Která rajčata jsou zdravější, růžová nebo červená?

Existuje stereotyp, že dobrá rajčata musí být červená nebo růžová. Vědci však tento stereotyp rozptýlili a poznamenali, že rajčata jiné barvy nejsou o nic méně zdravá. Existuje názor, že barevná rajčata jsou mnohem lepší než tradiční červené odrůdy. Jak rajčata obecně ovlivňují tělo?

Žlutá a oranžová

Taková rajčata velmi blahodárně působí na oči a předcházejí očním chorobám. Obsah retinolu je také dobrý pro kůži a kosti.

Alfa a beta karoten jsou zodpovědné za žluté a oranžové zbarvení ovoce. Tyto látky chrání před aterosklerózou, snižují hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují činnost žaludku.

Žluté a oranžové plody pomáhají v boji s nadváhou. Karoten se lépe vstřebává spolu s tuky, proto se doporučuje jíst tato rajčata s rostlinným olejem.

Zelené rajčata

Za zelenou barvu je zodpovědný chlorofyl. Zelená rajčata jsou užitečná, protože odstraňují toxiny z těla a také zlepšují imunitu, zpomalují proces stárnutí a odstraňují záněty. Velkým plusem zelených rajčat je, že jsou bohatá na vitamín C. 100 gramů obsahuje 23,4 miligramů, tedy asi 2x více než zralá.

bílá rajčata

Takové odrůdy jsou vzácné, ale existují. Anthoxanthin, silný antioxidant, jim dodává bílou nebo lehce nažloutlou barvu. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje krevní tlak, chrání před mozkovými příhodami, zvyšuje sílu a odolnost organismu a chrání ho před stárnutím.

Černá a fialová

Tato rajčata jsou vyhledávaná odborníky na zdravou výživu. Za jejich barvu je zodpovědné velké množství anthokyanů.

Antokyany chrání tělo před rakovinou a také zlepšují stav pojivových tkání. Navíc zmírňují otoky.

Černá rajčata obsahují hodně kyseliny askorbové a ta je nezbytná pro dobrý spánek a imunitu, zdravou barvu pleti a tělesnou aktivitu. Plody fialky jsou bohaté na antokyany, které snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a stařecké demence.

Červená a růžová

Obyčejná červená rajčata jsou také skutečnou zásobárnou živin. Je zde mnoho zvláště cenných vitamínů – kyseliny nikotinové a listové, což je důležité pro těhotné a kojící ženy. Pokud je porovnáme s červenými odrůdami, pak růžové jsou lepší v množství vitamínů (C, PP, B1, B6), selenu, lykopenu a cukrů. Selen je nejen antioxidant, ale také zlepšuje cerebrální oběh a pomáhá udržovat imunitu.

Mimochodem, odborníci poznamenávají, že nejzdravější odrůda rajčat je „Třešeň“. Výhody cherry rajčat lze pozorovat v případech obecné ztráty síly, stejně jako u onemocnění srdce a krevních cév. Kromě toho tato zelenina pomůže vyrovnat se s gastrointestinálními problémy a anémií.

Cherry rajčata také obsahují lykopen, silný antioxidant, který může snížit pravděpodobnost makulární degenerace, která způsobuje slepotu.

S pomocí chrómu obsaženého v cherry rajčátkách můžete snadno utišit svůj hlad a také zabránit vzniku silného hladu.
Tato odrůda rajčat má také nízký obsah kalorií, takže cherry rajčata můžete bezpečně zařadit do svého každodenního jídelníčku, aniž byste se museli obávat velikosti pasu.

Dříve jsme psali:
Rajče je nejlepší obranou proti depresi a produktem protirakovinné diety: proč jíst tuto zeleninu? Čínští vědci z Tianjin Medical University považují rajčatovou dietu za nejlepší ochranu před depresí.
Výhody brokolice: Pomáhá srdci, chrání před rakovinou a stárnutím. Brokolice je často nazývána královnou zelí. Lidé věděli o blahodárných vlastnostech této zeleniny již od dob starověkého Říma. Teď na podzim se tělu obzvlášť hodí.
Nejlepší zelenina na očistu a hubnutí. Obsahuje draslík a sodík, a proto urychluje odstraňování toxinů. Tím, že zrychlují metabolismus, pomáhají eliminovat cholesterol.

Víte, která zelenina je nejoblíbenější po celém světě? Ne, ne obilí nebo brambory, ale rajčata! Nebo spíše rajčata: červená, růžová, žlutá, hnědá, kulatá, švestková, kuželovitá, třešňová a tak dále.

Rajčata se berou v jakékoli podobě, čerstvá, mražená nebo tepelně upravená, vždy jsou chutná a velmi zdravá. V domácí kuchyni se nejčastěji používají červená a růžová rajčata a debata o tom, která je lepší, nikdy nekončí, protože vše závisí na preferencích spotřebitele a způsobu jejich přípravy.

Například růžová rajčata mají jemnější a nasládlou chuť, proto se jim také říká gurmánská nebo salátová. Růžové odrůdy a hybridy oproti červeným obsahují více vitamínu C, sušiny a přírodních antioxidantů. Například selen podporuje správné fungování imunitního systému a mozkové činnosti, chrání před rakovinou, srdečními chorobami a různými infekcemi.

Protože se ale růžová rajčata od červených liší vysokým obsahem cukru, vyžadují větší množství zálivky, ale je důležité zabránit stagnaci vody u kořenů. Růže nesnášejí sucho a nerovnoměrnou zálivku, zvláště pokud nebyly v období sucha více dní zalévány. Poté musí být voda dodávána v malých dávkách, jinak plody prasknou.

Červená a růžová rajčata

Pěstitelé zeleniny často, aby získali velké a šťavnaté vzorky, normalizují počet vaječníků, ponechávají 3-4 kusy na kartáči a provádějí několik krmení – první při výsadbě sazenic, druhé – na začátku květu, třetí – když se objeví vaječníky, a čtvrtý – na začátku plodu.

V období květu by pro kvalitní tvorbu pylu bylo dobré keře rajčat lehce rosit teplou vodou a pravidelně přihnojovat organickými hnojivy. Pro získání dřívější sklizně se používají stimulační drogy, které nejen urychlují zrání, ale také přispívají k jednotnému výnosu.

Nevýhodou růžových rajčat je, že jsou náročná na péči, protože nejsou odolné vůči plísni, jejíž prevenci je nebezpečné zanedbávat. Proto je nutné před výsadbou dezinfikovat půdu (zejména ve sklenících), pravidelně kontrolovat rostliny na přítomnost chorob a při prvních příznacích okamžitě zasáhnout.

Upozorňujeme však, že nyní existuje mnoho nových hybridů s odolností vůči hlavním chorobám, včetně plísně. Stejně jako u červených provádějí podle druhu rostliny (určité, neurčité) tvorbu, vyvazování, zaštipování a prořezávání keřů.

Růžová a červená rajčata

Červené rajče má oproti růžovému také výhodu – má vysoký obsah lykopenu, látky třídy karotenoidů, která je mnohonásobně lepší než mrkvový betakaroten. Po rozpuštění v tucích (rostlinný olej, zakysaná smetana nebo smetana) je lykopen, zejména po tepelné úpravě, schopen bojovat proti rakovinným buňkám, odolávat ultrafialovému záření a záření, snižovat riziko rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému a brzdit stárnutí buněk. Červená rajčata obsahují více železa, které stimuluje tvorbu červených krvinek pro udržení funkce krve.

Růžová a červená rajčata jsou si tedy velmi podobná. S příchodem nových hybridů odolných vůči chorobám a stresovým faktorům prakticky mizí nevýhody každého druhu. Výběr je pouze na vaší chuti!

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.