Jak vybrat brambory pro zimní skladování?

Brambory jsou v ruské rodině hlavní potravinou po chlebu. Každý člověk ročně přijme přibližně 90 až 120 kg. Pouhých 100 gramů kořenové zeleniny denně – a denní potřeba vitamínů a mikroprvků člověka bude uspokojena. Vliv brambor na tělo v každodenní stravě:

vitamín C posiluje obranyschopnost těla;
vitamíny B uklidňují nervový systém a pomáhají odolávat stresu;
vitamín E obnovuje poškozené buňky a je zodpovědný za reprodukční systém;
Vitamin K posiluje cévy a slouží jako preventivní prostředek proti ateroskleróze.

Nejlépe stojící odrůdy brambor

Od listopadu do dubna potřebuje 4členná rodina 150-200 kg. Proto je důležité, aby podnikatelé i obyčejní lidé věděli, že středně zrající a pozdní odrůdy brambor se skladují do jara lépe než ty rané.

Kromě zachování kvality 95-98% se tyto odrůdy vyznačují také jedinečnými vlastnostmi:

Picasso je známý pro svou vynikající prezentaci.
Jeřáb – není náchylný k chorobám a hnilobě.
Asterix je odolný vůči mechanickému poškození a virům.
Stonefly je odolný vůči mnoha nemocem a teplotním změnám.
Scarlett – zachovává si svou chuť až do pozdního jara.

Také dobré odrůdy jsou: Bela Rosa, Vector, Atlant, Chaika, Golubizna, Romano, Slavyanka, Lorch.

Vhodnější by bylo nedávat přednost pouze jedné odrůdě brambor. Různé odrůdy dávají větší šanci na zachování úrody v době, kdy se cena zvýší 2-3krát.

Základní chyby úložiště

Nyní, když jste se rozhodli pro odrůdy brambor, zbývá je pouze zachránit. Chyby, které se často dělají během skladování:

Špatný výběr poškozených hlíz na začátku.
Skladování brambor se zeleninou, která má různé požadavky na podmínky skladování.
Skladování v nevhodných podmínkách (náplně, nádoby, pytle).
Absence 2-3krát utracení během zimního období.

Existuje také riziko setkání s hlavními nepřáteli okopanin – chorobami a škůdci.

Nemoci a škůdci

Pozdní pach

Zvenku zdravé, ale uvnitř černé – tak vypadají hlízy napadené plísní. Nemoc může postihnout až 70 % vašich zásob. Houba působí na samém začátku skladování při teplotě 20 ° C, při nízkých teplotách se její infekce zastaví.

Suchá hniloba.

Suchá dužnina, dutiny v hlízách – houba, která postihuje brambory s mechanickým poškozením. Aby se zabránilo infekci, musí být postižené brambory odstraněny.

Strup.

Plísňová choroba – černá skvrnitost na hlízách. Škodí jen budoucí výsadbě.

Bakteriální hniloba.

Hnědý hlen v šedých hlízách je infekční hnilobná bakterie. Důvod: nesprávné skladování a porušení skladovacích podmínek.

Skvrnění žláz.

Šedé a rezavé skvrny na hlízách nejsou nakažlivé. Důvod: mechanické poškození při čištění a přepravě.

Samostatně můžeme zdůraznit poškození hmyzu, který napadá hlízy:

drátovec zanechává malé kulaté otvory;
Larvy májových brouků – velké drážky vyplněné zemí;

Závěr

Celá cesta brambor od výsadby až po skladování je spojena s rizikem ztráty části úrody v důsledku bakterií, plísní a škůdců. Tomu všemu se však lze vyhnout nebo je minimalizovat, pokud jsou zajištěny vhodné podmínky pro přepravu a skladování.

150040, Jaroslavl, st. Nekrasová, 41 let, off. 229. Promtekh LLC

Žádosti o nákup
Prodejní nabídky

Zásady zpracování osobních údajů

Kontakty
Články
Veřejná nabídka

Zadejte název produktu, který si přejete zakoupit

Abyste si vytvořili strategickou rezervu do příští sklizně a neohrozili svůj organismus, musíte se postarat o sklizeň kvalitních hlíz na zimu. Státní veterinární služba odpovídala na nejoblíbenější otázky o výběru brambor na zimu.
Jaké odrůdy brambor jsou nejlepší pro skladování?

Pro zimní skladování stojí za to vybrat si ne jednu odrůdu brambor, ale dvě nebo tři. Spíš bude, že alespoň něco z toho zůstane do jara. Při výběru z bílých nebo růžových odrůd je lepší dát přednost bílým: tyto brambory jsou odolnější. “Bílá” je považována za bramboru se světlou slupkou, ale její odstíny jsou odlišné. Pozdní odrůdy se mnohem lépe skladují. Nejchutnější brambora, která rostla na písku. Je drobivý, škrobový a voňavý.

Ale z rašelinišť brambory kvůli vysokému obsahu dusíkatých sloučenin chutnají hůře a jsou méně užitečné. Po hlíze můžete přejet rukou – pokud ucítíte zrnka písku – můžete ji vzít. Rašelinovou plantáž poznáte podle černé barvy prachu na slupce brambor. Dobré brambory rostou na hlinité a černé půdě. Pokud na bramborách ulpělo šedé nebo nahnědlé plastové bahno, jsou takové brambory jako stvořené pro zimní uskladnění.

Jak si vybrat brambory ve vzhledu?

Je dobré, když jsou brambory čisté a suché, bez zbytků zeminy – to svědčí o tom, že byly sklizeny v období sucha. Pokud je produkt mokrý a země se k němu přilepila, sklizeň připadla na období dešťů a brambory absorbovaly vlhkost, takže takové brambory v zimě dlouho nevydrží. Ujistěte se, že tam nejsou žádné nazelenalé sudy. Pro začátek se vyplatí koupit pár kilogramů na vyzkoušení. Brambory rozřízněte a hledejte uvnitř hnilobu nebo tmavé skvrny. Hlízy jen cítíte – neměly by zapáchat. Nepříjemný zápach může naznačovat, že kořenové plodiny jsou pěstovány v půdě s nízkým obsahem kyslíku. A takové brambory se v zimě dlouho neskladují.

Velké brambory se snadněji loupou, a proto je většina lidí kupuje. Malé jsou však většinou levnější. Názory na užitečnost se různí. Někteří odborníci se domnívají, že ve středních a malých bramborách je více živin a velké plody jsou známkou nadměrné aplikace minerálních hnojiv. Jiní radí vybírat pouze velké brambory, protože velké hlízy měly čas lépe dozrát, což znamená, že mají více vitamínů, bílkovin, jsou chutnější a zdravější. Vyhněte se bramborám s tenkou, šupinatou slupkou. To je známkou toho, že hlízy nejsou zralé a skladování takových brambor v zimě povede ke ztrátám. Zralé brambory mají hladkou, silnou slupku, která se neloupe.
Koupit omyté nebo nemyté brambory?

Nemyté a umyté se prodávají stejné odrůdy, pěstované za stejných podmínek. Je pravda, že v procesu mytí jsou brambory tříděny, jsou odstraněny vadné a nestandardní vzorky. Riziko nákupu nemocných nebo poškozených výrobků je zde tedy minimální. Omyté brambory se však skladují hůře, takže pro „strategickou rezervu“ na zimu je lepší koupit nemyté hlízy. Brambory pro skladování v zimě byste neměli kupovat přímo z pole – pokud byly hlízy právě vykopány, nelze je přenést do suterénu ke skladování. Před uložením by měly brambory dva, nejlépe tři týdny uležet.
Jaké nemoci mohou mít brambory?

Při nákupu je prvním krokem zkontrolovat, zda se mezi hlízami nenacházejí zelené exempláře. Zelená barva indikuje přítomnost alkaloidů. Jde o jedovaté látky, které se tvoří v hlízách při slunečním záření. “Zelené” brambory by se neměly jíst. Brambory mohou být napadeny plísní. Navenek vypadají nemocné hlízy docela atraktivně, ale uvnitř jsou brambory zčernalé.

Zaznamenat phytophthora zvenčí je téměř nemožné, takže byste měli požádat prodejce, aby podezřelý exemplář uřízl. Pokud “pitva” přinesla neuspokojivý výsledek – nemůžete si koupit takové brambory. Jiné choroby brambor lze určit okem. Malé kulaté otvory naznačují, že tato brambora byla poseta drátovci. Hnědé skvrny na povrchu – strupovitost. Drážky vyplněné zeminou – brambory poškodí larvy chrousta.

Jak testovat brambory na dusičnany?

Je snadné určit, že brambory jsou pěstovány na minerálních hnojivech, včetně dusíkatých hnojiv. Měli byste to zkusit šťouchnout nehtem. Pokud snadno vstoupil do hlízy, neměli byste takové brambory brát. Dalším příznakem přebytku dusičnanů je vlhkost vytékající z řezu. Přírodní brambory jsou elastické, neteče z nich šťáva a při poškození slupky se ozve charakteristické praskání. Samozřejmě je možné přesně stanovit množství dusičnanů pouze za přítomnosti dusičnanového měřiče.

A i když po všech kontrolách stále existují pochybnosti o kvalitě a bezpečnosti brambor, pak stačí požádat prodejce, aby ukázal odborný posudek státní laboratoře veterinárních a hygienických zkoušek na agropotravinářském trhu. Tento dokument potvrzuje, že tento produkt prošel všemi nezbytnými testy, je schválen k prodeji a uznán jako vhodný k lidské spotřebě.