Je možné nechat jahody s cukrem přes noc?

Začátek léta je obdobím, kdy se na trzích objevují sezónní jahody, nejprve z Kubaně, poté z Tambova a nakonec z moskevské oblasti. Nejprve jíme jen se smetanou a zmrzlinou. Pak ho začneme přidávat do salátů a na závěr přemýšlíme, jak si tuto chuť a vůni uchovat na zimu. Možností je mnoho. Můžete si vyrobit pyré a pak ho zmrazit v nádobě. Můžete udělat džem. Časově nejnáročnější variantou je dodání vína. Ale v každém případě dostanete voňavý, chutný a sladký produkt, který vás v chladu rozhodně povzbudí. Řekneme vám, jak si můžete připravit jahody na zimu.

Pětiminutový jahodový džem

1 kg jahody
1 kg cukru
Citronová šťáva

Krok 1. Jahody dejte do misky s vodou, opláchněte a opatrně vyjměte. Osušte na papírové utěrce.

Krok 2. Odtrhněte sepaly.

Krok 3. Plody zakryjte cukrem a nechte několik hodin louhovat, dokud nepustí šťávu.

Krok 4. Vylouhované bobule položte na mírný oheň a vařte do varu, přičemž sbírejte pěnu.

Krok 5. Po uvaření vařte 5 minut.

Krok 6. Vložte džem do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Otočte víčky dolů a přikryjte přikrývkou. Necháme vychladnout.

Krok 7. Umístěte na tmavé místo pro dlouhodobé skladování.

Jahody v sirupu

1 kg jahody
600 g cukru
300 ml vody

Krok 1. Jahody omyjte, odstraňte zmačkané, vložte do cedníku a nechte okapat.

Krok 2. Uvařte sirup z vody a cukru, měl by mírně zhoustnout. Poté sirup přecedíme.

Krok 3. Vložte bobule do smaltované pánve a nalijte sirup, ochlazený na 50 stupňů. Nechte 4 hodiny.

Krok 4. Jahody dejte do cedníku a nechte sirup okapat.

Krok 5. Sirup vařte 15 minut. Ochladit.

Krok 6. Jahody pevně dejte do sterilizovaných sklenic a naplňte sirupem.

Krok 7. Uzavřeme víčky a necháme vychladnout. Vyjměte pro dlouhodobé skladování.

Jahodový likér

500 g jahody
100 g cukru
400 ml vodky

Krok 1. Jahody omyjte, osušte, zbavte sepalů.

Krok 2. Naplňte nádobu do poloviny bobulemi, přidejte cukr.

Krok 3. Přidejte bobule na vrchol nádoby, zalijte je vodkou.

Krok 4. Sklenici uzavřete víčkem a umístěte na tmavé místo. Sklenici pravidelně protřepávejte, aby jahody lépe pustily šťávu.

Krok 5. Po 2 týdnech sceďte likér a lahvujte. Bobule lze použít jako dezert.

Jahodový džem se zázvorem

1 kg jahody
30 g zázvoru
1 vápno
700 g cukru

Krok 1. Jahody omyjeme, roztřídíme, zbavíme listů.

Krok 2. Vložte bobule do hrnce a zasypte je cukrem. Nechte přes noc, aby bobule pustily šťávu.

Krok 3. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut, přičemž sbírejte pěnu.

Krok 4. Přidejte nastrouhaný zázvor a kůru z limetky.

Krok 5. Vařte dalších 30 minut, sbírejte pěnu.

Krok 6. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky, obraťte a nechte vychladnout.

Krok 7. Odložte na zimní uskladnění.

Jahodový kompot

1 kg rebarbory
2 kg jahody
4 litrů vody
1,5 kg cukru

Krok 1. Rebarboru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka.

Krok 2. Do rebarbory přidejte třetinu cukru a nechte několik hodin odležet.

Krok 3. Jahody omyjeme a zbavíme sepalů.

Krok 4. Zahřejte vodu k varu, rozpusťte v ní cukr.

Krok 5. Jahody a rebarboru smícháme, dáme do sklenic, zalijeme horkým sirupem.

Krok 6. Sklenice vložte do vody, aby byly zakryté až po hrdlo, a poté je sterilizujte 10 minut.

Krok 7. Sklenice srolujte, otočte, nechte vychladnout a odložte na zimní uskladnění.

Jahodová cukrovinka

1 kg jahody
1 kg cukru
Špetka kyseliny citronové
Štipce soli
15 ml vodky

Otázka-odpověď
Krok 1. Omyjte bobule, osušte je, odstraňte sepaly.

Krok 2. Smíchejte polovinu cukru se solí a kyselinou citronovou. Směs nalijte na bobule a pokapejte vodkou.

Krok 3. Nechte přes noc v lednici.

Krok 4. Přidejte druhou polovinu cukru a dejte na střední teplotu.

Krok 5. Zahřívejte do varu, míchejte.

Krok 6. Snižte teplotu a počkejte, až bobule vyplavou na povrch. Promíchejte a znovu počkejte. Takto vařte 20 minut.

Krok 7. Nechte vychladnout. Vložte do sklenic a srolujte.

Jahodové víno

3 kg jahody
2,5 kg cukru
3 litrů vody
100 г изюма

Krok 1. Jahody omyjte, osušte, zbavte sepalů.

Krok 2. Bobule rozmačkejte na kaši.

Související článek
Krok 3. V teplé vodě rozpusťte 2 kg cukru.

Krok 4. Jahodové pyré smícháme se sirupem, přidáme rozinky, vše nasypeme do mísy se širokým hrdlem, zavážeme gázou a necháme týden kynout.

Krok 5. Sladinu pravidelně míchejte.

Krok 6. Po týdnu kaši vymačkejte a koláč z ní vyjměte.

Krok 7. Tekutinu nalijte do láhve, přidejte půl kila cukru a zamíchejte. Umístěte vodní uzávěr na láhev.

Rada: Pokud není k dispozici speciální vodní uzávěr, můžete na láhev nasadit rukavici nebo balónek, vložit do ní trubici, jejíž konec je spuštěn do vody.

Krok 8. Necháme na teplém místě kvasit. Po několika dnech přidejte dalších 250 g cukru a po několika dnech přidejte dalších 250 g.

Krok 9. Když rukavice spadne, plyn přestane unikat a víno bude čiré a světlé, což znamená, že fermentace skončila.

Krok 10. Víno sceďte a lahvujte. Umístěte na chladné místo.