Keramické pekáče a zapékací misky Emile Henry: TOP 6 2022
Pečení a opékání jsou oblíbené metody vaření po celém světě a Francouzi jsou v tom obzvláště dobří. Právě na těchto typech tepelného zpracování je postavena legendární francouzská kuchyně – jak haute restaurační, tak i místní, lidová. V tomto článku se dozvíte o pekáčích a pečícím miskách nejstarší francouzské značky Emile Henry: proč je tento produkt jedním z nejlepších na světě, jaké jsou nejoblíbenější modely značky, které lze v Rusku právě teď koupit.
Všechny formy na pečení a opékání uvedené v hodnocení lze zakoupit v internetovém obchodě Posudamart. Naši odborníci si jsou jisti jejich bezchybnou kvalitou.
TOP 6 pekáčů a pečoucích pánví Emile Henry
| číslo | Jméno | popis |
|---|---|---|
| 1 | Keramická forma na dort 27,5 cm, Emile Henry | Vysoce kvalitní keramika, odolnost vůči vysokým i nízkým teplotám, glazovaný povlak, kompaktní rozměry |
| 2 | Keramická miska na ovocné koláče 26 cm, Emile Henry | Vínově červená keramika, tepelná odolnost, glazurový povlak, odolnost proti poškození, jasný design |
| 3 | Porční keramická zapékací miska Gratin, 550 ml, Emile Henry | Keramika, glazovaná, odolná proti poškrábání, všestranná |
| 4 | Keramická obdélníková zapékací a pekáčecí forma, 29×19 cm, Emile Henry | Keramika, odolnost a spolehlivost, odolnost proti poškození, ergonomické rukojeti |
| 5 | Keramická čtvercová zapékací a pekáčecí forma 23×23 cm, Emile Henry | Keramika, tepelná odolnost, jasný design, kompaktnost, kapacita, všestrannost |
| 6 | Keramická zapékací miska “Quiche II” 28 cm, Emile Henry | Keramika, žáruvzdorná, glazovaná, žebrované okraje |
1. Keramická forma na dort 27,5 cm, Emile Henry
Forma je vyrobena z ekologické keramiky, odolné vůči nízkým i vysokým teplotám. Glazovaný povlak chrání povrch před poškrábáním a zabraňuje připalování pečeného zboží. Díky silným stěnám se ingredience propečou rovnoměrně. Kompaktní rukojeti umožňují pohodlné vyjmutí formy z trouby, mikrovlnné trouby nebo lednice. Ve formě můžete hotové pečivo nakrájet na porce a efektně je servírovat na stole. Zásobník má kompaktní rozměry, v kuchyni nezabere mnoho místa. Výrobek lze mýt ručně i v myčce nádobí.
2. Keramická forma na ovocný koláč 26 cm, Emile Henry
Figurální forma s vlnitými boky je vyrobena z žáruvzdorné burgundské keramiky. Vypalování při teplotě 1150 °C vytváří tepelnou odolnost a mechanickou pevnost výrobku. Sklovitá glazura chrání povrch formy před poškrábáním od příborů. Díky rovnoměrnému rozložení tepla je forma ideální pro pečení koláčů s ovocem, bobulovou náplní a dezertu clafoutis. Jasná granátová barva nádobí doplní interiér kuchyně. Nádobí je vhodné do trouby i mikrovlnné trouby, lze jej mýt v myčce nádobí.
3. Keramická zapékací forma na gratinované porce, 550 ml, Emile Henry
Kulatá porční forma vyrobená z vysoce kvalitní glazované keramiky dokonale rozvádí teplo po celém objemu. Můžete v ní uvařit bramborovou placku nebo cibulovou polévku a ihned ji podávat. Kapacita nádoby vystačí na celou porci prvního nebo druhého chodu. Nádobí lze umístit do trouby i mikrovlnné trouby (povolen je ohřev až na 270 °C). Glazovaný povrch chrání výrobek před drobnými odštípnutími a škrábanci. Ergonomické rukojeti zajišťují pohodlné používání a servírování pokrmů. Nádobí je k dispozici v několika barevných provedeních, které skvěle doplní každodenní i slavnostní prostírání a vnesou do něj nádech francouzské elegance.
4. Keramická obdélníková zapékací miska, 29×19 cm, Emile Henry
Pekáč a smažící pánev s ekologickými keramickými rukojeťmi se bude hodit milovníkům vaření. Výrobek je odolný a spolehlivý a vydrží ohřev v troubě až do 270 °C. V tomto univerzálním nádobí je vhodné vařit zapékané pokrmy, lasagne, gratinované pokrmy, ratatouille, porcované pokrmy z masa, kuřete a ryb. Produkty se nelepí na povrch, jsou šťavnaté a zachovávají si své prospěšné vlastnosti. Pokrm můžete krájet na jednotlivé porce přímo v nádobí – vnitřní povrch je odolný proti poškrábání. Ergonomické rukojeti zajišťují bezpečnou přepravu produktu z trouby na stůl. Inventář bude skvělým pomocníkem v kuchyni a vynikajícím dárkem.
5. Keramická čtvercová zapékací miska 23×23 cm, Emile Henry
Forma je vyrobena z vysoce kvalitní žáruvzdorné keramiky a pro dodatečnou ochranu před poškrábáním je pokryta sklovitou glazurou. Kompaktní, ale prostorná nádoba s vysokými boky je vhodná pro pečení masa, brambor, zeleninových pokrmů, těstovin a koláčů. Nádobu lze umístit do mikrovlnné trouby i trouby a po uvaření ihned servírovat na stůl. Atraktivní design a zářivé barevné varianty nádobí dokonale doplní prostírání. Formu lze mýt ručně jemnými čisticími prostředky bez abrazivních částic a mýt v myčce nádobí.
6. Keramická zapékací miska „Quiche II“ 28 cm, Emile Henry
Pohodlná forma s žebrovanými boky se hodí pro pečení oblíbených koláčů quiche a jakýchkoli jiných koláčů z křehkého, piškotového a kynutého těsta. Tepelně odolná keramika je odolná vůči vysokým teplotám a rovnoměrně se zahřívá po celém povrchu. Koláče jsou rudé, upečené, bez spálených okrajů nebo syrového středu. Glazovaný povrch výrobku neumožňuje přilepení výrobků a chrání před poškrábáním příbory a špachtlemi. V miskách můžete péct a podávat lahodné koláče s různými náplněmi na svátky i rodinné večeře. Inventář je spolehlivý a kvalitní, takže bude skvělým dárkem.
Nejlepší pekáče a pečící pánve Emile Henry
Historie značky Emile Henry
V roce 1850 založil francouzský hrnčíř Jacques Henry dílnu. Od té doby existuje rodinná firma Emile Henry, která vyrábí světoznámé keramické nádobí. Výroba se nachází ve městě Marcigny (Burgundsko), veškeré výrobky se vyrábějí pouze tam. Region je známý svou vynikající kuchyní, vinicemi a víny, stejně jako hlínou s jedinečným minerálním složením, které je ideální pro výrobu vysoce kvalitního nádobí. Několik generací rodiny Henryů úspěšně rozvíjelo a modernizovalo podnikání; nyní společnost zaměstnává více než 200 specialistů. Kombinace starodávných tradic, rodinných hodnot a moderních technologií zajistila popularitu značky po celém světě. Výrobky Emile Henry jsou odolné vůči mechanickému poškození, neškrábou se od nožů a kovových špachtlí a mají ohromující design a barevnou paletu. To je pravá francouzská elegance, kterou je mimořádně příjemné vlastnit. Více o historii značky Emile Henry se dočtete v tomto článku.
Proč je burgundská keramika od Emile Henryho tak ceněna
Unikátní suroviny, nejnovější technologie a výrobní tradice učinily z keramiky Emile Henry světového lídra.
Keramika se od pradávna používá k výrobě pekáčů, forem na pečení, talířů, misek a dalšího kuchyňského náčiní. Tento přírodní materiál má porézní strukturu a dobrou tepelnou vodivost, což zajišťuje rovnoměrné provaření jídla, zachování šťavnatosti a křehkosti bez přebytečné vlhkosti nebo vysychání. Keramické nádobí nemění chuť a vůni produktů a nevstupuje s nimi do chemických reakcí.
Tajemství úspěchu a jedinečnosti nádobí Emile Henry spočívá v použitých surovinách – ekologické hlíně a dalších přírodních materiálech, a také v přítomnosti vlastní laboratoře, která vyvíjí technologie, jež předbíhají svou dobu. Takové vybavení je bezpečné pro zdraví a vhodné pro přípravu lahodného a zdravého jídla. Přítomnost minerálních oxidů v surovinách zvyšuje jas glazury. Použití moderních technologií poskytuje výrobkům mechanickou pevnost a tepelnou odolnost až do 270 °C. Glazovaný povrch chrání nádobí před poškrábáním od příborů a kuchyňského náčiní. Keramické formy Emile Henry jsou vhodné do trouby i mikrovlnné trouby a lze je mýt v myčce nádobí. U keramiky je důležité vyhnout se náhlým změnám teploty. Nádobí má elegantní design, který umožňuje efektivně prezentovat kulinářské pokrmy. Výrobky splňují normu kvality ISO 9001, výrobce poskytuje 10letou záruku.
Jaký je rozdíl mezi pečením a opékáním?
Pečení Emile Henryho nejčastěji znamená koláče a pečivo
Pečení a opékání jsou oblíbené metody vaření jídla. Tyto podobné názvy se často zaměňují. Zde jsou rozdíly, které vám pomohou tyto termíny správně používat.
Pečení je metoda vaření jídla v troubě nebo sporáku za použití suchého tepla při teplotě 150 – 250 °C. Používá se k výrobě pekařských a cukrářských výrobků (sušenky, keksy, muffiny), ale i pokrmů s jednotnou texturou – paštiky, pudinky. Pečení je kulinářským výsledkem těchto činností.
Pečení je tepelná úprava jídla v troubě, mikrovlnné troubě, grilu nebo barbecue, dokud není zcela propečené a zlatavě hnědé. Tuto metodu lze použít k pečení lahodných pokrmů z masa, drůbeže, ryb, zeleniny nebo ovoce. Délka úpravy a teplota závisí na produktech a receptu.
- Gratinování. Jedná se o rychlý způsob, jak upéct téměř hotové pokrmy v troubě, aby se dosáhlo zlatavě hnědé, křupavé kůrky. Tepelné zpracování se provádí několik minut při teplotě nad 200 °C. V receptech na gratinování se používá sýr, vejce a strouhanka. Tyto produkty dodávají pokrmům potřebnou texturu, vytvářejí rovnoměrnou kůrku a dokonale doplňují chuť pokrmů.
- Uzavřené pečení. Tato metoda tepelného zpracování se provádí v troubě. Výrobky se umístí do formy s poklicí, můžete také použít alobal, pergamen nebo pečící rukáv. Teplotní rozsah je 170 – 200 °C, což je méně než při grilování. Po objevení zlatavé kůrky je třeba teplotu snížit. Správně uvařené pokrmy jsou šťavnaté a získají jemnou vůni.
- Otevřené pečení (grilování). Při této metodě se ohřev provádí zespodu a výrobky se umisťují na špízy nebo gril. Teplota je nad 300 °C. Vybavení – gril umístěný venku, zdroj tepla – oheň, rozžhavené uhlíky. Pro domácí podmínky je vhodný elektrický gril. Výrobky je nutné pravidelně obracet a sledovat připravenost pokrmu.
Pečení a opékání ve francouzské kuchyni
Emile Henry Ve Francii byly technologie pečení a opékání zdokonaleny
Francouzská kuchyně je kombinací rafinovaných a jednoduchých pokrmů. Vysoká kuchyně se zde snoubí s tradičními recepty z různých provincií. S pomocí zapékacích misek francouzské značky Emile Henry si můžete připravit kulinářské mistrovské kousky, jako v pravém pařížském bistru nebo lyonském bouchonu.
Jako předkrm zkuste připravit voňavou cibulovou polévku se sýrem a krutony. Jako teplý předkrm je ideální kuřecí nebo houbový julienne s bešamelovou omáčkou. Jako hlavní chod se hodí kuřecí fricassee s bramborami nebo masový guláš se sezónní zeleninou. Na slavnostní stůl můžete podávat masovou terinu, která se bude ideálně vyjímat ve vysoké keramické misce. Ve Francii jsou velmi oblíbené gratinované pokrmy (bramborové, zeleninové zapékané pokrmy se sýrem), uvařte si je i vy.
Koláče – vydatné, s masem, játry, kuřecím masem, sýrem a zeleninou, ale i sladké pečivo a suflé – jsou samostatnou kapitolou každé kuchařky o francouzské kuchyni. Na koláče quiche z křehkého těsta s různými náplněmi nebo na jemné ovocné clafoutis či jablečný koláč jsou potřeba kulaté formy s vlnitými okraji. Sladká brioška, muffiny se sušeným ovocem nebo čokoládové suflé, pečené v keramických obdélníkových nebo porcovaných formách v troubě, dokonale doplní pití čaje.
Co dalšího je důležité vědět o pečení a zapékacích pokrmech
Plechy na pečení se vyrábějí z různých materiálů. Každá možnost má své výhody a nevýhody. Pojďme se na informace podívat podrobněji, abyste si mohli vybrat plech na pečení, který splňuje vaše potřeby.
Hrnčířství. Materiál neobsahuje škodlivé přísady a je bezpečný pro zdraví. Silné stěny rovnoměrně zahřívají obsah. Glazovaný povlak má nepřilnavé vlastnosti – kulinářské výrobky se snadno vyjímají. Pokud výrobce uvádí pevnost povlaku, lze porcované kousky krájet přímo ve formě, což je velmi pohodlné. Inventář lze vložit do trouby i mikrovlnné trouby, mýt ručně i v myčce nádobí. Stylový design keramických forem zajistí krásnou prezentaci pokrmů na stole. Při používání je důležité zabránit nárazům, odštěpkům, náhlému zahřátí nebo ochlazení. Formu nevkládejte z lednice do předehřáté trouby ani neoplachujte ještě horké nádobí studenou vodou.
Glass. Ekologický materiál, který neovlivňuje chuť jídla, zcela bezpečný pro zdraví. Nádobí vyrobené z žáruvzdorného skla neabsorbuje pachy, je kompatibilní s troubou i mikrovlnnou troubou. Pro pečení je nutné vnitřní povrch forem vymazat olejem. Silné stěny zajišťují rovnoměrné ohřev produktů, což umožňuje sledovat proces vaření. Sklo je velmi křehké a citlivé na náhlé změny teploty, proto je nutné s ním zacházet opatrně.
Silikon. Pružný materiál formiček je vhodný pro pečení, výrobu cukrovinek, mrazení. Silikon má nepřilnavé vlastnosti. Formičky se pomalu zahřívají, jsou vhodné do trouby i mikrovlnné trouby. Doporučená teplota je do 240 °C, při větším zahřívání se uvolňují škodlivé látky. Díky plasticitě silikonu se nádobí snadno vyjímá. Inventář lze mýt v myčce nádobí. Vysoce kvalitní výrobky mají označení FDA a CE a při správném používání jsou bezpečné pro zdraví.
Litina. Kov má vynikající tepelnou vodivost – nádobí se rovnoměrně zahřívá a peče. Povrch vyžaduje olejování. Litinové nádobí je poměrně těžké a je vhodné pouze do trouby. Doporučuje se mýt výrobky pouze ručně, bez použití abraziv, aby se zachovala ochranná vrstva. Upečené pokrmy lze krásně podávat v malých plechovkách, s použitím stojánků a opatrně – kov se velmi zahřívá.
teflonové. Kovové výrobky (obvykle hliník) s teflonovým povlakem jsou lehké a díky nepřilnavé vrstvě se výrobky nelepí a lze je snadno vyjmout. Materiál se rychle zahřívá a rozvádí teplo, což umožňuje vařit bez oleje. Ohřev nad 260 °C se nedoporučuje, protože při extrémně vysokých teplotách se teflonový povlak může zhoršit a začít uvolňovat látky škodlivé pro zdraví. Nepřilnavý povlak se snadno poškrábe, proto jsou k použití potřeba silikonové nebo dřevěné stěrky. Teflonové formy jsou vhodné pouze do trouby, inventář se myje ručně jemnými čisticími prostředky nebo v myčce nádobí, ale mytí v pračce zkracuje životnost nepřilnavého povlaku.
Kov. Formy jsou vyrobeny z odolné nerezové oceli, která se rychle zahřívá a snáší teploty nad 250 stupňů. Jsou vhodné pro výrobu pekařských výrobků, zapékaných pokrmů a kulinářských výrobků. Výrobky se dobře propečou, mají zlatavě hnědou kůrku, ale mohou se k povrchu přilepit nebo připálit. Nádobí lze používat pouze v troubě a lze jej mýt ručně nebo v myčce nádobí. Existují modely s nepřilnavým povrchem i bez něj – zkontrolujte informace na obalu. Nedoporučuje se vařit pokrmy s kyselými bobulemi a ovocem v kovovém nádobí.
Papír a fólie. Jednorázové zapékací misky se vyrábějí z žáruvzdorného papíru nebo hliníkové fólie. Papírové výrobky snesou zahřátí až do 220 °C, vhodné pro pečení malých cupcakes, muffinů, suflé. Alobalové formy se rychle zahřívají, ideální pro přípravu porcovaných zapékaných pokrmů, lasagní. Před použitím je nutné povrch forem vymazat olejem. Inventář je levný, po vaření není nutné ho mýt. Navzdory veškerému pohodlí a levnosti má jednorázové nádobí nevýhody. Zaprvé je obtížné zkontrolovat, z jakých surovin a materiálů je výrobek vyroben, zda bude bezpečný pro zdraví, zda nezmění chuť a barvu pokrmů. Zadruhé, trpí estetická složka. Lasagne nebo pečeně připravené v jednorázové formě nelze podávat u slavnostního stolu, musí se přenést na misku nebo rozložit po porcích a podávat na talířích.
Souhrnné informace
Keramické formy jsou ideální pro většinu kulinářských úkolů pečení a opékání. Nádobí je bezpečné pro zdraví, snadno se používá, vhodné do trouby i mikrovlnné trouby. Výrobky připravené v takových nádobách jsou šťavnaté, aromatické, zachovávají si vitamíny a prospěšné vlastnosti. Výrobky značky Emile Henry splňují všechny tyto parametry. Toto elegantní a vysoce kvalitní nádobí dokonale doplní interiér kuchyně a pomůže zlepšit kulinářské dovednosti.
