Je možné kopat brambory, pokud jsou vrcholy zelené?

Na to, kdy kopat brambory, se názory liší. Někteří jsou si jisti, že jistým znamením je smrt vrcholků. Jiní varují: pokud hlízy ponecháte v zemi, vyvine se rhizoctonia (černá strupovitost) – jedna z nejškodlivějších a nejběžnějších chorob brambor a brambory nebudete moci dlouho skladovat. Co když je část vršků zelená a část mrtvá? Na to pomohla pěstitelka brambor Valentina PETRENKO.

Zvažte datum výsadby a životní podmínky

Tvorba úrody nejčastěji končí v bramborách v době, kdy nať uschnou. Pokud zaschlo nerovnoměrně, některé jsou stále zelené a některé zežloutly, znamená to, že při sázení brambor nebyly hlízy pravděpodobně vybírány podle odrůd a období zrání.

Úplně zvadlé vršky ale ne vždy naznačují zrání brambor. Při nadbytku vlhkosti nebo dusíku může zemřít. V tomto případě horní část silně „vyhazuje“ a hlízy nemají čas plně dozrát. Vrcholy mohou zčernat, napadeny houbou a vyschnout. V tomto okamžiku nemůžete sklizeň odložit – patogeny vytečou z listů do půdy a ovlivní hlízy.

Existují odrůdy, u kterých se vrcholy zelenají až do konce září a hlízy jsou již dávno připraveny k okopávání. Zohledněte proto dobu výsadby a vlastnosti odrůd. Typicky lze odrůdy v polovině sezóny sklízet 90–100 dní po výsadbě, středně pozdní odrůdy – 100–110 dnů, pozdní odrůdy – 120 dnů. Brambory však mohou dozrát dříve, pokud během vegetace nedostaly dostatek vláhy. Pak vrcholy lehnou brzy, ale sklizeň může být zklamáním – hlízy se ukáží jako malé. A pokud rostlina dostala příliš mnoho organického hnojiva, doba zrání se prodlouží. Mimochodem, kvůli přebytku organické hmoty se v hlízách zvyšuje obsah dusičnanů, takže by se neměly předčasně vykopávat.

Chcete-li rozptýlit pochybnosti, vykopejte jeden nebo dva keře a uvidíte, jak jsou hlízy zralé. Pokud jsou brambory dostatečně velké se silnou slupkou, začněte sklízet.

Sídlo nemocí – do ohně!

Před sklizní, minimálně osm dní předem, posekejte vršky spolu s plevelem, ponechte pařezy vysoké 6–10 cm. Nejprve tak do hlíz přejdou živiny z nadzemní části, slupka rychleji dozraje. a brambory se budou lépe skladovat. Za druhé, nemoci, které se nahromadily na vrcholcích přes léto, se nepřenesou na brambory.

Odříznuté vršky osušíme a spálíme. Ujistěte se, že jeho zbytky se po sklizni brambor nepovalují na místě. Tento odpad se stane „domovem“ plísňových, virových a bakteriálních chorob, které v příští sezóně napadnou novou úrodu.

Brambory je vhodné sklízet za suchého teplého počasí, aby hlízy mohly větrat a v okolí vyschnout. Optimální teplota vzduchu není vyšší než 17°, ale ne nižší než 10°. Na podzim rostliny raději neokopávejte brzy ráno, kdy je přes noc vychladlý vzduch chladnější než půda. Sklizeň je nutné dokončit před nástupem vytrvalých mrazů, které poškozují hlízy.

Nejvhodnějším nástrojem pro sklizeň není lopata, ale vidle. První z nich pravděpodobněji zasáhne hlízu ostrou čepelí a poškodí ji. A vidlemi si vyhrabete hnízdo, aniž byste ho zranili, a kromě toho z nich hlína snadno spadne. Zato řez z lopaty rychle vyvětrá na vzduchu a brambory se dají i nějakou dobu skladovat, ale při píchnutí vidličkou se musí hned použít.

Před uložením – pro rehabilitaci

Jak kopat závisí na půdě. Na volném, zpracovaném, stačí vytáhnout zbývající pahýl a sklizeň bude ve vašich rukou. Poté sesbírejte zbývající brambory v zemi a vykopejte, abyste zjistili, zda nejsou nějaké zakopané hlouběji. A na husté půdě musíte nejprve vykopat keř ze strany a snažit se nepoškodit hlízy.

Pokud počasí dovolí, nechte brambory na zemi dvě až tři hodiny a rozložte je v tenké vrstvě. Během této doby vyschne a dostane potřebný ultrafialový náboj, který hlízy dezinfikuje a zabrání rozvoji chorob při skladování.

Je lepší okamžitě vybrat výsadbový materiál a vybrat zdravé středně velké hlízy z nejlepších keřů. Dejte je stranou bez míchání odrůd. Sadbové brambory je vhodné udržovat na světle, dokud nezezelenají. Bude se tak lépe skladovat a hlodavci po něm nebudou prahnout.

Sušené brambory musí před odesláním ke skladování projít „obdobím rehabilitace“. Opatrně jej rozprostřete ve vrstvě nepřesahující půl metru nebo umístěte do síťovaných pytlů na tmavé místo s vysokou vlhkostí a teplotou ne vyšší než 18° na dva až čtyři týdny. Během tohoto období bude pokožka hlíz hustší a objeví se nemoci, pokud existují. Poté brambory znovu roztřiďte, odstraňte infikované a poškozené a skladujte je při teplotě ne vyšší než 2–5 °C.

Brambory byly u nás vždy oblíbené. A dokonce i nyní, kdy se mnoho letních obyvatel snaží věnovat více prostoru trávníkům a květinovým záhonům, vždy se pro něj na zahradě najde místo. Ale nestačí pěstovat hlízy – je důležité vědět, kdy a jak je správně vykopat a správně uložit. A pak budete mít celou zimu vlastní brambory

Příprava na sklizeň

Brambory začínají kopat po 25. srpnu. Na to je ale potřeba se předem připravit.

Po dobu několika týdnů musí být půda mezi řádky uvolněna – alespoň jednou za 5 dní. Hlízy díky tomu získají přístup vzduchu, jejich slupka rychleji zdrsní a čím je hustší, tím lépe se brambory skladují. Přes hustou slupku nepronikají choroboplodné zárodky a hlízy se při rytí méně poškozují.

Pokud jsou natě ještě zelené, je potřeba je týden před sklizní uměle vysušit. K tomu se rostliny postříkají chlorečnanem hořečnatým (60 g na 1 l) nebo síranem měďnatým (50 g na 1 l). Pod jejich vlivem dochází k odtoku živin z pomalu vysychajících naťů do hlíz. A není třeba se těchto léků bát – jsou neškodné. Chemické stárnutí nať má navíc velkou výhodu – díky tomu se snižuje množství dusičnanů v hlízách. Zároveň se zvyšuje obsah sušiny, brambory se stávají výživnějšími, výnos je větší. Po vykopání se navíc hlízy snadno oddělují od stonků.

Sklizeň brambor

Brambory je lepší sklízet za teplého suchého počasí (1) při teplotě vzduchu 15 – 20 °C. A důležité je neotálet se sklizní – pokud je teplota půdy pod 7 °C, hlízy ztratí část živin a budou se hůře skladovat. Podzimní horko je také škodlivé pro úrodu: brambory začnou produkovat nové výhonky a mláďata, což znamená, že přijdou o část živin.

Většina letních obyvatel pracuje s lopatou, a to je špatně – existuje spousta hlíz a ty nejlepší, velké, jsou často řezány. Proto je lepší brambory okopávat vidlemi. Zemi snadno prosévají přes zuby, brambory nekrájí. Nářadí stačí přilepit o 30 cm dále od hlavního stonku, hnízdo vypáčit a převrátit na postel.

Hlízy je nutné ihned roztřídit. Z těch nejlepších keřů, kde jsou všechny brambory rovnoměrné, zdravé a je jich hodně, dejte stranou na semínka. Přesně tak! Ale mnoho letních obyvatel to dělá jinak – nejprve bez rozdílu shromáždí všechny brambory, vysuší je a poté z celkové hmoty vyberou semenné hlízy vhodné velikosti. Ale dobrá mateřská hlíza může pocházet z chudého, málo výnosného nebo dokonce nemocného keře. A všechny tyto vlastnosti se objeví příští rok. Brambory na semena by se tedy měly odebírat pouze z dobrých „hnízd“.

Všechny ostatní brambory musí být sbírány odděleně od sadbových brambor. A pak to taky roztřídit. Zdravé hlízy budou uskladněny. A nemocní a zranění dostanou jídlo v blízké budoucnosti.

Pokud jsou brambory zakryté mokrou zeminou, nemůžete je hned oloupat, jinak se poškodí slupka a hlízy pak uhnívají. Proto se musí nejprve sušit, ne na slunci (mnoho letních obyvatel vysypává brambory přímo na pole), ale ve stínu. A ne více než 2 hodiny – jinak zezelenají a vytvoří se v nich toxická látka solanin.

Po vysušení hlízy opatrně očistěte od zeminy a umístěte je do nějaké chladné, suché a tmavé místnosti, například ve stodole nebo v lázních. Tam by měly ležet asi 2 týdny – během této doby brambory konečně vyschnou a budou zcela zralé. Kromě toho se hlízy zevnitř budou jevit jako shnilé – bude třeba je vyhodit.

Po vysušení ve stodole mohou být brambory bezpečně spuštěny do sklepa. Bez problémů tam vydrží celou zimu.

Skladování brambor

Brambory je nejlepší skladovat ve sklepě při teplotě 2 – 3 °C a vlhkosti vzduchu 85 – 90 % (2). Pokud je pod normálem, jsou hlízy pokryty slámou, pytlovinou a hoblinami.

Důležitou roli při skladování brambor hraje také vlhkost. Ideální varianta je asi 70 %. Bude nižší a hlízy uschnou. Nad tím budou hnít.

Pokud je vlhkost pod normálem, můžete do sklepa dát kbelíky s vodou. A když je příliš vysoká, je potřeba místnost častěji větrat. Pokud to nepomůže, zůstanou brambory vlhké, ve sklepě jsou umístěny krabice s nehašeným vápnem, solí a dřevěným uhlím, které se pravidelně vyměňují. Navrch můžete také posypat 2-3 vrstvami řepy – díky silné slupce je odolná vůči chorobám a ochrání brambory před vlhkostí a hnilobou.

Hlízy je třeba pravidelně kontrolovat. Pokud najdete shnilé, okamžitě je odstraňte a opylujte sousední hlízy dřevěným popelem – zabrání to rozvoji chorob.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpověděl na naše otázky agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Které odrůdy brambor vydrží nejdéle?

Platí zde stejné pravidlo jako u ostatních plodin – pozdní odrůdy vydrží nejdéle. Trochu méně – uprostřed sezóny. Rané odrůdy brambor nejsou určeny k dlouhodobému skladování – pěstují se tak, aby se mladé brambory mohly konzumovat co nejdříve v létě.

Je možné skladovat brambory doma?

Při pokojové teplotě lze hlízy skladovat asi 2 měsíce, je však nutné je umístit do tmavého sáčku – na světle zezelenají a stanou se nepoživatelnými. Pokud je úroda malá, můžete ji dát do lednice. Velkou sklizeň lze skladovat na balkoně v pytlích, ale pokud teplota klesne pod 0 °C, je potřeba je zabalit do 2 – 3 vrstev Spunbond 60.

Proč brambory hnijí ve sklepě?

Vypěstovat na zahradě zcela zdravé hlízy je nemožné a hniloba je projevem nahromaděných chorob. Zpravidla ji vyvolává příliš vysoká vlhkost vzduchu. Proto je důležité sklep sledovat, včas větrat a hlízy častěji třídit, aby se co nejrychleji odstranily nahnilé.

zdroje

1. Yakubovskaya L.D., Yakubovsky V.N., Rožkova L.N. ABC letního rezidenta // Minsk, LLC „Orakul“, LLC Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.
2. Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.