Je možné jíst pražená slunečnicová semínka každý den?
Řekneme vám, co se stane, když budete jíst semena každý den a jaké množství je bezpečné najednou konzumovat.
Téměř každý dospělý si občas rád „cvakne“ slunečnicová semínka, někteří to dělají denně. Ne vždy však slunečnicová semínka přinášejí jen užitek – někdy může taková častá konzumace způsobit zdravotní problémy.
- Co se stane, když budete jíst semena každý den – výhody
- Je škodlivé jíst semena každý den – přesná odpověď
- Je možné jíst semena každý den – optimální množství
Co se stane, když budete jíst semena každý den – výhody
Publikace healthline.com vypráví, jak jsou slunečnicová semínka užitečná – ukázalo se, že tak jednoduchý a levný produkt může výrazně zlepšit vaše zdraví:
Slunečnicová semínka jsou obzvláště bohatá na vitamín E a selen. Působí jako antioxidanty, chrání buňky vašeho těla před poškozením volnými radikály, které hrají roli při vzniku řady chronických onemocnění. Semena jsou dobrým zdrojem prospěšných rostlinných sloučenin, včetně fenolových kyselin a flavonoidů, které také působí jako antioxidanty.
Podle studie na více než 6000 32 dospělých měli ti, kteří uvedli, že jedli slunečnicová a jiná semínka alespoň pětkrát týdně, o 2 % nižší hladiny C-reaktivního proteinu ve srovnání s lidmi, kteří semínka nejedli. To znamená, že vitamín E, který je ve slunečnicových semínkách hojně zastoupen, pomáhá snižovat hladinu C-reaktivního proteinu a předcházet kardiovaskulárním onemocněním a cukrovce XNUMX. typu.
- Pomozte v boji proti srdečním chorobám
Slunečnicová semínka mohou pomoci snížit krevní tlak, hladinu cholesterolu a cukru v krvi, protože obsahují vitamín E, hořčík, bílkoviny, mastné kyseliny linolové a několik rostlinných sloučenin. Vysoký krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění, které mohou vést k infarktu nebo mrtvici. Sloučenina ve slunečnicových semenech blokuje enzym, který způsobuje zúžení krevních cév. V důsledku toho může pomoci uvolnit krevní cévy a snížit krevní tlak. Hořčík obsažený ve slunečnicových semenech také pomáhá snižovat hladinu krevního tlaku.
Slunečnicová semínka jsou bohatá na nenasycené mastné kyseliny, zejména kyselinu linolovou. Vaše tělo používá kyselinu linolovou k produkci sloučeniny podobné hormonu, která uvolňuje krevní cévy a pomáhá snižovat krevní tlak. Tato mastná kyselina také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
- Usnadňuje kontrolu diabetu
Vliv slunečnicových semínek na hladinu cukru v krvi a cukrovku 2. typu byl testován v několika studiích – ty ukazují, že lidé, kteří denně snědí 30 gramů slunečnicových semínek nalačno v rámci zdravé výživy, mohou snížit hladinu cukru v krvi o cca. 10 % během šesti měsíců ve srovnání se samotnou zdravou stravou.
Účinek slunečnicových semínek na snížení krevního cukru může být částečně způsoben rostlinnou sloučeninou kyseliny chlorogenové.
Výzkum také ukazuje, že přidání slunečnicových semínek do potravin, jako je chléb, může pomoci snížit vliv sacharidů na hladinu cukru v krvi. Bílkoviny a tuky v semenech zpomalují rychlost vyprazdňování žaludku, což umožňuje pozvolnější uvolňování cukrů ze sacharidů.
Je škodlivé jíst semena každý den – přesná odpověď
Kromě výhod slunečnicových semen je důležité vědět o jejich nevýhodách, abyste nezačali konzumovat tento produkt v naději na zázrak. V semenech jsou stále některé nuance:
Přestože jsou slunečnicová semínka bohatá na živiny, mají relativně nízký obsah kalorií. Pokud si hlídáte příjem soli, mějte na paměti, že skořápky, které lidé drží v ústech a do kterých se zakousnou, jsou pokryty obrovským množstvím sodíku – 108 % doporučené hodnoty. Abyste ochránili tělo před předávkováním solí, otevřete „skořápku“ semen prsty, nikoli zuby.
Dalším důvodem, proč jíst slunečnicová semínka střídmě, je obsah kadmia. Tento těžký kov může poškodit vaše ledviny, pokud je přijímán pravidelně a ve velkých dávkách. Slunečnice mají tendenci absorbovat kadmium z půdy a ukládat ho do semen, takže obsahují o něco vyšší množství než většina ostatních potravin.
Konzumace velkého množství slunečnicových semínek najednou měla někdy za následek zadržování stolice u dětí i dospělých. Konzumace slunečnicových semínek ve skořápkách může zvýšit pravděpodobnost fekální kontaminace, protože můžete nechtěně sníst kousky skořápky, které vaše tělo nedokáže strávit. V důsledku toho nebudete moci mít kvalitní stolici, ale na oplátku vám vaše tělo „poskytne“ řídkou stolici, bolesti břicha a nevolnost.
Alergické reakce na slunečnicová semena jsou vzácné, ale vyskytují se. Projevuje se ve formě svědění, vyrážky, zánětu a zvracení. Krmení slunečnicových semen své drůbeži doma může uvolňovat tyto alergeny do vzduchu, který vdechujete. Malé děti mohou být citlivé na slunečnicová semena, když jsou vystaveny proteinům přes porušenou kůži.
Je možné jíst semena každý den – optimální množství
Pokud rádi jíte semínka každý den, ale chcete z nich mít jen užitek a neškodit, pamatujte si, kolik semínek můžete sníst najednou – optimální množství je 30-50 gramů, v závislosti na vašem životním stylu, celkový obsah kalorií jiných potravin a přítomnost nebo nepřítomnost fyzické aktivity. Hlavní je nejíst slunečnicová semínka 3 hodiny před spaním a po 18:00.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Odborníci na výživu pojmenovali ovoce č. 1 jako svačinu po tréninku
- 8 zlozvyků, kvůli kterým se cítíte neustále unavení
- Nedovolí vám zhubnout: trenér jmenoval pět nejlepších potravin se skrytými kaloriemi
Vyplatí se smažit semínka a ořechy, jak je skladovat a k čemu může vést zvyk hlodat neloupaná semínka?
Anna Ivaškevič
odborník na výživu, klinický psycholog-dietolog, člen Unie Národní asociace klinické výživy
– Ořechy a semínka se nejčastěji konzumují jako svačiny nebo se přidávají do různých pokrmů (saláty, kaše, pečivo). Odborníci na výživu také doporučují zařadit do jídelníčku různá semínka a ořechy za předpokladu, že neexistují žádné kontraindikace jejich užívání. Ale samozřejmě existují omezení pro použití semínek a ořechů. Kdy mohou tělu přinést ne dobro, ale škodit?
Co je užitečné?
- Obsahují velké množství vitamínu E – 32,2 mg na 100 g (v poměru 15 mg denně). Jedná se o jeden z nejdůležitějších vitamínů, protože se aktivně podílí na mnoha biochemických procesech v našem těle.
- Slunečnicová semínka jsou bohatá na vitamíny skupiny B (B1 – 1,84 mg na 100 g výrobku, B2, B5, B6, B9).
- Syrová semena jsou bohatá na niacin – 100 g obsahuje 8,335 mg niacinu, který zajišťuje normální činnost nervové a trávicí soustavy, zlepšuje stav pokožky.
Jak mohou tělu škodit?
- Pokud se slunečnicová semínka konzumují s mírou, mohou způsobit přibírání na váze.
- „Lupání“ neloupaných semen škodí zubům a dásním. Sklovina zubů trpí, mění barvu, dochází k mikrotraumatům dásní.
- Ze stravy stojí za to odstranit nejen smažená, ale také syrová semena pro lidi s gastritidou, vředy a problémy se střevy, kolitidou.
- Semena mohou způsobit alergickou reakci – otok, kašel, svědění, kopřivku, zarudnutí kůže.
Proč je škodlivé „loupat“ semena?
Vladimír Šipkov
zubní lékař, vedoucí lékař kliniky Dr. Shipkov zubní klinika
– Ochranný obal zubů je přibližně z 97 % složen z anorganických látek, z nichž hlavní je hydroxyapatit modifikovaný fluorem, hořčíkem a některými dalšími minerály. Na tomto pozadí je zubům prospěšná potrava bohatá na vhodné stopové prvky, zejména vápník, fosfor a hořčík, a také vitamíny, které podporují jejich vstřebávání (D, C atd.). Jednou z těchto potravin jsou ořechy a semínka. Navíc, stejně jako ostatní pevné potraviny, přispívají k mechanickému čištění zubů od tvrdých a měkkých usazenin a také zvyšují slinění.
Ale ne všechno je tak jednoduché: zvyk žvýkat neloupaná semena je pro zuby destruktivní. “Lupání” semen předními řezáky nebo stoličkami vede ke ztenčení skloviny, vzniku mikrotrhlin a třísek na sklovině. A oni zase způsobují výskyt přecitlivělosti, třísek a mikrotrhlin a také zvyšují riziko vzniku kariézních lézí.
Semínka a ořechy je nejlepší konzumovat již vyloupané. Nikdy nelámejte ořechy zuby! A samozřejmě nezapomínejte na pravidelné kontroly a profesionální hygienu – žádné superpotraviny nedokážou odstranit všechny druhy plaku z těžko dostupných míst, zpevnit sklovinu a zabránit vzniku zubních onemocnění.
Semenná apendicitida: mýty a realita
Anna Jurijevová
Gastroenterolog na klinice K+31 Petrovskie Vorota
– Nebyly nalezeny žádné vědecké důkazy, že semena se slupkami vyvolávají zánět slepého střeva. Výzkumy potvrzují, že konzumace „junk food“ nezpůsobuje zánět slepého střeva. Ale v osmi případech ze dvou tisíc je možný zánět úponu slepého střeva kvůli slupce slunečnicových semen. Odkud tento mýtus pochází? Nejčastěji se dětem říká, že by neměly jíst semena se slupkami, pouze pro preventivní účely. Dospělí je varují – a právem: obvykle jsou semena se slupkami špinavá, jejich použití může vést k poruchám trávení.
Co je užitečné?
- Obsahují 1174 mg fosforu na 100 g, což je 150,4 % denní potřeby. Dýňová semínka z hlediska obsahu fosforu obcházejí i ryby.
- Množství hořčíku je 535 mg na 100 g výrobku, což je také nad rámec denní dávky (140,9 %). Ne nadarmo se dýňová semínka považují za prostředek prevence hypertenze: pomohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, normalizují hladinu cukru v krvi a udrží krevní tlak pod kontrolou.
- Tento produkt pomáhá zlepšit fungování imunitního systému a chránit před záněty.
- Obsah vlákniny pomůže normalizovat trávicí systém a snížit váhu. Tento produkt v určitém množství bude užitečný pro lidi s obezitou (10-15 g denně), ale pouze pod dohledem lékaře a po předchozí konzultaci.
Jak mohou tělu škodit?
Nadměrná konzumace semínek může vést k nadýmání a nevolnosti. Velké množství vlákniny může vést k řídké stolici a problémům s gastrointestinálním traktem. Ve vzácných případech je možná zácpa.
Výhody ořechů pro tělo
Tyto ořechy překračují denní dávku pro množství vitamínu E a kobaltu na 100 g výrobku. Vitamin E – 24,6 mg při denní dávce 15 mg, kobalt – 12,3 g při denní dávce 10 mg. Tyto látky jsou nezbytné pro krvetvorbu, vstřebávání železa, normalizaci nervového systému, snížení podrážděnosti a únavy, zvýšení vytrvalosti, produktivity a výkonnosti.
Lískové oříšky obsahují také velké množství vitamínu E – 20,4 mg a také 76 mikrogramů biotinu (vitamín H) v denní dávce 50 mikrogramů. Tento ořech by měl být zaveden do stravy, pokud často a aktivně sportujete, jste vystaveni fyzickému stresu, včetně práce, nebo máte chronické onemocnění (diabetes 2. typu). Vitamin H (biotin nebo vitamin B7) musí být zaveden do vaší stravy při častém stresu a zvýšené úzkosti.
Vlašské ořechy
Vlašské ořechy jsou dobrými pomocníky při odstraňování toxinů z těla a čištění trávicího traktu. Pouze 15 g vlašských ořechů denně pomáhá normalizovat trávicí proces, zlepšuje činnost střev a žaludku.
Pistácie jsou bohaté na vitamíny B1, B6, B2, B9 a jsou přeborníky v množství křemíku – 50 mg na 100 g (v poměru 30 mg), stejně jako mědi – 1300 mcg (v poměru 1000 mcg) .
Křemík je základem pro naše zdraví, přispívá k lepšímu vstřebávání všech pro tělo nezbytných prvků (kobalt, síra, sodík, mangan, fosfor, fluor, chlór). Zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje vzhled a stav pokožky, vlasů a nehtů, podporuje imunitní systém, normalizuje metabolismus.
Které ořechy a semínka jsou zdravější – syrové nebo pražené?
Syrové ořechy a semínka si uchovávají více živin, jsou zdrojem zdravých tuků, vlákniny a lehce stravitelných bílkovin. Před použitím je vhodné kupované syrové ořechy a semínka na váhu omýt a usušit.
Ořechy a semena jsou bohaté na mononenasycené a polynenasycené tuky, které mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi a mohou chránit před srdečními chorobami. Ale je třeba si uvědomit, že tyto tuky mohou oxidovat, pokud se ořechy a semena praží při vysokých teplotách. Oxidace zase vede ke vzniku škodlivých volných radikálů, které nepříznivě ovlivňují lidský organismus.
Doma můžete proces smažení ovládat. Je vhodné péct v troubě při teplotě 120–160 °C po dobu 15–25 minut (tak budou ve větší míře zachovány užitečné stopové prvky a tuky).
Je třeba připomenout, že ořechy a semena jsou z 50–70 % tuku a při nesprávném skladování dochází nejen k oxidačnímu procesu, ale také žluklé chuti. Při nesprávném skladování mohou ořechy a semena navíc obsahovat karcinogenní aflatoxin, který produkují plísňové houby. Aflatoxin může být přítomen v syrových i pražených semenech a ořeších, protože je tepelně stabilní.
Semena a ořechy skladujte nejlépe na chladném, tmavém a suchém místě. Vysoká vlhkost a teplo jsou ale ideální podmínky pro vznik plísní. Nezapomeň na to.
Proč se plíseň na chlebu objevuje a jak je zdraví nebezpečná, čtěte ZDE.
Jací škůdci mohou začít v obilovinách a mouce, pokud jsou obiloviny a mouka skladovány nesprávně a jak je správně skladovat? Číst ZDE.
Kde je nejlepší koupit?
Nakupujte ořechy a semena ne na trhu, ve velkém, ale v obchodě, v průmyslovém balení. Důležitým kritériem čerstvosti je příjemná vůně, jádra bez poškození a známky hniloby.
A ještě jeden důležitý bod: je žádoucí, aby se datum nákupu ořechů nebo semínek co nejvíce blížilo datu balení. A samozřejmě byste neměli dělat dlouhodobé zásoby. Ideálně, když kupované ořechy a semínka sníte za pár týdnů.
Je možné při hubnutí jíst ořechy a semínka?
Denní norma ořechů a semen je 20–30 g. Mohou je jíst ti, kteří chtějí zhubnout, ale je třeba vzít v úvahu celkový obsah kalorií v denní stravě. A jelikož se jedná o potraviny s vysokou energetickou hodnotou, je lepší je jíst ráno.
Překračovat denní normu se nevyplatí těm, kteří si nekladou za úkol zhubnout. Ořechy jsou alergenní produkt a nadměrná konzumace může vést k nevolnosti, průjmu, svědění kůže a zarudnutí.
S čím můžete kombinovat ořechy a semínka?
Ořechy a semínka lze kombinovat s jakýmikoli produkty. Můžete si uvařit zeleninový salát, ve kterém se setkáte na jednom talíři: listy salátu nebo rukoly, rajčata, kuřecí prsa, sýr feta a třeba piniové oříšky nebo dýňová semínka. Salát pokapejte olivovým olejem. Oříšky nebo semínka se ideálně kombinují s ranní porcí ovesných vloček, jako ozdobu můžete přidat čerstvé bobule.
Kdo by se měl vyhýbat ořechům a semínkům?
Odmítání těchto přípravků nebo jejich používání s extrémní opatrností je pro ty, kteří mají problémy se slinivkou nebo žlučníkem. Při nedostatečné sekreci žluči může dojít k nepohodlí a bolesti v hypochondriu.
Neměli byste jíst ořechy a semena na lačný žaludek, zvláště pokud máte zánět žaludku nebo vřed.
Děkuji, že jste dočetli tento text až do konce. Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
