Dávejte pozor, abyste arašídy nepřipálili. Oheň by neměl být příliš silný.

Když mají jádra zlatavou barvu a oříškovou vůni, sundejte pánev z plotny a nechte ořechy vychladnout.

Pokud chcete, můžete přidat trochu soli nebo jiného koření.

Hotové arašídy lze použít jako samostatné jídlo nebo jako přísadu do občerstvení, salátů a cukrovinek.

Jak upéct arašídy v troubě

Na této metodě je dobré, že se jádra v troubě smaží rovnoměrně, bez rizika připálení nebo nerovnoměrného propečení. Navíc nemusíte pokrm neustále míchat a sledovat, stačí nastavit časovač na správný čas. Nejprve si předehřejte troubu na 175–190 °C. Toto je optimální teplota pro rovnoměrné pražení arašídů. Poté arašídy po přikrytí papírem nebo pečící podložkou rozložte v rovnoměrné vrstvě na plech nebo zapékací mísu. Ořechy můžete okamžitě smažit ve skořápce, ale pokud jsou arašídy vyloupané, přidejte trochu rostlinného oleje. Vložte do trouby a pečte 10-15 minut – čas je přibližný a závisí na tom, kolik arašídů potřebujete opéct. Jakmile ořechy zezlátnou, jsou hotové, můžete je vytáhnout z trouby a je lepší je hned přesypat do jiné nádoby, aby arašídy rychleji vychladly.

Jak upéct arašídy v mikrovlnné troubě

Pokud je času málo, ale potřebujete opražit arašídy, pak je ideální možností vaření v mikrovlnné troubě. Navíc stačí smažit jen pár minut a výsledkem je křupavá a chutná svačina. Nejlepší jsou syrové, nesolené arašídy – v mikrovlnce se opraží rovnoměrně. Hotové ořechy můžete také ohřát v mikrovlnné troubě pro podávání, abyste maximalizovali jejich chuť. Návod je velmi jednoduchý:

Umístěte arašídy v jedné vrstvě na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Pokud jsou arašídy ve skořápce, nemusíte je loupat.

Vložte talíř s ořechy do mikrovlnné trouby. Zapněte mikrovlnku a začněte smažit jádra na střední výkon po dobu dvou až tří minut. Vyjměte plech z trouby a zamíchejte arašídy. Poté vraťte zpět a smažte stejnou dobu.

Tento postup opakujte, dokud arašídy nebudou mít zlatou barvu a ořechovou vůni. Celková doba vaření je obvykle 6-10 minut.

Je důležité si uvědomit, že arašídy pražené v mikrovlnné troubě se liší různými způsoby: doba se může lišit v závislosti na modelu a výkonu vaší trouby. Sledujte proces a upravujte dobu pečení, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.

Smažte se solí

Slané arašídy jsou pro mnohé oblíbenou svačinkou, přidávají se také do masových a zeleninových jídel a omáček. Ořechy je lepší smažit již připravené – oloupané a sušené a je také nutné správně vypočítat množství soli. Aby nedošlo k přesolení, dodržujte následující poměr: na 500 gramů ořechů potřebujete asi sedm gramů soli. Přidejte ji na pánev nebo plech na konci smažení. Navíc je lepší použít jemnou sůl – lépe se přichytí k jádru a během pražení arašídů se rovnoměrně rozloží. Pokud chcete přidat mořskou sůl, nejprve ji namelte.

Nedávejte arašídy do plastových nádob, jinak mohou žluknout. Pro skladování jsou nejvhodnější prodyšné látkové sáčky.

Smažte s cukrem

Dezertní sladká svačina se často přidává do cukrářských výrobků nebo se používá jako svačina. Chcete-li získat lahodnou karamelovou kůrku, musíte arašídy pečlivě opražit. Budete potřebovat syrové ořechy, vodu a cukr. Začít byste měli omytím a sušením, poté bude potřeba arašídy osmažit na rozpálené pánvi dozlatova, na závěr přidat trochu vody a cukru a poté rychle promíchat, aby se poleva rovnoměrně rozprostřela. Další možností je připravit si cukrový sirup předem a přelít jím ořechy během pražení. Hlavní věcí je zabránit připálení, pak budou jádra pokryta chutnou křupavou kůrkou. K podávání můžete smíchat arašídy s rozinkami nebo jiným sušeným ovocem.

Co se dá dělat?

Udělejte další krok a vyrobte si domácí ořechové máslo z vlastních pražených arašídů. Smažení je polovina úspěchu a druhá část vyžaduje pouze mixér a vaše rozhodnutí: s cukrem nebo bez? Třeba s medem? Nebo se skořicí?