Jak poznáte, že jsou knedlíky a brambory hotové?

Dnes se knedlíky dají koupit v obchodě, ale ani ty nejkvalitnější z obchodu se nikdy nevyrovnají domácím vlastníma rukama. Řekneme vám, jak vařit knedlíky s různými náplněmi, a sdílíme recepty krok za krokem.

Jak udělat těsto na knedlíky

Knedlíky se začínají připravovat s těstem: po uhnětení potřebuje čas, aby se stalo hutnějším a pružnějším. Obecně se na knedlíky hodí i klasické knedlíkové těsto, ale ne vždy se ho podaří vyválet tak na tenko, jak je potřeba. Proto vám radíme připravit si speciální pudink: je poddajný, snadno se rozvaluje a po uvaření změkne a změkne.

Pokud připravujete knedlíky v postní době, zadělejte těsto bez vajec, mléka nebo másla. Určitě mu ale připravte pudink, protože vařící vodou je elastický. Postní těsto na knedlíky ve vroucí vodě dle našeho receptu se při válení, modelování a vaření netrhá. A jeho příprava je snadná.

Jak připravit náplň do knedlíků

Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň. Knedlíky lze připravit z jakýchkoli ingrediencí, které máte po ruce, ale doporučujeme začít s nejoblíbenějšími možnostmi:

brambor Připravíme protlak, osolíme, opepříme, přidáme osmaženou cibuli, máslo nebo sádlo;

zelí Čerstvé bílé zelí nakrájíme nadrobno, orestujeme do měkka s nastrouhanou mrkví, nakrájenou cibulí a česnekem. Kysané zelí můžete také omýt a dusit – knedlíky tak budou ještě chutnější;

houba Houby můžete smíchat s bramborami nebo je můžete vařit samostatně, nakrájet a smažit s cibulí;

tvaroh. Dá se také připravit dvěma způsoby. První je osolit tvaroh a přidat do něj bylinky. Druhým je smíchání tvarohové náplně s cukrem nebo bobulemi;

bobule Obvykle se knedlíky připravují s vypeckovanými třešněmi, ale vhodné jsou i jahody, maliny a borůvky. Na kruh těsta položte čerstvé bobule, posypte cukrem a vytvořte knedlík.

Jak krásně udělat knedlíky

Nejjednodušší je připravit těsto, tence vyválet, skleničkou vykrájet kolečka nebo tvarovat, na každé dát náplň a po celém obvodu jednoduše prsty sevřít. Toto jídlo se hodí k domácímu obědu a na sváteční stůl doporučujeme připravit knedlíky s copánkem. Chcete-li to provést, sevřete okraje knedlíku jako v klasické verzi a poté začněte skládat těsto a po každém přeložení jej mírně zplošťte. Střídejte štípání a ploštění – nakonec byste měli skončit u knedlíků s krásným hustým copem.

Pokud chcete ušetřit čas a vše uvařit co nejrychleji, vezměte vidličku a hřebíčkem přejeďte po okraji knedlíku.

Jak dlouho vařit a jak knedlíky podávat

Knedlíky se stejně jako knedlíky připravují ve vroucí vodě. Pravda, zabere to trochu méně času, protože většina náplní je již připravena k použití;

Vezmeme velký kastrol, zalijeme vodou tolik, aby v něm knedlíky volně plavaly a neslepovaly se, osolíme a zapálíme. Když se voda vaří, vložte knedlíky do pánve, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 3-5 minut. Proces přípravy knedlíků neodkládejte, jinak těsto praskne.

Hotové knedlíky vyjmeme děrovanou lžící z vody, přidáme máslo. Podávejte se zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem, smaženou cibulkou, škvarky a čerstvými bylinkami. Berry omáčka se hodí i k dezertním knedlíkům.

Vodu nepřivádějte k aktivnímu varu, jinak těsto na knedlíky praskne a chutná náplň vypadne a změní se v nechutnou hmotu. Knedlíky občas promíchejte, aby se neslepily.

Jak vařit knedlíky s různými náplněmi: nejlepší recepty

Knedlíky se od sebe liší nejen náplní, ale i těstem. Na ty libové je například bez vajec a mléka, ale na sýrové, tvarohové nebo sladké knedlíky je lepší připravit těsto s kefírem – je křehčí.

Experimentujte s kombinováním různých surovin mezi sebou a určitě vyzkoušejte nové náplně do knedlíků.

1. Klasické knedlíky s bramborem

Ne všechny knedlíky s bramborem z obchodu jsou chutné, a aby nedošlo k mýlce, je lepší si je připravit sami doma.