Jak udržet petržel čerstvou bez zmrazení?

Tento článek se zaměří na skladování zeleniny, aby vydržela dlouho čerstvá. Koneckonců, každá žena v domácnosti se potýkala s problémem: zelenina rychle vadne a ztrácí chuť. Navíc se zhoršuje nejen vzhled a chuť, ale také vitamíny, kazí se.

Video návod, jak udržet zeleninu čerstvou

Promluvme si o nejúčinnějších způsobech skladování zeleně. Také vám řeknu, jak mohou být vaše oblíbené bylinky „oživeny“, pokud se tento produkt začal kazit.

První rada: po nákupu zeleně nebo sběru ze zahrady je třeba ji vytřídit, odstranit poškozené, nahnilé listí. Kromě toho je nutné odtrhnout kořeny.

Hlavním doporučením pro skladování zeleně je, že jakákoli zeleň, ať už z obchodu, tržnice nebo z vlastní zahrady, musí být před uskladněním omyta. Všechno je to o bakteriích, které se mohou přesunout z listů trávy dovnitř stonků, odkud je bude problematické smýt. A to je plné zažívacích potíží.

Zeleninu správně omyjte ne pod tekoucí vodou, ale v misce s vodou, několikrát vyměním vodu za čistou.

Dále musí být zelenina vysušena. Chcete-li to provést, můžete jej setřást a položit na papírový ručník, trochu navlhčit. Používám speciální sušičku na zelí a salát s odstředivkou. To je velmi pohodlné a rychlé, protože během několika sekund se greeny ukáží jako suché a není třeba čekat, až uschne.

Kde skladovat zeleninu?

Je správné skladovat zeleninu na jakémkoli chladném místě a nemusí to být nutně lednička. Může to být sklep, komora nebo jen spodní police v kuchyňské skříni. Zelení se nedoporučuje skladovat na světlém místě, protože sluneční paprsky vitamín C ničí.

Pokud skladujete zeleninu v chladničce, pak by teplota v ní neměla být vyšší než + 4. Moderní chladničky mají speciální přihrádky pro skladování zeleniny, ale pokud žádné nejsou, můžete je jednoduše položit na spodní polici. Zeleninu (a jiné produkty) nikdy neopírejte o zadní stěnu chladničky, existuje šance, že zmrzne.

Není žádným tajemstvím, že zelenina podle typu by měla být skladována odděleně, aby se chutě nemíchaly. Málokdo ale ví, že různé druhy zeleně je potřeba skladovat různými způsoby!

petržel

Petrželku skladujte nejlépe ve speciální nádobě. Je svislá, má vespod nádržku na vodu, na boku otvor na dolévání vody. Horní část je uzavřena průhledným uzávěrem. Při nákupu takové nádoby věnujte pozornost skutečnosti, že je vyrobena z vysoce kvalitních materiálů, jako je potravinářský plast. V takové nádobě, s výhradou změny vody, se petržel skladuje po dobu až 50 dnů.

Pokud taková nádoba neexistuje, můžete použít skleněnou nádobu nebo jednoduchou nádobu. Je třeba do něj nalít vodu a ponořit tam trávu. Zelení tedy vydrží až 20 dní.

Bez vody ve sklenici nebo nádobě se hromada těchto zelených nezkazí ani 15 dní.

Cilantro

Tato zelená je náladovější než petržel. Proto má kratší trvanlivost.

Správně skladujte koriandr se stonky spuštěnými do vody ve sklenici nebo nádobě. Nedoporučuje se zcela ponořit tuto zelenou do vody, protože jemné listy začnou rychle hnít.

Bez vody v sáčku koriandr neuvadne ani týden.

Kopr

Tato tráva je skutečně „dlouhá játra“! Protože ve speciální nádobě si uchová čerstvost a vitamíny až 2 měsíce! Ve sklenici nebo jednoduché nádobě s vodou, ve které se namáčejí pouze stonky, až 45 dní.

Kopr je tak nenáročný, že ho stačí vložit do sáčku na balení potravin a bude čerstvý až 20 dní.

Zelená cibule

K tomuto druhu zeleně je třeba poznamenat, že je vhodné si ji koupit nebo natrhat ze zahrady spolu s podzemní částí – cibulí. Pokud je vložíte do vody a stonky cibule přikryjete potravinovým sáčkem nebo jej do něj zabalíte, poté, co v něm uděláte malé dírky, aby se cibule neudusila, bude vás taková cibule těšit svěžestí až 3 týdny .

Dalším způsobem skladování zeleniny, který funguje dobře pro cibuli, je vlhký ručník. Cibuli jim stačí obalit a pak bude až 2 týdny krásná a svěží.

Bazalka

Uchovávejte některým z výše uvedených způsobů po dobu až jednoho týdne. Je lepší, aby byla bazalka oddělena od jiných produktů, například od masa, protože je velmi voňavá a může absorbovat jiné pachy.

Špenát

Špenát lze v plastovém sáčku skladovat až 6 dní. Nezapomeňte do paktu udělat otvory, aby špenát „dýchal“.

Sorrel

Stojí za zmínku, že šťovík musí být skladován v den nákupu nebo sběru. Pokud je tato podmínka splněna, pak neztratí své kvality až 2 týdny.

Šťovík skladujte jako špenát.

Máta nebo Melissa

Podle mých zkušeností je tato voňavá bylinka nejlepší skladovat ve vlhkém ručníku. Můžete ho uložit i do nádoby. V obou případech zelenina vydrží čerstvá až 1 týden.

Existuje několik triků, jak vrátit zeleni její dřívější „mládí“. Každý druh zeleně má své vlastní charakteristiky.

Dill a petržel

Do misky s vodou (300 – 400 ml) dejte svazek zelí a přidejte 1 lžičku octa, promíchejte. Zelení spusťte a namočte alespoň hodinu.

Salát

Salát namočte na 20 minut do TEPLÉ vody.

Zelená cibule

Pokud je cibule zvadlá, můžete ji dát do vody s několika špetkami soli.

Jakákoli zelenina se silným vadnutím může být obnovena opláchnutím nejprve horkou vodou a poté ihned ponořením do studené vody.

Jak a jakým způsobem uchovávat zeleninu v lednici, aby vydržela déle čerstvá? A co byste neměli dělat, pokud nechcete pikantní bylinky zkazit? O všem si řekneme v tomto článku.

Kopr, petržel, koriandr, bazalka – kořeněné bylinky zcela promění chuť jakéhokoli pokrmu. A v létě, když začíná nová sklizeň, je velmi těžké odolat a nevzít na trh místo jednoho trsu – dvou, nebo dokonce tří. Ale bohužel, řezané větve rychle vadnou a ztrácejí své aroma. V tomto článku vám řekneme, jak udržet zeleninu déle čerstvou v chladničce, jaké nádoby se k tomu hodí a podělíme se o užitečné tipy.

Sdílené recepty na zachování zeleně ve videu

Vše o tom, jak uchovávat zeleninu v chladničce

Trénink

Klíčem k úspěchu je správná příprava. Pokud tento krok přeskočíte, žádné podmínky nepomohou bylinkám zůstat dlouho čerstvé. Co by se tedy mělo udělat?

1. Vytřiďte větve a listy. Uschlé, shnilé, poškozené – odstraňte a vyhoďte.
2. U některých rostlin je lepší odstranit kořeny. Například petržel, kopr. Cibule se ale s oddenkem skladuje déle.
3. Pokud jsou stonky a listy znečištěné v zemi nebo mají jiné nečistoty, je třeba je umýt. V žádném případě by to nemělo být prováděno pod silným tlakem vody. Stonky a listy mohou být poškozeny. Doporučuje se prát opatrně, v hluboké nádobě se studenou vodou. Vodu je potřeba několikrát vyměnit.
4. Po umytí je důležité rostliny dobře vysušit. Chcete-li to provést, položte je v tenké vrstvě na papírový ručník. Nahoře se můžete trochu namočit. Počkejte na úplné vysušení.

Jak uchovávat zeleninu v chladničce není nutné

Ihned uvádíme hlavní chyby. Pokud chcete, aby bylinky zůstaly čerstvé a šťavnaté, ne:

• Udržujte je v teple, na otevřených, slunných místech – zhorší se nebo vyschnou.
• Skladujte nebalené nebo v poškozeném obalu – zvadněte.
• Udržujte vlhké. Vlhkost ano, vlhkost ne. Jinak se rozkladu nelze vyhnout.

Zelení mají rádi stín a chlad. V tomto smyslu je pro ni ideálním místem lednička. Zejména jeho takzvaná zóna čerstvosti. Teplota je zde zpravidla o něco nižší než v jiných odděleních a blíží se nule stupňů. Bohužel tato zóna není k dispozici ve všech modelech. Životnost větví ale prodloužíte i bez něj. K tomu je třeba zvolit správnou nádobu.

Kde a jak skladovat

Jak dlouho lze čerstvé bylinky uchovávat v lednici, aby tak zůstaly? Obvykle ne více než 4-5 dní, nejlépe 2-3, dokud nezačne mizet a ztrácet své prospěšné vlastnosti. Existují ale způsoby, jak tyto procesy zpomalit. Hlavní věcí je vybrat správnou skladovací nádobu.

Skleněná nádoba

Takový jednoduchý předmět, který lze nalézt v každé domácnosti, výrazně prodlouží životnost rostlin. Existují dva hlavní způsoby.

• První je vložit svazek do sklenice nebo sklenice s vodou, jako je kytice. Nahoru položte plastový sáček. Někdy se doporučuje udělat v něm malý otvor pro ventilaci. Vložte do chladničky na spodní polici. Důležité je pravidelně lehce rosit listy a větvičky vodou z rozprašovače. A samozřejmě jednou denně měnit vodu. Hrozen vydrží čerstvý déle než týden, někdy i dva.
• Druhá možnost vypadá takto. Skleněnou nádobu umyjte, můžete dodatečně sterilizovat. Schnout. Dovnitř vložte petržel, kopr, koriandr nebo jakoukoli jinou bylinku. Někdy se doporučuje skládat “ocásky” nahoru. Pevně ​​uzavřete čistým nylonovým nebo kovovým víčkem. Dejte do lednice. Při tomto skladování vydrží rostliny čerstvé týden až dva. Některé ženy v domácnosti také radí posypat zelí solí. Dá se tedy skladovat i déle.

Plastová nádoba

Potřebujete potravinářskou plastovou nádobu s těsným víkem. Lepší na speciální západky. Cílem je zabránit přístupu kyslíku. Rostliny pak zůstanou čerstvé a nežloutnou. Stejně jako v případě zavařovací sklenice se větve jednoduše vloží do nádoby, uzavřou a položí na spodní polici. Některé hospodyňky dávají na dno nádoby papírovou utěrku a už jsou na ní větvičky. Takže paprsek může být uložen až dva týdny.

Igelitová taška

Po přípravě se větve složí do čistého plastového sáčku, zavážou a dají do lednice. V tašce jsou vytvořeny malé otvory pro ventilaci. Někteří tento mechanismus „vylepšili“ a doporučují vak nafouknout jako balón a teprve poté zavázat.

vaflový ručník

Jak uchovávat zeleninu v lednici po dlouhou dobu? V obyčejné kuchyňské utěrce. Tato možnost je velmi podobná ukládání papíru. Snítky petrželky a kopru po přípravě, mytí rozetřete na vaflovou utěrku. Pak to do ní zabalí, vše vloží do sáčku a pošlou do lednice. Taška musí mít otvory pro ventilaci.

Jak oživit povadlou zeleň

Pokud se v mrazu nepodařilo trs včas odstranit a mírně povadl, můžete se pokusit vrátit listům a větvičkám svěží vzhled. Hostesky sdílejí několik jednoduchých způsobů:

1. Hrozen vložíme asi na půl hodiny až hodinu do studené vody s přídavkem citronové šťávy.
2. Uspořádejte pro rostliny kontrastní sprchu: nejprve opláchněte teplou vodou a poté opláchněte studenou.
3. Opláchněte, mírně osušte, vložte do nádoby a dejte na hodinu až dvě do lednice.
4. Pokud ho budete v nejbližší době používat, stačí ho dát do kuchyně na zastíněné místo s kyticí ve sklenici vody.

Zmrazení

Pokud je potřeba zeleň skladovat na delší dobu, například na celou zimu, pomůže pouze zmrazení. Ne všechny rostliny ji však snášejí dobře. Například zelená cibule a saláty ztrácejí svůj tvar, rozpadají se, po rozmrazení jsou vodnaté a bez chuti. Proto se zřídka zmrazují samostatně. Obvykle součástí směsí. Zbytek rostlin lze bezpečně zmrazit a v zimě si pak užívat známé chutě léta.

Před zmrazením je třeba rostliny připravit: vytřídit větve, umýt, osušit. Podle toho, jak budete mražené bylinky používat, zvolte způsob skladování: celé snítky s listy nebo nasekané. Krájené vhodné do polévek, celé svazky – na zdobení salátů a teplých jídel.

Nejjednodušší je zabalit svazky do potravinářské fólie. Můžete také použít balíčky. Zvláště pohodlné se zámkem na zip. Plastové nádoby a dokonce i lahve budou stačit.

Existují i ​​zajímavější možnosti. Zeleninu například zmrazujte po částech. K tomu lze rozdrcené listy rozložit do speciální formy na led nebo do silikonových forem na pečení. Po zmrznutí zelí se kostky vyjmou z forem a přemístí do nádoby nebo sáčku a pošlou zpět do mrazáku. Pro takové porcované zmrazení můžete použít vodu nebo rostlinný olej.