Rakytníková kaše s cukrem na zimu recept foto krok za krokem a video.
Nejzdravější, nejrychlejší, nejchutnější a nejchutnější! Nastrouhaný rakytník s cukrem na zimu je přípravek, který zachová všechny vitamíny této nádherné slunečné bobule. Rakytník nepodléhá žádné tepelné úpravě a nezvyšuje se množství použitého cukru.
Strouhaný rakytník s cukrem na zimu
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 2 % 1 g
Sacharidy 98 % 55 g
GI: 9 / 0 / 91
Krok za krokem vaření
Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 12 h PT12H
Krok 1:
Jak utřít rakytník s cukrem na zimu? Připravte si jídlo. Rakytník obvykle dozrává v září, kdy je čas na přípravu. Vybírejte bobule, které jsou zcela zralé, ale pevné. Zmačkané a zkažené mohou způsobit kvašení. Vezměte množství cukru v poměru 1:1. Můžete použít trochu více, pak se obrobek bude ještě lépe skladovat. Ale nepotřebujete méně – džem se zkazí.
Krok 2:
Rakytník dobře roztřiďte, vyberte špatné bobule a odstraňte zbytky pomocí větviček. Vložte bobule do velké mísy a zalijte studenou, čistou vodou. Bobule důkladně omyjte rukama, mohou být velmi špinavé. Poté vodu slijte. A rakytník takto opláchněte ještě dvakrát. Poté vložte bobule do cedníku nebo síta a nechte vodu zcela vytéct.
Krok 3:
Na stůl položte běžné nebo papírové ručníky. Posypte na ně bobule a snažte se je udržet v jedné vrstvě. Nechte rakytník v této formě 10 minut, abyste z něj odstranili zbývající tekutinu. Pak to setřete navrch. Přípravky ze suchých bobulí se skladují mnohem lépe.
Krok 4:
Suchý rakytník dejte do velké mísy. Naplňte ji cukrem v požadovaném poměru. Smíchejte jahody s cukrem.
Krok 5:
Rakytník rozmixujte ponorným mixérem na kaši, všechny bobule by měly být nakrájené. Pokud nemáte mixér, umelte ho mlýnkem na maso nebo rozdrťte šťouchadlem. Vznikne vám spíše tekutá hmota, jak má být – rakytník obsahuje hodně šťávy. Nechte pár hodin při pokojové teplotě a poté dejte na 8 hodin do lednice. To je nutné, aby se cukr rozpustil. Čas od času směs promíchejte.
Krok 6:
Připravte si sklenice na přípravu. Je lepší zvolit nádobu malého objemu, aby se po otevření rychle snědla. Sklenice sterilizujte jakoukoli dostupnou metodou. Informace o tom, jak to udělat, najdete na odkazu na konci receptu. Vařte víčka. Rozmixovaný rakytník nalijte do připravených suchých sklenic a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě. V zimě si z tohoto rakytníku připravujte ovocné nápoje, čaje a přidávejte do dalších jídel. Dobrou chuť!
Vařil jsem z 1 kg rakytníku – dostal jsem přesně tři půllitrové sklenice přípravku.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Rakytník je unikátní bobule, která obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Určitě si ho na zimu udělejte do zásoby! Vynikající variantou by zde byla jantarová rakytníková marmeláda, kterou můžete připravit podle jednoho z našich 20 receptů!
1. Jantarový džem z rakytníku se semínky
Jednoduchý a základní recept, který zvládne každá hospodyňka. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Rakytník protáhněte mlýnkem na maso, přidejte cukr, promíchejte a směs nechte 1 hodinu stranou. Poté vše přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut, přidejte kyselinu citronovou a vařte další 2-3 minuty. Džem dejte do připravených sklenic a uzavřete.
2. Jantarový rakytníkový džem s citronovou šťávou
Rakytníkový džem uzavřeme do malých sklenic o objemu cca 300-500 ml. Budete potřebovat: 3 kg rakytníku, 2 kg krupicového cukru, šťáva z jednoho citronu, 300 ml vody. Příprava: Rakytník roztřiďte, opláchněte a dejte do hrnce s vodou. Vařte 5 minut a protřete přes síto. Vzniklou hmotu smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Vařte dalších 10 minut, džem nalijte do sklenic, srolujte a zabalte do silné utěrky.
3. Jantarový džem z rakytníku s pektinem
Pektin lze snadno najít v odděleních cukrovinek. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, 25 g pektinu, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Rakytník omyjte, umelte v mixéru a protřete přes síto. Přidáme 1,8 kg cukru, zamícháme a 5 minut dusíme. Přidejte kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Džem povaříme 3 minuty a uzavřeme do připravených sklenic.
4. Jantarový džem z rakytníkové šťávy na zimu
Pokud nemáte odšťavňovač, protáhněte rakytník mlýnkem na maso, zachyťte ho do gázy a důkladně vymačkejte. Budete potřebovat: 3 kg rakytníku, 2 kg cukru, 100 ml citronové šťávy. Příprava: Protáhněte rakytník odšťavňovačem. Vzniklou šťávu z rakytníku smícháme s citronovou šťávou a cukrem. Směs dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 10–15 minut. Jantarový džem nalijte do čistých sklenic a srolujte. 20 nejlepších receptů na rakytníkový džem 
5. Jantarový džem z rakytníku s želatinou na zimu
Nejvýhodnější je použít plátovou želatinu. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1,5 kg cukru, 25 g želatiny, 150 ml převařené vody. Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme 15 minut odstát. Rakytník rozemelte v mixéru a protřete přes síto. Vzniklé pyré smícháme s cukrem, přivedeme k varu a na mírném ohni 5 minut povaříme. Odstraňte z ohně, přidejte směs želatiny a dobře promíchejte. Horký džem vložte do připravené nádoby a srolujte.
6. Jantarová rakytníková marmeláda bez cukru
Tento přípravek skladujte na chladném místě. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 250 ml vody. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a vložte bobule rakytníku do hrnce s vodou. Přiveďte k varu, vařte 3 minuty a protřete přes sítko. Výslednou hmotu smíchejte s kyselinou citronovou, džem povařte 10 minut a uzavřete do sterilizovaných sklenic.
7. Jantarový džem z rakytníku s koňakem a vanilkou
Zajímavá a originální příprava pro ty, kteří rádi zkouší něco nového. Budete potřebovat: 3 kg rakytníku, 1 vanilkový lusk, 60 ml koňaku, 2,5 kg cukru, 1 litr vody. Příprava: Rakytník dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 5 minut. Vodu slijte, bobule rozmačkejte šťouchadlem a poté protřete přes síto. Vanilkový lusk rozkrojte napůl a lžící vydlabejte semínka. Smíchejte rakytníkové pyré, cukr, koňak a vanilková semínka. Džem vařte 5–7 minut, vložte do čistých suchých sklenic a uzavřete.
8. Jantarový džem z rakytníku s kukuřičným škrobem
Kukuřičný škrob funguje dobře jako zahušťovadlo a neovlivňuje chuť hotového džemu. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 5 polévkových lžic. kukuřičný škrob, 2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 160 ml vařené vody. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a protlačte rakytník přes mlýnek na maso a poté protřete přes síto, abyste odstranili kůru a semínka. Vzniklou hmotu smícháme s citronovou šťávou a cukrem, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Škrob smícháme s vodou a za stálého míchání přiléváme tenkým pramínkem do vroucí marmelády. Poté nechte 3 minuty odležet, uzavřete do sterilizovaných sklenic a nechte den v teple. 20 rakytníkových receptů, které vás rozhodně překvapí 
9. Jantarový džem z rakytníku s agar-agarem
Rakytník neztrácí většinu živin ani při tepelné úpravě. Budete potřebovat: 3 kg rakytníku, 2,5 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 25 g agar-agaru, 160 ml vody. Příprava: Smíchejte agar-agar s horkou vodou a nechte 15 minut odstát. Rakytník dejte do hrnce, rozmačkejte do kaše a protřete přes síto. Výsledné pyré smíchejte s cukrem a citronovou šťávou, dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přidejte agar-agarový přípravek, poté džem povařte další 3 minuty a na zimu uzavřete do sklenic.
10. Jantarový rakytníkový džem s pomerančovým džusem
Pomerančový džus lze připravit doma nebo zakoupit v obchodě. Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 400 ml pomerančové šťávy, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Připravte si rakytník, rozdrťte ho v mixéru a protřete přes síto. Svařte pomerančovou šťávu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidejte kyselinu citronovou, rakytníkovou směs a poté vše společně vařte dalších 5 minut. Vložte jantarovou marmeládu do sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé přikrývky.
11. Jantarový džem z rakytníku s extraktem ze stévie
Postačí jakékoli jiné sladidlo dle vašeho výběru. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 polévkové lžíce. extrakt ze stévie, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 250 ml vody. Příprava: Rakytník dejte do hrnce s vodou, povařte 2 minuty, přidejte kyselinu citronovou, extrakt ze stévie a vařte dalších 5 minut. Vyjměte obrobek ze sporáku a odložte jej na 1 hodinu. Džem znovu přiveďte k varu, vařte 5–7 minut, vložte do připravených sklenic a uzavřete.
12. Pětiminutový jantarový džem z rakytníku na zimu
Díky krátkému vaření si rakytník zachovává svou přirozenou barvu. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Opláchněte a dejte rakytník na pár hodin do mrazáku. Poté vložte bobule do hrnce a zakryjte je cukrem po dobu 3-4 hodin. Směs přivedeme na mírném ohni k varu, přidáme kyselinu citronovou a 5 minut dusíme. Rakytníkový džem dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. 15 neuvěřitelných receptů na ovocný nápoj z rakytníku 
13. Jantarový džem z rakytníku se zázvorem a kardamomem
Vůně koření bude jasnější, pokud je předehřejete na pánvi. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, 50 g kořene zázvoru, 3 krabičky kardamomu, 250 ml vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte kardamom a vařte 5 minut. Koření vyjmeme a touto vodou naplníme připravený rakytník. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odstát. Bobule rozdrťte ponorným mixérem a protřete přes síto. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Smíchejte rakytníkové pyré, cukr a zázvorový přípravek. Džem přiveďte k varu, na mírném ohni vařte 7–10 minut a uzavřete do připravené nádoby.
14. Jantarová rakytníková marmeláda s jablečnou šťávou
Je to téměř klasická kombinace ingrediencí, kterou má každý rád. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 500 ml jablečné šťávy, 1 tyčinka skořice, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citrónová. Příprava: Rakytník rozemelte v mixéru a poté jej protřete přes síto. Vzniklé pyré smícháme s jablečnou šťávou, cukrem a kyselinou citronovou. Přidejte tyčinku skořice, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Odstraňte skořici a poté nechte marmeládu další 2 minuty a uzavřete ji na zimu do sterilizovaných sklenic.
15. Jantarová marmeláda z rakytníku s vlašskými ořechy
Na stejném principu můžete připravit rakytníkový džem s arašídy, mandlemi nebo lískovými oříšky. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 400 g vlašských ořechů, 2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 250 ml vody. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a vložte rakytník do hrnce s vodou. Vařte 5 minut, rozdrťte ponorným mixérem a protřete přes síto. Přidejte cukr, citronovou šťávu a vlašské ořechy. Přiveďte k varu a džem vařte na mírném ohni 10 minut, vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
16. Jantarový rakytníkový džem s vanilkovou esencí
Ideální jako dezert k čaji. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 25 g pektinu, 2 kapky vanilkové esence. Příprava: Rakytník procedíme mlýnkem na maso, smícháme s 1,8 kg cukru a necháme 1 hodinu stát. Směs povařte na mírném ohni 5 minut, přidejte citronovou šťávu, vanilkovou esenci a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Vše společně povařte 3 minuty a rakytníkový džem uzavřete do sterilizovaných sklenic. 20 skvělých receptů na rakytníkový kompot 
17. Jantarový džem z rakytníku se sterilizací
Připravit si ho můžete z čerstvých nebo mražených plodů rakytníku. Na výsledek to nemá téměř žádný vliv! Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a rozdrťte rakytník v mixéru. Prolisujte přes sítko, abyste odstranili slupky a semínka. Vzniklé rakytníkové pyré smícháme s cukrem a necháme 1 hodinu odstát. Džem dejte do čistých sklenic, sterilujte 15 minut a uzavřete.
18. Jantarový džem z rakytníku s dýní na zimu
Voňavý přípravek, který prostě obsahuje spoustu vitamínů! Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg dýňové dužiny, 2 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 500 ml vody. Příprava: Protáhněte dýni a rakytník mlýnkem na maso. Přidejte cukr a vodu a džem za občasného míchání vařte 15 minut. Zalijte citronovou šťávou, vařte další 3 minuty a uzavřete do připravených sklenic.
19. Jantarová rakytníková marmeláda s želírovacím cukrem
Zajímavost: až 90 % veškerého rakytníku roste v Číně. Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1,5 kg želírovacího cukru, 100 ml citronové šťávy. Příprava: Roztřiďte rakytník, opláchněte a rozdrťte v mixéru. Smícháme ji s želírovacím cukrem, přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Zalijte citronovou šťávou, povařte další 3 minuty a džem uzavřete do připravených sklenic.
20. Jantarová rakytníková marmeláda v pomalém hrnci
Dobré řešení, jak se v létě vyhnout stání u rozpálených kamen. Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 150 ml vody. Příprava: Roztřiďte, opláchněte a vložte rakytník do misky multivarku. Přidejte cukr, vodu a kyselinu citronovou. Zavřete víko a nastavte program „Pečení“ nebo „Dušení“ na 30 minut. Po pípnutí dejte jantarový džem do sklenic a uzavřete na zimu.
