Jaké potraviny by se neměly uchovávat v mrazničce?

Zmrazování je jednoduchý způsob, jak prodloužit trvanlivost potravin a minimalizovat domácí odpad. Ne každý produkt však může a měl by být zmrazen. U některých druhů ovoce, zeleniny a dalších přípravků se zmrazení nedoporučuje, protože může výrazně ovlivnit chuť a texturu. V tomto článku LG Magazine se podíváme na to, co se nedoporučuje skladovat v mrazáku a proč, a podělíme se i o doporučení, kde a jak skladovat ten či onen produkt.

Салаты

Listy salátu, jako je římský salát, salát, frisee, ledovka, rukola a mnoho dalších druhů obsahují velké množství tekutiny. Při teplotách pod nulou kapalina krystalizuje, po rozmrazení mění vzhled a chuť. Z tohoto důvodu se nedoporučuje salát zmrazovat. Po rozmrazení zelení změkne a ochabne. Pro zachování chuti zeleně je vhodná přihrádka chladničky. Salát důkladně opláchněte a osušte. Výrobek zabalte do vzduchotěsné nádoby se suchou papírovou utěrkou na dně.

Mlékárna

Mléko, jogurt, zakysaná smetana a smetana by se také neměly zmrazovat, protože mohou změnit strukturu a chuť. Pokud máte velké množství mléčných výrobků, použijte je do pečiva nebo si zkuste vyrobit domácí sýr.

Majonéza a omáčky na jejím základě

Mrazicí přihrádka není nejlepším místem pro skladování majonézy a jejích derivátů. Mraznička pracuje při záporných teplotách, které mohou způsobit oddělení jednotné textury, čímž se produkt stává nevhodným ke spotřebě. Omáčku se doporučuje skladovat v lednici a sledovat datum spotřeby.

meloun a meloun

Mraznička není vhodná pro skladování těchto produktů, protože melouny obsahují velké množství tekutiny. To znamená, že zmrazení změní texturu a po rozmrazení produkt změkne, bude vodnatý a ztratí chuť. Vodní melouny a melouny se doporučuje skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Vodní melouny jsou dobré i na zavařování.

Syrové brambory

Mrazicí oddíl není vhodný pro skladování syrových brambor, protože teploty pod bodem mrazu mohou změnit strukturu hlíz, vzhled a chuť. Pokud chcete uchovat brambory, které brzy zmizí, doporučuje se tento produkt nejprve uvařit, oloupat a zmrazit.

Rajčata

Zmrazení není pro rajčata vhodné, protože výrobek obsahuje velké množství tekutiny. Při teplotách pod nulou voda v rajčatech krystalizuje, což výrazně ovlivňuje chuť a texturu rozmrazovaného jídla. Chladnička zároveň není vhodná pro skladování rajčat. Doporučuje se uchovávat tento produkt na tmavém místě při pokojové teplotě. Pokud plánujete zachovat chuť sezónní zeleniny, můžete ji nakládat, vyrobit si z ní sušená rajčata, passatu (rajčatový protlak) nebo domácí omáčku.

Огурцы

Nedoporučuje se používat mrazicí oddíl chladničky k uchovávání čerstvých, nakládaných, lehce nasolených a nakládaných okurek. Faktem je, že výrobek obsahuje velké množství tekutiny a zmrazení krystalizuje vodu a ničí texturu zeleniny, což ovlivňuje chuť a vzhled rozmražené okurky. Doporučuje se uchovávat tento produkt v zásuvce na crisper v chladničce. Sezónní okurky jsou také dobré na uchování na zimu.

Cuketa a cuketa

Mraznička není vhodná pro skladování cuket. Důvod je stále stejný: velké množství tekutiny, zmrazení, které změní texturu a chuť zeleniny. Výrobek se dobře skladuje na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě.

Sýry s ušlechtilou plísní

Roquefort, Brie, Dorblu, Gorgonzola a další druhy sýrů s ušlechtilou plísní se nedoporučuje zmrazovat. Faktem je, že zmrazení může vést k výrazné změně struktury, a to zase ovlivňuje chuť pochoutky. Chladicí oddíl je vhodný pro skladování sýrů v uzavřených obalech.

Čaj a káva

Tyto produkty se nedoporučuje zmrazovat, protože mraznička zbaví čaj a kávu jejich jemnou chuť a bohaté aroma. Kávová zrna (nebo mletá káva) a čajové lístky se doporučuje uchovávat ve vzduchotěsné nádobě na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě.

Koření

Mrazicí oddíl není vhodný pro skladování koření a bylinek. Faktem je, že mrazák se vyznačuje kombinací negativní teploty a vlhkosti, které ovlivňují aromatické vlastnosti koření. Chladicí oddíl také není vhodný pro skladování koření. Koření se doporučuje uchovávat na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě a ke skladování je vhodná vzduchotěsná nádoba. Mleté koření ztrácí chuť mnohem rychleji.

Hot pepř

Chilli papričky ani jiné feferonky se nedoporučuje mrazit, protože mrazák zjemní „ohnivou“ pikantní chuť této zeleniny. Chladicí oddíl je docela vhodný pro dlouhodobé skladování paprik. Pokud plánujete produkt uchovávat ještě déle, doporučuje se zeleninu sušit na otevřeném slunci nebo v troubě.

Olivy a olivy

Mraznička není vhodná pro skladování oliv, protože při negativních teplotách produkt změkne a ztratí svou charakteristickou chuť. Doporučuje se uchovávat olivy v oleji nebo slaném nálevu v lednici. Nezapomeňte používat vzduchotěsné nádoby.

Sýrové nápoje

Mraznička není vhodná pro uchovávání nápojů sycených oxidem uhličitým, zvláště pokud je tekutina ve skleněné láhvi. Při záporných teplotách se sycená kapalina rozpíná a láhev může v mrazáku prasknout nebo se rozbít. Nápoje sycené oxidem uhličitým se skladují na stinném místě při pokojové teplotě a lze je bezprostředně před podáváním vychladit v lednici.

Mraznička skutečně dokáže prodloužit trvanlivost mnoha potravin, ale ne všech. Některá zelenina a mléčné výrobky je pro delší skladování nejlepší konzervovat nebo vařit, zatímco kávu, čaj a koření se doporučuje skladovat při pokojové teplotě. Nyní víte, které potraviny a nápoje ztratí chuť a vůni a mohou změnit strukturu a vzhled, pokud jsou zmrazené.

Hluboké mrazničky jsou velmi užitečné domácí spotřebiče pro uchování čerstvých potravin. V závislosti na tom, jaké produkty jsou v tomto funkčním zařízení umístěny, však v některých případech může způsobit otravu.

Zejména potraviny vložené do hlubokého mrazáku ke konzumaci letní zeleniny a ovoce v zimě mohou zůstat čerstvé po dlouhou dobu. Potraviny vložené do mrazničky je však nutné pečlivě vybírat, protože některé se mohou během procesu zmrazování zkazit, což může vést k vážným problémům, jako je otrava. Zatímco uchovávání potravin v hlubokém mrazáku je řešení, které usnadňuje život, existují potraviny, které by se nikdy neměly zmrazovat. Tvrdší sýry, jako je čedar, doporučujeme skladovat raději v mrazáku.

Potraviny, které by neměly být skladovány v mrazničce

Ne všechny potraviny lze skladovat v mrazničce. Skladování nevhodných potravin v mrazničce může zkazit obsah a způsobit otravu jídlem. Proto potřebujeme mít informace o potravinách, které by měly být skladovány v mrazničce;

Avokádo: Na skladování avokáda v mrazáku existují různé názory. Někteří říkají, že se dá zmrazit, aniž by se nakrájelo na kousky, jiní říkají, že je třeba ho rozmixovat, ale podle odborníků je avokádo na seznamu potravin, které by se nikdy neměly zmrazovat. Pokud avokádo zmrazíte, jeho struktura se může zhoršit. Navíc to ovlivňuje chuť.

Maso, drůbež a mořské plody: Pokud máte maso již zmrazené a nerozmražené, nedávejte ho zpět do mrazáku. V tomto případě existuje možnost otravy.

Vařené těstoviny: Pokud jste uvařili hodně těstovin a dali je do mrazáku uvařit druhý den, ihned je vyndejte. Vařené těstoviny po zmrazení mohou způsobit otravu.

Měkké sýry: V hlubokém mrazáku se snažte neskladovat smetanové sýry, tvarohové sýry, tedy sýry s jemnou strukturou. Vzhledem k tomu, že voda po rozmrazení opouští takový sýr, nestává se vnitřním rohem.

mléko Pokud máte doma hodně mléka, může mít smysl přebytky uložit do mrazáku. Když se však toto mléko rozpustí, obvykle se srazí a zkazí. I když to není nezdravé, pití mléka, které se shluklo, není příjemný zážitek.

Smažená jídla: Neskladujte smažené potraviny v mrazničce. Pokud vám zbyde smažené jídlo z předchozí noci, je nejlepší ho uložit do lednice. Pokud je však neplánujete jíst delší dobu, možná je budete muset raději vyhodit, než je dát do mrazáku. Zmrazování a ohřívání potravin, které se již staly nezdravými smažením, připravuje půdu pro to, aby obsahovaly karcinogeny.

Potraviny, které by měly být skladovány v mrazničce

Pokud není obsah některých potravin dobře uchován, mohou se velmi snadno zkazit a stát se nepoživatelnými. Tyto výrobky je nutné chránit a zabránit jejich znehodnocení. Proto je nutné mít informace o potravinách, které by měly být v mrazáku skladovány. Potraviny, které lze skladovat v mrazničce, můžeme uvést následovně;

Maso, kuře a mořské plody: Téměř všechno maso, kuře a mořské plody lze snadno zmrazit v mrazáku. Zmrazením těchto potravin zůstanou zdravé.

Ovoce: Ovoce jako maliny, jahody, borůvky, ostružiny, rybíz a brusinky lze skladovat v mrazáku. Spolu s tímto ovocem lze v hlubokém mrazáku skladovat také ovoce s tvrdými semeny, jako jsou banány, mango, ananas, broskve, zelené švestky, červené švestky a třešně.

Zelenina Některá zelená zelenina může být skladována v mrazáku. Patří mezi ně paprika, mrkev, zelené fazolky, špenát, hroznové listy, hrášek, zelená dýně, kukuřice a brokolice. Pokud zelenina obsahuje hodně vody, měla by se před zmrazením rozmixovat nebo uvařit.

Máslo, margarín a tvrdé sýry: Tvrdé sýry se dobře uchovávají v mrazáku, pokud jsou nastrouhané a skladované ve vzduchotěsné nádobě. Navíc tučná jídla, jako je máslo a margarín, vydrží v mrazáku déle.

Pečená pizza a domácí pizza: Pizza je jedním z nejoblíbenějších mražených potravin, které si lidé uchovávají ve svých domovech. Dobrým řešením může být uložení domácí pizzy do mrazáku. Proces protahování bude dostatečný.

Čerstvé bylinky: Nic nedosáhne chuti pokrmu tak dobře jako čerstvé bylinky, ale může být obtížné jít na trh pokaždé, když potřebujete čerstvou bazalku. Uchovávání čerstvých bylinek v mrazáku pomůže udržet jejich čerstvost a při správných podmínkách skladování vydrží v mrazáku až 12 měsíců.

Jak ze svého mrazáku vytěžit maximum?

V první řadě by teplota uvnitř mrazáku měla být -18 °C. To pomáhá zmrazit potraviny co nejrychleji. Pokud je potřeba potraviny na krátkou dobu zmrazit, můžete zvolit plastové sáčky, nádoby nebo obaly. Pro delší skladování je užitečné potraviny vakuově uzavřít. Tento způsob těsnění zabraňuje požáru v mrazničce.
Potraviny také neskladujte v plastových sáčcích. Vzduch v sáčku může spálit mrazničku. Pro lepší skladování potravin můžete použít i formičky na led.