PRODUKTIVITA A SKLADOVÁNÍ KLASKŮ CUKROVÉ KUKUŘICE – téma vědeckého článku o zemědělství, lesnictví, rybářství přečtěte si zdarma text vědeckovýzkumné práce v elektronické knihovně CyberLeninka

Abstrakt vědeckého článku o zemědělství, lesnictví a rybářství, autor vědecké práce — Perfilieva N.I.

Kukuřice cukrová se v posledních letech stále více využívá. Spotřebitelé kukuřice cukrové mají zájem o dlouhou zásobu klasů jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zásobování zpracovatelských závodů. Článek definuje jarní a letní termíny setí kukuřice cukrové pro kontinuální produkci komerčně životaschopných klasů pro čerstvou spotřebu a zpracování. Je odhalen vliv termínů setí na produktivitu rostlin, výnos a chemické složení kukuřičných klasů. Ukázalo se, že pro získání klasů začátkem července je nutné kukuřici vysít ve druhé dekádě května. Při setí začátkem července je sklizeň klasů zajištěna v září. Byl také zjištěn pokles výnosu klasů od raných k pozdním termínům setí. Maximální výnos klasů byl 57,3 c/ha. Termíny setí ovlivnily obsah cukru: čím pozdější termín setí, tím více cukru se hromadí a trvanlivost se mírně prodlužuje. Byly stanoveny podmínky a doba skladování čerstvých klasů. Optimální je skladovat kukuřičné klasy 5-6 dní při teplotě 0 °C a 98% vlhkosti vzduchu.

Podobná témata vědeckých prací z oblasti zemědělství, lesnictví, rybářství, autor vědecké práce — Perfilieva N.I.

VLIV DOBY SETU NA PRODUKTIVITU KUKUŘICE NA ČERNOZÉMU SEVERNÍHO KAZACHSTÁNU
Nejlepší postupy pro desikaci kukuřičných plodin
PRODUKTIVITA CUKROVÉ KUKUŘICE V ZÁVISLOSTI NA DUSÍKATÝCH HNOJIVECH
PRODUKTIVITA CUKROVÉ KUKUŘICE V ZÁVISLOSTI NA RŮZNÝCH DÁVKÁCH MAKROHNOJIV
VLIV NAČASOVÁNÍ OŠETŘENÍ FUNGICIDY NA VÝNOS SEMEN RODIČOVSKÉ FORMY HYBRIDNÍ KUKUŘICE KRONA S
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.

FACUNDIA ET REPONO DE TOLUTARIIS PRAEFERRES SWEETCORN

Cukrová kukuřice se v posledních letech stále více využívá. Spotřebitelé cukrové kukuřice mají zájem o dlouhodobé zásoby klasů jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zásobování zpracovatelských podniků. V článku jsou stanoveny jarní a letní termíny setí cukrové kukuřice pro kontinuální produkci ekonomicky využitelných klasů za účelem jejich využití v čerstvé formě i pro zpracování. Byl zjištěn vliv doby setí na produktivitu rostlin, výnos a chemické složení kukuřičných klasů. Ukázalo se, že pro získání klasů na začátku července je nutné kukuřici sít ve druhé dekádě května. Při setí v prvních červencových dnech se kukuřičné klasy sklízejí v září. Byl také zjištěn pokles výnosu klasů od raných termínů setí k pozdním. Maximální výnos klasů byl 57,3 c/ha. Načasování setí ovlivnilo obsah cukrů, čím pozdější termín setí, tím více se jich hromadí a mírně se prodloužila trvanlivost skladování. Byly stanoveny podmínky a doba uchovávání čerstvých klasů. Kukuřičné klasy je nutné skladovat optimálně po dobu 5-6 dnů při teplotě 0 °C a 98% vlhkosti vzduchu.

Text vědecké práce na téma “PRODUKTIVITA A SKLADOVÁNÍ KLASKŮ CUKROVÉ KUKUŘICE”

Perfilieva N. I. Perfilieva N.I.

PRODUKTIVITA A SKLADOVÁNÍ KUKUŘICE CUKROVÉ FACUNDIA A REPONO DE TOLUTARIIS PRAEFERRES SWEETCORN

Klíčová slova: kukuřice cukrová, doba setí, produktivita rostlin, skladování čerstvých klasů.

Cukrová kukuřice se v posledních letech stále více využívá. Spotřebitelé cukrové kukuřice mají zájem o dlouhodobé zásobování klasy jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zásobování zpracovatelských podniků. V článku jsou stanoveny jarní a letní termíny setí cukrové kukuřice pro kontinuální produkci ekonomicky využitelných klasů za účelem jejich využití v čerstvé formě i pro zpracování. Byl zjištěn vliv doby setí na produktivitu rostlin, výnos a chemické složení kukuřičných klasů. Ukázalo se, že pro získání klasů začátkem července je nutné kukuřici sít ve druhé dekádě května. Při setí v prvních červencových dnech se klasy sklízejí v září. Byl také zjištěn pokles výnosu klasů od raných termínů setí k pozdním. Maximální výnos klasů byl 57,3 c/ha. Načasování setí ovlivnilo obsah cukrů, čím pozdější termín setí, tím více se jich hromadí a mírně se prodloužila trvanlivost skladování. Byly stanoveny podmínky a doba uchovávání čerstvých klasů. Kukuřičné klasy je nutné skladovat optimálně po dobu 5-6 dnů při teplotě 0 °C a 98% vlhkosti vzduchu.

Klíčová slova: cukrová kukuřice, doba setí, produktivita rostlin, udržování čerstvých klasů.

Perfilyeva Nadezhda Ilyinichna –

Kandidát zemědělských věd, docent katedry agronomie, Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vyššího vzdělávání Kabardino-balkárská státní agrární univerzita, Nalčik Tel.: 8 928 708 04 59 E-mail: [email protected]

Perfiliyeva Nadezhda Ilyinichna —

Kandidát zemědělských věd, docent katedry agronomie, FSBEI HE Kabardino-balkarská zemědělská automobilová univerzita, Nalčik Tel.: 8 928 708 04 59 E-mail: [email protected]

Novinky KBGAU – č. 4(18), 2017

Úvod. V posledních letech se kukuřice cukrová stává stále populárnější. Klasy a zrna v mléčném stavu se používají čerstvě vařené, konzervované, namočené. Kukuřičné vlákna a blizny se používají ve formě odvarů, nálevů a extraktů [1, 3, 5, 9].

Spotřebitelé kukuřice cukrové mají zájem o dlouhodobé dodávky klasů jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zásobování zpracovatelských závodů [2, 6].

V tomto ohledu bylo cílem výzkumu prostudovat načasování setí kukuřice cukrové a také stanovit trvanlivost jejího skladování.

Metodologie výzkumu. Studium podmínek pěstování rostlin kukuřice bylo provedeno na parcelách o zúčtovací ploše 50 m2. Opakování je trojité, umístění parcel je systematické a důsledné. Pokus zahrnoval hybrid kukuřice cukrové – Nika 353.

Experimentální návrh zahrnoval pět variant termínů setí rostlin kukuřice. Fenologická pozorování, měření a záznamy byly provedeny dle obecně uznávaných metod. Chemické analýzy byly provedeny s použitím obecně uznávaných metod.

Výsledky studie. Provedené studie ukázaly, že při setí v první dekádě června se rostliny kukuřice cukrové dostanou do optimálních povětrnostních podmínek a rychleji dosáhnou konzumní zralosti (mléčné zralosti). Při časném setí začátkem května nastává mléčná zralost v důsledku delší doby klíčení později, po 102 dnech.

Nejranější sklizeň klasů cukrové kukuřice mléčné kondice s jarním setím a setím 1. června tedy připadá na začátek července a srpna. V září lze získat produkty z letních setí s setím 20. června.

Zjištění produktivity rostlin kukuřice ukázalo rozdíly mezi termíny setí ve výnosu, výnosu kvalitních klasů a průměrné hmotnosti klasu (tabulka 1).

Výnos podmíněných klasů na úrovni 89 % byl dosažen při prvním letním setí a na úrovni 83 % při setí 20. května. Při pozdním letním setí byl pozorován pokles výnosu klasů. To je způsobeno tím, že během fáze

Mezi vzejitím a květem se pro rostliny kukuřice vyvinuly nepříznivé povětrnostní podmínky.

Tabulka 1 – Vliv doby setí na produktivitu rostlin kukuřice cukrové

Termíny setí Výnos klasů, c/ha Nárůst oproti prvnímu termínu Hmotnost klasu, g Výnos kvalitních klasů, %

10.05 49,1 — — 160 76

20.05 57,3 +8,2 16,7 170 83

01.06 55,5 +6,4 13,0 162 89

10.06 51,4 +2,3 4,7 156 77

20.06 42,9 -6,2 12,6 149 69

Maximální výnos klasů – 57,3 c/ha byl získán při setí 20. května. V letním (červenovém) setí se výnos klasů snižoval od raných (1.06. června) do pozdních (20.06. června) setí.

Hlavním ukazatelem kvality kukuřice cukrové je obsah cukru, protože vhodnost pro zpracování a skladování závisí na jejich množství v sušině [4, 7, 8].

Podle našich údajů se v pozdějších termínech setí hromadí v zrnu více cukrů. Při setí 10. května byl tedy obsah cukru 5,2 %, poté se při setí 7,0. června zvýšil na 10 % a při setí 7,2. června na 20 %.

V našem výzkumu jsme si stanovili za úkol určit podmínky a délku skladování čerstvých klasů. Ukázalo se, že termíny setí ovlivňují pouze obsah cukru, čím pozdější je termín setí, tím více cukru se hromadí a trvanlivost během skladování se mírně prodlužuje.

Při skladování při teplotě 0 °C se obsah cukru v kukuřičných klasech sníží o 6 % během jednoho dne.

Při teplotě 10 °C se rychlost úbytku cukrů zvyšuje 4krát a činí 24 % a při teplotě 20 °C se více než 50 % cukrů přemění na škrob za 1 den.

Rozsah uplatnění výsledků: zemědělství.

Závěry. Pro zajištění nepřetržitého přísunu klasů kukuřice cukrové v mléčné kondici je nutné provést jarní setí ve dvou fázích a později

Z letních období setí lze získat nové produkty.

Nejlepší doba pro skladování kukuřičných klasů je při teplotě 0 °C a 98% vlhkosti. I za těchto podmínek lze klasy skladovat 5–6 dní, při 10 °C 3–4 dny a při 20 °C 2 dny. Při dlouhodobém skladování dochází ke ztrátě vlhkosti.

1. Žerukov B.Ch., Novoselov S.N., Jachtanigova Ž.M. Studium kukuřice cukrové v podmínkách KBR // Hlavní směry vědecké podpory agroprůmyslového komplexu Kabardino-balkárské republiky: materiály vědecko-výrobní konference. Nalčik, 2000. Část 4.

2. Kapustin A.A. Sladké klasy // Domácí hospodářství. 2006. č. 5.

3. Konopí N.I. Kukuřice pro potravinářské účely // Kukuřice a čirok. 2002. č. 4.

4. Kružilin I.P., Kuzněcovová N.V. Vliv pěstebních podmínek na chemické složení a kvalitu zrna kukuřice cukrové // Kukuřice a čirok. 2006. č. 6.

5. Novoselov S.N., Elmesov Kh.S., Khamokov R.E. Současný stav využití potravinářské kukuřice // Hlavní směry vědecké podpory agroprůmyslového komplexu Kabardino-balkárské republiky: materiály vědecko-výrobní konference. Nalčik, 2001. Část 4.

6. Radochinskaya L.V. Perspektivy a současný stav šlechtění kukuřice potravinářské kvality // Sborník „Vývoj vědeckých technologií v pěstování rostlin“. Krasnodar, 2004. Sv. 2.

7. Suprunov A.I. Výběr hybridů kukuřice cukrové // Sborník „Vývoj vědeckých technologií v pěstování rostlin“. Krasnodar, 2004. Sv. 2.

8. Tsikov V.S., Konoplya S.V., Masliev N.A., Orlyansky V.S. Agroekologické metody pěstování potravinářské kukuřice. Voroněž: Phoenix, 2014.

9. Tsikov V.S., Konoplya S.V., Masliev N.A. Kukuřice pro potravinářské a léčebné účely: výroba, použití. Lugansk: Shi-ko, 2013.

1. Zherukov B.Kh., Novoselov S.N., Yakhtanigova Zh.M. Studium sakharnoj kukuruzy v aplikacích KBR // Hlavní směry vědecké obespecheniya agropromishlennogo kompleksa Kabardino-Balkarskoj respubliki: materiály vědecko-praktické konference. Nalčik, 2000. Ch. 4.

2. ^pustin AA. Sladké uši // Priusa-debnoe khozyajstvo. 2006. č. 5.

3. Konopí a kukuřice na semínkách // Kukuřice a čirok. 2002. č. 4.

4. Kružilin IP, Kuzněcova NB Vliv pěstitelských metod na chemické složení a kvalitu zrna čiroku // Kukuruza i sorgo. 2006. č. 6.

5. Novoselov SN, Elmesov Kh.S., Khamokov RE Moderní stav využití semenné kukuřice // Hlavní směry vědecké obespecheniya agropromyshennogo kompleksa Kabardino-Balkarskoj respubliki: materiály vědecko-výrobní konference. Nalčik. 2001. Ch. 4.

6. Radochinskaya L. V. Perspektivy a moderní stav šlechtění kukuřice pro literární účely // Sborník „Vývoj vědeckých technologií v rostlinné výrobě“. Krasnodar. 2004. Sv. 2.

7. Suprunov AI Výběr hybridů sacharózové kukuruše // Sborník článků „Vývoj vědeckých technologií v rostlinné výrobě“. Krasnodar. 2004. Sv. 2.

8. Tsikov VS, Konoplya SV, Masliev NA, Orlyanskij VS Agroekologicheskiue primemy vy-rachivaniya pischevoj kukuruzy. Voroněž: Fe-niks, 2014.

9. Tsikov VS, Konoplya SV, Masliev NA Kukuruza pro jedlé a léčebné účely: výroba, použití. Lugansk: Shiko, 2013.

Vařená čerstvá kukuřice je pro mnohé oblíbenou pochoutkou, takže v období sklizně vyvstává naléhavá otázka: jak udržet kukuřici dlouho čerstvou (například celou zimu), což není tak snadné dosáhnout doma, takže v tomto článku se podíváme na to, jak dlouho a jak skladovat čerstvou kukuřici a zrna doma.

Jak dlouho lze doma skladovat čerstvou kukuřici?

Trvanlivost čerstvé kukuřice doma závisí na zvoleném způsobu skladování, kvalitě kukuřice a druhu, ve kterém bude skladována. Podívejme se blíže na to, jak dlouho lze skladovat čerstvou kukuřici různými způsoby:

Jak dlouho lze skladovat čerstvou kukuřici v lednici? Čerstvý kukuřičný klas lze skladovat v lednici nejdéle 1 týden, protože pak začne ztrácet chuť a kazit se. Zrna oddělená od čerstvé kukuřice po dodatečném zpracování lze skladovat v lednici po dobu asi 4 týdnů.
Jak dlouho můžete skladovat kukuřici v mrazáku? Při hlubokém zmrazení v mrazáku lze čerstvou kukuřici nebo zrna skladovat nejen po celou zimu, ale i do příští sklizně (1 rok).

Poté, co jsme zjistili, jak dlouho lze čerstvou kukuřici a zrna skladovat, budeme dále zvažovat, jak ji připravit ke skladování a jaké podmínky je třeba dodržovat při krátkodobém a dlouhodobém skladování.

Jak správně skladovat čerstvou kukuřici?

Hlavní výhodou skladování čerstvého kukuřičného klasu je, že samotná zrna zůstávají šťavnatější a chutnější než při skladování zrn oddělených od klasů. Čerstvě sklizené nebo právě zakoupené čerstvé klasy lze doma skladovat následujícími způsoby:

Uchovávání kukuřičného klasu v lednici. Před vložením do lednice není nutné klasy omývat, zkrátí se tím jejich trvanlivost. Housky stačí umístit do oddělení pro zeleninu a ovoce, ale nezapomeňte, že je lepší je skladovat ne déle než 5-7 dní, přičemž během prvních 3 dnů budou sladké jako před uložením do v lednici, ale pak v důsledku chemických reakcí způsobí, že budou chutnat méně sladce.
Jak skladovat čerstvou kukuřici v mrazáku? Hluboké zmrazení pomůže uchovat čerstvé kukuřičné klasy po dobu až 1,5 roku, ale před uskladněním je nutné provést dodatečné zpracování. Hlávky zelí nejprve očistíme od listů a jiných zbytků, nožem odřízneme stopku a nos hlávky zelí s nezralými zrny. Dále si připravte 2 velké pánve, do jedné nalijte studenou vodu, do druhé vroucí vodu, poté vložte kukuřičné klasy nejprve do vroucí vody na 2-3 minuty, poté je ihned přeneste do studené vody na 3-5 minut (tento postup opakujte 3-5krát za sebou). Poté položíme klasy na ručník a počkáme, až uschnou, poté každou kukuřici zabalíme do potravinářské fólie a vložíme do mrazáku.

Poznámka z InfoEda.com: po zmrazení kukuřičných klasů v mrazničce je před použitím přesuňte 2-3 hodiny před vařením z mrazničky do obecné části chladničky (pro zachování chuti kukuřice je nutné postupné rozmrazování).

Jak doma skladovat čerstvá kukuřičná zrna?

Kukuřičná zrna oddělená od hlávky zelí skladujeme buď v lednici, nebo v mrazáku. Podívejme se blíže na tyto způsoby skladování čerstvých kukuřičných bobů:

Jak skladovat kukuřičné boby v lednici? Nejprve si připravíme kukuřici na uskladnění. Klasy očistíme od listů a jiných nečistot a vložíme je do hluboké pánve. V jiné nádobě smícháme sůl, citronovou šťávu a studenou vodu v poměru: 1 lžička citronové šťávy + 1 lžička soli na 1 litr vody, tímto roztokem zalijeme oloupané kukuřičné klasy a necháme 20-25 minut tak. Dále přímo v této pánvi oddělíme kukuřičná zrna od hlávky, samotné hlávky vyhodíme a marinádu se zrnky přelijeme přes cedník, počkáme, až vyteče voda a zrnka položíme na čistý ručník, aby oschla. Když jsou kukuřičná zrna suchá, rozdělte je na porce a zabalte je do plastových sáčků nebo plastových nádob na potraviny a dejte je do chladničky k uskladnění. V této formě lze zrna kukuřice skladovat až 1 měsíc.
Jak skladovat kukuřičné boby v mrazáku (na zimu)? Zmrazování čerstvých kukuřičných zrn probíhá ve stejném pořadí jako klasy (popsáno výše v článku), pouze po vyčištění klasů se zrna okamžitě oddělí od hlávky zelí, poté se zpracují ve vroucí vodě a studené vodě, a sušené.

Poznámka z InfoEda.com: Kukuřičná zrna se snáze skladují dlouhodobě než celá kukuřičný klas, protože v mrazáku zabírají mnohem méně místa.

Četli jsme také článek na téma: jak doma skladovat vařenou kukuřici?

Na závěr článku lze poznamenat, že když víte, kolik a jak skladovat kukuřici doma, můžete ji udržet čerstvou po dlouhou dobu a vychutnat si její chuť i v zimě. Naše recenze a užitečné tipy, jak uchovat čerstvou kukuřici na klasu nebo zrna, necháváme v komentářích k článku a sdílíme je na sociálních sítích, pokud to bylo pro vás užitečné.

Ušetřete na sociálních sítích:

Hlavní redaktor webu. Kuchař, technolog, cestovatel. Ráda vařím, čtu zajímavé články o vaření a správné výživě, učím se nové věci a to nejzajímavější sdílím s ostatními. Jsem rád, že vás vidím na stránkách webu InfoEda.

Kontaktní e-mail: julia@infoeda.com