Kandované ovoce doma: recept z dýně, třešní, hrušek

Kandované ovoce se používá ke zdobení dortů, cupcaků a jiných dezertů. Jsou vyrobeny z bobulí a ovoce. Dezerty nejen zdobí, ale dodávají jim i zvláštní chuť.

Užitečné tipy

Kandované ovoce se připravuje tímto způsobem: voda obsažená v bobulích nebo ovoci se nahradí cukrem, protože cukr je dobrý konzervant. Suroviny pro kandované ovoce je třeba vybírat pečlivě. Plody musí být zralé a šťavnaté. Nejprve se ovoce blanšíruje ponořením do vroucí vody. Stačí třicet sekund. Ovoce si tak zachová barvu a rychleji se uvaří.

Pokud je to žádoucí, některé ženy v domácnosti přidávají do cukrového sirupu různé koření. Například kardamom, skořice nebo anýz. Budou perfektně sedět. Jak dlouho vařit kandované bobule nebo ovoce v sirupu závisí na tom, jak jsou husté. Jakmile se plátky stanou průsvitnými, lze je považovat za hotové. Poměry by měly být: dvacet procent ovoce a osmdesát procent cukru. Kandované ovoce se může rozpadat, pokud je méně cukru.

Jakmile jsou kandované ovoce hotové, musí se usušit, jinak zplesniví. Je nutné sušit na mřížce pod ním opatrně umístit pergamen, na který bude odtékat přebytečný sirup. Sušené kandované ovoce se nejčastěji obaluje v moučkovém cukru. Dá se nahradit cukrem.

Kandované ovoce se obvykle skladuje v těsně uzavřené nádobě. Poslouží i skleněná nádoba. Místo je vybráno suché a chladné. Produkty zůstanou chutné a čerstvé po dobu 6 měsíců.

Co ale dělat se sirupem, který zbyl po kandovaném ovoci? Bude se hodit později do koktejlů nebo s ním můžete namáčet dorty.

Kandované pomerančové kůry

1. Vyberte si zralé pomeranče s hustou kůrou. Ovoce oloupejte tak, abyste získali 100 g. Slupku nakrájejte na podélné proužky a vhoďte do hrnce s vodou (200 ml).
2. Dáme vařit. Vařte až deset minut. Vodu slijte a přidejte čerstvou studenou vodu. Sůl (0.5 lžičky). Přiveďte k varu, sceďte.
3. Proces opakujeme ještě dvakrát. Potřetí musí být voda zcela vypuštěna.
4. Připravte sirup. Nalijte vodu (200 ml) a přidejte sklenici cukru. Dáme vařit. Cukr by se měl rozpustit.
5. Vložte pomerančové proužky do vroucího sirupu. Vše společně přiveďte k varu. Požár by se měl snížit.
6. Vařte alespoň čtyřicet minut. Odstraňte proužky z ohně, aby mohly vychladnout.
7. Umístěte na síto. Přebytečný sirup by měl odtéct.
8. Vyložíme pergamen a sušíme na něm budoucí kandované ovoce.
9. Kandované ovoce můžete sušit v troubě při teplotě padesáti stupňů v cukru, nebo je nechat v původní podobě.

<img src=”https://vskladchiny.ru/uploads/images/jpg_2000_fa83fc90-aa5c-4693-85c7-590cc5bc353c.jpg” />

Kandované slupky z melounu

1. Děláme zásoby zralého melounu. Odstraňte zelenou kůru.
2. Bílou dužinu nakrájíme na kousky. Mělo by to být kilogram. Vložte do hrnce a přidejte studenou vodu.
3. Dáme vařit. Vařte deset minut. Umístěte do cedníku. Kapalina by měla vytéct.
4. Nalijte vodu (750 ml) do jiné pánve. Přidejte cukr.
5. Dáme vařit. Vložte kůry do sirupu a dejte do lednice alespoň na dvanáct hodin. Znovu přiveďte k varu, snižte teplotu. Vařte patnáct minut.
6. Kůrky dejte na dvanáct hodin do lednice.
7. Kroky opakujeme ještě jednou. Poté přendejte kandované ovoce do cedníku.
8. Plech posypeme cukrem a přidáme kandované ovoce.
9. Suchý.

Domácí kandovaná dýně

1. Kilovou dýni oloupeme. Vyřízněte semínka. Nakrájejte na kostky.
2. Nalijte vodu do pánve. Dáme vařit. Vložte dýni do vroucí vody. Udělejte oheň malý. Vařte deset minut.
3. Vyjměte dýni z pánve; nechte dužinu vyschnout. Vezmeme pánev, ve které se dělá marmeláda, a vložíme do ní dýni.
4. Připravte sirup. Vezměte 300 ml vody, přidejte 1.2 kg cukru a přidejte 3 g kyseliny citrónové. Povařte a sceďte pomocí gázy nebo sítka. Nalijte cukrový sirup do misky a zapálte.
5. Když se sirup vaří, snižte teplotu. Zmenšíme oheň. Vařte 15 minut, míchejte.
6. Kostky dýně by měly v sirupu chladnout asi deset hodin. Vařte znovu. Jakmile se sirup vaří, vařte patnáct minut.
7. Nechte 10 hodin. Vše znovu opakujeme. Toto bude poslední fáze vaření. Do misky dejte 0.05 g vanilinu. Dodá kandovanému ovoci zvláštní sladkou vůni.
8. Vložte kousky dýně do cedníku. Nechte dvě hodiny působit. Kousky dýně položte na síto.
9. Sušíme v troubě při teplotě čtyřicet stupňů. Poté by kandované ovoce mělo vychladnout.

<img src=”https://vskladchiny.ru/uploads/images/1034915_original.jpg” />

kandovaný zázvor

1. Vezměte kořen zázvoru (500 g). Je potřeba ho umýt a vyčistit. Nakrájejte na tenké plátky.
2. Naplňte vodou a namočte po dobu tří dnů. Tím se zjemní palčivá chuť.
3. Poté nalijte vodu do pánve. Umístěte proužky zázvoru. Jakmile se voda vaří, je třeba vodu vypustit.
4. K zázvoru přidejte tři sklenice cukru a stejný počet sklenic vody. Vařte třicet minut. Rozruch. Udělejte oheň malý.
5. Kandované ovoce je tedy nutné vařit ještě 2x. Hlavní ale je, že voda musí nejprve vychladnout, než jde pánev na sporák.
6. Proužky zázvoru by měly být odbarveny. Jsou ochlazovány.
7. Kandované ovoce musí být posypané moučkovým cukrem.

Cherry kandované ovoce v troubě

1. Tři kilogramy třešní omyjeme a roztřídíme. Odstraňte kosti. Budou nadbytečné. Vezměte cukr (na kilogram třešní vyžaduje 400 g cukru), přidejte třešně.
2. Nechte bobule pět hodin a míchejte každých 30 minut. Třešně tak budou moci lépe pustit šťávu. Jakmile uplyne 5 hodin, vložte bobule do cedníku a nalijte šťávu do hrnce.
3. Nechte bobule uležet tři hodiny. Každých 30 minut promíchejte.
4. Ukazuje se jeden a půl litru třešňové šťávy a 1800 g bobulí.
5. Začneme připravovat sirup. Vezměte vodu (630 ml), přidejte cukr (540 g).
6. Jakmile se sirup vyvaří, přidejte třešně. Třešně by se měly vařit pět až sedm minut.
7. Nechte bobule vychladnout v sirupu na padesát stupňů. Znovu vložte bobule do cedníku. Sirup by měl vytéct.
8. Ukazuje se 1700 g třešní a 950 ml šťávy. Sirup a šťávu můžete pít nebo si uvařit lahodný kompot.
9. Osušte bobule. Nejlepší je v troubě při teplotě pětačtyřicet až padesát stupňů. Za tři hodiny bude kandované ovoce hotové.

<img src=”https://vskladchiny.ru/uploads/images/59.jpg” />

Domácí kandované hrušky

1. Tři hrušky by měly být nakrájeny na tenké plátky.
2. Zásobíme moučkovým cukrem (šest lžic).
3. Pekáč vyložte pečicím papírem.
4. Vyložte plátky hrušek.
5. Trouba by měla být předehřátá na 180 stupňů.
6. Po patnácti minutách kandované ovoce obraťte.
7. Pečeme stejně dlouho.
8. Kandované ovoce vyjmeme z trouby a položíme na mřížku.
9. Plátky hrušek necháme oschnout.

Jíme kandované ovoce s nivou a vlašskými ořechy, které by se měly smažit na pánvi.

Jak vyrobit kandovanou mrkev?

1. Budete potřebovat kilogram mrkve. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do pánve nalijte 200 ml vody, přidejte 500 g cukru.
2. Pojďme vařit. Sirup by měl zhoustnout. Umístěte tyčinky mrkve.
3. Udržujte na sporáku ne déle než patnáct minut.
4. Odstraňte z tepla. Kandované ovoce by mělo ležet několik hodin.
5. Vařte na druhé kolo.
6. trváme na tom. Opakujeme dvakrát. Při posledním varu přidejte 1 ml citronové šťávy.
7. Mrkev by měla být průhledná. Jakmile k tomu dojde, přestaňte vařit.
8. Připravte si cedník, položte na něj kandované ovoce, nechte sirup okapat. Kandované ovoce lze rozložit na ubrousky nebo sušit v troubě.
9. Sušené kandované ovoce obalíme v cukru.

<img src=”https://vskladchiny.ru/uploads/images/jpg_2000_fa83fc90-aa5c-4693-85c7-590cc5bc353c(1).jpg” />

Domácí kandované mandarinky s kořením

1. Moje mandarinka. Tři kusy. Odřízněte části ovoce: horní a spodní. Mandarinky nakrájíme na tenká kolečka.
2. Vezměte hrnec a nalijte dvě sklenice vody. Přidejte dvě sklenice cukru.
3. Přidejte koření: špetku chilli a hřebíček, tři badyán.
4. Míchání.
5. Mandarinky vložte do osolené vody a vařte.
6. Jakmile se sirup vaří, vařte půl hodiny. Oheň to ztiší.
7. Připravenost určujeme tímto způsobem: plátky získají průsvitný vzhled, kůra změkne.
8. Vyjměte plátky z pánve. Vysušte to.
9. Kandované ovoce se skladuje ve skleněné nádobě.