Jak skladovat zelená rajčata, dokud nezčervenají?
Velmi často u nás V sibiřských podmínkách úroda rajčat nestihne dozrát. Právě jsme začali sbírat velké, chutné plody a už je podzim. Keře jsou ověšené zelenými rajčaty a byla by škoda, kdyby veškerá práce s péčí o ně byla marná.
Pravidla sklizně
Jakmile se přiblíží podzimní mrazy, a teplota klesne na +10 stupňů Celsia, měli byste sbírat rajčata, aby je nevystavili nebezpečí zamrznutí. Podzimní ochlazení navíc přispívá k výskytu plísně, která postihuje jak keře, tak samotné plody.
Začátek zrání se vyznačuje mléčně bílou nebo světle oranžovou barvou. Takové plody se dají sbírat a určitě dozrají.
Rajčata by měla být odstraněna z keřů velmi opatrně, aby nedošlo k poškození slupky. Sběr se provádí v pozdních ranních hodinách slunečného dne, když ranní rosa již uschla a déšť rajčata nesmočil. Nasbírané vlhké plody mohou hnít. Pokud není možné čekat na suchý den, měli byste každé rajče pečlivě otřít suchým měkkým hadříkem nebo ubrouskem.
Rajčata můžete stříhat nůžkami se stopkou, To výrazně prodlužuje trvanlivost a zabraňuje hnilobě ovoce.
Třídění sklizně
Když třídíte rajčata, měli byste je rozdělit na tři skupiny:
- Plně zralé, připravené k jídlu.
- Světle oranžová nebo mléčně bílá – pro skladování.
- Velmi tmavě zelená rajčata. Nebudou moci dozrát, měly by být odeslány ke zpracování nebo na kompost.
Před uskladněním ke zrání je třeba každý plod pečlivě prohlédnout. Kopie se skvrnami a poškozením nejsou vhodné ke skladování.
Kde skladovat zelená rajčata
Optimální teplota pro skladování zelených rajčat se považuje za +13 až +15 ℃ při vlhkosti 80 %.
Několik plodů může být umístěno na slunci pro rychlé zrání a konzumaci. Pokud je rajčat hodně, je lepší je skladovat ve stínu, dozrávají tak rovnoměrněji.
V rámečcích
Plody jsou rozloženy ve vrstvách, 2-3 úrovních, pokryté pilinami nebo měkkým papírem. Plody je nutné pravidelně kontrolovat vybrat ty, které jsou zralé.
Ve sklepě
Rajčata jsou rozložena na polici v rovnoměrných vrstvách. Nejlepší je položit ovoce na papír nebo látku, absorbovat vznikající páry.
Plody se pravidelně kontrolují a po dozrání se vyjmou na chladné místo ke skladování.
Ve skleněných nádobách
Plody jsou umístěny ve sklenicích, takže mají dostatek světla, nemačkají se a každé rajče je dobře vidět. Dózy lze umístit v řadách na balkon nebo lodžii tak, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Při tomto způsobu skladování není potřeba sklenice zakrývat víčky.
V bytě na „teplé podlaze“
Vlastníci “teplá podlaha” Mohou na podlahu rozložit látku nebo noviny a rozložit část rajčat. V takových podmínkách vás potěší obzvláště rychlým zráním.
V sáčku ovoce emitujícího etylen
To si už dlouho všimli Zralé banány a jablka uvolňují při skladování etylen. Pokud takový plod nebo zralé rajče vložíte do sáčku s nezralými rajčaty, jejich zrání proběhne mnohem rychleji.
V závislosti na podmínkách skladování, Zrání rajčat trvá od 1 do 3 týdnů. Nejúspěšněji dozrávají rajčata pozdních odrůd.
Pokud je rajčat hodně, můžete je rozdělit a některé z nich skladujte při +2 +4 stupních Celsia. V takových podmínkách rajčata nedozrávají, ale mohou být skladována po velmi dlouhou dobu. Podle potřeby je lze odebírat ke zrání.
Nyní víte, jak uchovat sklizeň a jak uchovávat zelená rajčata, dokud nezčervenají. Stačí jen pravidelně kontrolovat a vybírat zralé exempláře ke konzumaci. Postupně dozrávají, rajčata jsou schopna potěšit svěží chutí až do Nového roku.
V prodejně Garden Center můžete vždy zakoupit:
- semena jakýchkoli zeleninových plodin;
- skladovací nádoby;
- zboží pro zavařování (dózy různých velikostí, sešívací stroje, víčka, ale i odšťavňovače a sušičky na zeleninu a ovoce).
Na keřích visí nezralé plody, ale přichází podzimní zima a rajčata je třeba sbírat zelená. Jak skladovat zelená rajčata, aby zčervenala a dozrála?
ptá se Anastasia
Odpovídá Wonder Chef
Nezralá zelená rajčata mohou při správném skladování zčervenat a dozrát. Koncem léta, v období sklizně rajčat, zpravidla začínají prudké změny mezi nočními a denními teplotami, stoupá vlhkost vzduchu a s tím i riziko vzniku plísně rajčat.
Pěstitelé zeleniny se snaží uchovat úrodu tím, že nedozrálá rajčata odstraňují z keřů a skladují je doma, aby rajčata dozrála ze zelené na hnědou, růžovou nebo červenou.
Rajčata mají schopnost dozrát sama o sobě, sbírají se zelená z keře. Nezralé ovoce dozrává uvnitř a chuť zelené zeleniny není horší než rajčata dozrálá na slunci.
Po odstranění nezralých rajčat z keřů mají pěstitelé zeleniny mnoho otázek.
Jak správně vyzrát zelená rajčata, aby zčervenala
Jak dozrát zelená rajčata, kam je dát, aby dozrávala rychleji? Kde a jak skladovat zelená rajčata, aby zčervenala?
- Zelená rajčata natrhaná z keře je lepší skladovat uvnitř. Zkušení zahradníci mají několik způsobů, jak skladovat a dozrát rajčata.
- Rajčata můžete dozrát, aniž byste odstraňovali plody z keřů. Při této metodě použijte kousky látky k pokrytí celého záhonu a rajčata po stranách opatrně zabalte před mrazem.
- Moderní letní obyvatelé často používají krycí materiál k zachování a záchraně sklizně zelených rajčat.
- Druhou metodou je zachránit zelená rajčata, která kvůli nástupu chladného počasí nestihla dozrát. Aby zelená rajčata zčervenala, je potřeba ze země vytrhat keře i s rajčaty na nich zavěšenými a rostliny zavěsit hlavou dolů ke stropu v místnosti.
- Jak rajčata dozrávají, budou se živit šťávou z rostlin a postupně dozrávají.
- Nejdostupnějším a nejrozšířenějším způsobem dozrávání zelených rajčat mezi pěstiteli zeleniny je jejich skladování doma na tmavém a teplém místě.
- Za příznivé podmínky pro zrání rajčat se považuje pokojová teplota alespoň 20 oC.
Před umístěním rajčat do interiéru ke zrání je třeba zeleninu roztřídit, každé rajče otřít suchým hadříkem a odstranit slupku z půdy, aby byla sklizeň chráněna před hnilobou.
Jaký je nejlepší způsob, jak doma uchovávat zelená rajčata?
Čistá rajčata lze zabalit jednotlivě do novin, nebo můžete použít balicí papír a zelené plody umístit do kartonové krabice. Papír rajčata zahřeje, začnou zpívat a rychleji červenat.
Jak dlouho trvá, než rajčata uzrají ze zelené na červenou?
Pokud jsou rajčata položena na stole u okna, rajčata dozrávají ze zelené na žlutou, růžovou a poté na červenou za 1-1,5 týdne.
Pro urychlení zrání sklizených rajčat používají pěstitelé zeleniny rychlou metodu. Rajčata dozrávají rychleji (zčervenání bude trvat několik dní), pokud se natrhaná zelená rajčata položí v jedné řadě na stůl a přikryjí teplou přikrývkou.
Nezapomeňte zkontrolovat stupeň zralosti rajčat; zčervenalá by měla být odložena na jídlo a nahnilá rajčata by měla být včas odstraněna, aby se zabránilo hnilobě okolní zeleniny.
Neuchovávejte zelená rajčata v lednici. Při nízkých skladovacích teplotách zelená rajčata nedozrají.
Pokud nemáte doma truhlíky, můžete zelená rajčata skladovat tak, aby zčervenala ve spíži, pod postelí, pod skříní v pokoji a vždy přikrytá.
Jsou nezralá rajčata jedlá?
Odpověď na tuto otázku již byla podrobně diskutována. Přečtěte si zde, zda můžete jíst zelená rajčata.
Co můžete udělat ze solených zelených rajčat?
Solená rajčata, stejně jako nakládané okurky na zimu, se hojně používají při přípravě různých polévek, předkrmů, salátů a hlavních jídel.
Zelená rajčata se spolu s červenými rajčaty přidávají do kyselých nálevů, tradičních vinaigrett a masových solyanek. Postní cukroví se peče z nálevu a hněte se těsto na koláče.
Existuje mnoho úspěšných receptů na přípravu nezralých zelených rajčat na zimu. Jedná se o salát na zimu bez sterilování, který se báječně hodí k bramborovým jídlům, solená rajčata s česnekem, která chutnají jako nakládaná – velmi chutná domácí příprava na zimu bez octa.
Zveme vás, abyste se seznámili s recepty na přípravky, které zahrnují rajčata:
- Nakládané ve sklenicích
- V želé plátcích
- Skutečný džem
- Žádný ocet
- Osolené
- Rajčata s česnekem uvnitř
- Bez sterilizace
- v rajčatové šťávě
- Ve sladké marinádě
- horkou cestou
- Ve skleněných nádobách
- Salát z červených rajčat na zimu
- Domácí léčba na zimu
Opravdu doufáme, že Miracle Cook odpověděl na vaši otázku, jak skladovat zelená rajčata, aby zčervenala. Přejeme si zachovat úrodu!
